Bollos Squeaker

[Espantapájaros]

Bollos Squeaker

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
levadura cruda	22-23 g
lechería	50 ml
agua	230 ml
azúcar	30 g
sal	1 cucharadita
aceite vegetal	30 ml
grasa de cerdo	1 cucharadita con una buena diapositiva
harina	a kolobok
vanilina
azúcar, canela, semillas de sésamo, rollo de amapola al gusto.

Metodo de cocinar

• Estos bollos pertenecen a la categoría de los cotidianos, nunca aburridos. Los hago casi todos los días y cada vez me asombra quién los come en tales cantidades.
• Entonces empecemos. Hago la masa en una panificadora. Primero, pongo toda la comida, excepto la grasa, en un balde y enciendo el programa de 17 bolas de masa. Harina, no indico específicamente la cantidad, ya que es diferente para todos, pero la regla del kolobok es la misma. Entonces ponemos harina de acuerdo con esta regla. Agregue grasa 5-8 minutos antes del final del programa. Érase una vez en Natasha-Espantapájaros Encontré ese matiz y lo he estado usando desde entonces. Una vez finalizado el programa, pasamos al programa 12 - la masa principal y la olvidamos hasta que la señal nos llame (después de 2 horas 20 minutos). Y luego todo es como siempre. Cortamos la masa en bollos de la forma que hoy te vino a la mente, los derretimos y los horneamos.
• Hoy solo arranqué pedazos de masa, mientras “chirría”, de ahí el nombre, hice salchichas con ellas, las até en un nudo, las mojé en azúcar y las puse en moldes de silicona y las espolvoreé con canela. A menudo uso semillas de sésamo.
• Horneado en una airfryer a 180 grados durante unos 12-13 minutos.
• Horneo con un anillo de expansión en la rejilla inferior. En el camino, las galletas se fríen en el fondo.
• Horneas donde estás acostumbrado.

El plato está diseñado para

25-27 piezas

Programa de cocina:

horneando 180 grados.

Nota

¿A qué me refiero a los productos lácteos en esta receta? Puede ser leche, suero de leche, suero de leche, crema agria. Si la crema agria es suficiente, 1 cucharada. cucharas, suero de leche-50 ml, suero puedo verter hasta la mitad del volumen total de líquido. Puedo enjuagar un tarro de crema agria o mayosa casera. Todo se usa. Todo el truco de esta receta, en mi opinión, está en la grasa de cerdo. Sin él, la masa no chirría.
En la foto, le di la vuelta a un moño a propósito para que quedara claro que los lados también estaban dorados, no pálidos.
Espero que disfrutes de mis Tweeters
¡Buen provecho!

[jirafa]

jirafa
Y dime, por favor, ¿funciona? ¿La masa se amasa dos veces? Es solo que no tengo el programa "bolas de masa" en la estufa, solo hay "masa" (1,5 horas), pero usted, según tengo entendido, primero amasa las "bolas de masa" y luego amasa y sube la "masa".

Tanya, una pregunta sobre hornear en AG. En la rejilla del medio, los bollos de la parte de abajo resultan blancos, tuve que darles la vuelta. (sin embargo, hubo bocanadas). ¿qué recomiendas?

y ¿cuántos marcadores en ag haces para estas 25 piezas, 3?

[jirafa]

jirafa
Y dime, por favor, ¿funciona? ¿La masa se amasa dos veces?

Es tan conveniente para mí, hice todo de inmediato, y luego, a las 2.20, te ocupas de tus asuntos. De hecho, en Panasonic, el amasado no comienza de inmediato, pero primero se iguala la temperatura, es decir, puede omitir la adición de grasa. Bueno, como lo hago con levadura viva, les doy tiempo adicional para que se desarrollen.

Tanya, una pregunta sobre hornear en AG.

Horneo con un anillo de expansión en la rejilla inferior. En el camino, las galletas se fríen en el fondo. Se pueden hacer 25 bollos en dos marcadores, pero luego los lados se pondrán pálidos, necesita el aire a su alrededor para perseguirlos. Entonces trato de dividir en 27 bollos y hacer 3 marcadores de 9 bollos.

¡Gracias por la rápida respuesta!

Tatyana, ¿cuánta harina necesitas? Me pierdo cuando ni siquiera sé aproximadamente cuánto verter

Tatyana, ¿cuánta harina necesitas? Me pierdo cuando ni siquiera sé aproximadamente cuánto verter

Bueno, puedes verter inmediatamente 400 gramos y luego mirar. Depende de la harina, del líquido: se necesita menos con suero de leche y más con suero. A juzgar por las cantidades de harina que aparecen en las recetas del sitio, casi nunca coincido. En promedio, tardo 500 gramos en estos bollos. Pero este es nuestro tormento. Mamá necesita mucho más, unos 700 gramos. Entonces el principal punto de referencia es el moño.

sí, ahora lo entiendo, necesito al menos aproximadamente

Tatyana, ¿cuál es tu AG? No entiendo por qué con un anillo de expansión, e incluso en la rejilla inferior, los bollos parecen no ser grandes. ¡Y la levadura chirría en los panecillos (con gusto)!

Tatyana, con esos bollos, e incluso todos los días ... ¿Cómo te las arreglas para perder peso? ¿Es probable que todos coman menos tú?

Tatyana, ¿cuál es tu AG?

Ah, tengo Ves AX-747D, el anillo de expansión no se me puede quitar, porque cocino en él todo el tiempo para no tirar del soporte hacia adelante y hacia atrás. Bueno, solo mi opinión personal de que en un volumen mayor, hornear es mejor para los bollos y hay menos posibilidades de freír la parte superior. Ahora he medido especialmente los 7 cm restantes del bollo, así que está bien.

