Caballa ahumada en caliente en una bolsa para asar

Caballa ahumada en caliente en una bolsa para asar

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
caballa	2 uds.
sal	suficiente para rallar el pescado
bolsa para hornear

Metodo de cocinar

• La receta se tomó del sitio del foro. El autor de la receta es Olga de Voronezh.
• Precalienta el horno a 205 grados centígrados.
• Lave el pescado pelado y destripado, frótelo con sal por todos lados, déjelo reposar de veinte a veinticinco minutos para que se sala.
• Cubra con Liquid Smoke.
• Prepare una bolsa para hornear, coloque el pescado allí, átelo, haga un par de pinchazos en la parte superior de la bolsa (no perforé la bolsa) y envíelo al horno ya calentado durante 15 a 20 minutos.
• ¡Hecho!

Hora de prepararse:

50min.

Recetas similares

Caballa guisada (como en alimentos enlatados) (celfh)

Caballa al horno a la sal (Ru)

Caballa al horno "Tortuga" (kobrinchanka)

Esta es mi receta de la firma, se me ocurrió a mí mismo. Es bueno, por supuesto, que la receta tenga demanda. Más detalles aquí -
🔗
Al principio la receta se llamaba "Caballa ....." Pero luego se probaron otros tipos de pescado. Es por eso que el nombre del tema se cambió a "Pescado ..." Ahora la primera foto muestra una escofina, no una caballa. Los miembros del foro prepararon arenque y anguila. Ahora van a "fumar" lubina. Sí, tú mismo lees.
El pescado es muy sabroso.
Hay algunos pequeños detalles. Serán útiles.
Te aconsejo que prestes atención a la página 11. Allí, al marido de uno de los miembros del foro se le ocurrió una cosa buena y sencilla para que el pescado no entre en contacto con la bolsa con sus lados y sea más efectivo (cuando la piel del pescado se pega a la bolsa, se puede desprender del pescado).

a mi esposo se le ocurrió esto: sostiene el pescado a los lados con dos palillos de dientes

(tienes palos a lo largo de la mentira del pez, y él los atraviesa; resulta que cada pez tiene dos pequeños agujeros)

el pescado se sostiene muy bien y no se cae, ¡y la corteza es muy hermosa!

Es mucho más conveniente que los palos.

[GRACIAS]

Olenka de Voronezh, les traigo un enorme GRACIAS para una receta tan deliciosa. Hecho de arenque, es simplemente increíblemente delicioso. La única pregunta que tenía era, ¿necesita desollar el pescado? Y, sin embargo, ¿cuánto pescado debería haber en el humo antes de enviarlo al paquete?

Irina y GRACIAS por traer la receta.

... Tengo una pregunta, ¿necesitas desollar el pescado?

No hay necesidad. Quita las escamas y basta.

... ¿cuánto pescado debe haber en el humo antes de envasarlo?

Si tiene una gran cantidad de pescado, entonces tiene sentido verter "humo líquido" en un recipiente y sumergir el pescado allí durante unos segundos. Si el pescado es pequeño, simplemente sumérjalo. Si es grande, como el salmón rosado, manténgalo por unos segundos.
Cociné 1, 2 o 3 pescados. No tiene sentido verter toda la botella en el recipiente por el bien de 2 pescados. Por lo tanto, simplemente lubrica. Para aclarar el color de las carnes ahumadas, puede (después de salar) engrasar con té fuerte. Prepare una bolsita de té negro en una pequeña cantidad de agua hirviendo, deje reposar. Y utilizando la misma bolsa, engrase el pescado por todos lados con té.



Para evitar que el té gotee al darle la vuelta a otro barril, déjelo secar un poco y luego procese el otro barril igualmente. Cuánto seco verás. La temperatura en la cocina es diferente. Las gaviotas se han secado, aplica encima (puedes saturar la misma bolsa con humo voraz y frotar el pescado con ella.



Y puede enviarlo inmediatamente al paquete.



