Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sveta]

SvetaA veces mi estufa hacía sonidos desagradables al amasar la masa, pregunté sobre esto aquí y personas conocedoras Muchas gracias sugirió que el balde tiene una forma ligeramente irregular, en términos generales, tiene un frente y una parte posterior, y que cruje solo en un lado, verifiqué que realmente resultó ser tan, bueno, solo quería designarlo más bonito

[Sveta]

Sveta, en algunos HP, es importante insertarlo en cualquier lado, el sonido / retumbar, la intensidad de las vibraciones ... durante la mezcla depende de ello. Por eso, se les ocurrió la idea de marcar el lado que mira hacia adelante, cuando el balde está en una posición en la que hay menos o ningún fenómeno negativo.
Aquí está Vlad su balde y pintado

[Natalia]

Natalia, ... bueno, lo pinté demasiado fuerte ... las pinturas rupestres de personas primitivas son aún más bonitas

[ÁGUILA ESTEPA OSCURA]

ÁGUILA ESTEPA OSCURA, bien truncado, espera, deja para empacar !!!

¡Nunca bromeé!
¿Cómo puedo vivir ahora con un balde vacío?

Nada Tatyana, las piernas de pollo de Vlad ... lo siento, o mejor dicho, las piernas de la casa que él había cortado, también están desnudas

Las piernas de pollo de Vlad ..., lo siento, o mejor dicho, las piernas de la casa que cortó él, también están desnudas

... no los confundas por favor, los míos, creo que serán más bonitos y las garras son más cortas

🔗

Oh, todavía no soy amigo de los koloboks, y para ser honesto, todavía no entiendo las recetas, de alguna manera todo es escaso, tienes que preguntarles a los "nativos" y a los ases para hornear en KhP. Quizás no lo he pensado todavía, porque no he descubierto cómo amasar la masa para hacer pasta. Habrá tiempo para estudiar más detenidamente.
Dime dónde leer sobre el bollo, por favor. Aunque soy un ex chef, no soy panadero. Hoy mi esposo lo probó, me pidió que comprara pan de un paquete de "Desayuno Anguileano", entonces ella lo puso a cocinar, solo para hacer una costra oscura.
Oh, chicos, se acerca el carnaval, tenemos que freír panqueques mañana o algo ... hasta que caiga el día libre, de lo contrario se pegan al pan ...

[430 ml de agua]

Tristeza, dolor, angustia. Ayer horneé pan con esa harina de segundo grado. ¡La masa no subió en absoluto! El pan salió como un ladrillo muy pequeño y un poco húmedo por dentro.

Básico, bajo en levadura.

Reabasteció la estufa, siéntese, espere los resultados. La harina tomó 300 g / sy el mismo 2º grado. El agua no es 370 sino 400 ml. Levadura, sal, azúcar y aceite, como de costumbre. Veamos qué pasa.

Murat, además del exceso de agua, también es un programa inapropiado. Miré tus instrucciones (y las mías). Hay muchos modos diferentes en la estufa por una razón, pero cada uno para una determinada harina o mezcla. Cada modo tiene sus propios parámetros: intensidad de mezcla, pausas, temperatura, número de golpes, duración de todos los procesos ...
Para una mezcla de harina premium y de segundo grado, los modos 6, 7 y 8 están destinados a mezclas con harina integral.
Daré una receta de mis instrucciones para pan 50/50, como la suya.

300 gr de harina premium
300 gr de harina de segundo grado
2 cucharaditas de azúcar
25 g de mantequilla
1,5 cucharaditas de sal
430 ml de agua
1.5 cucharaditas de levadura

Modo: 6 Dieta

En sus instrucciones se da otra receta: "Pan con yogur". El yogur es un producto lácteo fermentado que le dará la goma que falta. Pero primero intente hornear un pan normal en agua, y luego reemplace parte o todo el líquido con leche agria (suero, suero de leche, hablador con crema agria ...). Será un pan diferente, con matices propios en su preparación y sabor.

