Formularios no estándar en Panasonic

[Marinastom]

Ella untará con un pincel con margarina, tal vez no fluya. Solo la práctica lo mostrará todo. Sí, y creo que estas formas son temporales, entonces Marinastom comprar nuevos.

[Cremoso]

CremosoTengo la amarga experiencia de hornear en una sartén rajada. Incluso un mínimo de lubricante comienza a gotear y arder cuando se calienta. Pero, tal vez, las grietas no se hayan pasado, entonces puede funcionar.

Parece transversal. Lo sentimos mucho. De todos modos, necesitas buscar nuevos formularios ...

Mona, suspensión, vacíe L7. Quiero un nuevo L7, ¡pero solo el real!
Por cierto, ¿cuánto te costó el envío? Probablemente lo mismo que el formulario

Mona, ¡buen pan! ¡Felicitaciones por sus nuevas formas y un primogénito tan hermoso!
Y yo, también, siempre espolvoreo antes de fermentar, para que los granos se mantengan más confiables))

Bueno, sí, solo que se arrastraron hasta la mitad del pan.

Mona, suspensión, vacíe L7. Quiero un nuevo L7, ¡pero solo el real!
Por cierto, ¿cuánto te costó el envío? Probablemente lo mismo que el formulario

Pesado:
L7 pesa 706 g.
L11 pesa uno 325 g, el segundo 326 g.
Formularios - 52 UAH (uno L7 y dos L11)
Entrega - 19 UAH.
Pago por correo contra reembolso - 15 UAH.
Total: 86 UAH

[14anna08, cremoso, profundo]

14anna08, cremoso, profundo, gracias por apreciar mi pan. Y, como siempre, con respeto y gratitud a Rine por su receta.

L7 pesa 706 g.

¡Wow gracias!

Bueno, sí, de alguna manera un poco más de lo que las chicas dijeron que pesan. Grueso. Y por eso me pareció que se basaba en las sensaciones táctiles del pan terminado, y horneé esta receta en un balde de panadería 50 veces, probablemente ya, luego hoy más frita, seca al tacto, o algo así. Me parece que la forma se calienta más que la cubeta HP y el pan está listo antes de que finalice el programa Rye. No hice ningún cambio en la receta. Por lo tanto, creo que deberíamos intentar apagar HP 5 minutos antes del final del programa. O incluso antes, comprobaré el siguiente. veces. O incluso apague el centeno antes de hornear y enciéndalo para el programa de horneado durante tantos minutos como sea necesario. No lo sé, la temperatura es la misma que cuando se hornea con centeno.
Y también quiero hornearlo en latas pequeñas. Uno, para él en casa, y el segundo, para que su esposo trabaje durante el almuerzo durante un par de días.

[Cremoso,]

Sí, creo que eso es demasiado. Según GOST, solo deberían ser 560 gramos. Ni siquiera sé si es bueno o malo. El primer pensamiento es bueno. Y luego pensamos, quizás por el hecho de que es más grueso, también está más cerca del sensor térmico ... Probablemente seguiré buscando los preciados 560 gramos. )) Bueno, ¿al menos ella no toca el sensor de temperatura? unos mm hay?
Cremoso, ¿Qué piensas sobre esto? Esta forma es más pesada que la cubeta nativa.

Sí, creo que eso es demasiado. Según GOST, solo deberían ser 560 gramos. Ni siquiera sé si es bueno o malo. El primer pensamiento es bueno. Y luego pensamos, quizás por el hecho de que es más grueso, también está más cerca del sensor térmico ... Probablemente seguiré buscando los preciados 560 gramos. )) Bueno, ¿al menos ella no toca el sensor de temperatura? unos mm hay?

Levanté el cubo 2 centímetros, puse algo allí y la pared del HP retrocedió unos 3 mm. Bueno, digo, en el mismo HP, mis paredes se estrechan ligeramente hacia el fondo. Bueno, si tiene en cuenta que el L7 también se estrecha, entonces, creo, habrá aproximadamente 1 cm hasta el sensor, bueno, tal vez 8-9 mm (y desde el lado del formulario hasta la pared del HP hay 4 mm). Puede levantar la forma un par más cm, luego en general será un centímetro y medio para el sensor. Es imposible medir con precisión, no puede mirar allí, el lado del formulario interfiere. En general, el sensor, creo, no se verá afectado, ahora mis pasteles probablemente deberían ser más cortos.

