Filete de bagre ahumado al ajillo

Filete de bagre ahumado al ajillo

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Bagre
Ajo
sal
Chips de pera

Metodo de cocinar

• Escuché mucho sobre el bagre ..., huele a barro ... ¡¡¡NADA COMO !!!
• Los bagres que viven en aguas limpias no huelen a NADA excepto a pescado fresco)
• Tomamos un cadáver de bagre. Corta la cresta y la aleta inferior. Resulta como un libro abierto.
• Yo siempre cocino salmuera (5 cucharadas de sal por litro de agua), pero puedes espolvorearla con sal gruesa. Deje el filete a la sal durante 2,5-3 horas. Enjuague bien con agua corriente y deje que el agua se escurra por un tiempo.
• Hacemos cortes en la piel e insertamos los dientes de ajo allí. Atamos la carcasa con hilos y la enviamos al ahumadero. Los "lugareños" aconsejaron usar chips de frutas (sobre el ajo, por cierto, también un chip local). Soy una ardilla y tenía chips de pera.
• Fuma durante 30 minutos.
• Nos comimos la primera canal caliente, increíblemente sabrosa !!
• Por supuesto, el mismo bagre fue a Moscú como hoteles. Y he aquí))
• Fría y congelada en el refrigerador al día siguiente, cortada en rodajas finas como salchichas, fue increíble. Honestamente, parece un esturión. No estoy exagerando.
• Cocinamos Somyatina por primera vez. Y toda la casa está encantada.
• Recomendar)

Hora de prepararse:

4 horas con salazón

Programa de cocina:

Ahumador

Nota

Bueno, así es como se ve un pequeño bagre

¡Tenía 5 en su barriga! cangrejo de río))

solo pliiz no es necesario sobre Greenpeace, como cómo se lo puede comer ..., etc. No entraré en negociaciones

huele a limo .., NADA COMO

Eres afortunado. Sucede que el olor es tal que es imposible comer. De alguna manera lo trajeron de Don, solo una pesadilla, aunque nuestro local del río es muy sabroso y completamente inodoro. Zhanul, tu bagre es horrible. Muere y no te levantas. Puedo imaginar lo delicioso que es si no tiene olor. Amo mucho este pez.

[Ángela]

Ángela, ¡¡Guau!! Así que tuvimos suerte)))) rial, estamos encantados)

¡¡todas!! Terminé))) el mundo debería saber dónde estaba y qué comía

Contaré una historia sobre el bagre. Cuando era niño, fui a pescar con mi abuelo. Y atrapé dos pequeños bagres. No comí este pescado que pesqué yo mismo. El abuelo me dijo que en el río en su pueblo había un bagre de unos 3 metros de tamaño. Quizás más. Todos intentaron atraparlo, incluso se forjaron ganchos especiales. El bagre lo rompió todo. Pero nunca los atraparon. Dijo que cuando salió a la superficie, ¡era solo una casa! Y se tragó el pájaro flotante de una vez.
En nuestro río Aydar había muchos peces de todo tipo. Los bagres son ahora muy raros. Los cazaron furtivamente con armas submarinas. Y el río es algo que se desmorona por completo. Hoy conduje por el puente sobre el río, incluso se puso triste. Donde nadamos en la infancia y la adolescencia, no hay playas. El río estaba cubierto de maleza. Es una lástima. Incluso había una presa. Y no funciona, porque es innecesario.

[Jeanne]

Jeanne¡qué delicia!

Asi que tenemos suerte

Sí, nosotros también. Cuando fuimos al Don, también comimos bagre inodoro

[ang-kay]

ang-kaysi supieras CÓMO les tengo miedo. Escuché que los niños pequeños pueden ser arrastrados. Pero los ejemplares enormes son ahora, afortunadamente, una rareza.
Marca de verificacióny ciertamente con ajo. Papá escogió ajo ahumado de todos ellos y dijo que era lindo)))

y ciertamente con ajo. Papá escogió ajo ahumado de todos ellos y dijo que era lindo)))

¡Oh, qué pez!
Vendemos tal bagre con el nombre de "barbo". Aunque, de hecho, el barbo es completamente diferente y vive principalmente en el libro rojo.
Y ahumado con mi propia mano ... Me imagino lo delicioso que está.

Por cierto, el olor a bagre supera perfectamente al jugo de limón.Y si coloca una bola de eneldo picado mezclado con mantequilla (un poco, para un manojo) dentro de las chuletas de somatina, entonces se recuerdan durante mucho tiempo y requieren repetición.

[Lirio]

Lirio, muchas gracias))) y sobre una bola de mantequilla