... no las confundas por favor, las mías, creo que serán más bonitas y las garras más cortas

Bueno, creo que lo sabes mejor, sobre todo no arrancado (Gracias a Dios)

Añadido el viernes 24 de febrero de 2017 09:29 p.m.

Lo siento, no saludé a todos, entrando aquí, reelaborado ...

[Nika]

Dime dónde leer sobre el bollo, por favor.

Nika, siempre puedes mirar la primera página de este tema, si los enlaces a los conceptos básicos dados por alguien se pierden en el meollo del tema, hay diferentes enlaces, también hay un enlace a "Regla de Kolobok"

[Nika]

Nika, siempre puedes mirar la primera página de este tema, si los enlaces a los conceptos básicos dados por alguien se pierden en el meollo del tema, hay diferentes enlaces, también hay un enlace a "Regla de Kolobok"

Gracias Natalia, voy a echar un vistazo, pero ayer tuve rarezas, solo hay 99 st., Y luego no sigue el enlace, escribe que el tema no existe, y solo a través de una solicitud en Yandex, me metí en este tema ... Al parecer mío PC, con errores, como un teclado inalámbrico, torturado. El cónyuge mira al otro lado de la casa. el servidor de medios está grabando en la televisión y luego todo se cuelga aquí ...

Y para ser honesto, todavía no entiendo las recetas, de alguna manera todo es tacaño, hay que preguntarle a los "nativos" y los ases de la repostería en KhP por todo.

Aborigen - por favor reciba y firme CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" incluyendo ver MASTER CLASSES sobre TEJER Masa (CAJAS)

Ya con callos en todos los dedos, pinche los enlaces a través de la publicación, donde los nativos escriben sobre el equilibrio harina-líquido, es decir, sobre la regla del kolobok.

Hay diferentes enlaces, también hay un enlace a la "Regla de Kolobok"

Así es, este tema se llama ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO sección 7 adicional sobre la formación de koloboks

PAN EN PAN DE CASA

Gracias, Tatyana, en muchos temas cumplo con tus recomendaciones y recetas.

[Administración]

Administración, Tatyana, o tal vez debería buscar en la primera publicación del tema y editarlo al menos para los enlaces, porque hay mucho escrito allí y, por desgracia, es caótico. No todo el mundo tiene la paciencia y el tiempo para leer todo. ¿Puede hacerlo más fácil? Al menos enlaces útiles "grupo" consistente añadir.
Entiendo que Irina ha hecho un gran trabajo, pero el tiempo pasa y algunas cosas deberían cambiar. La información de la primera página parece dispersa y estirada. A veces dudo que sea necesario enviar a los novatos allí.

Publicado el viernes 24 feb 2017 22:11

Gracias Natalia, voy a echar un vistazo, pero ayer tuve rarezas, solo hay 99 st., Y luego no sigue el enlace, escribe que el tema no existe, y solo a través de una solicitud en Yandex, me metí en este tema ... Aparentemente mío PC, buggy,

Nika, el trabajo técnico todavía está en curso en el foro, tal vez por eso todo es tan torpe, muchos no pueden llegar aquí para siempre.

[Natasha]

Natasha - ¡No puedo! No soy moderador aqui
Entro para llegar un poco aquí y a veces pelear

Es mejor usar este tema, aquí hay más información y enlaces útiles Pregunta para el administrador: el pan no funcionó de nuevo, ¿cuál podría ser la razón?

[Administración]

Administración, Tatyana, o tal vez debería buscar en la primera publicación del tema y editarlo al menos para los enlaces, porque hay mucho escrito allí y, por desgracia, es caótico. No todo el mundo tiene la paciencia y el tiempo para leer todo. ¿Puede hacerlo más fácil? Al menos enlaces útiles "grupo" consistente Nika agregará, el foro aún está en trabajo técnico, tal vez por eso todo es tan torpe, muchos no pueden llegar aquí para siempre.

