Galletas de miel de Navidad "Melomakarona"

[Melomakarona]

Galletas de miel de Navidad "Melomakarona"

Categoría: Confitería

Cocina: griego

Ingredientes
tamizar la harina con 1 cucharadita. soda	900 g
mantequilla suave	200 g
aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal))	200 ml
yogur espeso (crema agria)	200 g
coñac o ron	50 gramos
ralladura de 2 naranjas medianas
canela	1 cucharadita
clavo (opcional)	1/4 cucharadita
azúcar	180 g
para almíbar:
agua	500 ml
azúcar	300 g
miel natural	250 g
nueces para espolvorear (picar en trozos grandes)	150 g

Metodo de cocinar

• Cuando la gente en Grecia habla de las vacaciones de Navidad, se refiere a un período bastante largo entre la Navidad (25 de diciembre), el 1 de enero y la Epifanía (Fota - Theophania, 6 de enero). Durante estos días, por supuesto, en todas las ciudades y pueblos griegos, se llevan a cabo numerosos eventos festivos, cuyo alma son los ritos y tradiciones ancestrales de Navidad.
• Si bien la Navidad es, por supuesto, la principal fiesta de invierno, el Año Nuevo se celebra igualmente. Ya hay una serie de costumbres asociadas con el cambio de año en el calendario. Éstos son algunos de ellos. Según una de las tradiciones, exactamente a la medianoche el jefe de familia sale al patio y rompe una granada contra la pared. Si sus semillas se esparcen por el jardín, la familia vivirá feliz en el nuevo año.
• En general, en la víspera de Año Nuevo en Grecia, también se da una señal especial a las piedras ordinarias que se toman en algún lugar del pavimento o junto al arroyo. Cualquier huésped que entre en la casa de los anfitriones hospitalarios debe arrojar una piedra con las palabras: "Que la riqueza de los anfitriones sea tan pesada como esta piedra".
• El primero de enero en Grecia se celebra como el día de la conmemoración del santo popularmente amado, San Basilio, quien también es venerado en suelo griego como el padre ruso Frost. En su honor, se prepara un pastel especial, llamado por su nombre - "basilopita", en el que se oculta una pequeña moneda de plata durante la cocción. El pan se corta durante la celebración de Año Nuevo: el que lo recibe se considera feliz y afortunado durante todo el próximo año.
• Prestemos especial atención a la mesa tradicional griega, ¡porque sus platos merecen una discusión aparte! En todas partes se cocinan rollitos de col, varios platos de cerdo y cordero. El pavo al horno relleno de arroz, despojos, castañas, pasas o nueces se ha convertido solo recientemente en un adorno en la mesa navideña. La carne de jabalí y la carne de liebre pueden ser invitados frecuentes en la mesa. Los griegos también adoran los encurtidos: encurten verduras, la mayoría de las veces repollo, que se sirve junto con trozos de carne de pollo.
• El surtido de dulces es muy amplio. Básicamente, se trata de diferentes tipos de galletas: miel con chispas de nueces (melomakarona), almendras (kurabiedes) como matorrales (diples) y otras. Las abuelas griegas dicen que los dulces navideños "endulzarán al Cristo recién nacido".
• Intentaré, en la medida de lo posible, presentarles las recetas griegas más populares, y comenzaremos con galletas increíblemente deliciosas: Melomakarona... Vamos a empezar.
• Batir la mantequilla blanca con azúcar, agregar aceite de oliva y volver a batir, luego yogur - batir de nuevo.
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• Agregue la ralladura, la canela y los clavos, revuelva.
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• Agrega el coñac y revuelve.
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• Añadiendo poco a poco harina para amasar la masa, resulta no muy lisa, con grietas.
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• Estirar una porción de la masa con una salchicha, cortar en trozos y darle forma ovalada.
• Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 190 "durante 30 minutos hasta que estén doradas.
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• Sumerja directamente las galletas calientes durante 30 segundos en el almíbar, que se debe preparar con anticipación y enfriar, retirar con una espumadera ...
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• .... y poniéndolos en un plato espolvoreamos con nueces molidas. No tengas miedo de doblar las galletas en un portaobjetos, aunque aún estén calientes, no se peguen ni se deformen, mantienen su forma a la perfección. Si desea una galleta más húmeda, remójela en el almíbar durante 1 minuto.
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• jarabe:
• Disuelva el azúcar en agua bien caliente. hervir durante 2-3 minutos, retirar del fuego y agregar miel para revolver bien. Enfriarse.
• De esta cantidad de ingredientes, obtuve 70 piezas de melomakaron, el más delicado y que se derrite en la boca, con un aroma a miel y un sabor a nuez a galletas.
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El plato está diseñado para

70 piezas

Hora de prepararse:

90

Programa de cocina:

horno

¡Natasha, galleta increíble! ¡Tenemos largas vacaciones de Año Nuevo, suficientes para todos los días con una receta! ¡Gracias! ¡¡¡A los marcadores !!!

Natasha, ¡qué lindo! Amo todo cariño !!! ¡Clase! ¡gracias!

¡Y gracias chicas! ¡Hornea a tu salud y agrada a tus seres queridos!

Natasha, ¡muchas gracias por la receta! Lo probé en Grecia por Navidad, ¡es algo! Es cierto que nuestra anfitriona todavía lo cubrió abundantemente con azúcar en polvo, pero tal vez sean variaciones de un tema ... después de todo, como muchas amas de casa, hay tantas recetas. Definitivamente lo cocinaré.

¡y gracias! solo con azúcar en polvo esto es Curabiedes, ¡lo exhibiré hoy!

[¡Natasha!]

Galletas muy festivas, gracias ¡Natasha! Leí sobre las tradiciones griegas ... ¡Es genial que los griegos mantengan sus costumbres!

gracias, Marinochka! sí, honran las tradiciones sagradas!

Natasha, ¿cuánto tiempo se guardan estas galletas y Curabiedes, si las horneo el próximo miércoles, será normal?

almacenado durante 10 días sin problemas! ¡Así que hornea y no tengas miedo!

Gracias. ¿cómo lo hornearé?

¡y gracias! solo con azúcar en polvo esto es Curabiedes, ¡lo exhibiré hoy!

¡Y por esto también, muchas gracias humanas! Haré las dos ... y en general me encanta todo lo relacionado con la cocina griega desde hace mucho tiempo, con ternura y ternura ... y el propio país y los griegos. De alguna manera viví allí durante varios meses, todavía recuerdo este momento como el más feliz y fabuloso de mi vida. Eucharistume natapit roll

No tengo reportaje fotográfico, pero con mucho agradecimiento !!!
Ya lo horneé dos veces, sin embargo, la segunda vez "por razones" - no encontré todos los productos necesarios (especias y nueces) y decidí hacerlo chocolate y espolvorear con coco
galletas muy sabrosas, aromáticas, ricas y quebradizas,
solo hay un inconveniente: ¡termina muy rápido! Horneé 1/2 porción, pero la próxima vez no reduciré
y sí, sin cacao me gustó más, aunque me gusta mucho la combinación naranja-chocolate ...
¡¡¡Gracias!!!