Roll "A la tiramisu"

Roll "A la tiramisu"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	1 cucharada.
Azúcar	1 1/4 cucharada
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Huevo	5 piezas.
Crema:
Mascarpone	250 g
Miel de tilo o acacia	4 cucharadas l.
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Huevo	3 piezas.
Cafe expreso	2/3 st.
Licor Amaretto	1 cucharada. l.
Licor Baileys	2 cucharadas. l.
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezcle los huevos y el azúcar en un bol. Para aumentar la hinchazón, se recomienda colocar el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y batir hasta que esté tibio. La masa realmente se vuelve increíblemente exuberante. Luego saca el bol, sigue batiendo hasta que la masa duplique su volumen y se enfríe. Agregue la harina, mezcle suavemente, derrita la mantequilla y agregue a la masa.
• Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, vierta la masa. Precaliente el horno a 180-190 grados y hornee la galleta durante 7-10 minutos, hasta que salte debajo de su dedo, pero no se seque. No mentiré, ¡la galleta es hermosa! Luego, el libro describe las terribles manipulaciones al girar la galleta terminada en la celosía hacia arriba con pergamino, doblar y desplegar para que no se rompa más tarde. Estaba tan preocupado por esta basura y no se dobla y aún se rompe, maldita sea. Por lo tanto, puede omitir este punto con la conciencia tranquila.
• Para la crema, mezcla el mascarpone con la miel, el azúcar de vainilla y las yemas con una batidora hasta que quede suave. Luego tuve que agregar las claras batidas, pero tampoco las pongo en tiramisú, así que tampoco las agregué aquí. Entonces, la palabra "crema espumosa" ya se puede eliminar del nombre original.
• Mezclamos café frío (yo tenía una variedad de lavazza, que me recomendaron para el tiramisú) lo mezclamos con licores (en mi versión, Amaretto y Amarula) y remojamos la galleta. Repartimos la nata y aquí empieza lo más interesante: ¡hacer que toda esta economía se convierta en un rollo! Al mismo tiempo: la nata se está saliendo (aunque debería ser así), la galleta se empapa, por lo que es difícil separarla del pergamino. Entonces, todo esto también debe envolverse en papel de aluminio. El rollo es el más delicado, húmedo, no podrás arrastrarlo, así que gracias a Dios que de inmediato coloqué con prudencia el papel de aluminio. En general, expresiones casi obscenas se instalaban en la cocina, mientras yo "conjuraba".
• Luego, debe dejarlo reposar en el refrigerador durante varias horas. Y esto es bueno, porque ya no hay fuerzas ni ganas de comerlo.
• ¡Eso es todo, definitivamente no lo terminaré más! Lo recogeré en capas como el tiramisú, esta es la mejor opción.

Programa de cocina:

Precalienta el horno a 180-190 grados.

Nota

El otro día decidí cocinar algo nuevo e interesante. El libro de comestibles "Acerca de lo dulce" en los dientes y hojeando. Atascado en el nombre "Rollo de bizcocho con queso crema espumoso"... El nombre es terriblemente largo y no es impresionante, pero mi tiramisú favorito fue tomado como base para el rollo. Por eso, en la vida cotidiana llamé al rollo A la Tiramisu. Bueno, los gastrónomos han recogido la receta. Esta es una especie de plaga. Estaba hurgando con esta galleta para enrollarla, para clavarlas un poco. La próxima vez no haré tal basura, la cortaré en rectángulos y la pondré en tres capas una encima de la otra. ¡¡¿Por qué enrollarlo? !! Pero el sabor, que recuerda al tiramisú y con sus propias notas de miel de tilo, es algo indescriptible. Uno PERO - aquellos que no tienen alguna experiencia en repostería, por favor no sufran. No quiero ser golpeado por zapatillas de deporte en un callejón oscuro después ...

Pero a la mañana siguiente fui recompensado. El sabor es delicado, suave, aristocrático, con una ligera nota de miel y el reconocible tiramisú de café. Los invitados que se estaban dando el gusto simplemente se quedaron boquiabiertos, sin esperar tal "poder" del rollo de aspecto no tan florido.¡La combinación de mascarpone con miel (es decir, lima o acacia) fue solo un descubrimiento para mí!

Entiendo que la receta es mortal y casi nadie se atreverá ...

Y me arriesgaré. No tengo horno, así que la galleta se acostumbró al horno en la sartén Zepter. Si Dios quiere, conseguiré un pastel A la tiramisú

[Espantapájaros]

Espantapájaros , querida, honor y gloria a ti por lo delicioso que ha sido sufrido y nacido en tormento !!! 🔗 🔗 🔗
¡Y gracias por la descripción detallada de su harina para galletas!
Como un fanático feroz del "tiramisú" que tampoco buscó formas fáciles de preparar esta obra maestra y sufrió lo suficiente en el proceso de las pruebas de galletas, puedo recomendar para este maravilloso "Tiramisú" de miel usar galletas de miel, que se preparan a la velocidad del rayo y se enrollan perfectamente en un rollo.

