Rueda arena "judía"

Rueda arena "judía"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: judío

Ingredientes
harina (tengo 1 grado)	400-450g
huevos	3 piezas
azúcar	0.5 pila
crema agria	150g
drenaje. petróleo	230-250g
orejones, pasas	150g cada uno
nueces (tengo nueces)	1 incompleto apilar
vainilla, cardamomo
Levadura en polvo	1 sobre 20g
azúcar + canela (para espolvorear)	2 segundos. l. + 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Esta receta "vive" conmigo desde hace 20 años, mi suegra era judía y muchas cosas interesantes quedaron en mi memoria.
• Debo decir de inmediato que este rollo es para los amantes de la repostería no azucarada y grasosa, sino quebradiza y sin complicaciones.
• Vamos a empezar.
• Todo lo que necesita ha sido preparado (esto casi siempre está en el refrigerador):
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• aparte lo necesario para espolvorear (azúcar con canela) y moler cardamomo (tomo granos de aproximadamente 5-6 vainas)
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• Moler los huevos con azúcar y agregar el cardamomo triturado y la vainilla.
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• Repartimos crema agria y un poco de mantequilla ablandada
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• Agite hasta que quede suave, al mismo tiempo que el azúcar se disolverá.
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• Vierta la harina, premezclada con el desgarrador y amase la masa suave.
• ¡ATENCIÓN!
• A la masa de mantequilla no le gusta el "puré" como a las bolas de masa, de lo contrario será una torta de mantequilla obstruida. Te doy una pauta mínima para la harina, puede que sea necesario agregarla, pero no te dejes llevar, la masa debe pegarse a tus manos, estar muuuy suave.
• Por lo tanto, puse mis dedos en una "batidora" y, por así decirlo, lo mezclo literalmente en 5-7 pasos, - tan pronto como agarré la harina y tomé forma, la dejé a un lado, triturándola con harina durante 20-30 minutos en el frío.
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• Luego lo divido en 2 partes (tendremos 2 rollos)
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• y enrollo cada uno por turno sobre una mesa espolvoreada con harina en un rectángulo.
• Luego espolvoréalo con canela mezclada con azúcar, nueces rotas, pasas preparadas, orejones picados (no olvides dividir todo el relleno en 2 rollos).
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• Luego lo enrollamos con mucha facilidad, sin presionar la masa, pero como si arrojáramos la parte envuelta sobre el relleno.
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• Lo ponemos en papel, o en una bandeja de horno engrasada sin él (se me acabó, tuve que reutilizarlo después del pan). Lo trasladamos con mucho cuidado a la hoja, ya me he acostumbrado, pero a veces había pinchazos, ya que la masa está muy blanda. Deslizo mi palma a lo largo debajo de ella, la tiro sobre todo mi brazo y más bien sobre una sábana.
• ¡Arriba, no aplicar! Este es mi relleno erizado, por lo que no hay que presionar.
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• Calentamos el horno a 180 sin convección y lo ponemos durante 25 minutos (a veces al final puedo encender la convección para el rubor durante los últimos 5 minutos. No espere hasta que comience a oscurecerse, séquelo.
• En realidad, a esta temperatura, el tiempo está perfectamente verificado. Y esto es lo que pasa (a veces lo unté con un huevo encima, pero luego no me gustó la película apelmazada, en mi opinión va más por los productos horneados con levadura, así que no he engrasado nada encima desde hace mucho tiempo, hasta me gustan estas grietas:
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• Bueno, ya que no me importa en absoluto explicar qué es caliente y dañino, todavía me corto;
• quebradizo, suelto y con mucho relleno:
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El plato está diseñado para

un rollo de 1,5 kg o 2 x 750g

Hora de prepararse:

solo 1 hora con preparaciones

Programa de cocina:

horno 180 *, 25 minutos sin convección

Nota

Realmente quiero que tengas éxito. La masa quebrada es generalmente la cosa más fácil de trabajar.
Lo principal que no le gusta es el exceso de harina y el amasado diligente.
Por lo tanto, esta receta está disponible incluso para principiantes. Y si logras seguir todas las recomendaciones para trabajar con él, el resultado vale la pena.
¡En un momento, tenía este rollo todos los fines de semana! Me las arreglé para quitármelo mientras los invitados conducían, aunque fueran repentinos. Bueno, estos productos casi siempre están ahí.
¡Así que te deseo una oportunidad!

El sitio está lleno de virus; recibo una notificación.

Inna, ¡una receta hermosa y sin complicaciones! ¡Gracias!

¡Hornea chicas, no te arrepentirás!

[¡Inusya!]

Rollo muy interesante - ¡¡¡Me encanta esta masa !!!
Gracias por la receta ¡Inusya! Lo marcó como favorito.

Innul, una receta maravillosa y una historia maravillosa !!! ¡Incluso el estado de ánimo ha mejorado! ¡Gracias!

Finalmente "nací" para las vacaciones, ya que el año pasado iba, pero: me olvido de tomar fotos, pero sin ellas no es interesante; entonces recuerda cuando ya comemos.
Así que me estaba alargando el tiempo, y hoy lo decidí por el foro especialmente, por las vacaciones.
Pero en general, no iba a hornearlo hoy ... Así que estoy siendo tratado en el foro por pereza ...

Mdyayayaya .... Quería hacer canastas, leí esta receta y decidí hacer un rollo ... Super ..

... siempre me alegro ... ¡Gracias!

Inusya, ¡gran receta! Lo llevé a marcadores, ¡lo haré!

Gracias por la receta.

