Cerdo para bocadillos

Cerdo para bocadillos

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cerdo con capa, cuello o cualquier otra parte	bajo demanda tengo alrededor de 1 kg
Escabeche
Salsa de soja	100 ml
Adjika seco	2 cucharaditas
Balsámico	1 cucharadita
Miel	1 cucharadita
Pimienta (recién molida)	gusto

Metodo de cocinar

• Deje marinar la carne durante al menos 4-5 horas (yo marino en bolsas)
• Retire la carne de la marinada y colóquela en la rejilla inferior de la secadora de verduras (la secadora ya está encendida), ajuste la temperatura a 70 grados.
• Dejamos la carne en la secadora durante al menos 8 horas, le damos la vuelta un par de veces, la pongo por la tarde y reposa toda la noche.
• Después de 8-10 horas, envuélvalo en papel de aluminio y en una olla a presión a presión durante 20-30 minutos en tiempo real, póngalo directamente en el recipiente, vierta 0.5 cucharadas de agua en el fondo (para que la presión se acumule).
• No lo he probado yo mismo, pero a los comensales les gusta mucho.
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Hora de prepararse:

8-12 horas

Nota

Hago pollo y pavo solo en una secadora, sin cocción adicional en una olla a presión (es solo que de alguna manera la carne de cerdo no se masticaba bien, así que decidí estar en el lado seguro)

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[¡Tanya!]

¡Tanya! : rosa: Esta carne es hermosa y no puede dejar de ser sabrosa. Definitivamente lo haré, patamushta ama mucho estas cosas.

[¡Tanya!]

¡Tanya! : rosa: Esta carne es hermosa y no puede dejar de ser sabrosa. Definitivamente lo haré, patamushta ama mucho estas cosas.

Zhen, sinceramente, nunca lo probé, pero los comensales dicen que es delicioso.

[Tanyusha]

Tanyusha, carne hermosa, deliciosa! De nada sirve preguntarte por el sabor.

Tanyulya, excelente tipo de carne. Quería hacerlo de inmediato, pero el secador de verduras se detuvo. No lo tengo. Cómo comprar una nueva unidad en casa, entonces la pregunta de inmediato: ¿dónde ponerla? ¡Y la carne es clase!

[Tanyusha]

Tanyusha, carne hermosa, deliciosa! De nada sirve preguntarte por el sabor.

Tatuaje, Gracias. Sí ... inútil ... dicen delicioso.

Tanyulya, excelente tipo de carne. Quería hacerlo de inmediato, pero el secador de verduras se detuvo. No lo tengo. Cómo comprar una nueva unidad en casa, entonces la pregunta de inmediato: ¿dónde ponerla? ¡Y la carne es clase!

Gracias. La secadora se almacena en la logia.
Si hay AG, puedes hacerlo allí, a 65 grados.

[Tanyulya]

Si hay AG, puedes hacerlo allí, a 65 grados.

Solo quería preguntar qué hacer por aquellos que no tienen secadora y Tanyulya ya ha dado una respuesta. ¡Gracias! ¡La carne es muy apetecible!

Gracias. La secadora se almacena en la logia.
Si hay AG, puedes hacerlo allí, a 65 grados.

Tan, pont. En la logia, todos los asientos están ocupados. Lo aislamos y ampliamos la habitación de los niños. Ahora los juguetes se guardan allí. Y en nuestro balcón todo está repleto de esquí. En resumen, solo hay dibujos animados, HP y Thermomix. Esto es lo que me alegra. Dispuestos, los uso y admiro. Intentaré pedirle a un vecino un alquiler AG. Ella no lo usa. Los envié al balcón. Amo mucho el tocino. Y tienes una mirada tan deliciosa que no puedo resistir ...

Tan, pont. En la logia, todos los asientos están ocupados. Lo aislamos y ampliamos la habitación de los niños. Ahora los juguetes se guardan allí. Y en nuestro balcón todo está repleto de esquí. En resumen, solo hay dibujos animados, HP y Thermomix. Esto es lo que me alegra. Dispuestos, los uso y admiro. Intentaré pedirle a un vecino un alquiler AG. Ella no lo usa. Los envié al balcón. Amo mucho el tocino. Y tienes una mirada tan deliciosa que no puedo resistir ...