Sí, el foro es grande, mucha información. Me calmaron, de lo contrario estoy perplejo
Natalia, muchas gracias por tu atención y comprensión, porque no todo el mundo tiene tiempo, para estudiarlo todo, y no por pereza, mi cabeza está a tope de información del día, y me acostumbré, entre cocinar, limpiar, trabajar ... , La PC funciona casi constantemente ... una vez e inmediatamente encuentras la respuesta ..., el tiempo vuela ... No canto mucho ... pero quiero

Publicado el viernes 24 de febrero de 2017 a las 10:52 pm

Agregué una corteza más oscura, estos 5 minutos. Afecta tanto a la vista como al olor del pan, y el techo está de nuevo de lado, solo tiene la forma de una "espátula" ... Dime, solo en HP, ¿la tapa se baja fácilmente sin fijar, como un estante? Es así como debería ser?

[Nika]

Nika, desde el techoshkoh HP, todo está bien, son así, simplemente se colocan encima sin arreglarse.

Y tu pan nuevamente no tenía suficiente agua. De todos modos, preste atención a mezclar el kolobok (lea y mire la información en el enlace a la "Regla del kolobok" dada dos veces arriba en esta página), es posible que necesite más agua (en este caso particular) de la indicada en la receta para preparar a partir de la mezcla.
Nika, dedique un poco de tiempo a los conceptos básicos elementales, pero MUY importantes de hornear en HP, luego continuará practicando correctamente y, al final, haga todo de manera lúdica con excelentes resultados.

[Nika]

Nika, desde el techoshkoh HP, todo está bien, son así, simplemente se colocan encima sin arreglarse.

Y tu pan nuevamente no tenía suficiente agua. De todos modos, preste atención a mezclar el kolobok (lea y mire la información en el enlace a la "Regla del kolobok" dada dos veces arriba en esta página), es posible que necesite más agua (en este caso particular) de la indicada en la receta para preparar a partir de la mezcla.
Nika, dedique un poco de tiempo a los conceptos básicos elementales, pero MUY importantes de hornear en HP, luego continuará practicando correctamente y, al final, haga todo de manera lúdica con excelentes resultados.

Gracias, una vez más, pero parece que el bollo no estaba fresco, y 40 mg. leche añadida, quizás en vano ... por 400 gr. toda la mezcla con nueces, 240 líquidos, es alta, aireada, no obstruida como una esponja. Comenzaron los problemas de Down and Out. Con un comienzo

¡Oh, sí, con un comienzo! A otro le gustaría mirar el corte

Nika, si te gusta el pan y quieres volver a hornearlo, tiene sentido que todo salga bien. En este caso, debe ir al kolobok y describir la composición de la mezcla y la preparación ... simplemente puede adjuntar una foto del paquete de la mezcla. Entonces quedará más claro qué cambiar / corregir.

[Cintura]

Ahora para hacerlo un poco gomoso, entonces sería genial.

Alguna vez aconsejado me ayuda Cintura, el uso de aceite de oliva donde se requiere aceite vegetal, así como la adición de 1 / 2-1 / 3 de leche horneada fermentada al volumen total de líquido (el kéfir no funcionará, no me gustó el yogur)

la harina de segundo grado tomará más agua con el mismo contenido de humedad inicial

Realmente solo me ocupé del primer grado, pero o siempre tengo "suerte" con la humedad, o esa harina no solo es más "espaciosa", sino también un poco más pesada; siempre necesito agregar 5 o incluso 10 gramo en comparación con B / C.
Por supuesto, +30 ml a la vez a la receta es un poco demasiado (es adecuado solo si el líquido en sí es "más denso", por ejemplo, agregando la misma leche horneada fermentada espesa, y luego no haría más de +20 para empezar). A juzgar por la foto, definitivamente hay mucha agua, pero mi primer grado, incluso con una cantidad normal, da un techo menos convexo y una menor altura del rollo.