Cuanto mayor sea el peso del molde, más puede absorber calor (energía) y, en consecuencia, transferirse a la pieza de trabajo. Y la forma L7, en comparación con la cubeta HP nativa, tiene un área de contacto mucho más pequeña con la masa y un área más pequeña del área abierta de la masa, el llamado "techo" del pan. Por lo tanto, en forma severa, cada cm cuadrado del área de la pared da más acumulado (calor acumulado) a la masa. Y seca rápidamente la corteza de los barriles del pan. Creo que al hornear en la misma panificadora, pero en formas L7 de diferente peso, se les debe aplicar diferentes regímenes de temperatura y el pan se horneará por diferentes tiempos, aunque el resultado final debe ser el mismo.

¡Buen día a todos!
¡Qué tema aquí, atónito!
Como no la había visto antes, tengo las formas de horror que necesito ahora: me infecté. Toda la noche me senté y leí todo desde la primera página. Mañana pensaré dónde conseguir los moldes, ahora no puedo entenderlo, tanta información por noche. También quiero hornear un pan tan hermoso.

[zorro]

zorro, Bienvenidos
Cremoso, gracias, supongo que me quedaré en mi forma probada por ahora.

[Zorro,]

Zorro, únete a nuestro fanclub de amantes de las formas freelance para todo tipo de panaderos. Estamos contentos con los novatos, únete a nuestra amigable familia.!

Cuanto mayor sea el peso del molde, más puede absorber calor (energía) y, en consecuencia, transferirse a la pieza de trabajo. Y la forma L7, en comparación con la cubeta HP nativa, tiene un área de contacto mucho más pequeña con la masa y un área más pequeña del área abierta de la masa, el llamado "techo" del pan. Por lo tanto, en forma severa, cada cm cuadrado del área de la pared da más acumulado (calor acumulado) a la masa. Y seca rápidamente la corteza de los barriles del pan. Creo que al hornear en la misma panificadora, pero en formas L7 de diferente peso, se les debe aplicar diferentes regímenes de temperatura y el pan se horneará por diferentes tiempos, aunque el resultado final debe ser el mismo.

Bueno, sensiblemente todo, según la ciencia, en algún lugar lo asumí. Bueno, atraparé el final del horneado o lo encenderé manualmente el tiempo que sea necesario.
Por cierto, voy a la cocina ahora, y la cuarta parte del pan se acabó. Miró amenazadoramente a su marido (que dicen que se atrevió a tocar el pan caliente). Él: No soy yo. Los niños volaron y se aislaron. Fui a ver a mis hijos (o ya no los niños - 22 y 23 años), les pregunto: ¿Qué les parece el pan? Hablado: Muy sabroso, como siempre contigo. En general, no aclaré nada. Bueno, no peor, ya está bien. Mañana por la mañana lo probaré yo mismo frío. Te diré cómo resultó y cómo se comparó con la versión de cubo de HP. También quiero hornearlo en el horno de esta forma y también en L11-x.

[Zorro,]

Zorro, únete a nuestro fanclub de amantes de las formas freelance para todo tipo de panaderos. Estamos contentos con los novatos, únete a nuestra amigable familia.!

Estoy absolutamente de acuerdo y apoyo. Soy nuevo aquí, probablemente un poco más de una semana. Y todos me apoyaron, me contaron todo, y ahora ya lo tengo con latas y horneé mi primer pan en L7. Y cuántas cosas interesantes están por venir. Gracias a todos, quien no nos patea, principiantes, pero soporta nuestras preguntas a veces estúpidas, a veces divertidas y nos pone en el camino correcto.
No, bueno, es pasada la medianoche, y estoy de humor un poco juguetón. Me pregunto si solo pongo semillas de cilantro en el pan o lo mezclo con cáñamo.

[Fregona1]

Fregona1, esta noble enfermedad se llama "Picazón de la creatividad". Es incurable, las exacerbaciones de la enfermedad se eliminan mediante la creatividad.

[Fregona1]

Fregona1, esta noble enfermedad se llama "Picazón de la creatividad". Es incurable, las exacerbaciones de la enfermedad se eliminan mediante la creatividad.

Entonces, me obligo a apartarme de la computadora, a pesar de la picazón. Iré a torturar a mi marido. Y luego se acostó allí en un abrazo con la TV.

