Formularios no estándar en Panasonic

Estaba listo para una masa madura. 100 gramos de la masa terminada se "congelan" en el frigorífico desde ayer. Pero esto es lo que me persigue: realmente no nos gusta el pan blanco. ¿Es posible hacer una masa mixta de acuerdo con este principio y en qué proporciones son mejores? ¿Cómo se comportará con la harina integral?

Agregue esta pieza a cualquier masa y luego vuelva a arrancar una pieza de la masa. ¡Tengo esta masa madura de todo lo que acabo de agregar, y cualquier pan en esta masa madura es excelente! E incluso añadido a cereales integrales. Pero a veces amaso otra masa madura si no tengo tiempo de arrancar un trozo (por accidente o adrede). Pero dejo y añado un trozo de 150 gramos de masa madura. Y horneo pan por 300-400 g de harina.

[marinastom]

marinastom, para pan mixto, es mejor usar masa mixta (en nuestro caso, masa madura "mixta").
Si hornea constantemente pan integral, use masa integral madura para ello. Cómo conducirá, es difícil de decir. La harina integral es más rica en microflora (siempre que se muele trigo sin procesar de alta calidad) y, por lo tanto, todos los procesos en una masa madura son más espontáneos e impredecibles.
Sin embargo, en última instancia, la calidad (elevación y vida útil) de una masa de harina integral madura debe ser mayor que la de una masa de harina premium madura.

¿Resulta que también puedes hacerlo en una mezcla con centeno?

Si. Si le gusta el pan con poca acidez (dulce), use masa madura. La masa madura se puede hacer con una mezcla de harina de centeno y trigo con la misma adición de levadura.
Pero yo uso masa madre de centeno para el pan de centeno (sin agregarle levadura), porque creo que el pan de centeno tradicional debe tener una acidez pronunciada. Además, la masa madre de centeno afloja el pan de centeno mucho mejor que la masa madura y no se requiere la adición de levadura.

Oh, chicas, y después de ustedes, decidí usar mi Panasonic de forma no nominal ... Solo que la tengo 255. ¡Trabajos!
Formulario L7
Centeno-trigo para 400g de harina con diferentes semillas.

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[Kalyusya]

Kalyusya, buen pan! ¡Felicidades! Bueno, ¡simplemente guapo! ¡Te deseo éxito en el futuro, pan hermoso y delicioso!
Yo también estoy horneando pan de centeno y trigo Rinin en el formulario. Me encanta.
Rinochka¡Gracias de nuevo y muchas, muchas veces por un pan tan delicioso!

[Kalyusya]

Kalyusya¡Qué bonito primogénito! ¡Niño bonito! Y la madre anfitriona está bien hecha, que "decidió dejar que su pequeña dama Sonechka diera a luz" desde la forma L7 ". ¡El niño resultó ser maravilloso! ¡Felicitaciones!

Y aqui esta:

Ella horneó pan, pequeño en peso, en la forma L9, es más pequeño que L7. La receta no cambia, las proporciones se conservan.

Ella horneó pan, pequeño en peso, en la forma L9, es más pequeño que L7. La receta no cambia, las proporciones se conservan.

Y si separo parte de la masa del amasado estándar de Rin y la agrego mañana o pasado mañana. ¿Qué obtendré, mierda o no? Es solo que a veces no hay suficiente pan, pero quieres algo fresco. Y amargo.

Y si separo parte de la masa del amasado estándar de Rin y la agrego mañana o pasado mañana. ¿Qué obtendré, mierda o no? Es solo que a veces no hay suficiente pan, pero quieres algo fresco. Y amargo.

Nada mal. Todo saldrá bien, la mierda nunca ha funcionado. Quizás incluso mejor de lo que querías obtener. O puedes poner una nueva masa madura, estará lista en 12 horas. Pero yo uso el viejo, me gusta

[marinastom]

Y si separo parte de la masa de la mezcla estándar de Rin y la añado mañana o pasado mañana. ¿Qué obtendré, mierda o no?Es solo que a veces no hay suficiente pan, pero quieres algo fresco. Y amargo.

marinastomVeo un problema así: ¿qué pasa si pasado mañana quieres un pan de trigo fragante blanco como la nieve? Y ya no habrá a mano masa de trigo maduro, sino una mezcla de centeno y trigo que estropeará el sabor y el color del pan de trigo.

Por lo tanto, debes decidir tus prioridades. Horneo diferentes panes y la presencia de dos levaduras (masa de trigo maduro y levadura eterna de centeno) satisface plenamente mis deseos.

Intento no agregar harina de centeno a la masa madura, guárdela para pan de trigo, su aroma y sabor cambiarán mucho de la harina de centeno, su acidez aumentará significativamente. Pero si solo hornea pan de centeno y trigo, mantenga la masa de centeno y trigo madura.