Genial, quería ampliar la habitación a expensas de la logia, pero decidí que necesitaba un lugar para el almacén.
Pero creo que al estar en nuestro foro ... pronto tendrás muchos dispositivos, así que

¡Magníficamente!

[Tanyulya]

así que resistencia para ti

Tanyulya, se necesita resistencia. Especialmente después de sus presentaciones de video. La última razón a favor de comprar la parrilla BBK EG1128SB fue su video. ¡Gracias!

La idea es super y la carne se ve muy apetecible, pero ¿qué parte del pollo tomas para esta receta?

[Tanyush]

¡Magníficamente!

Gracias

Tanyush, se necesita resistencia. Especialmente después de sus presentaciones de video. La razón final para comprar la parrilla BBK EG1128SB fue su video. ¡Gracias!

Muchas gracias.

La idea es super y la carne se ve muy apetecible, pero ¿qué parte del pollo tomas para esta receta?

Tomo el filete de pechuga. Puse el pavo en alguna parte


adobo a tu gusto.
Tengo uno de los adobos para pavo y pollo por 1 kg:
Salsa de soja 50-70 ml
Aceite de oliva-20-30ml
sal, pimienta al gusto
Ajo aplastado 1-2 dientes
Mejorana 0.5 cucharadita
Jugo de medio limón

¡Feliz Navidad, Tanechka! Leo todo y veo tus obras maestras de la carne, una más hermosa que la otra, ¿CÓMO NO PUEDES INTENTAR ESTO ??? No cabe en mi cabeza.

¡Feliz Navidad, Tanechka! Leo todo y veo tus obras maestras de carne, una más hermosa que la otra, ¿CÓMO NO PUEDES INTENTAR ESTO ?? No cabe en mi cabeza.

¡Muchas gracias y Feliz Navidad! Mi cuerpo no quiere probarlo, solo por el olor determino si es comestible o no, y miro a mis comedores.

Pero creo que al estar en nuestro foro ... pronto tendrás muchos dispositivos, así que

¡Feliz Navidad! Es muy difícil resistirse. Ya he cambiado unos pendientes de mi cumpleaños por un dibujo animado. Ahora quiero una máquina para hacer helados. ¡Y aquí estás con tu montón de dispositivos! ¡Pesadilla! ¿Cuánto tiempo caminaré sin aretes? Y el esposo se regocija: "No tiene sentido para la familia de sus joyas. ¡Y todos se benefician de una máquina múltiple y de pan! Él ha estado mirando la parrilla Borkovsky durante mucho tiempo. Le digo: puedo darle una parrilla en la República Dominicana, pero él se niega: es mejor tener una instalación de gas encendida ¡coche! ¿Y de qué sirve su instalación de gas? No vas a cocinar en él ... En general, este foro me convirtió en una cocinera. Cociné antes, pero no con el mismo fanatismo. Los niños durante dos días no pueden vivir sin una nueva cocción : “Mamá, ¿no tenemos comida hoy?” ¡Horror! Si no es un pastel o un panecillo, ¡ya está, ha llegado el hambre!

¡Feliz Navidad! Es muy difícil resistirse. Ya he cambiado unos pendientes de mi cumpleaños por un dibujo animado. Ahora quiero una máquina para hacer helados. ¡Y aquí estás con tu montón de dispositivos! ¡Pesadilla! ¿Cuánto tiempo caminaré sin aretes? Y el esposo se regocija: "No tiene sentido para la familia de sus joyas. ¡Y todos se benefician de una máquina múltiple y de pan! Él ha estado mirando la parrilla Borkovsky durante mucho tiempo. Le digo: puedo darle una parrilla en la República Dominicana, pero él se niega: es mejor tener una instalación de gas encendida ¡coche! ¿Y de qué sirve su instalación de gas? No vas a cocinar en él ... En general, este foro me convirtió en una cocinera. Cociné antes, pero no con el mismo fanatismo. Los niños durante dos días no pueden vivir sin una nueva cocción : “Mamá, ¿no tenemos comida hoy?” ¡Horror! Si no es un pastel o un panecillo, ¡ya está, ha llegado el hambre!

Y comprarás aretes y anillos. Tenía un capricho y pendientes ... pero de alguna manera traen menos satisfacción
Es bueno cuando la familia está feliz. La cabaña es roja no con esquinas, sino con pasteles.
Feliz Navidad. Paz, felicidad y bondad para tu familia.