[Cremoso]

Buenos dias chicas

No he informado en mucho tiempo, cuántas páginas ha crecido Temka. Tengo una buena "razón".
Tuvimos una chinchilla pequeña Ricky y la estamos dando vueltas :)



Cremoso, Ksyushk @ -Plushk @, Mona1 Felicitaciones por tan genial "pequeño chernyashechki".

También probé pan de trigo y centeno 50 * 50. Rinochke por separado, muchas gracias.

Como mi forma es inferior a 8 cm, obtuve un hongo. Pero no afecta el sabor. La próxima vez contaré con mi talla.



El pan estaba tan amontonado que el techo se rompió, lo que no me molestó de ninguna manera.



Aquí hay un corte, pero lo corté no completamente enfriado.



Por cierto, cuando horneé natillas de centeno según la receta de Vanya28, metí la masa en el molde con gran dificultad. Todo se desbordó y empapó el cubo y se lavó durante mucho tiempo. Y mojarme las manos no ayudó.

Y Rinochka tiene harina de trigo en su receta, resultó casi un bollo, mucho más fácil de "saltar" al molde.

La picazón de la creatividad ... todo el mundo conoce este sentimiento ... apenas esperó el fin de semana y finalmente entregó este milagro. Darse de baja ... todos impacientes.

Bueno, FSE, se retiró. Es cierto que no quería saltar. Pero todo salió bien.

Era necesario espolvorear con especias de pan antes de hornear, y lo espolvoreé antes de probar. Aquí están a los lados en la parte superior y se vierten, evitando que el pan salte. En general, suelo poner especias en la masa. Érase una vez que se rociaba encima antes de hornear, pero no se pegaban para nada, se rociaba todo. La masa se secó un poco en la parte superior durante la fermentación. Y ahora mismo, decidí justo antes de la prueba, Schaub entonces no subir y no abrir el HP.

MONA: perdón, recuérdame qué receta tienes para este pan.

[Fregona1]

En el puesto número 559 Fregona1 Gracias Rinu por receta.

[glykoza]

glykoza, ¡Gracias!

Monchik, Bueno, esta es una obra maestra, un festín para los ojos. ¡Pan magnífico!

MONA: perdón, recuérdame qué receta tienes para este pan.

Las últimas páginas las horneamos todos aquí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 re

[glykoza]

glykoza, ¡Gracias!

Monchik, Bueno, esta es una obra maestra, un festín para los ojos. ¡Pan magnífico!

Gracias, Ksyushechka. Ya cortado, ahora mismo haré una foto en un corte. Sí, olvidé escribir, agregué 1 palabra más a la receta. cucharada medidora de salvado de trigo, al marido le encanta A veces, en lugar de ellos, espolvoreo una o dos cucharadas de avena u otros copos. Y corrijo el agua. En este, que ahora es pan por 200 g de trigo premium, 200 g de centeno pelado y 1 cda. l de salvado poner 200 g de agua y 100 g de kéfir. Bueno, y la miel, 35g, también es líquida, por así decirlo.

La corteza salió más rica que en la cubeta HP, pero sabe muy bien y, por lo tanto, crujiente, no dura. Inmediatamente cerré el pan con una toalla cuando se enfrió. Realmente no noté la diferencia de sabor en comparación con hornear en mi propio balde, pero hay algo de estética, y la batidora está intacta y el balde. A menudo horneo este tipo de pan. Y recientemente comencé a escuchar un crujido tan leve al amasar. Me temo que, mientras sacudo el pan terminado, algo se ha aflojado en el eje. Ahora ahorraré gracias a los moldes.

