Venado con hueso, al horno con hierbas en un adobo

Venado con hueso, al horno con hierbas en un adobo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Venado con hueso	2 piezas, 300-350 g cada una
Tomillo fresco	5 g
Romero fresco	5 g
Mostaza	50 gramos
Vino blanco seco	150 ml
Aceite vegetal	50-70 g
Ajo	2-3 dientes
Vinagre balsámico	1 cucharada
Sal, pimienta negra	gusto

Metodo de cocinar

• En un recipiente, mezcle 1 cucharada de vino blanco seco y mostaza. Cepille ambos trozos de carne por ambos lados con la mezcla

• Picar finamente las hierbas frescas

• Espolvorea la carne por ambos lados con hierbas picadas.

• En un recipiente, mezcle el vino restante, la mostaza y otros ingredientes.

• Vierta la mitad de la marinada resultante sobre la carne, cubra y ponga en frío durante 1-2 horas.

• Una vez transcurrido el tiempo especificado, caliente la sartén con aceite vegetal y fría rápidamente cada trozo de carne por ambos lados para sellar el jugo.

• Coloque ambos trozos de carne en una fuente para hornear, vierta la marinada sobre 1-1.5 cucharadas de cada uno y póngalos en un horno precalentado a 190 grados. Hornee durante 25-30 minutos. En medio del horneado, vierta nuevamente la marinada sobre la carne.

• Sirve con zanahorias caramelizadas. ¡Una combinación de sabores muy interesante!
• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

Alrededor de 2 horas

Programa de cocina:

Estufa, horno

Nota

La receta es elegante.
La carne es más dura que la que se hornea en ollas. Pero hay algo que masticar

¡Lenochka! Vi tu receta por casualidad, ¡y qué conveniente! Tengo una pata de ciervo joven, descubriré cómo cocinarla. Cuando era niño, solían comer caza, recordaré los gustos de la cocina de mi abuela.
Y muchas gracias por la receta, me di cuenta de que necesito marinar y cocinar por más tiempo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, me alegro de verte Un ciervo joven, creo que debería ser más suave
Tal vez hornear en una manga después del decapado para que la carne se sature con todos los aromas.