Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

El techo está de costado: la masa estaba un poco apretada, por lo que no se distribuyó uniformemente después de amasar en el plano horizontal.
Como la masa estaba tensa, la levadura no tuvo tiempo / no pudo elevar la masa al tiempo requerido durante el período de prueba en el tiempo asignado.

Pan fresco !!!
Se alquila, solo un poquito de líquido ...

Añadido jueves, 23 de febrero de 2017 5:38 p.m.

Aquí está Natasha más o menos lo mismo ...

[Nika]

Nika, eche un vistazo a la primera página del tema, hay enlaces para ayudar a los principiantes y aquellos que quieren aprender / entender

Gracias chicas. Lo hice estrictamente de acuerdo con las instrucciones, porque era la primera vez. El bulto se extendió y ni siquiera, creo que fue la levadura suministrada que bajó, ahora estaba molesto ... fuerte, la espátula no se puede quitar, como si se hubiera atascado y el fondo se raspó en un círculo ...

[Nika]

Nika, No te molestes. Con rasguños de la escápula: esto es normal, hay bastante, ¿o no?

[Nika]

Nika, No te molestes. Con rasguños de la escápula: esto es normal, hay bastante, ¿o no?

Sí, Natalia, un poco, los radios están dibujados. Remojó la espátula durante 5 minutos, despegó.
Estoy cansada del horno de mano, y no tengo tanto tiempo, pero eché a perder a mis amigos con diferentes pasteles, ahora creo ...

Con el pan también es normal, el techo no afecta el sabor.
Pueden haber varios factores que influyeron en el resultado de "preparar pan a partir de una mezcla siguiendo exactamente todas las instrucciones del fabricante": la marca y modelo de la máquina de pan, dureza del agua, edad de la levadura, condiciones de almacenamiento de la mezcla desde la producción hasta el consumo ...

No te desanimes, aprenderás todo con el tiempo e incluso decidirás por ti mismo si el tipo de pan ideal es importante para ti

[Nika]

Nika, Desnivel del techo del pan sabor y rapidez no afecta

Añadido jueves, 23 de febrero de 2017 5:58 p.m.

esto es lo que pasó:

Me encantaría tener una pieza tan deliciosa

No sé si esto es un defecto o no, si es posible cambiar la estufa por este motivo o no ... pero creo que puedes poner una arandela debajo de la cuchilla y se pondrá un poco más alta y no se pegará al fondo de la cubeta.

Aquí se trata de la escápula: no todo el mundo la saca, ya que a menudo permanece en el cubo después de sacudirse. Muchas personas limpian el balde con un paño seco o servilletas para quitar los restos de harina y migas de las paredes, es decir, no lavan el balde después de cada uso. Tengo una toalla pequeña y suave específicamente para secar.

Solía ​​sacarlo SIEMPRE, pero ahora no lo saco. Tengo una nueva estufa 2512, la vieja acaba de romperse. Entonces en el nuevo horno hay un hueco en el perno del eje, cuando la masa llega allí (lo cual es necesario y natural), se hornea durante el horneado y hornea la espátula al perno para que SIEMPRE permanezca en el cubo al sacudir el pan. Se obtiene tal "bloqueo".

[Natalia]

Natalia,

Solía ​​tirar SIEMPRE, pero ahora no lo hago

Esto probablemente se deba a que solían olvidarse de devolverlo

No examiné la espátula y el cubo en busca de una "muesca", tal vez la mía sí, pero la espátula se sacude junto con el pan EXCLUSIVAMENTE en raras ocasiones, solo cuente las cajas con los dedos.

ligeramente, los radios se dibujan

Esto es normal. Si hay semillas o nueces en el pan, se rayarán. Horneé una vez con tomates muy secos. Fue culpa mía. Era necesario remojar previamente los tomates. Naturalmente, había rastros en la superficie del cubo.

No entiendo el peso del pan, ¿cuál es el más pequeño, 500 gramos? ¿Y el 1250 más grande ?, diferente infa en todas partes

Me guío por la cantidad de harina: 400-talla M, 500-L.

Añadido jueves, 23 de febrero de 2017 18:38

, la espátula no se puede quitar, como si estuviera pegada

También está bien.Basta echar agua y se desprenderá. No dejo agua en el balde.

¡Vine a ustedes con pan fresco y sabroso, gente!
¡Amo esta receta!))
"Pan de trigo y centeno 50x50 con levadura viva (panificadora)" de Rina


Hoy el techo es un espectáculo para los ojos doloridos. Suero. Sin vinagre.