Sí, e incluso al mezclar la masa para pizza, apagué el modo no después de 10-15 minutos, sino después del final de la primera prueba en este modo. Es decir, resultó allí: 18 minutos de amasado (y en invierno, por alguna razón, unos 10 minutos) y otros 6 minutos de prueba. En total resultó, después de 24 minutos. En este momento, los elementos calefactores funcionan un poco allí y la masa es más adecuada. De ahí los agujeros bastante grandes en el corte, especialmente en la parte superior. Pero la mayoría de las veces no dejo Pizza para la prueba, apago Pizza después de 10-15 minutos. Entonces el pan es un poco más denso y me gusta más.
Y luego sacó el balde (cerré la tapa de HP para que el calor no desapareciera), cargó todo lo demás y entró en el modo Rye sin temporizador. Después de amasar en este modo, la masa se transfirió a un C3 engrasado. (La manteca de cerdo y la margarina no estaban allí. El nuevo L7, caliente después de asarse, simplemente se untó con un trozo de tocino. Arriba - cilantro + un poco de semillas de alcaravea, granos de anís e hinojo, ligeramente molidos o se puede moler en un mortero. Pero se volvieron borrosos después de hacer pruebas en los lados. Quizás debido a esto, el pan también salió mal, los lados están ásperos con especias. En general, nunca los vierto encima, los pongo en la masa. Y luego me decidí por la masa y encima, bueno, en una palabra, soy un fanfarrón.
Y mi miel era líquida y bastante pegajosa, ni siquiera quería disolverme. Y la masa salió pegajosa, lavé mi propio balde y me comí las manos de la masa. Aquí escribieron arriba que el moño saltó fácilmente y todo se lavó fácilmente.Conmigo - no es así, peco en mi cariño, algunos locos. También hago esta receta con azúcar cuando no hay miel. Puse 2.5 cucharadas. cucharas medidoras. También sabe bien. Pero luego se necesitan 10-15 gramos más de agua.

Y en mi HP Panasonic 2500 no hay un programa de "centeno", horneé en el programa "Hornear" durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Y comencé con "Pizza".

y aqui esta mi pan ¡Gracias Rina y chicas! mi kenwood tampoco tiene una función de centeno, primero amasé sobre pasta y luego sobre grano integral durante 3,48 minutos.

Y en mi HP Panasonic 2500 no hay un programa de "centeno", horneé en el programa "Hornear" durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Y comencé con "Pizza".

Bueno, te imaginas, pero en mi modo de horneado de centeno, exactamente 1 hora. Y luego me pareció que era demasiado para hornear en mi L7.

[Fronyushka]

Fronyushka, felicitaciones por el pan! ¡Mmm! ¡Y la anfitriona está bien hecha!

y aqui esta mi pan ¡Gracias Rina y chicas! mi kenwood tampoco tiene una función de centeno, primero amasé sobre pasta y luego sobre grano integral durante 3,48 minutos.

¡Vaya, qué belleza en los granos! ¿Cómo hiciste eso? ¿Ya les has enrollado un bollo terminado?

[Fregona1]

Fregona1, así que tenemos formas de diferentes categorías de peso. Por tanto, el tiempo es diferente. Recientemente discutimos la dependencia del tiempo de horneado del peso del molde.

Mona manchó la forma rast. mantequilla y la espolvoreó con granos y le dio la vuelta en sus manos. Y luego dispuse el bollo. y granos espolvoreados encima.

Aquí escribieron arriba que el moño saltó fácilmente y todo se lavó fácilmente. Conmigo - no es así, peco en mi cariño, algunos locos. También hago esta receta con azúcar cuando no hay miel. Puse 2.5 cucharadas. cucharas medidoras. También sabe bien. Pero luego se necesitan 10-15 gramos más de agua.

Tanya, creo que la miel no tiene la culpa. Probablemente esto se deba a que el formulario es nuevo. También me pegué al principio, pero eligiendo un lubricante (margarina + espolvorear con harina) el problema se solucionó. Entiendo que acabas de untar manteca de cerdo y eso es todo. Por eso pienso.

[fronya40]

fronya40¡Qué pan tan bonito y elegante! Solo quiero morder. ¡Felicidades!

Mona manchó la forma rast. mantequilla y la espolvoreó con granos y le dio la vuelta en sus manos. Y luego dispuse el bollo. y granos espolvoreados encima.

Y el pan, probablemente se deforma con mucha facilidad, y los granos del pan no se quedarán en la mesa o en el plato. ¡Excelente! También debemos intentar espolvorear el pan de esta manera. Me encantan las semillas de sésamo, pero no me gusta cuando se pegan al pan y a menudo se tiran (en mi casa).

Tanya, creo que la miel no tiene la culpa. Probablemente esto se deba a que el formulario es nuevo. También me pegué al principio, pero eligiendo un lubricante (margarina + espolvorear con harina) el problema se solucionó. Entiendo que acabas de untar manteca de cerdo y eso es todo. Por eso pienso.

No, Masha, estoy hablando de un balde de HP, cuando le saqué la masa, la masa estaba tan pegajosa que el panecillo no saltaba y el balde de HP no se podía lavar de la masa, ni tampoco los dedos. Todo estaba pegajoso, pegajoso. Y que el formulario está bien terminado, así que aquí tienes 100% de razón, es nuevo. Nada, pronto traeré las formas, se cubrirán de grasa, se taparán todas las irregularidades y los poros, las cosas serán más fáciles.