Ahora saco el formulario del CP usando una pinza hemostática. Lo compré para venderlo gratis.
Horneé una tarta de manzana.
Muy agradecido por el tema "Formularios no estándar"

¡Ol, qué belleza! Bueno, ¡simplemente completa la mortalidad! Solo se volvió un poco aterrador con la palabra pinza hemostática. Aunque, solo pertenece a una rama como las formas no estándar. Y quiero comprar un bisturí para hacer cortes en un pan. En resumen, debe ir a la tienda Medtekhnika y comprar allí casi toda la gama.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, tienes obras maestras como siempre! ¡Hermosa barra de pan! Y un gran agradecimiento por su contribución al tema "Formas anormales". Qué buen tipo es, pensó en comprar un clip. ¿Dónde lo compraste? ¿En una tienda de pesca o en Medtech?

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh
belleza bravo
Veo que también tienes un Ski Bread Maker. ¿Y qué es este formulario no estándar? Puedes obtener más información.

[Olga de Voronezh,]

Olga de Voronezh, idea interesante para LG! Iré a medir mi forma tan pronto como el HP esté libre.

¿Y qué es este lindo pastel?

[Olga de Voronezh]

.... me dio un poco de miedo la palabra pinza hemostática. Aunque, solo pertenece a una rama como las formas no estándar.

Bueno, la forma no estándar tiene un mango no estándar, todo está bien Esta abrazadera tiene un "bloqueo" de este tipo: está sujeta y todo, firmemente, no se saldrá.

... Quiero comprar un bisturí para hacer cortes en el pan.

¡ACERCA DE! ¡Buena secuela! : amigos: comparte tus impresiones más tarde

Olga de Voronezh¡Hermosa barra de pan!

Este es un pastel de manzana cerrado

.. muchas gracias por su contribución al tema "Formas irregulares"

¡Qué feliz coincidencia! Todavía tengo mi horno fuera de servicio
Una esperanza para HP Y luego aparece un tema maravilloso, aunque no de inmediato, pero los pensamientos comenzaron a agitarse. Honestamente: ¡Estoy muy agradecido por tal innovación!

... abrazadera. ¿Dónde lo compraste? ¿En una tienda de pesca o en Medtech?

En Medtekhnika. Ni siquiera del todo en ella. Los grandes almacenes tienen un departamento donde se encuentran los suministros médicos (tensiómetros, entrenadores de mano, todo tipo de limas / taloneras ... También había bisturí.

Veo que también tienes un Ski Bread Maker. ¿Y qué es este formulario no estándar? Puedes obtener más información.

¡Ella es la más! Y el formulario es para pasteles de Pascua.

Y el formulario es para pasteles de Pascua.

Claramente buscaremos
¿Puedes altura y diámetro por favor?

También había un bisturí.

Y escuché que ahora bisturís sucios, no lo que solían ser. Ahora todo es tipo desechable. Entonces pienso si lo necesito o no. Mientras compré un paquete de cuchillas francesas: 5 piezas / 7 UAH con un centavo. Saqué uno, pero algo fue bueno solo la primera vez. En el segundo, es peor, y en el tercero, finalmente se tritura, pero no se corta. ¿Realmente la masa blanda desafila las herramientas tan rápido?

[Olga de Voronezh,]

... puede ser de altura y diámetro

En él, un pequeño pan también queda bien. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...73600.0
Y Mona1 habló sobre hornear pasteles normales de esta forma.
Alto 12 cm (estaría bien encontrar un poco más alto, pero yo tengo eso)
diámetro inferior 13,5 cm
diámetro superior - 16 cm
Forma de aluminio, estampado

Olga de Voronezh, idea interesante para LG! Iré a medir mi forma tan pronto como el HP esté libre.
¿Y qué es este lindo pastel?

¡Al menos alguien pudo haber venido!
Y el pastel .. Todo es espontáneo. Un amigo trajo manzanas maravillosas y dice: ¡pasteles de Pieki! Y todavía falta el vaso en el horno. Aquí salió ella. Enrolló la masa de mantequilla en un panqueque, dispuso un molde para ellos, cubrió las manzanas picadas con azúcar, cubrió con el segundo "panqueque" y decoró. La masa que resultó se dividió en 2 porciones. Las deficiencias que surgirán hoy, las corregiré mañana.