Modo: 6 Dieta

¿Y por qué exactamente él? No me gustó este modo en absoluto, el modo bajo en levadura es similar en duración, pero el resultado es mejor. Otra pregunta es si es suficiente para que el grado 2 se eleve decentemente ... De alguna manera hice 100% grano integral, también un ladrillo, solo que seco. ¿Realmente puede ser el régimen francés el que lo intente y, si no le va bien, mejore la V / S a un resultado aceptable en una serie de experimentos?

el techo está de nuevo de lado, recto en forma de "espátula ... para 400 g. de toda la mezcla con nueces, 240 líquido

Incluso asumiendo que las nueces dan peso, y no se toma el líquido (aunque es poco probable, probablemente estén liofilizados y también deben bombearse), el líquido de alguna manera no es suficiente ... Pero hay una cosa más (los panaderos experimentados aclararán): un tiro cerca de la máquina de pan. En teoría, una masa espesa debería dar un techo desigual y desgarrado, pero aquí hay tal distorsión ... ¿Quizás, además de la densidad, todavía hay un tiro lateral?

Incluso suponiendo que las nueces den peso, y no se tome el líquido (aunque es poco probable, probablemente estén liofilizados y también se deba bombear líquido), el líquido de alguna manera no es suficiente ...

De acuerdo...

¿Quizás, además de la densidad, todavía hay un calado lateral?

De nuevo estoy de acuerdo ...

Buenos días a todos, Dime por favor, cuál podría ser el error al intentar hornear aquí de acuerdo con esta receta:


Pan simple de centeno y trigo sin aditivos (50/50) (Amenalav)



Lo cuidé, le eché un poco de harina, pero resultó así:


PD sobre los materiales de kolobok y leí y miré

Dime cual podria ser el error

Aquí el "error" es que la masa está en modo de borde, la harina es 50x50.
Es decir, el pan es trigo-centeno o centeno-trigo, y necesitan una cantidad diferente de pruebas.
Debe adaptarse a dicha prueba y comprenderla, entonces no habrá problemas.

Y a juzgar por la foto, la miga todavía está húmeda, hay demasiado líquido.

Mira aquí CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Qué entendemos por "pan de trigo"
Qué entendemos por "pan de trigo y centeno"
¿Qué entendemos por "pan de centeno y trigo"?

[Tatyana]

Tatyana, También estudié esta sección ayer, hice algunos marcadores ... solo que no funcionó de todos modos
Gracias Tatyan, lo intentaré de nuevo hoy ... la miga está muy húmeda

Natalia, Veronica, Margarita, gracias
Sí, un tiro es posible ... había un balcón en la cocina abierto en mi opinión ... No miré, vine corriendo del servicio por la noche y de inmediato la estufa para irme a la cama más temprano ... Pero ella se para en el centro de la ventana:, Lo siento es oscuro incluso con luz, el invierno es terrible este año, no hay sol. Extiendo el pan en un corte, compraré otra caja "quita la composición", 2 panes es más alto y más sabroso, es posible que 5 minutos jueguen un papel importante, porque la masa es levadura y el horno se puede enrollar.
Vlad, buena suerte con tus experimentos.
Felices vacaciones a todos, fui a hacer panqueques y visité

Vlad, buena suerte con tus experimentos.
Felices fiestas a todos

Muchas gracias también por las vacaciones y el éxito en su trabajo de repostería.

Muchas gracias también por las vacaciones y el éxito en su trabajo de repostería.

Oh, gracias, espero que la experiencia pasada no se rinda.