Mona manchó la forma rast. mantequilla y la espolvoreó con granos y le dio la vuelta en sus manos. Y luego dispuse el bollo. y granos espolvoreados encima.

Una forma interesante, no sabía nada de esto, ¡me di cuenta!

quedará cubierto, todas las irregularidades y poros se taponarán, será más fácil.

Sí, es cuestión de tiempo. También cubrí la sartén con una margarina, así es como se pega el pan. Y una cremosa margarina Pyshka engrasa y todo está bien. Pero su forma ha sido "horneada" durante mucho tiempo. Quizás pronto me pase lo mismo: me las arreglaré con una margarina

Manché el óxido. aceite y todo sale volando .... chicas, tal vez pongan un papel?

Y la masa salió pegajosa, lavé mi propio balde y me comí las manos de la masa.

Mona1

Esta masa "saltó" para mí. He confitado miel y la he disuelto en agua tibia. En general, reduzco el buey en todas las recetas, tal vez mi harina no esté tan seca, no lo sé.Solo tenía 280 ml de agua y un bollo, tal vez con un "charco" en la parte inferior y en su mayor parte se cayó en el molde, y luego con las asas mojadas. Y cuando Vanin estaba completamente centenario, entonces todo se ensució, y el cubo, las manos y una camiseta.

Mona1

Esta masa "saltó" para mí. He confitado miel y la he disuelto en agua tibia. En general, reduzco el buey en todas las recetas, tal vez mi harina no esté tan seca, no lo sé. Solo tenía 280 ml de agua y un bollo, tal vez con un "charco" en la parte inferior y en su mayor parte se cayó en el molde, y luego con las asas mojadas. Y cuando Vanin estaba completamente centenario, entonces todo se ensució, y el cubo, las manos y una camiseta.

Y también suelo hacer menos agua. Y horneo esta receta a menudo y todo el tiempo con miel. Pero nunca ha sido tan pegajoso como esta vez. Y me olvidé de mojarme las manos enseguida, me metí en el balde por la masa, mi querida madre, empecé a sonrojarme de una vez. Ella se fue, mojada, se fue.

¿Pero en la tienda "Peki Sam", por casualidad, nadie compró un uniforme? Miré su sitio web y no encontré ninguna información sobre el fabricante. No lo sé, tal vez me veía mal.
Iré a su Temko, escribiré, preguntaré)

Mona1

Esta masa "saltó" para mí. He confitado miel y la he disuelto en agua tibia. En general, reduzco el buey en todas las recetas, tal vez mi harina no esté tan seca, no lo sé. Solo tenía 280 ml de agua y un bollo, tal vez con un "charco" en la parte inferior y en su mayor parte se cayó al molde, y luego con los mangos mojados. Y cuando Vanin estaba completamente centenario, entonces todo se ensució, y el cubo, las manos y una camiseta.

Chicas, a menudo, no, muy a menudo horneo pan de centeno con harina de centeno 100 por ciento y mucha miel).
Está estrictamente prohibido tomar dicha masa con las manos secas. Incluso mojarse las manos antes de darle forma es de poca ayuda.
Coloco un recipiente con agua fría sobre la mesa que quepan ambas palmas fácilmente. Me mojo las manos con agua después de CADA contacto con la masa. La mesa y las herramientas también deben humedecerse constantemente. Así, la masa es muy fácil de moldear, se vuelve como arcilla y no se pega en absoluto. Los restos del molde (después de amasar) los saco con una espátula de silicona húmeda. Ahora me toma menos de un minuto moldear.
Si la masa es espesa, la moldeo sobre una superficie de vidrio húmeda, si es líquida, simplemente cambio la forma L7 con una cuchara de silicona húmeda o con mis manos.

Mona manchó la forma rast. mantequilla y la espolvoreó con granos y le dio la vuelta en sus manos. Y luego dispuse el bollo. y granos espolvoreados encima.

fronya40 !!! ¡GRACIAS! ¡Que adorable! Nunca había oído hablar de esto, ¡me gusta mucho!

Bueno, te imaginas, pero en mi modo de horneado de centeno, exactamente 1 hora. Y luego me pareció que era demasiado para hornear en mi L7.

