Caballa salada, caja de ahumado Steba aromatizada

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
caballa
sal gruesa
aceite vegetal

Metodo de cocinar

Espolvorea generosamente cada pescado con sal. Vierta sal en la cabeza sobre las branquias.

Vierta sal en el fondo de la bolsa, ponga el pescado en la bolsa. Espolvorea sal encima. Ate la bolsa y envíela al refrigerador por tres días. Si tiene un pez sin cabeza ni entrañas, vierta sal en el vientre del pez. Guarde menos en el refrigerador. Dos días es suficiente.

Pasado este tiempo, enjuague la sal, retire las entrañas y la cabeza. Cuelgue el pescado por la cola en el refrigerador o en una habitación fría durante 10-12 horas. Tengo un pescado pesando en el sótano. Esta vez fue divertido durante más de un día.

Retire el pescado. Dejar a temperatura ambiente durante un par de horas para que se caliente. Engrase con aceite y dóblelo en una bolsa con cierre. Lo calentamos para que no haya amargura después de fumar. Y engrasar con aceite para "pegar" mejor el olor.

Inserte el tubo del dispositivo en la bolsa. Cierre la bolsa al tubo.
Coloque virutas de madera en el aparato. Prende fuego y enciende.
El humo llenará la bolsa. Tan pronto como las astillas se quemen y el humo deje de fluir, saque rápidamente la pipa y cierre la bolsa.
Deje el pescado en la bolsa durante 30-60 minutos. Sácalo, córtalo y sírvelo.
Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!
CAJA DE FUMAR STEBA. RESUMEN DEL APARATO DE AROMATIZACIÓN

Nota

Recibí mi STEBA SMOKING BOX, un dispositivo para aromatizar productos, en la fábrica de Steba en Alemania. Estuve con ellos después de que ganó la competencia aquí en el foro. Se puede leer un breve informe, pero aún no completo, aquí Alemania, Bamberg, "Steba"... ¿Cuándo escribiré una secuela? Se acostó conmigo desde el verano. Finalmente lo probé. Me gustó el resultado. Es una pena que el efecto de fumar desaparezca muy rápidamente. Aunque esto es lógico. No se fuma como tal, solo aromatización.
El pescado es increíblemente delicioso. Puedes comer lo que cocines a la vez. No se desanime si no existe tal dispositivo. El pescado es delicioso sin sabor. ¡Recomendar!