Chicas, buenas noches a todos, bueno, ilumínenme, después del adobo, pueden poner 65 gramos en la parrilla aerodinámica, ¿por cuánto tiempo? cerdo despierto
y feliz navidad a todos

Chicas, buenas noches a todos, bueno, ilumínenme, después de la marinada, pueden poner 65 gramos en la parrilla aerodinámica, ¿por cuánto tiempo? cerdo despierto
y feliz navidad a todos

Creo que al menos 6 horas, y luego mire la preparación, todo dependerá del tamaño de las piezas y su número (la velocidad de soplado es alta) Si ve que se forma condensación en las paredes del matraz, inserte un champú entre la tapa y el bol, como hacemos para secar las verduras. Hice carne como esta en AG una vez y durante mucho tiempo, por lo que no puedo orientarme exactamente a tiempo. Después de cocinar, es mejor envolver inmediatamente la carne en papel de aluminio y dejarla "tranquila y tibia" durante al menos una hora, luego puede ponerla en el refrigerador.
Y feliz navidad a ti

Creo que al menos 6 horas, y luego mire la preparación, todo dependerá del tamaño de las piezas y su número (la velocidad de soplado es alta) Si ve que se forma condensación en las paredes del matraz, inserte un champú entre la tapa y el bol, como hacemos para secar las verduras. Hice carne como esta en AG una vez y durante mucho tiempo, por lo que no puedo orientarme exactamente en el tiempo. Después de cocinar, es mejor envolver inmediatamente la carne en papel de aluminio y dejarla "tibia y tranquila" durante al menos una hora, luego puede ponerla en el refrigerador.
Y feliz navidad a ti

Gracias, lo crearé y probablemente todavía necesite comprar una secadora.

Hizo tal carne hoy. Todo está exactamente de acuerdo con la receta, primero por la noche en la secadora durante 9 horas, luego, en la olla a presión, vertí un poco de agua, puse la rejilla de vapor y la carne en papel de aluminio durante 20 minutos. Resultó muy delicioso.

Pero mi carne no resultó rosada como en la foto, sino del color del cerdo hervido y también había un poco de caldo debajo del papel de aluminio. Dime cómo hacer que la carne sea tan suave como la tuya. ¿Quizás debería haberse dejado secar por más tiempo?

Hizo tal carne hoy. Todo está exactamente de acuerdo con la receta, primero por la noche en la secadora durante 9 horas, luego, en la olla a presión, vertí un poco de agua, puse la rejilla de vapor y la carne en papel de aluminio durante 20 minutos. Resultó muy delicioso.

Pero mi carne no resultó rosada como en la foto, sino del color del cerdo hervido y también había un poco de caldo debajo del papel de aluminio. Dime cómo hacer que la carne sea tan suave como la tuya. ¿Quizás debería haberse dejado secar por más tiempo?

Gracias por intentarlo. No diré sobre el color de la carne, honestamente, puede depender de la carne en sí. A menudo hago esto de esta manera, también hice salazón en seco, la carne a veces es rosada y, a veces, como el cerdo hervido, un poco marrón cremoso. Cualquiera que sea el caldo, es mejor preparar inicialmente la carne en salazón seca, de modo que el exceso de líquido se extraiga de la carne. Estas son puramente mis observaciones.
Entonces tienes que probar todo. La carne tiene un sabor diferente, pero a los comensales siempre les gusta, desafortunadamente no contaré el sabor. Buena suerte para ti.

Gracias por la aclaración.
Asegúrese de rallar escasamente la carne con una mezcla de especias, pimienta y sal. solo probablemente necesite encurtir más tiempo.

No leí hasta el final, hice una marinada con salsa de soja, para que no haya salazón en seco ((

Secaré en una airfryer, también entendí la temperatura y el condensado, pero tengo tres velocidades de soplado, ¿cómo recomendaría usted? ¿Establecer el flujo de aire más pequeño, pero más largo que a alta velocidad y menos tiempo?

En AG, pondría 80 grados en el flujo de aire promedio (tal vez 65), tienes que mirar el tiempo.

¿Puedes hacer una carne así en una caricatura? Si es posible, ¿cómo? .... Me duele comerlo