Pan con arroz y romero

[Levadura de trigo.]

Pan con arroz y romero

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	100 gramos
masa madre de arroz 100% activo de humedad	50 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	500 gramos
agua	260 gramos
miel	30 gramos
aceite de oliva (otro es posible)	1 cucharada. la cuchara
arroz hervido	100 gramos
romero seco	1 cucharadita
sal	10 gramos
levadura seca	1 gramo

Metodo de cocinar

• Levadura de trigo.
• Alimente de 6 a 8 horas antes de mezclar.
• Masa madre de arroz.
• 1 día. Mezclé 30 gramos de harina de arroz + 30 gramos de agua + 0.5 cucharadita de miel. Dejado en un lugar cálido por un día.
• 2 º día. Se agregaron 60 gramos de harina de arroz + 60 gramos de agua. Dejado en un lugar cálido por un día.
• 3er día. Agregué la mitad a los panqueques para no tirarlos. Para la segunda mitad, 100 gramos de harina de arroz + 100 gramos de agua. Después de 8 horas, la levadura era la misma que en la foto. Ella lo puso en pan.

• Cultivos iniciadores antes de amasar.

• Masa
• En un bol mezclador, mezcle el cultivo iniciador con agua. Agregue miel, arroz y harina mezclados con levadura.
• Empezamos a mezclar a baja velocidad.
• Después de 5 minutos de amasado, agregue aceite, romero y sal.
• Seguimos amasando. El tiempo total de mezcla es de 15 minutos.

• La masa es suave, ligeramente pegajosa. Redondear con las manos engrasadas y poner a fermentar. Fermentación durante 120 minutos con un batido en el medio.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Sacamos la masa. Formamos cualquier forma.

• Colocar con la costura hacia arriba en la cesta de fermentación. Fermentación 45 minutos. Concéntrese en su pieza de trabajo.

• Darle la vuelta sobre papel, hacer cortes y ponerlo en un bol debajo de la tapa. Los platos se calentaron junto con el horno.
• La temperatura es de 240 grados.
• Después de 15 minutos, retire la tapa, baje la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que esté listo. Mi tiempo total de cocción fue de 45 minutos.
• Lo sacamos, lo enfriamos sobre una rejilla, lo cortamos y disfrutamos de un delicioso y aromático pan.
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

horno, procesador de alimentos.

Nota

Como especia, el romero no es muy popular entre nosotros, aunque se cultiva ampliamente en India, África, el sur de Europa, Crimea y Filipinas. Agregar romero a los alimentos mejora la digestión y aumenta la secreción de ácido gástrico.

Los usos medicinales del romero se deben a su capacidad para elevar la presión arterial, intensificar los latidos del corazón y combatir la tensión nerviosa y el estrés. El extracto de agua de romero también tiene propiedades tónicas y coleréticas. En combinación con lavanda, la infusión de agua de romero tiene un efecto beneficioso en las personas que han sufrido un derrame cerebral, debido a que tiene la capacidad de mejorar la circulación cerebral, afectar positivamente la visión y la memoria.

El romero también ayuda a hacer frente a los resfriados, ya que sus sustancias volátiles purifican eficazmente el aire interior de los microbios patógenos que se acumulan en él. El romero combate los estreptococos, estafilococos, levaduras y Escherichia coli.

Los brotes anuales de romero y sus hojas se utilizan en la medicina popular como astringente para la amenorrea, como tónico para la impotencia. Se utiliza para el tratamiento de trastornos nerviosos durante el período climatérico como sedante. Para los calambres de estómago y el dolor en el corazón, el romero se usa para aliviar el dolor.

El romero también se usa para el reumatismo, tromboflebitis, neuritis, leucorrea, parotiditis y como agente de cicatrización de heridas.

La receta se espió en el sitio culinario. Gracias al autor. Lo convertí de levadura a masa madre, usando dos tipos de masa madre y cambiando el método de preparación.

Pan muy aromático y delicioso! Ni siquiera lo esperaba. No me gusta el romero, pero en este pan estaba en su lugar.Comió con placer pan, untado con mantequilla y rociado con sal.

¡¡Tú también cultivaste arroz !! Dime, genial !! ¡Tienes uno tan magnífico en la foto! Yo lo tengo más fuerte, y casi lo alimentas, solo olor a levadura natural.
Pan maravilloso! ¡Buen trabajo, excelentes fotos!

¡¡Tú también cultivaste arroz !! ¡Dime, genial!

Para ser honesto, lo traduje de inmediato. Lo puse en este pan y lo horneé sin gluten

Lo más probable es que no exponga. Mi alma no miente y ni siquiera me gustan las fotos

... Pero estaba hirviendo de maravilla. Y no veo ninguna razón para guardar tantas levaduras.
Muchas gracias por tus amables palabras.

Sin gluten es muy específico, ¡solo tengo a mi marido y a mi madre! Solo pelo la corteza, pero como casi todo el pan así, ¡excepto el centeno puro!

¡Angela ama el romero! Mi esposo llama a sus "palos de árbol" y también le encanta el olor. ¡Gracias por la receta! Muy buen corte en el pan! ¡Bien hecho!

Sin gluten muy específico

¡Eso es decirlo suavemente! ¡Pobre gente que tiene que comerlo! Brrrr.

[Tumanchik]

TumanchikMe gusta mas que ira

¡Amo el romero!

Antes de este pan, ¡no lo llevaba por olor! Decidí intentarlo de nuevo. ¡Y sucedió el milagro! Aquí es muy apropiado. No olí o el sabor no interfirió.
¡Gracias por los elogios! Muy agradable.

Antes de este pan, no lo llevaba por el olor

¡en en!
-¿Te encantan los gatos?
-No.
-¡No sabes cómo cocinarlos!
¡El romero es una cosa!

¡en en!
-¿Te encantan los gatos?
-No.
-¡No sabes cómo cocinarlos!

: girl_haha: ¡Mi marido lo dice sobre los perros!

[Ángela]

Ángela¡Qué pan tan polifacético! ¡guapo como siempre!

[Ángela]

¡Y belleza de nuevo! Pan muy, muy bonito y saludable. La foto es atractiva. Bravo, Ángela!

¡Mi marido lo dice sobre los perros!

Coreano o que?

[Ángela]

Ángelaque pan! Y el corte ... el corte ... ¡no puedo admirarlo! ¡La belleza! ¡Bravo, Ángela!

[Ángela]

Ángela pan solo ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! Y como soy un lego en la repostería, ¿podrías decirme?
1. ¿Cómo se cultiva la levadura de trigo?
2. ¿Qué accesorio se usó en el procesador de alimentos para amasar la masa de pan?
Muchas gracias de antemano por tu respuesta !!!

¡Qué pequeño blanco guapo!
¿La levadura sigue siendo trigo o centeno?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, chicas, ¡gracias a todas por tanta atención a la receta y tan alta valoración!

Foto atractiva

Si alguien me viera hacerlas. : girl_haha: Acostado, sentado, de pie. El marido corre con linternas si está oscuro. Lo intento. ¡La risa!

1. ¿Cómo se cultiva la levadura de trigo?

"Levadura eterna"... Tengo éste.

¿Qué accesorio se utilizó en el procesador de alimentos para amasar la masa de pan?

Gancho.

¿Es pan de trigo o de centeno?

AnyaGracias por su atención. Fijo ... Trigo. Cuando estaba escribiendo, en la versión propuesta no lo vi allí.

Si alguien me viera hacerlas. Acostado, sentado, de pie. Marido con linternas corre si está oscuro

Conozco esos métodos de trabajo

Guapo !!!

[Olga]

Olga, ¡gracias!