Carne de corzo al vino tinto

Carne de corzo al vino tinto

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslo de corzo	1 PC
vino tinto	0,5 l
Manteca de cerdo salada con pimienta	100 gramos
Ajo	1 cabeza
Sal, pimienta, pimentón, albahaca seca, guisantes de pimienta de Jamaica	Gusto
Pequeña cebolla	1 PC
Agua	150 ml

Metodo de cocinar

• Tenía el muslo trasero de un corzo. Enjuaga la carne. Remojar primero en agua y luego en agua con jugo de limón. Remojar por un total de 24 horas. Corta con cuidado el fémur. Rellene la carne a lo largo de la veta con palitos largos de tocino, granos de pimienta y ajo. Había secado ramas de albahaca violeta y rellenaba la carne con ramas enteras, empujando las fibras. Frote la carne generosamente por todos lados con pimentón dulce y sal. Luego dale a la carne su forma original de muslo y átala con un cordel de cocinero. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la olla de cocción lenta y ponga la cebolla cortada en aros gruesos. Poner la carne sobre la cebolla y verter sobre el vino. Tomé vino tinto Peter Mertes Domkellerstolz. El vino es suave. Agregue agua y encienda "fuego alto". Cuando hierva, cambie a "fuego lento" y cocine durante 6 horas, dando vuelta la carne periódicamente.
• Muy sabroso y no se siente el olor específico del juego.

El plato está diseñado para

Lote

Hora de prepararse:

6,5 horas

Programa de cocina:

Olla de cocción lenta

Nota

Tengo una olla de cocción lenta china normal. La carne está muy tierna.

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Babushka, gracias por la receta.

Arinna, ¡me alegro mucho que lo hayas hecho bien!