Estudié una parte de la ayuda ofrecida. ¡Muchas gracias por tanto trabajo realizado! En principio, todo está claro, poco se diferencia de lo que sé, revisé, leí. Pero un punto no quedó claro. Y uno más aún no se ha aclarado.
1. Existe la opinión de que los productos secos se colocan primero en CP, para evitar la rotura del sello de aceite (en nuestro CP con levadura), pero Admin recomienda comenzar con líquido ... ¿es obligatorio en el caso de CP?
¿Qué pan está más cerca, sin masa madre, al pan común, no dulce, a las mantequillas y a los primeros platos?
Fui a ocuparme del pan por ahora.

[NikaVs]

NikaVsNika, si no me equivoco, Panasonic tiene un marcador patentado para productos, comenzando por los secos.

puede haber un error al hornear esta receta:

Lo horneo a menudo ...
Al principio era como el tuyo, pero no afecta el sabor, pero ahora queda genial ...
Me acabo de adaptar ... a mi tormento ...
Y le agrego 1 cucharadita de harina de centeno siempre ... luego al final del Amasado 1 cucharadita de herrumbre. Vierto el aceite directamente sobre el bollo, envuelve el bollo. Y se redondea hacia arriba, se coloca en el medio.
Hornear tanto en centeno como semiautomático. Es decir, después de Amasar, apago el Modo. Déjame venir. veces en 2 panes. (Esto es aproximadamente 1,5, a veces 2 horas) y encienda Hornear durante 1 hora y 10 minutos.

Añadido el domingo 26 de febrero de 2017 6:41 p.m.

Aquí está mi último pan 50-50

[NikaVs]

NikaVsNika, si no me equivoco, Panasonic tiene un marcador patentado para productos, comenzando por los secos.

Svetlana, buenas tardes, este fue solo uno de los momentos de la elección de Panasik.
Y el segundo punto incomprensible es la relación de líquido en el caso de agua / kéfir a la hora de reponer o diluir, quiero probar ahora ... voy a mirar el kolobok ... Recomienda empezar con italiano, ¿horneaste? ¿Gustó? ¿Qué modo de volumen debo configurar? Lo siento, no lo encontré en las recomendaciones ...

Italiano, ¿horneaste?

Nika, no. No tengo un modo italiano. Pero parece que algunos de los modos de mi HP.
No mezclo el líquido a propósito, lo vierto uno a uno sobre la harina.

Lo horneo a menudo ... Aquí está mi último pan 50-50

Se ve delicioso

Añadido domingo 26 de febrero de 2017 7:00 pm

Nika, no. No tengo un modo italiano.Pero parece que algunos de los modos de mi HP. No mezclo el líquido a propósito, lo vierto uno a uno sobre la harina.

Ofertas de administrador en tus enlaces ¿Y cuál te ha gustado, es posible?

Aquí está mi último pan 50-50

El pan es hermoso sin duda

la proporción de líquido en el caso de agua / kéfir a la hora de reponer o diluir, quiero probar ahora ... voy a mirar el kolobok ... Recomiendo empezar con italiano, ¿has horneado?

La proporción puede ser arbitraria, dependiendo del grosor y el contenido de grasa del kéfir (es posible 1/3 del volumen total, y generalmente un kéfir, si es líquido); solo vigile el bollo según lo planeado. La receta base también puede ser diferente, así como el modo (de básico a francés, este último es más sabroso). En general, no recomendaría agregar kéfir a las recetas italianas; el pan ciertamente funcionará, pero definitivamente será más italiano con agua y con aceite de oliva que cuando se agrega kéfir y se usan tipos de aceite más comunes)

Añadido el domingo 26 de febrero de 2017 9:14 PM

Entendí de dónde venían las preguntas sobre el kéfir: estás hablando de este "pseudo-italiano" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Si me saliera con la mía, le cambiaría el nombre a "kéfir" para que la gente no se confunda, pero el autor lo sabe mejor. Dado que allí se indican 400 g, el tamaño del rollo se elige pequeño. El kéfir parece ser líquido sin agregar agua, el modo es mejor que el básico o bajo en levadura (en francés largo, tal cantidad de levadura + kéfir puede subir por encima). No horneo esto (no me gusta mucha levadura y azúcar; cambio el agua por kéfir en aquellas recetas donde hay menos de este bien), así que pregúntales a quienes lo probaron sobre los detalles de esta receta en particular.