[Olga]

Olgagracias por el consejo de tamaño y altura
Venga

La próxima vez (y todas las posteriores) amasaremos la masa de 300 gramos de harina:

harina - 300g
agua - 170-180g
levadura fresca - 2,5 g
sal - 5 g
aceite - 20 g

Vierta harina, mantequilla en el balde, encienda el primer programa, en este momento, mientras las temperaturas se nivelan en agua tibia, disuelva la levadura, la sal (puede agregar azúcar) rasgue nuestra masa madura en pedazos y échela en esta agua. Después de 15 minutos, viértalo en un balde y haz un lote. Cuando el marcador son las 2:00, sin apagar el programa, sacamos un balde, arrancamos un trozo de masa (100-150 gramos), lo ponemos en un frasco, formamos pan del resto, lo ponemos en forma L7, lo ponemos en HP, lo horneamos, lo horneamos.

Decidí hornear un poco de pan, pero no hubo tiempo de esperar a que le hicieran las pruebas y poner la masa en un molde. Cuando ya había comenzado el amasado, no tuve dudas, me puse manos a la obra. Vine, eso es lo que me esperaba:





Quizás las cosas salieron mal por:
1. No calenté el agua, simplemente la vertí en un balde y desmenucé la levadura y la masa en ella.
2. Tomé 170 ml de agua, quizás no lo suficiente.
3. (Poco probable) aceite de mostaza sin refinar añadido.
El pan resultó ser muy sabroso y fragante, pero de alguna manera "gomoso". Y por primera vez en el tiempo, apenas saqué la espátula.

Quizás las cosas salieron mal por:
1. No calenté el agua, simplemente la vertí en un balde y desmenucé la levadura y la masa en ella.
2. Tomé 170 ml de agua, quizás no lo suficiente.
3. (Poco probable) aceite de mostaza sin refinar añadido.
El pan resultó ser muy sabroso y fragante, pero de alguna manera "gomoso". Y por primera vez en el tiempo, apenas saqué la espátula.

Por 300 gr. harina: 170 ml de agua no es suficiente exactamente. Siempre soy 280 gramos. Tomo 170 ml de harina de trigo, el pan es excelente. Es poco probable que el aceite eche a perder algo, aunque solo sea el sabor. Y resultó el pan de esta forma, porque el bollo era pequeño y estaba acurrucado en una esquina. Estaríamos en casa, lo mandaríamos al medio y todo estaría bien. No calentamos el agua, por lo que tiene ecualización de temperatura. Y el pan es muy lindo.

Bueno, la forma no estándar tiene un mango no estándar, todo está bien Esta abrazadera tiene un "bloqueo" de este tipo: está sujeta y todo, firmemente, no se saldrá.

El castillo se llama muy romántico: trinquete.
Estos clips tienen mejillas acanaladas y extremos dentados; si el molde está recubierto con un revestimiento antiadherente u otro recubrimiento "delicado", podría dañarse. Pero puedes intentar poner los extremos de la batista (de los cables eléctricos). Y las pinzas sin dientes son mejores.



Y también hay algo tan conveniente, un fórceps, sin embargo, es más auténtico, pero las puntas son cómodas.



Mi marido saca los anzuelos del pescado que ha capturado.

Por 300 gr. harina: 170 ml de agua no es suficiente exactamente. Siempre soy 280 gramos. Tomo 170 ml de harina de trigo, el pan es excelente. Es poco probable que el aceite eche a perder algo, aunque solo sea el sabor. Y resultó el pan de esta forma, porque el bollo era pequeño y estaba acurrucado en una esquina. Estaríamos en casa, lo mandaríamos al medio y todo estaría bien. No calentamos el agua, por lo que tiene ecualización de temperatura. Y el pan es muy lindo.

El hombre de pan de jengibre era algo normal: no arranqué la masa, dejé todo en el cubo. Y el sabor fue asombroso. Creo que aquí había aceite de mostaza.
Lo intentaré otra vez. En la forma de.

El hombre de pan de jengibre era algo normal: no arranqué la masa, dejé todo en el cubo.

El hombre de jengibre es normal, pero de tamaño pequeño, y después del último aplastamiento, debes ponerlo en el medio del cubo para que el pan quede uniforme.Ya conocí esto al comienzo de usar la estufa x /, y luego lo enrollé (el panecillo) en el medio para que el pan estuviera uniforme.

Y siempre he instado a todos a que usen aceite de linaza o mostaza. El pan tiene un sabor realmente increíble.

Y durante mucho tiempo insto a todos a usar aceite de linaza o mostaza. El pan tiene un sabor realmente increíble.

No sé de pan, supongo. Pero cuando freí un molde con aceite de linaza en el horno, recuerda con grietas, el olor era guau. Es bueno estar solo en casa. De lo contrario tendría este formulario ...

¡Cualquier aceite que humea y quema huele así!

... Quizás las cosas salieron mal por:
3. (Poco probable) aceite de mostaza sin refinar añadido.
El pan resultó ser muy sabroso y fragante, pero una especie de "goma" ...

