Arenque ahumado en ahumadero con sello de agua

Arenque ahumado en ahumadero con sello de agua

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
arenque
sal
Chips (preferiblemente manzana o pera)	puñado

Metodo de cocinar

• Mi esposo y yo atrapamos este arenque aquí.
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• Y decidieron fumarlo.
• Entonces empecemos.
• Espolvorea el arenque con sal (no nos arrepentimos de la sal).
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• Mezclamos.
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• Dejar secar durante 5 horas. Luego enjuague bien con sal (no remoje, simplemente enjuague). Remojar las patatas fritas en agua fría durante 20 minutos (esto se hace para que no se queme en el ahumadero, sino que humee). Me gusta mucho el arenque con chips de manzana y pera. Después de 20 minutos, escurra el agua de las astillas de madera y colóquela en el fondo del ahumadero. Si fuma en casa, lo mejor es colocar las papas fritas sobre los quemadores. Fumé en el campo, así que distribuí las papas fritas uniformemente por la base.
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• Si fuma afuera, entonces el fuego debe apagarse levemente para que el fuego debajo del ahumadero no sea fuerte. Para los que fuman en casa: encienda el fuego a máxima potencia durante 10 minutos. Durante este tiempo, el ahumadero se calienta bien. Ahora bajamos el fuego a medio y lo cronometramos. En 40 minutos obtenemos esta belleza
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que delicioso pescado !!!!!

[Annushka]

Mmmmmmmmmm ... ¡Qué bonito pez resultó!

Pero cuánto me encantan estas maravillosas unidades de medida: cuánto comes, cuánto no te importa, una cuchara con un tobogán, una cuchara con un buen tobogán ... ¡canción!
Annushka, pero ¿es posible para los superdotados al menos aproximadamente la proporción de pescado / sal en kg / g?

[Ángela]

¿Es posible para los superdotados al menos aproximadamente la proporción de pescado / sal en kg / g?

Ángela, no se trata de la cantidad de sal, sino del momento de la salazón. La sal se puede verter tanto en 1 kg como en 2. Pero si se sala durante un tiempo determinado, el pescado simplemente no tendrá tiempo de tomar más sal. Si desea menos pescado salado, sal menos tiempo, si desea pescado salado, manténgalo en sal por más tiempo. La regla principal es no ahorrar sal. Para que el pescado quede completamente cubierto de sal. Lo siento, pero no puedo darte las proporciones, nunca medí

[Annushka]

Annushka, ¡Gracias! Ni siquiera conocía esos matices. ¿Y así se puede hacer con cualquier pez?

Cuando sal, sí.

En ocasiones definitivamente lo intentaré. Y de alguna manera no funcionó para mí con el ahumadero. Recuperaré el tiempo perdido.

[Ángela]

Ángela, mira aquí a Lena Tim. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Describe muy bien todo el proceso. Y tiene recetas para el ahumadero.

[Un]

UnHelen me infectó con este ahumadero. En principio, el asunto no estaba en el ahumadero, sino en la placa eléctrica / calefactora sobre la que iba a calentar el ahumadero. Cociné todo en el balcón, monté el ahumadero, encendí los azulejos (compré uno nuevo para este propósito) y bang, se apagaron todos los enchufes, los azulejos se quemaron, estoy en shock. Se repararon los azulejos del centro de servicio, dijeron que se pueden encender, el peso del ahumadero no tiene nada que ver con la avería, pero algo me parece tonto. El estado de ánimo ya no es el mismo, decidí ocuparme de la columna y el capó, bueno, y luego realizar experimentos.

Annechka! ¿Y dónde pescaste tantos peces? Belleza y nada más. ¡Encantador!

¿Y dónde pescaste tantos peces?

Sabemos dónde, ¡en el Volga!

Anya, ¿pasa esto en el Volga? ¿Es esto algo así como un Danubio? Simplemente no entiendo nada al respecto.

¿Es esto algo así como un Danubio?

No se lo que es. Y nuestro arenque Volzhskaya.

El arenque de astracán es el nombre general de varios tipos de arenque capturados en el Volga. Estos tipos incluyen: chernospinka (arenque de Kessler, zalom), arenque del Volga, pusanok.

Aquí.

Bueno, sí, esto también es un arenque.



¿Dónde lo obtuviste?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, oh mamá, estoy en shock por la belleza ... maldita sea, quiero, quiero, quiero aquí, clase ... clase ... clase ...

[kristina1]

kristina1, ¡Gracias!

¡Que milagro! Mi mini ahumadero ha estado inactivo durante un año. ¡Pero resulta que puedes hacer esto en casa en los quemadores! Rusalka, ¡muchas gracias!

[Elena]

Elena, en casa solo es posible si el ahumadero tiene un sello de agua. ¡Y entonces todo se convertirá en humo!

No, por supuesto, sin persiana .. Entonces, solo en el campo ...