La proporción puede ser arbitraria, depende del grosor y el contenido de grasa del kéfir (es posible 1/3 del volumen total, y generalmente un kéfir, si es líquido); solo pregunte a quienes lo probaron sobre los detalles de esta receta en particular.

Homónimo, todavía estoy en shock, la masa está apretada, pero en ol. Hice aceite, agregué 40-50 g de agua, por etapas, en el centro, los bordes borrosos, y quién se quedó apretado, así que no sé qué hacer ahora
Lo revolví con las manos, lo amasé, según mi masa táctil es bueno, elástico ... Veamos qué sale
Panaderos, compartan qué recetas han probado que resultan bien y comestibles, por favor

[Nika]

Nika, Me he olvidado de que modelo de estufa tienes?

[Nika]

Nika, Me he olvidado de que modelo de estufa tienes?

Natalia elegimos Panasonic SD-2501 wst, no veo ningún sentido en 2 dispensadores

No veo ningún sentido en 2 dispensadores

Aaaa, no todo es tan simple ahí, se necesitan ahí. Todavía no entendía qué era qué y por qué, pero me gustó el HP 2500 más que el 2512 Las mismas recetas en estos hornos: dan diferentes panes

Y de acuerdo con tu pan, ven a contar y mostrar el resultado, y lo resolveremos

Aaaa, no todo es tan simple ahí, se necesitan ahí. Todavía no entendía qué era qué y por qué, pero me gustó el HP 2500 más que el 2512 Las mismas recetas en estos hornos, dan diferentes panes
Y de acuerdo a tu pan, ven a contar y mostrar el resultado, lo resolveremos

Gracias. Sí, cuando estábamos eligiendo leímos los foros, por alguna razón en HP con una escoba. caso (2512), las críticas son peores, también dudamos ... pero en el último momento decidimos llevarlo, porque Internet está repleto de videos y más críticas positivas ...
En cuanto al dosificador de levadura, todavía me duermo primero y lo cubro con harina ... porque mi opinión es un truco para atraer ... no más. Pero no soy un profesional horneando en HP. Quiero dormir, pero estoy esperando a que se hornee ...

En cuanto al dosificador de levadura, todavía me duermo primero y lo cubro con harina.

Es muy útil, aplaude tan fuerte que probablemente los vecinos incluso escuchen que el proceso de mezcla ha comenzado
Y, en general, esto es lo más ruidoso de la estufa.

Es muy útil, aplaude tan fuerte que probablemente los vecinos incluso escuchen que el proceso de mezcla ha comenzado
Y, en general, esto es lo más ruidoso de la estufa.

El olor se va ...mmmm, mejor que uno en caja, ¿a qué sabrá ...?

Añadido lunes 27 feb 2017 00:30

Reconozco que licué el bollo, lo espesé, lo mezclé con mis manos (lo deshice hoy como pude), panela, sal molida y lo diluí en agua, 18 minutos antes del final, me pareció que ya había olor a pan, que era hora de apagar, abrí la tapa, soltando calor.
Esto es lo que sucedió:

En el contexto de esta versión italiana, veremos mañana.
Gracias por toda tu ayuda

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comparte qué recetas has probado que te han resultado bien

Recomiendo encarecidamente hornear pan de acuerdo con la receta de Natasha-Talia-Ba3 en levadura de prensa
bomba de recetas! Tan simple como 5 kopeks con un sabor muy caro.
Tenía una panadería SilverCrest, pero recientemente nada funcionó realmente, aunque no soy nuevo en la repostería. Una especie de pan terco y pesado, ¡esta receta resultó genial!
Ahora la estufa Panas, naturalmente, resulta mágicamente.
En general, hay muchas recetas de pan chic en el foro, comienza con las más simples y cuando sientas tu horno, el panecillo correcto, etc., pasa gradualmente a recetas más complejas con diferentes tipos de harina y todo saldrá bien.
¡Buena suerte con tu desarrollo y delicioso pan!