Mona, tengo la sospecha, o más bien la certeza, de que la temperatura de horneado en la configuración de Rye es significativamente más alta que en el programa de horneado. Será necesario medirlo de alguna manera .. En el modo "centeno", el pan de centeno negro se hornea perfectamente en 1 hora (en la forma L7), en el programa "horneado" lo horneo 1h20m - 1h30m. No se hornea en 1 hora.

si es líquido, simplemente cambio una forma L7 con una cuchara de silicona húmeda o con mis manos.

Y pensé que la forma no se podía aplicar con la masa. Tengo una receta: hay rebozado y buen pan en una cubeta para hornear, no lo hice así, pensé que sería difícil moverlo y de repente el pan se pegaría. Tendré que intentarlo.

Mona, tengo la sospecha, o más bien la certeza, de que la temperatura de horneado en la configuración de Rye es significativamente más alta que en el programa de horneado. Será necesario medirlo de alguna manera .. En el modo "centeno", el pan de centeno negro se hornea perfectamente en 1 hora (en la forma L7), en el programa "horneado" lo horneo 1h20m - 1h30m. No se hornea en 1 hora.

Lo tengo demasiado frito con Rye. Probablemente por el gran grosor de mi L7. Así que creo que es mejor que la próxima vez, el horno en Rye, no se apague un poco antes. O hornee para hornear 1h.10min, por ejemplo.

Coloco un recipiente con agua fría sobre la mesa que quepan fácilmente ambas palmas. Me mojo las manos con agua después de CADA contacto con la masa. La mesa y las herramientas también deben humedecerse constantemente. Así, la masa es muy fácil de moldear, se vuelve como arcilla y no se pega en absoluto. Saco los restos del molde (después de amasar) con una espátula de silicona húmeda. Ahora me toma menos de un minuto moldear.
Si la masa es espesa, la moldeo sobre una superficie de vidrio húmeda, si es líquida, simplemente cambio la forma L7 con una cuchara de silicona húmeda o con mis manos.

Y resulta que el bollo está todo humedecido con agua y lo metemos en el agua en el molde. ¿Entonces? Esta agua solo está en el pan durante la fermentación, ¿probablemente será absorbida?

Y pensé que el molde no se podía usar con la masa. Tengo una receta: hay rebozado y buen pan en una cubeta para hornear, no lo hice así, pensé que sería difícil moverlo y de repente el pan se pegaría. Tendré que intentarlo.

Por masa, me refiero a una masa como en el rodillo de Vania. Es decir, masa que no se puede convertir en pan de solera. Y amaso la masa espesa a mano, la panificadora no puede hacer frente a esto.
Por cierto, adapté completamente el modo "Rye" para hornear pan de centeno con masa madre en la forma L7.
Solo hago masa madre y la preparo a mano. Luego hago una masa en HP, mezclando las hojas de té, la levadura con agua y un poco de harina.
Luego lo lleno con la harina restante, enciendo el modo "Rye". Es deseable que la compensación de temperatura sea mínima (45 minutos). Ayudo a amasar con una espátula. Después de amasar, dejo la masa en el HP durante aproximadamente una hora. Cuando quedan 45 minutos antes de hornear (1 hora 45 minutos en el display), sin apagar el programa, transfiero la masa a la forma L7, pongo la forma en el HP y me olvido de ella por un par de horas.

Lo tengo demasiado frito con Rye. Probablemente por el gran grosor de mi L7. Así que creo que es mejor que la próxima vez, el horno en Rye, no se apague un poco antes. O hornee para hornear 1h.10min, por ejemplo.

Si el pan es de centeno, creo que es mejor hornearlo en el "Pastelería". Me gusta el ajuste de centeno precisamente por la alta temperatura de horneado. Para el pan de centeno puro, esto es muy bueno.

Pero resulta que el bollo se humedece todo con agua y lo metemos en el agua en el molde. ¿Entonces? Esta agua solo está en el pan durante la fermentación, ¿probablemente será absorbida?

Sí, será absorbido, y al principio tenía miedo de esto, pero como ha demostrado la práctica, el pan no sufre esto en absoluto.

Chicas, nunca preparo malta. Quizás esto no sea correcto, pero me gusta mucho más el sabor del pan si no está elaborado, pero simplemente lo vierto encima de la harina antes del modo Rye. Allí, cuando comience la cocción, se preparará de todos modos. Y cuando no había malta, en lugar de eso puse kvas seco, solo el doble y tampoco lo preparé.