Strudel con ciruela y nuez

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Strudel con ciruela y nuez

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para la prueba filo:
Harina de trigo	200 g
sal	1/2 cucharadita
Agua a temperatura ambiente	130 g
Aceite de girasol	25 g
Para el relleno de ciruela:
Ciruelas	500 g
Azúcar	100 gramos
Vainilla
Almidón	1 cucharadita
Mantequilla	80 g
Nueces	50 gramos
Migas de pan	50 gramos
Huevo para cubrir
Azúcar para espolvorear

Metodo de cocinar

• ¡Este postre es digno de servir en un restaurante! ¡El famoso strudel! Delicado relleno agridulce envuelto en capas de fina masa crujiente ...
• Con una taza de café o té, con bolas de helado de vainilla ...
• ¡Por supuesto, el otoño es la temporada de las ciruelas más hermosas! Ella se convertirá en nuestro relleno.
• Y procedemos ...
• Masa filo:

• 1

  tamizar la harina y la sal en el tazón de la batidora. Vierta agua y aceite vegetal y encienda el amasado durante 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. Deje reposar la masa durante 5 minutos.

• 2

  Después de eso, continuaremos amasando durante 10 minutos.

• La masa es suave y muy elástica. Lo esparcimos sobre la superficie de trabajo, lo doblamos en un sobre. Antes del trabajo, es aconsejable que la prueba se acueste durante al menos 1 hora. Asegúrese de cubrirlo para que no haga viento.
• Pasando al relleno de ciruela:

• 3

  Lavamos y pelamos las ciruelas. Cortamos. Rellena las ciruelas con azúcar y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas para extraer el jugo.

• 4

  Vierta la fruta en un colador, recoja todo el líquido resultante con azúcar. Necesitamos tomar unos 50 ml de líquido. Agregue la vainilla y deje hervir.

• En un recipiente aparte, disuelva el almidón en 15 ml de líquido frío (aquí puede utilizar el exceso de jugo formado).
• Vierta en líquido hirviendo, deje hervir y cocine, revolviendo hasta que espese durante unos 3-5 minutos.
• Retirar del fuego y rellenar nuestras ciruelas con esta gelatina. Mezclar suavemente, teniendo cuidado de no aplastar la fruta. Deje enfriar completamente durante al menos 30 minutos.
• Cocinar nueces:

• 5

  Precalienta el horno a 180C. Vierta las nueces en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Mantenemos en el horno unos 10 minutos hasta que oscurezca. Sacamos, enfriar, pelar. Moler en una licuadora hasta obtener migas medianas. ¡Este paso es muy importante! Las nueces tostadas revelan todo su sabor.

• Preparación del recubrimiento:

• 6

  Derretir la mantequilla en el microondas o al fuego. Enfriar a temperatura ambiente

• Pasemos al montaje del strudel:

• 7

  Sobre un paño muy enharinado, comenzamos a trabajar con la masa. Estirar la masa con un rodillo hasta el tamaño máximo posible. Cubra y descanse durante 5 minutos.

• 8

  A continuación, comenzamos el proceso de estiramiento: colocamos el dorso de las palmas (polvorientas con harina) debajo de la masa y tiramos suavemente de la masa en diferentes direcciones. Comenzamos desde el centro, avanzamos hacia los bordes. Cuanto más delgado, mejor. Recorta los bordes dentados. Cubra inmediatamente con mantequilla derretida y fría para que no se enrolle.

• 9

  Espolvorear con pan rallado y nueces finamente picadas.

• 10

  Coloque el relleno de ciruela en una capa uniforme desde el borde inferior.

• 11

  Lo envolvemos en un rollo levantando y tirando del borde inferior de la tela hacia ti. (Sí, sí, tengo un paño especial para strudel)

• 12

  Abrochamos la costura. Transfiera a una bandeja para hornear.

• 13

  Lubricar la superficie con un huevo y espolvorear con azúcar. Hacemos cortes a lo largo del strudel.

• 14

  Hornee a 220 ° C durante unos 20 minutos hasta que se dore. Reducimos la temperatura a 180C y horneamos por otros 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

• 
• Aquí está, ¡un hombre guapo recién preparado! En capas, crujientes, comestibles al instante ...

El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

3 h

Programa de cocina:

horno

[L-olga]

L-olga, increíble strudel!
¡Y así todo se muestra en detalle! Definitivamente intentaré cocinarlo. Lo puse en marcadores.

gracias por la receta.todo en uno: masa, relleno y moldeado! para mi vergüenza nunca probé ni horneé un strudel. ¡No tengo ninguna duda de que está muy sabroso!

[L-olga]

L-olga¡Olya! ¡Gracias por una receta tan maravillosa! Marcado !!

¡Chicas! La salud de todos

[Masinen]

¡Oh, qué strudelchek maravillosamente crujiente! ¡Me hubiera comido un trozo!
Olga, ¡una receta maravillosa y tan detallada! Es cierto, me temo que no puedo sacar la masa así, probablemente sea bueno para Mashunina Masinen, extiéndalo con un rodillo!

¡Extiéndalo con un rodillo!

Sí, sí, un rodillo estará muy bien)))

[Masinen]

¡Oh, qué strudelchek maravillosamente crujiente! ¡Me hubiera comido un trozo!
Olga, ¡una receta maravillosa y tan detallada! Es cierto, me temo que no puedo sacar la masa así, probablemente sea bueno para Mashunina Masinen, extiéndalo con un rodillo!

Y ya sabes, él (la prueba) debería tener un buen descanso. Lo extendí, lo tapé y corrí a estudiar el pan.
Cuando regresé, comenzó a estirarse tanto ... Yo, francamente, no contaba con un hombre tan guapo))