Caballa al horno a la sal

Caballa al horno a la sal

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Caballa congelada	1 PC
Sal de roca gruesa	300gr

Metodo de cocinar

• Realmente creo que esta es la receta de pescado más fácil.
• Entonces, sacamos una caballa entera del congelador (el pescado debe estar con la cabeza). No hacemos nada con él (no lo descongelamos, no lo destripamos, no le cortamos la cabeza, no le quitamos las branquias). Espolvorear con sal por todos lados. Una pizca densa de un pescado requiere unos 300 g de sal.
• Lo metemos en un horno caliente. Horneamos a una temperatura de 180g durante 40-45 minutos.
• Así es como se ve un pescado crudo en sal:
• 
• Y ya listo:
• 
• ¿Ver la diferencia? Y ella es
• Cuando el pescado está listo, la sal se apelmaza principalmente y se quita fácilmente golpeando con un cuchillo o tenedor.
• 
• Si la piel está dañada, la sal se pegará y se desprenderá junto con la piel; bueno, genial, por lo que cortar es más fácil.
• Cuando se haya quitado la sal, cortar la cabeza y sacar el interior, quitar la piel. Es mucho más fácil que pelar pescado crudo. Además, durante el corte, un poco de sal cae sobre la pulpa del pescado y se vuelve más sabrosa. Pero es mejor tomar pescado con la piel entera, sin grietas, cortes, etc. Si la piel está muy dañada, la sal se mete en el interior y el pescado corre el riesgo de salirse en exceso.
• Un acompañamiento ideal para un pescado así es el arroz cocido sin sal, espolvoreado con salsa de soja. Y la caballa en sí es amiga de él.

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

50min

Programa de cocina:

horno

Nota

Recogí la idea del libro de Pokhlebkin. En primer lugar, se trataba de pescado fresco de río, pero lo probé con caballa y me gustó tanto que nunca llegué a experimentar con otros. Si hornea pescado de río, todo se hace de la misma manera. ¡No es necesario despegar las escamas! Luego la quitarán con la sal. Lo único es que si el pescado no está congelado, aparentemente, es necesario reducir el tiempo de cocción.

En realidad, se tarda más en leer la descripción de la receta que en cocinar.

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[Ru]

Ru ¡Definitivamente probaré esta variante de caballa! Por eso amo y respeto mucho a este pez.

Por eso amo y respeto mucho a este pez.

¡Y estás haciendo lo correcto! Por sí sola, la caballa no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados, un himno al que todo tipo de médicos cantan al unísono y a coro :)
Y esta receta conserva al máximo lo que hay en el pescado. No estoy muy versado en la química del proceso, pero Pokhlebkin escribió que cuando el pescado se hornea entero, queda la máxima cantidad de utilidad en él, porque los jugos no se escapan, no interactúan con otros productos y no se oxidan (o cualquier otra cosa que les suceda)
¡Así que cocina para la salud!

Me encanta esta receta, pero no probé caballa así, hice besugo, carpa cruciana, aunque todavía destripé el último par de veces, porque queda el amargor de la vesícula. El pescado resulta increíblemente jugoso en su jugo. Ahora probaré la caballa.

Definitivamente intenta
Por lo general, mi interior se vuelve más o menos normal. Aunque a veces, si golpeas algo sin éxito y algo se mancha con la carne, lo seco con una servilleta o incluso lo enjuago con agua. Creo que merece la pena. El pescado es realmente muy jugoso.

Ru! Gracias por tu sinceridad y una foto. su se montaron los platos y se hizo un enlace al origen de la receta ... Yo cocino pescado de río en sal, el único "pero", a veces durante la cocción estalla la vesícula biliar y el pescado sabe amargo ...

Mirando sus reseñas, ya estoy listo para tratar de hacerme amigo de los peces de río.
¡Regala comida variada!

¡Aquí está mi besugo del Báltico! Esta es nuestra dorada, ¡por eso es tan grande y gorda!
,
la última foto parece intimidante, solo quería mostrar lo jugosa que es, incluso con la barriga pelada
,

¡Súper! En la penúltima foto, se puede ver especialmente como ya luce brillante.

Ru
Siempre pasaba junto a los peces bajo la sal, incluso cuando veía el programa de Vysotskaya con esta receta. Y luego, de alguna manera, inmediatamente creí que funcionaría y, lo más importante, valió la pena intentarlo.
De hecho, es muy sabroso, jugoso y no hay exceso de grasa. ¡En tus platos favoritos, definitivamente!
Y gracias a ti y

[Ru]

Ru, ya un par de veces hizo pescado de acuerdo con esta receta. Es especialmente útil cuando el pescado está congelado y no hay tiempo para descongelarlo. Resulta un pescado jugoso y sabroso. Lo horneé nuevamente hoy, mi esposo acaba de terminar el último bocado

Ru, ¡muchas gracias por una receta tan sencilla y sabrosa! ¿Cómo no encontré la receta antes? Amo mucho la caballa, definitivamente la probaré en los próximos días.

Hoy me regañaron por hacer solo dos pescados de caballa. Muy jugoso y sabroso. Me encantan estas recetas donde hay un mínimo de esfuerzo y el resultado es asombroso. ¡¡¡GRACIAS!!! ¡¡¡Feliz año nuevo!!!

[Ru]

Ru, gracias por la receta El pescado resultó delicioso, aunque no sin incidentes

Aventura, creo, por el hecho de que el pescado ya estaba congelado.
Preparación:

El pescado era lo suficientemente grande, así que horneé 45 'a 180 °:

El olor en la cocina después de hornear era "fufuka". Pensé que el pescado no sería comestible. Pero decidí limpiarlo.

Revelado:

Y es jugoso y sabroso. Y la piel se desprendió fácilmente:


Aunque exteriormente y apariencia desagradable. Probablemente, el pescado congelado no tendrá esto:

"En la cara del terrible, amable por dentro ..."


Vertió un poco de jugo de limón. Resultó muy sabroso. Coció el arroz. Ate y los que no iban a
La próxima vez lo hornearé congelado o lo destriparé, ya que el pescado está congelado

De esta forma, hizo posaderas y mudas. Muy sabroso + sin necesidad de pelar escamas pequeñas.

Ahhh, he descongelado la caballa. ¿Intestino? ¡Tengo muchas ganas de cocinar esta receta! Solo tengo peces de tamaño perfecto.

[Sveta]

Sveta, No me destriparía, ahí está toda la grasa útil, reduciría el tiempo a 30 minutos.
Aquí subí

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, es bueno el que vino. Una cabeza mía es mala, no la destriparía yo mismo, pero me temo que algo del interior de lo indeseado se dañe durante la cocción y se derrame sobre la pulpa Una cosa son los intestinos congelados y otra cosa después del refrigerador

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bueno, no vas allí, así que todo estará bien, luego todo estará horneado y todo el interior se quitará bien en un solo movimiento.

Lo hice. Pescado delicioso.

Pero ya no hornearé con entrañas