[mamusi]

mamusi, guapo!
Y estaba tan caliente

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas (Linadoc)

Colecciono recetas mixtas de pan.

muy aireado, sabroso Necesitamos pensar en una lavadora, gracias

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, solo voy a hornear esto.
Lo tengo en mis Marcadores. Siguiente en la fila, porque no tengo salvado. Puedo arreglármelas sin ellos ... de alguna manera. Yo uso harina de c / z. Compraré salvado y lo probaré. La harina del primer grado tampoco me agradó con la nuestra. No me encuentro con uno bueno. Amo a MacFoo. Y solo con ella horneo todo. Cuando es necesario, le agrego harina c / z "truco Franzkzskaya" en una cierta proporción (para reemplazar la harina del 1er grado)
También le agrego Hércules, harina de centeno sola ... me encanta el sésamo ..
¡Entonces noté este pan!)

No te desanimes, aprenderás todo con el tiempo e incluso decidirás por ti mismo si el tipo de pan ideal es importante para ti

Soy más cinestésica que visual ... el gusto y la salud son más importantes para mí ...

Añadido jueves 23 de febrero de 2017 07:33 PM

También está bien. Basta echar agua y se desprenderá. No dejo agua en el balde.

Svetlana, hay una mezcla de 400 gramos, y el régimen fue recomendado, así que creo que era necesario XL, vale, creo que voy a aprender. Sí, esta mezcla contiene nueces y semillas. En las instrucciones sobre el peso, consulte la página 12, pero no hay nada al respecto.

Añadido jueves 23 de febrero de 2017 07:35 PM

¡Vine a ustedes con pan fresco y sabroso, gente!

A la vista, un festín para los ojos, espero que el sabor también.

[mamusi]

mamusi, Rita, resultó demasiado salado para mí. Me gusta más suave. Le pondré menos sal la próxima vez. Le puse salvado de avena, avena hervida y harina de primer grado.

[mamusi]

mamusi, guapo!
Y estaba tan caliente
Colecciono recetas mixtas de pan.

También miro en la estufa, ¿hornearon hombres guapos o dibujos animados? Estaba en el horno, también mezclé 3 tipos de harina: 1er grado, premium y grano integral, y también me encanta "Makfa", los productos horneados siempre salen y los panqueques. El otro día me engañé con el color, té teñido y semillas de alcaravea con carryander. Rociado con semillas de sésamo negro. Delicioso.
A mi cuerpo no le gusta el salvado ... una excepción en los cereales un poco ...

[Natalia]

Solía ​​sacarlo SIEMPRE, pero ahora no lo saco.

Natalia, Probablemente se deba a que solían olvidarse de devolverlo

No, nunca me olvidé de insertar. Lo saqué y lavé todo, porque en el horno anterior el pasador estaba sin esta muesca y al sacudir el pan terminado, la espátula se cayó de su lugar de trabajo. Y si la espátula no estaba en su lugar, esto afectaba el amasado: simplemente podía moler la masa debajo de ella sin interferir con el pan común, y como resultado, se obtenía pan con una torta en la parte inferior.
Fue varias veces que la espátula se quedó en el propio pan y por eso la pateé un par de veces con un cuchillo con clavo de olor, pero la capa de Panasonic es super, nada pelado ni pelado

Con el "bloqueo" para la espátula, hornea con suficiente firmeza en la posición de trabajo y no se mueve al sacudir el pan, así que lo dejo ahí ahora. Horneo todos los días o cada dos días, limpiando el cubo con una paleta.

[Nika]

Nika, en toda la harina, excepto en c. desde. contiene salvado. Como aditivo, tampoco me quedan bien. Solo pongo pan, y aun así no lo pongo.

[Natalia]

Natalia,

No, nunca me olvidé de insertar

Que era una broma

pan con un bizcocho al fondo.

Pero, aparentemente, realmente hay un pastel plano esperándome al final de la cocción ... Decidí probar otro pan del libro, bueno, y aparentemente vertí y vertí los ingredientes de diferentes panes y de diferentes dosis.
...

[Nika]

Nika, en toda la harina, excepto en c. desde. contiene salvado. Como aditivo, tampoco me quedan bien. Solo pongo pan, y aun así no lo pongo.

el hecho de que en pequeñas dosis (número) no me molesta, pero de la farmacia preparada, tengo espasmos y dolores terribles, y mi subordinado los mastica como chips, delgados ...

Añadido el jueves, 23 de febrero de 2017 20:27

Natalia, Fue una broma, pero al parecer realmente espero un pan plano al final de la cocción ... Decidí probar otro pan del libro, bueno, aparentemente vertí y vertí los ingredientes de diferentes panes y de diferentes dosis
...