[Innochka]

Innochkay lo pedí prestado, ¡gracias! (Corrija la categoría actual: allí tiene "pan de levadura")

"nació" y un rollo tan delicioso, que buen tipo eres Inusya, cuidar a nuestros vecinos, este es nuestro todo
Lo quité en el registro, y tú

cómo cocina una madre judía, no lo sé de oídas: girl_dance: ¡muy sabroso! Definitivamente cocinaré tales rollos: nyam: muchas gracias !!!

[inuskin!]

inuskin! ¡Todo esta bien! ¡Y la receta, las imágenes y la ejecución, y describió todo en detalle! ¡Gracias!

Inusya, ¿intentas extender la masa de inmediato sobre una alfombra o en un "trozo de papel reutilizable" (el de 1000 productos horneados) (espié a alguien aquí en el foro).
Shl. Y llevé la receta a los marcadores.

[Lorochka]

Chicas, queridos, gracias, recién ahora llegué a la computadora, - ... ¡Todos, con nuestras vacaciones continuas!
Todo: amor, primavera sin edad y felicidad femenina.
Sean amados todos !!!
...Lorochka, gracias, arreglado!
...sapuch, aquí para las vacaciones solo darán una alfombra, y lo intentaré ...
Chicas, gracias a todas por su atención a la receta, les traeré algunas más deliciosas ...

Inusya, muchas gracias, te llevo a tus marcadores.

[Innochka]

Innochka¡Y ya estoy con el informe! ¡Apenas logré esconderme de los invitados por ti! En general, el almuerzo y la cena festivos de este día siempre los prepara el esposo de Dopletin, pero generosamente me permitieron hornear su panecillo, ¡así que gracias tanto de mí como de los agradecidos invitados!

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[Lorchik]

Lorchik¡Qué guapo salió! Miré de cerca, puedo oler la masa, ¡eso es lo que necesito! ¡Suelto y quebradizo! ¡Esto debería funcionar! ¡Gracias por el informe!
... bueno, debo hacerlo, y encontré la misma mimosa que la mía, y mi tarElka ... Primero descubrí cómo no entendía cómo aparecía mi única foto más? ... ...

... bueno, debo hacerlo, y encontré la misma mimosa que la mía, y mi tarElka ... Primero descubrí cómo no entendía cómo aparecía mi única foto más? ... ...

Bueno, ¡a propósito! Lo intenté !

Inusichka, estoy para ti con un informe y con agradecimiento por esta receta. Rollos hechos, muy sabrosos Durante la noche, mi familia los amaba tanto, no quedaba casi nada Y, por supuesto, hornearé más de una vez, de manera rápida y fácil.

Lenus-
Me alegro de que me haya gustado, así que me senté durante veinte años ...
A tu salud !!!

[¡Inusya!]

¡Inusya! Horneé un panecillo hoy con motivo de las vacaciones. Es cierto que lo tuve con manzanas. Tenía miedo de que no funcionara. porque el relleno es muy jugoso. Pero no, todo salió muy bien. Aquí nos sentamos con la familia y disfrutamos con la gaviota. Bueno, rollo muy sabroso, jugoso y quebradizo. Muchas gracias por una receta tan sencilla y deliciosa. : rose: Desafortunadamente, no habrá foto. SusurroTraigo un gran plus.

[Inusya]

¡Cómo amo la masa de mantequilla!
¡Tendré que intentarlo!

Añadido el domingo 28 de agosto de 2016 a las 4:02 pm

Inusya, Voy a hornear!

[¡Kokoschka!]

¡Kokoschka!
Asegúrate de hornear, es muy sabroso. Tiene un sabor cremoso tan agradable mmmmm .......

Chicas, ¿pueden amasar la masa con una licuadora?

[Innochka]

¡Maravillosa receta deliciosa!
¡Tomo en!
Gracias Innochka !
Me pregunto qué otro relleno se puede usar, ¿mermelada espesa o tipo nutella no funcionará?
Mis orejones recién secos con pasas no son muy ...

[primavera]

primavera
Mientras Inushi no esté en el tema, intentaré responder. El caso es que, como escribe Inusya, esta masa necesita amasarse muy poco. Literalmente tráelo a la homogeneidad y eso es todo. Y no arriesgaría una licuadora. Inusya vendrá, y si me equivoco, lo corregirá. ¡Buena suerte!

Inusya, qué rollo. Historia. Muchas gracias. Lo arrastró lejos.

[Eusebio]

EusebioEntonces quise licuar un poco solo para que no se me fuera el calor de las manos, para juntarlo en un bulto y en el refrigerador. Esperaré a Inna.

Gracias chicas, de lo contrario me fui de vacaciones ...
No, no licúes ...
Sandy, no le gusta, se puede martillar. Lo mezclo con las manos (lo mezclo, no la masa), en cuanto esté más o menos homogéneo en un bulto, pare.
Cuando lo haces todo el tiempo, resulta muy rápido, nada complicado.

[Inusya]

Inusya, Aha, Inna, lo entiendo, ¡gracias! Lo cegué, pero durante el montaje se desmoronó, lo mezclé, pero delicioso ...

Resulta un panecillo muy sabroso, es especialmente sabroso ya que está acostado (los niños y yo nos quedamos solos y comimos los panecillos durante 3 días), es una pena que todavía no haya comprado cardamomo. La velocidad de cocción es increíble, ¡en una hora con el horneado! ¡Gracias por el delicioso!

A tu salud !!!
Realmente es muy sencillo de preparar y, además, rápido y sabroso.