Con té, y luego con humo líquido, se vuelve más oscuro.
Y la piel del pescado se revienta durante la cocción en una bolsa.Probablemente, fueron estos huecos los que sugirieron la idea de quitarle la piel a la carcasa del pescado antes de cocinarlo. Quítelo a la salud de un pescado ya hecho.

Chicas, ¿creen que el bacalao resultará tan delicioso? Ella sigue siendo un pez seco y aquí estoy en meditación

Cocinar el bacalao. No me gustó, estaba seco. Para comer, claro, comieron, o mejor dicho yo estoy solo (para no desperdiciar lo bueno).

Gracias Olya por la respuesta. Todavía tengo que ir por la caballa o el arenque: girl_in_dreams: Olvidé preguntar, pero no hiciste carpa fresca como esa

Cociné otros con éxito: caballa, arenque, greenling, anguila, lubina. El pescado de río fue preparado por un miembro del foro y su reseña es más adecuada para la cerveza. Nadie ha probado el lago (carpa) todavía.

[Gracias]

Olya, Gracias para aclaraciones y adiciones a la receta. Ahora todo se ha aclarado.

No hace mucho, el esposo de uno de los miembros del foro propuso lo siguiente: para que el pescado (por ejemplo, 2 piezas) no se quede en la bolsa, sino que se coloque sobre el vientre. En este caso, el resultado será más bonito.



Es necesario clavar palillos de dientes en la espalda como hice con los dientes de ajo. Muy simple y conveniente. Las puntas de los mondadientes no deben mirar hacia afuera del pescado, de lo contrario, la bolsa, en el momento del inflado, puede perforar la punta de la punta.

Pero, ¿qué pasa con el uso de humo líquido? ¿Es un poco dañino? O no deberías molestarte por todo tipo de tonterías (un truco más, uno menos ...)

1. No hablaremos de purificación multietapa de "humo líquido". La mayor parte de esta información no se cree. Negocio privado.
2. Está absolutamente seguro de que lo que se vende en la tienda y en el mercado es un producto ecológico, y no preparado con el mismo "Humo Líquido", sino "para uso industrial".
Ya el hecho de que he hecho esto



se puede ver una fotografía de caballa cocida con su propia mano en una bolsa para hornear usando humo líquido
🔗
¿Qué está haciendo ella ahí?
¡Promueve los productos ahumados de Sibrybprom LLC!
¿Entonces no hace ninguna diferencia?
3. Habiendo cocinado solo, sé qué calidad, qué frescura compré y usé el pescado.
Sé que la droga no la usó ayer ni anteayer, donde ya se sumergió una tonelada de pescado de frescura desconocida, sino con una vida útil normal, fresca y sin usar antes. Y lo tomó en la cantidad mínima requerida.
No me estremezco al pensar que alguien se arrastraba sobre el producto terminado (moscas, etc.) y no corría (bueno, los de 4 patas con cola larga). Que este producto terminado, que no se puede volver a tratar con calor, no se tomó con las manos sin lavar.

El mero hecho de que se pueda ver la foto que tomé de la caballa cocida con mis propias manos en una bolsa de horno con humo líquido.
🔗
¿Qué está haciendo ella ahí?
¡Promueve los productos ahumados de Sibrybprom LLC!

Ahora pídales una tarifa de fotografía

: girl_haha: Consultaré con "tía Besei" ....

Delicioso resultó. Gracias por la receta. Quería cortarlo maravillosamente en un plato. No funciono. Muy tierno, por lo que debe colocar todo en el plato. Y cuando empezaron a comer, no estaba a la altura de la belleza, casi se comieron los dedos.

Por eso estoy agradecido por una receta sencilla y deliciosa. Ya lo hice 2 veces (en una bolsa para hornear y en una funda metálica para hornear), ¡muy rápido y delicioso! ¡Gracias al autor!

Por eso estoy agradecido por una receta sencilla y deliciosa. Ya lo hice 2 veces (en una bolsa para hornear y en una funda metálica para hornear), ¡muy rápido y delicioso! ¡Gracias al autor!