Rollo de galletas de miel

Para la versión ceremonial del "tiramisú" suelo utilizar (de nuevo después de mucho ensayo y error) una galleta charlotte normal. Después de la impregnación y en combinación con la crema, no es de ninguna manera inferior a cualquier galleta "elegante".
Muchas gracias por la receta de crema con miel !!! Pongo la receta en servicio y la próxima vez definitivamente haré el rollo de "Tiramisú con miel".

Se ve tan bien contigo, ¡solo una obra maestra! Y siempre sufro con la envoltura ...

La idea de una galleta de miel es simplemente genial, no se me ocurrió en absoluto. Descarté la receta, muchas gracias !!

Bizcocho de popa elaborado según tu receta, pero ¿quizás hay algunas sutilezas? El bizcocho se levantó, se enrolló caliente y al desdoblar parecía un panqueque, y además, se resquebrajó en los pliegues. Muy sabroso, lo comimos así, pero no funciona bien: (En tu foto, se ve bastante exuberante.

La sutileza es la única. ¡Esta galleta necesita un buen ROMPE! En mi horno, de 5 a 7 minutos es suficiente, pero en casa de mi amigo lo horneé durante unos buenos 10 minutos. También intente bajar un poco la temperatura. Una vez se rompió en los pliegues, y en el medio parecía un panqueque, lo que significa que los bordes estaban demasiado horneados, pero el medio no estaba horneado. Si la galleta está bien horneada, todo está bien.

Así que pensé. Después de la primera galleta, se horneó la segunda, la horneé durante unos 15 minutos, así que todo salió maravilloso. Algo fantástico salió con la crema según la receta de Chuchelka, los invitados quedaron encantados, muchas gracias a los dos

Aha-ah-ah-ah !!! Aún así, el mascarpone con miel es genial, ¿no? ¿Qué tipo de miel le agregaste a la crema? Quiero decir, ¿de qué tipo?

Tuve miel floral local, pero muy fragante. Sí, ¡el mascarpone con miel es una cosa! Como la miel era muy dulce, y la galleta también, puse solo 2 cucharaditas en la crema. (aunque soy muy goloso, pero eso fue suficiente). Estimado Chuchelka, gracias por tus maravillosas recetas, acabo de ver algo tuyo, inmediatamente lo pongo en servicio.

Mi forma de enrollar una galleta en un rollo puede ser útil:
uno . Prepare una toalla de algodón limpia más ancha y más larga que la galleta terminada. Extiende la toalla sobre la mesa y espolvorea con azúcar encima
2. Inmediatamente después de hornear, coloque la galleta terminada en una toalla espolvoreada con azúcar, retire rápidamente el papel de hornear y enrolle el rollo junto con la toalla.
3. Después de enfriar, desenrolle y retire la toalla. Resultó un espacio en blanco para un rollo con la corteza superior hacia afuera

Ayer por el aniversario, la nieta horneó este delicioso según el libro de Gastronome "About sweet". Iba a exponer, y luego fastidio: Tusya estaba varios años por delante de mí.

Así que las imágenes están en el tema, querida !!!







La cantidad de velas por la cantidad de meses es doce, de lo contrario, ¡no es interesante apagar una!



Terriblemente delicioso !!!

[Gasha,]

Terriblemente delicioso !!!

Gasha, pero ¡qué hermoso es! ¡Qué combinación de colores tan delicada!

Nifigase !!!! Que belleza !!)))

¡Gracias chicas! ¡Lo principal es que los niños estaban encantados!

[Gashenka]

El cumpleaños de la nieta de ayer

Cómo ?! ¿Aniversario ya? Parece que Tasenka nació bastante recientemente, y aquí la nieta ya tiene un año ...

Gashenka, bebe con aniversario !!! ¡Que crezca como un niño sano y fuerte!

Galyun, rueda solo muere para levantarte ... ¿lo hiciste bien estrictamente de acuerdo con la receta del libro? ¿O hiciste algunos ajustes? También le guardo rencor desde hace mucho tiempo ... pero soy vagoahh ...

¡La idea con la cantidad de velas es simplemente genial!

¡Kroshik, gracias! Todo está según la receta, pero sin alcohol, para niños, al fin y al cabo ... No diría que la receta sea difícil ... Dificultad media ... Al doblar, se esfuerza por arrastrarse hacia atrás, la galleta es muy blanda-friable ... Enrolla, ayudando con una espátula