Pan de trigo de 1er grado

Pan de trigo de 1er grado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo (1 grado)	500 g
levadura fresca	4 g
agua	280 ml
sal	1,5 h l
miel (melaza)	1 cucharada
aceite de oliva	2 cucharadas
sésamo	1-2 cucharadas

Metodo de cocinar

• 1. Para la masa, disolver la levadura en 200 ml de agua a temperatura ambiente. Combinar con 200 g de harina y dejar fermentar durante 2,5 horas.
• 2. Primer lote.
• Agrega 80 ml de agua y 200 g de harina mezclada con sal a la masa. Amasar a velocidad media durante 3-4 minutos. Redondea la masa y deja reposar durante 1 hora (hasta que se duplique el volumen).
• 3. Segundo lote.
• Agrega los 100 g restantes de harina, miel y 1 cucharada de aceite de oliva a la masa. Revuelva a velocidad media durante 4-5 minutos (agregue 10-15 ml de agua si es necesario). Agrega la cucharada restante de aceite y amasa por otros 4-5 minutos. Dejar reposar durante una hora (hasta que se duplique).
• 4. Colocar la masa sobre un tapete de corte, dividir en 2 partes y formar 2 manojos de 28-30 cm de largo, enrollar un manojo en sésamo y envolver el otro dos veces con él. Enrolle los extremos, aplánelos ligeramente y fíjelos en la parte inferior, tirando ligeramente hacia el centro para que se forme un pequeño espacio entre las vueltas. Dejar reposar durante 45 minutos.
• 5. Hornee en un horno precalentado a 230 grados durante los primeros 7-8 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y deje que el pan esté listo (tiempo total 25-30 minutos). Espolvorea el pan con agua antes de hornear.
• 

Programa de cocina:

horno

Nota

El pan resulta bastante denso, apretado, con una corteza crujiente y una miga cremosa. El sabor tiene una ligera nota a nuez.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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Qué forma tan interesante, al menos para mí. Parece que no se puede inventar nada nuevo, ya se han inventado muchas cosas. ¡PERO, resulta que puedes! Muchas gracias! Hermoso pan!

[Marish]

Marish, moldura interesante !!! Y botín tan delicioso !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, ¡Gracias!
Me disculpo. que no ilustré la moldura, resulta incomprensible en la foto, pero ahora no hay nada con qué grabar un video.

no está claro en la foto

Bueno, en realidad si !!! ¿Y tomar una foto del proceso de kaknit en etapas?

[Ksyusha]

Ksyusha, toda la fotografía de hoy fue a la basura.
Solo hay tres movimientos en la moldura y es difícil dividirlos en imágenes separadas: la cámara volverá de la reparación (con suerte pronto) ¡Definitivamente insertaré un video!

[Marish]

¿Y tomar una foto del proceso de kaknit en etapas?

Marish, únete a la solicitud Ksyushki!!!
El pan es maravilloso, pero sinceramente no entendí cómo moldearlo, esto es asyo comprensiblemente:

Colocar la masa sobre un tapete de corte, dividir en 2 partes y formar 2 manojos de 28-30 cm de largo, enrollar un manojo en sésamo y envolver el otro dos veces con él. Enrollar los extremos, aplanar ligeramente

Confundido comenzando con esto:

y sujetar en la parte inferior, tirando ligeramente hacia el centro para que se forme un pequeño espacio entre las vueltas

Marish, y si lo horneo con una barra, no lo harás enfadarse ¿te ofenderás?

Marish, si lo horneo con una barra, no te enojarás

¡Qué insultos pueden ser! ¡Lo principal es que está sabroso!

[Giro]

Giro, Puerto pequeño, ¿Entonces?


: - no, nifiga no es tan probable



Todas las capas se juntaron, en resumen resultó algo como esto ...


Lo cortaré mañana)
Mañana)
T e ya hoy)





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