Nuuu, como las chicas publicaron arriba: lo principal es el gusto.

Añadido jueves, 23 de febrero de 2017 08:28 PM

Con el "candado" para la espátula, se hornea en la posición de trabajo bastante apretado y no se mueve al sacudir el pan, así que lo dejo ahí ahora. Horneo todos los días o cada dos días, limpiando el cubo con una paleta.

Gracias, me calmaron, de lo contrario estaba preocupado ...

[Nika]

Aquí está mi cubo convertido

Añadido jueves, 23 de febrero de 2017 15:57

Nika, Respeto los hornos Panasonic ... aunque no he probado pan de otros hornos

donde enviar el balde? ¡Yo también quiero un dibujo así!

[Tatyana]

Tatyana,

donde enviar el balde?

Al pueblo de mi abuelo, Konstantin Makarych
Se aceptan cubos todos los días de 9:00 a 18:00

[ÁGUILA ESTEPA OSCURA]

ÁGUILA ESTEPA OSCURA, bien truncado, espera, deja para empacar !!!

¡Nunca bromeé!
¿Cómo puedo vivir ahora con un balde vacío?

[Tatyana]

TatyanaRealmente no vale la pena vivir con un balde vacío

Tristeza, dolor, angustia. Ayer horneé pan con esa harina de segundo grado. ¡La masa no subió en absoluto! El pan salió como un ladrillo muy pequeño y un poco húmedo por dentro.

[ZanZibar]

ZanZibar, ¿en qué programa horneaste?

[$ vetLana]

$ vetLana, Básico, bajo en levadura.
En la rama "¡¡¡Ayuda, nada funciona con el pan !!!" (sin enlace insertado) escriben: "... Solo ten en cuenta que la harina de segundo grado nunca hará el mismo pan alto y exuberante que con la premium. Y para la harina que usaste, ¡todo es genial! - tanto el techo como la miga. “No me escriben, pero el problema es el mismo ahí.
Agregaré un poco de agua, y probablemente también harina premium, ¿qué piensas?

[ZanZibar]

ZanZibar, También le agregaría harina. con., si es necesario mejorar el sabor. Su harina de segundo grado se puede agregar a recetas que usan grado 1, grano integral o salvado. Ha elegido el programa correctamente. También puede intentar hornear en modo dietético.
Tienes mucha harina de segundo grado. Lea cómo guardarlo para que no se eche a perder. Mi salvado cambia su sabor cuando mienten. Ayer leí que deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador.

[Murat]

Murat, probé un horno de segunda categoría varias veces. Fue muy difícil levantarse, aunque estaba cocido. Fue dificil comer.
Llegué a la conclusión de que es necesario agregar algo para que sea normal. Entonces agrego su a V. desde. harina. Este aditivo reduce el aumento y la esponjosidad del pan.
Yo tengo, de todos modos.
Y lea sobre estos casos en Administración... Aprendí mucho y disfruté leyéndolo.

[entin]

entinGracias por el consejo Valentine. Reposté la estufa hace aproximadamente una hora, me siento, esperando los resultados. La harina tomó 300 g / sy el mismo 2º grado. El agua no es 370 sino 400 ml. Levadura, sal, azúcar y aceite, como de costumbre. Veamos qué pasa.

sentarse, esperar

Experimento con 400 g de pan. Y luego, en todo caso, lo siento por el material, de alguna manera.
Dar de baja lo que sucede.

Aquí ... la tapa es completamente opalina (

Cubrir completamente el ópalo

Mucho líquido.

El agua no es 370 sino 400 ml

Y la harina, supongo, está húmeda. Sobrehacerlo.

[gala10]

gala10, Lo entendí y tomé nota.

entinSí, me pareció que el segundo grado está un poco húmedo. Al menos su humedad es más alta que la del w / s.
Ahora corto una hogaza. Está horneado por dentro, pero aún puedes sentir la humedad.
p. desde. Incluso este pan resultó ser muy bueno). Aquí el sabor, el olor y la densidad son tan agradables, y no con una esponja grande como con aire acondicionado.
páginas Ahora para hacerlo un poco gomoso, entonces sería genial.

[Murat]

Murat, durante el amasado es necesario controlar el bollo y ajustar la cantidad de harina-líquido.

Aquí ... la tapa es completamente opalina (

Después de todo, dijo, hay que empezar de cero ... No, nosotros mismos con bigote El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas

Y es ESTRICTAMENTE observar la regla "equilibrio harina-líquido"

poner salvado de avena, avena hervida y harina de 1 grado

Light, también compré salvado de avena hoy. Y pipas de girasol. Y siempre tengo semillas de sésamo ... ¡Intentaré hornear mañana, si nada interfiere! Reduciré la sal, ya que dices ...