Agregó agua 40-50 gramos, en etapas, en el centro, los bordes se extendieron y el bulto permaneció apretado

Después de todo, a la masa no le gusta agregar líquido en absoluto en el proceso, pero para tal caso tengo una jeringa desechable (algo extraño para la cocina, pero la infusión puntual en diferentes partes secas durante el proceso de amasado es más efectiva que en el centro con un volumen suficientemente grande a la vez: todo fluye hacia abajo desde el bollo y hay mucha lechada en el fondo, pero poco sentido) Para el futuro: si no hay confianza en la proporción exacta de acuerdo con la receta o si se planea reemplazar el líquido por uno menos "líquido", es mejor no verter toda la harina de una vez, sino agregarla durante el proceso de amasado (solo con cuidado y en pausas, de lo contrario puede escupir una fuente).

Las recetas del libro son bastante sabrosas y simples: pruebe el francés, siempre es bueno. Puedes hacerlo con suero de leche (sube bien y hay menos sorpresas desagradables en términos de superdensidad en comparación con el kéfir y la leche horneada fermentada). En general, las recetas de trigo y trigo-centeno basadas en levadura seca tienen todos un conjunto de componentes casi idéntico: la variedad de sabor se obtiene debido a la diferente calidad de la harina, los diferentes tipos de líquido, los diferentes aditivos y la elección del régimen. Aquí tendrás que elegir a tu gusto

Cambiar la harina es como cambiar los pedales de un coche. Por supuesto, si la planta tiene una producción estable. Al principio, desestimé esto, porque había pinchazos.
Ahora, desde hace cuatro años, miro al fabricante en cualquier paquete de harina V. Y elijo el 3er Melkombinat, Moscú. Cualquiera que sea el nombre del paquete. La planta usa el nombre de la harina que fue ordenada por una cadena de tiendas específica. Pero la harina en sí no depende de él.
Los resultados siempre son estables.

[primeros minutos]

Homónimo, todavía estoy en shock, la masa está apretada, pero en ol. Hice aceite, agregué 40-50 g de agua, por etapas, en el centro, los bordes borrosos, y quién se quedó apretado, así que no sé qué hacer ahora

el tiempo de amasado está diseñado para un kolobok perfecto de principio a fin. Si comenzó a amasar un bollo más denso, y luego, en medio del proceso, comenzó a cambiar su estado, entonces, estrictamente hablando, está violando los requisitos establecidos.
En términos generales, el nuevo kolobok diluido se amasa menos de lo que debería, no tendrá suficiente amasado.
Por lo tanto, hay dos soluciones al problema: la primera, como usted mismo llegó a: ayudar con las manos, la segunda: comenzar otro lote.

Cuán correctamente aconsejan aquí: es necesario hornear pan simple con la harina comprada para calcular la cantidad de humedad que tiene.
¡¡¡Entonces no tienes que intervenir en otras recetas !!! cambiar la consistencia del kolobok. Puede corregir inmediatamente el kolobok en primeros minutos amasadura.

En términos de productos de marcadores, este tema se discutió anteriormente en algún lugar aquí en el tema y esto y aquello. Demasiado perezoso para hurgar en nuestra extensa correspondencia.
Llegamos a la conclusión de que en la mayoría de los casos para Panasonic, según los higos, cómo se colocarán los productos, pero desde el punto de vista de la conservación del sello de aceite, un marcador seco desde abajo es más útil que uno húmedo. A algunas personas supuestamente les gusta más un marcador húmedo, que se mezclan mejor.
Pero la mayoría estuvo de acuerdo en que estaba en la frente o en la frente. Y seco es mejor para una máquina de escribir.