Tatyana, con esos bollos, e incluso todos los días ... ¿Cómo te las arreglas para perder peso? ¿Es probable que todos coman menos tú?

Todos comen menos yo. Soy relativamente indiferente a la repostería. Puede que ni siquiera intente lo que hago a menudo. Intento algo nuevo para conocer el sabor. Pero estos días bebo té con malvaviscos, que hice yo mismo. Necesito dulces para mi té, pero puedo arreglármelas con la mitad. Ahora, con el sistema de vasos, incluso comencé a consumir un poco más de dulces. Como mis pasteles.

Tanya, gracias, solo tengo un AG diferente, probablemente en el Hotter HX-1097 Tiger NUEVO el volumen es mayor, uso el anillo de expansión principalmente para esterilizar latas de 1 litro y más.

Tengo un volumen sin anillo de 12 litros y con un anillo de 17 litros.

anillo de expansión

algo que no observé en mi estufa, tengo una estufa eléctrica Bosch
y HP solo puede amasar la masa con un aumento, pero de alguna manera lo resolveré
Tengo un molde para muffins con un agujero en el centro (como una sartén), ¿puede funcionar para hornear?

algo que no observé en mi estufa, tengo una estufa eléctrica Bosch

Hablamos de la airfryer

Tengo un molde para muffins con un agujero en el centro (como una sartén), ¿puede funcionar para hornear?

Ya será un pastel, no bollos. ¿O estamos hablando de cosas diferentes? ¿Puedes mostrar una foto?

gracias por la respuesta (muy rapido)
la forma es ... ¿puedes vender bollos "familiares" allí para cada bollo una depresión
Espere no fotika ((

Ah-ah-ah, no he visto tal forma, pero si luego, algún día me lo muestras, estaré feliz de iluminarme. Tampoco siempre hice mis bollos en moldes de silicona, al principio como bollos. Es conveniente para mí en silicona, extiéndalo y déjelo reposar, espolvoréelo, todo está ordenado y compacto

¡Hornearé mañana! ¡Y te reportaré! ¡Solo mi levadura estará fresca!

Bueno, yo también, con frescos, están crudos, lo hago.

Bueno, yo también, con frescos, están crudos, lo hago.

Lo siento pzhsta: rose: confundí, así que hoy estaba haciendo algunos rollos, como los rollos de Moscú, hay secos en la receta y escribí algo sobre ellos aquí, e incluso la manteca de cerdo tendrá que ser reemplazada por margarina o mantequilla

e incluso la manteca de cerdo tendrá que ser reemplazada por margarina o mantequilla

Esté preparado para el hecho de que la masa no estará tan chirriante, ya lo he comprobado.

así que me doy de baja: la masa resultó y el sabor ((pan ordinario que siempre horneo
si fui más cuidadoso y revisé la receta con lo que hago todos los días, entonces casi uno en uno es mi pan (solo lo noté cuando comencé a combinar todos los ingredientes)
Gracias por la receta y solo gracias por las recetas.

Bueno, también tuviste desviaciones según la receta. :) Aunque es cuestión de gustos, claro. Yo no horneo este tipo de pan.

Los bollos estaban hechos de harina integral y de centeno, la harina de trigo resultó ser de menos de 100 g, tuve que salir. Resultó muy sabroso. Esta receta se ha asentado con nosotros. ¡Sencillo y delicioso! ¡GRACIAS!

¡Qué lindos osos! ¡Unas vacaciones para los niños!

[K. Marina]

K. Marina, gracias por el informe. La forma es preciosa. Los osos obviamente se han atiborrado de panza

Tatiana, gracias por la receta! ¡Hice todo un pastel de semillas de amapola con tu masa! Quería compartir una foto, pero algo no funcionó con mi iPad. Así que por el momento me jacto de que a las doce de la noche me siento y crepito delicioso. Solo que no tenía manteca de cerdo. Chirriaban sin manteca, en manteca. ¡Me imagino cómo chirriarían si pongo tocino! ¡Masa aireada e increíblemente sabrosa! ¡Gracias!

Es muy agradable leer una reseña así por la noche. También uso esta masa a menudo para pasteles, pero no hice semillas de amapola. Se ve en vano

Tan, hoy horneo tus "tweeters" rellenos de cáscara de limón y naranja. Fotografío todo correctamente. Intentaré exponerme. ¡La masa está aburrida! Hoy me lucí frente a todos mis rollos. Regresare mañana.

Y hoy hice bollos y lamenté que mi hija hubiera sacado la cámara a la calle con los perros. Las burbujas subieron y bajaron tan bien

Oh, pero mis fotos son alternativas: estoy tomando una foto de cómo transferir al sitio con el iPad, pero no lo he descubierto yo mismo. Molestaré a mi esposo con este tema. También horneé un pastel según la receta de Shula Modan (Natapit se apoderó de la receta). En resumen, pasé medio día en la estufa ... Pero el resultado: mmmm, Yum-Yum.

No tengo una bestia como un iPad en mi casa, así que no puedo evitarlo. Lo principal es que está sabroso.

Tatyana, creo que mis experimentos con semillas de amapola basados ​​en tu prueba serán interesantes. Mira. Decidí mostrarlo paso a paso.

¡Excelente! ¿A qué sabe?

Yum Yum !!! Seda suave y recta. Terminó muy rápido, ¡y esto es un indicador!