Salsa de condimento "Vinagreta"

Categoría: Salsas

Ingredientes
Vinagre aromático, vinagre de sidra usado	50 ml
Aceite vegetal (oliva usada)	150 ml

Metodo de cocinar

Una licuadora para batir.
La vinagreta es el aderezo para ensaladas más común; se obtiene combinando aceite vegetal y vinagre.
Como la mayonesa, la vinagreta es una emulsión.
La base del condimento es vinagre y aceite vegetal en una proporción de 1 x 3. - por 1 parte de vinagre, se toman tres partes de aceite.
Primero, vierte vinagre en un bol (batiendo vaso) y agrega unas gotas de aceite, y comienza a batir a alta velocidad.
Poco a poco, gota a gota, y luego agregue aceite a la mezcla en un chorro fino, sin dejar de batir.
Como resultado, obtenemos una emulsión estable que no se deslamina.
Esta emulsión se almacena convenientemente en el refrigerador y se agrega a las ensaladas según sea necesario.
Agregue 1 cucharada para una porción de ensalada. l salsa.
Mi emulsión se preparó el 15 de junio y todavía está en forma. Lo uso en ensaladas de verduras.
Puede preparar una salsa de varios tipos de aceite, con la adición de especias, hierbas, ajo frito, queso tierno, mostaza, ralladura de limón, semillas.
¡Todos estos aditivos deben agregarse solo a la emulsión terminada! Para no estropear la consistencia de la salsa.

Nota

Buen provecho a todos! Cocina con cariño y esmero, ¡la buena cocina requiere paciencia!

Una salsa de emulsión de este tipo bien puede reemplazar la mayonesa y las recetas donde se requieren huevos.
Es muy adecuado como aderezo para ensaladas, especialmente de hojas y platos en los días de ayuno.