¡Finalmente, alguien compró una bolsa de aluminio! ¿A esto te refieres con "metálico"? ¡Las bolsas de aluminio son buenas para el fuego! Imagínese: pescado ahumado fresco y caliente en la naturaleza. Envasado en bolsa y como patatas al carbón. Solo imagina. También puede hornear verduras en una bolsa separada. ¡Gracias por la noticia de que todavía están a la venta! Los estuve buscando durante varios años, solo los vi en la imagen publicitaria.

Olga de Voronezh, ¿quizás estamos hablando de diferentes fundas para hornear? Tengo uno como en la foto de la página 203 en "Kitchen Trivia" (Marfa Vasilievna escribió sobre él allí, respuesta No. 4040 y más). Me encanta esta funda de metal siempre que haya sido probada en su receta de caballa.

Tienes razón.
Lo olvidé, pero lo leí. ..
¡Te felicito por tu iniciativa, por dominar la funda de metal! : rose: Y gracias también por confiar en la receta. Es bueno saber que todo salió bien.

Y gracias. Ayer hice urgentemente otra caballa. _{Pero una funda de metal también se puede cubrir con carbón y hornear pescado o carne en ella.}

Es posible, pero lo más probable es que no sea necesario: ¿la apariencia de la manga no se verá afectada?

No creo que el metal se vea y se sienta fuerte ...

¡Las chicas entraron a propósito! Llevo mi agradecimiento en mi pico y de mi esposo (pedí indicar personalmente) por el delicioso pescado. Solía ​​cocinarlo en caldo de cebolla (o incluso solo en agua) con humo líquido. ¡Es confuso! Y ahora lo hice en un paquete, me gustó mucho y todo quedó limpio. Hice tres pescados, lo unté con humo líquido, lo até al ajo (luego lo asé con papas). ¡DELICIOSO! ¡Se lo recomiendo a todos!

Y me pregunto si puedes cocinar un pescado así en una airfryer. ¿Cuánto tiempo tomar, más? ¿Alguien ha cocinado?

pegado al ajo (luego desmenuzado con patatas)

¡El pescado sabroso es algo bueno! ¡Nunca pensé en comer ajo! Tendré que intentarlo la próxima vez.
Compré bolsas especialmente para pescado. Este es el nombre de las "Bolsas para hornear pescado" con pinzas, tamaño 25 cm por 55 cm Diseñadas para temperaturas de -80 a +230 grados Celsius.

[eva10]

eva10, a larimari hay una receta de caballa fría y lubina ahumada en caliente
Categoría: Horno de convección https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=23693.0 Quizás alguien más lo haya hecho.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, gracias por la sencilla y rápida receta. Había dos pescados en el congelador, encontré tu receta. ¡Mi esposo comió y dijo que el pescado estaba delicioso! No es suficiente. La próxima vez haré más.

No es suficiente

Y compre un pez más grande y redondo. En mi humilde opinión, los peces pequeños no son tan sabrosos. qué grande.))) Y, en general, la boca se regocija en una pieza grande.)))
¡Gracias por tus comentarios!

Olga de Voronezh gracias por la receta.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh¡Parece que estoy haciendo caballa según tu receta! Hace varios años me lo dieron, ¡y ahora es solo eso! A menos que, en muy raras ocasiones, lo haga para una pareja en la caricatura (a pedido de mi madre). Terpuga también cocinaba carbón. ¡Satisfecho sin fin! Solo, pongo trozos de mantequilla en el carbón (sale muy seco de otra manera).
¡Muchas gracias!

Gracias por la receta !!!! Me gustó, haré más !!!

[ket66]

ket66, gracias por el consejo. ¡Come para la salud!

¡Parece que estoy haciendo caballa de acuerdo con tu receta!

La receta es de sexto año. Entró en la lista de correo plateada para los suscriptores de SAY7.

¡Gracias caballa muy sabrosa!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, ¡Me alegra que te guste! ¡Buen provecho!