[Compatriota]

Compatriota¡Muchas gracias por tu consejo! Nunca presté atención al fabricante, sino solo a los nombres. Y en vano !!!

Las mismas recetas en estos hornos: reparten diferentes panes

Natasha, ¿crees que los dispensadores afectan de alguna manera la "diferencia" del pan? Decir cómo
Y en el camino sobre el omóplato inamovible. ¿Se conserva la reacción?

: cray: Las notificaciones sobre nuevos mensajes de este tema han dejado de llegar

[Ingenio]

Ingenio, los mensajes pueden estar en spam. Muchos lo tienen

Cambiar la harina es como cambiar los pedales de un coche.

Por supuesto, me disculpará, pero siguiendo un consejo adicional, debo rechazar la cocción o volar a Moscú regularmente por harina)) Está claro que los diferentes fabricantes, cuando usan diferentes materias primas, las propiedades de la harina pueden ser notablemente diferentes. Y, por supuesto, el pan francés de una costosa "cosa francesa" y algo de Aleika grado 1 son 2 grandes diferencias (aunque la harina sin etiquetas, hecha por agricultores de Altai para ellos y sus familiares, ambos definitivamente se limpiaron la nariz))) Y, sin embargo, un "freno al proceso" abierto No nombraría ninguno de los 5 tipos de trigo que probé. Además, tuve "suerte" de estar convencido de que las malas condiciones de almacenamiento y transporte pueden estropear la harina más maravillosa. Por tanto, no se trata tanto de cambiar los pedales como de su sensibilidad y velocidad de aceleración))

Vuela a Moscú con regularidad por harina

De ningún modo. Solo preste atención al fabricante, adáptese a uno de ellos y, si es posible, evite otros.
El tercer molino es solo un ejemplo de mi elección particular.
"... otros pintan de azul o verde. ¡Yo pinto sólo el más rojo!" (c) A. Galich.

[Vital]

Natasha, ¿crees que los dispensadores afectan de alguna manera la "diferencia" del pan? Decir cómo
Y en el camino sobre el omóplato inamovible. ¿Se conserva la reacción?

Vital, un dispensador de pasas, etc. - esto facilita la vida a las personas que viven "en la máquina", ya escribió que no se puede acercarse al horno desde que se enciende hasta que el pan está listo, incluso con un retraso.
Pero sobre el dosificador de levadura, tal vez me equivoque, necesito observar y analizar específicamente, pero no funciona de inmediato, y a veces durante el proceso de amasado, lo que significa que hay un significado especial, por ejemplo, para que la levadura no madure demasiado.
En general, en 2512, el amasado es más intenso y el amasado en el proceso de fermentación es 3, no 2, lo que explica el aumento de la cantidad de levadura en las recetas a 2512. El pan está cerca del moderno: batido, no solo amasado.
Mi pan, sin cambiar la receta, resulta un poco más apretado, un poco más denso, los poros son un poco más pequeños, y por supuesto más bajos.
Creo que esta en la combinacion de todo en HP 2512 - se necesita un dosificador de levadura y juega un papel especial.

Aquí está Lena ... fffuntic Hace mucho tiempo que llamó la atención sobre 3 entrenamientos. Ahora estoy convencido en la práctica.
Si ella está interesada, podemos analizarlo juntos, yo mismo no dominaré todos los matices de la química interna.

Publicado lunes 27 feb 2017 15:07

La hoja tiene un contragolpe, ¡una propiedad de Panasonic! Pero cuando se hornea, por supuesto que no juega.

Parece que la diferencia no es grande, pero existe y tiene un efecto significativo. Se siente fuerte al tacto

Ahora en 2512 acerca de tal muesca. La espátula nunca se cayó con el pan, siempre se queda en el balde.


En 2500 era así (recambio para 2501)