[gala10]

gala10Sí, miré detrás de este kolobok, era tanto en apariencia como en tacto denso. Simplemente no tengo suficiente experiencia en sentir koloboks.
Administración, Quería insertar una captura de pantalla de esa rama aquí, pero el tamaño de la imagen es demasiado pequeño. Aquí tienes una cita:

Bueno, volví a hornear pan. H / P Panassonic 2512, receta del libro: "Bajo en levadura (principal). Harina de trigo 600 g (tengo 2 grados), azúcar 2 cucharaditas, aceite vegetal 2 cucharadas. L., sal 2 cucharaditas, agua, según la receta 370 ml, ya escribí que el pan queda muy bajo, pesado, así que agregué 50 ml más, el pan está increíble, pero la corteza se cayó. Después de leer tus consejos, y esta vez tomé 400 ml de agua (370 ml en la receta), y como una de las razones indicaba que la corteza se cae si el pan se ha parado, elegí el modo no 2, como se indica en el libro, sino 1, que es 30 minutos más corto. Aquí está el pan.

Simplemente no tengo suficiente experiencia en sentir koloboks.

Yo también tengo un problema con esto ... espero que con el tiempo lleguen las habilidades necesarias, pero por ahora lo que resulta es lo que pasa

[Administración]

Administración, De lo "básico":

Existen las siguientes razones principales:
1. Mayor aumento del volumen de la pieza de masa, alto contenido en levadura.
2. Aumento del contenido de humedad en la pieza de masa, incumplimiento del equilibrio harina / líquido.
3. Elección incorrecta del programa de horneado, tiempo de primera o segunda lechada, según el tipo de masa. Este factor se llama "la masa se ha detenido"
4. El aumento de temperatura dentro del horno x / durante la fermentación de la masa.

1. No tengo eso. Levadura solo 1 cucharadita.
2. Quizás. Escribí la razón para agregar agua. También en este hilo me escribieron que la harina de 2do grado toma más líquido.
3. Quizás. La próxima vez debería probar el primer programa, que es más corto.
4. No.

Añadido viernes 24 de febrero de 2017 6:55 pm

AdministraciónEn este hilo de la página 340, tus palabras son:

La harina de los grados 1 y 2 contiene salvado (cáscara de grano entero) y, por lo tanto, tomará un poco más de líquido que la harina de trigo.

[mamusi]

Reduciré la sal, ya que dices

mamusi, Rituel, reduzco la sal en casi todas las recetas del libro a Panas. Si no lo hace, entonces tal vez la cantidad en la receta Linin le convenga.

[Administración]

AdministraciónEn este hilo de la página 340, tus palabras son:

Sí, lo más importante no son mis palabras refiriéndose a alguna otra receta.
¡Lo principal es TU pan personal, tus ingredientes, tus condiciones de horneado!

Lea atentamente y MIRE FOTOS e INTENTE ENTENDER sobre lo que estoy escribiendo, sección 7 del tema. #

[Murat]

Murat, la harina de segundo grado tomará más agua con el mismo contenido de humedad inicial. Y el contenido de humedad de la harina no es algo muy constante, depende de las condiciones de almacenamiento y de la temporada (es muy seco en invierno). Por lo tanto, obtenga experiencia para determinar por el kolobok si hay suficiente agua o mucha / poca.

Masa, la masa madre le da al pan un aspecto gomoso (bueno, esto no es para el modo de horneado automático). Puede probar pan de masa con masa madura de Admin Pan de trigo sobre masa vieja (horno) Puede probarlo completamente y hornearlo en HP.

Puede probar pan de masa con masa madura de Admin Pan de trigo sobre masa vieja (horno) Puede probarlo completamente y hornearlo en HP.

La masa perfectamente madura funciona
Ayer horneé una focaccia con 50% de hojuelas multicereales más masa de cereal vieja

[Murat]

Muratcomo dijo Anchic,

la humedad de la harina no es muy constante

, entonces, por ejemplo, rara vez consigo hornear con la cantidad de agua indicada en la receta. A menudo lo reduzco en 10-20 ml. del original. Resulta con una explosión.
Esto es lo que afecta la humedad de la harina.
Ya sé distinguir la humedad a la vista, al tacto, "aceitosa". Observar.
Es bueno que así comience la cocción. Aprenda más rápido. Y luego, en primer lugar, tenía una harina excelente, respectivamente: pan.Pero luego, debido a la calidad de la harina, empezó a hacer pipí ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Quería designar algo antes - atrás

¡¿Para qué?!