En defensa de mi amado aceite de mostaza. Por la mañana tartas calientes con mermelada de manzana como "Kunaty Pie" Ikra

Lo siento, borré la repetición.

En defensa de mi amado aceite de mostaza. Por la mañana tartas calientes con mermelada de manzana como "Kunaty Pie" Ikra

¡Sí, Dios no lo quiera! ¡Soy todas las partes del cuerpo por aceites saludables!
Ahora ya he puesto la masa por la mitad con harina integral y aceite de mostaza sobre kéfir en el molde. Veamos qué pasa.

¡Éxito para ti!

[Olga]

Usé la segunda parte de la prueba. Y esta opción me gustó mucho más que hornear un pastel. Así que cocinaré. Nuevamente, una forma no estándar y productos horneados en KhP.

Olga, ¿es un pastel de tartas? ¡Frio! Después de todo, puedes probar esto en nuestro L7 y también resultará ... De hecho, tengo un molde redondo. ¿Y luego las tartas se separan bien unas de otras?

[Olga]

Olga, ¿es un pastel de tartas? ¡Frio!
Después de todo, puedes probar esto en nuestro L7 y resultará igual de bien ...
De hecho, tengo un molde redondo.
¿Y luego las tartas se separan bien unas de otras?

Si.
¡Aun mejor!
Están bien separados, pero aprovechando esta oportunidad fui y verifiqué qué tan bien están separados ...
Hasta que llegué a la computadora, descubrí que también comen bien.
Antes de poner en un molde, enrollé las tartas en un plato con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Moldeó tartas según el método "Espantapájaros" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0 ... Ella escribió, tal vez alguien la recuerde y diga "Gracias".
"Espantapájaros"! ¡Gracias!

Le pregunté porque quiero hornearlo con mermelada de albaricoque y me temo que se acabará.

Tengo una mermelada muy espesa, la cuchara atascada no se mueve. Un trozo de mermelada, separado por una cuchara, conserva su forma, casi como si fueran mermeladas. Si la mermelada no es muy espesa, es mejor hacer un pastel abierto con ella. Al hornear, el agua se convertirá en vapor y abrirá su pastel. Es decir, fluirá.

No tengo mermelada como esa. Entonces, tienes que hacerlo con requesón. Leí en Internet: así se obtiene el pan de mono. ¡estupendo! Yo nunca horneé. Intentaré hornear bollos y pan.

[marinastom]

Decidí hornear un poco de pan, pero no hubo tiempo para esperar a que le hicieran pruebas y poner la masa en un molde. Cuando ya había comenzado el amasado, no tuve dudas, me puse manos a la obra. Vine, eso es lo que me esperaba:



Quizás las cosas salieron mal por:
1. No calenté el agua, simplemente la vertí en un balde y desmenucé la levadura y la masa en ella.
2. Tomé 170 ml de agua, quizás no suficiente.
3. (Poco probable) aceite de mostaza sin refinar añadido.
El pan resultó ser muy sabroso y fragante, pero de alguna manera "gomoso". Y por primera vez en el tiempo, apenas saqué la espátula.

marinastomy, sin embargo, trata de disolver la levadura, como te recomendé, en agua tibia antes de colocarla en el balde. Y déjalos reposar un rato. Dices que el panecillo estaba "correcto", pero tu masa resultó estar un poco "machacada", por lo que la levadura no tuvo tiempo de funcionar. Sería posible aumentar ligeramente la prueba apagando el programa principal y luego, después de la prueba, activando el horneado.
Y también me parece que no había suficiente líquido.

Me alegro de haberme gustado el sabor. La gomosa del pan suele estar dada por la harina "fuerte", es decir, harina con un alto contenido en gluten. La masa madura solo crea el efecto de una elasticidad moderada y agradable.
¡Vuelve a intentarlo y comparte los resultados! (solo en forma L7, de lo contrario resulta fuera de tema).

Leí en Internet: así se obtiene el pan de mono. ¡estupendo! Yo nunca horneé. Intentaré hornear bollos y pan.

El pan de mono es un trozo de masa sin relleno únicamente.
En general, ¡el uso de formas no estándar es un desastre para la imaginación!

En general, ¡el uso de formas no estándar es un desastre para la imaginación!

las formas no estándar son "gamberrismo uniforme", bueno, en el sentido, "gamberrismo" en varias formas ...

Aquí hay otra pieza mía.



Esta vez probé: 1) harina de trigo de grado igualmente alto y molido, 2) líquido - 1% de kéfir, 3) aceite de mostaza sin refinar. Al mezclar, tuve que agregar un poco de agua. De hecho, resultó que solo preparé masa madura.
En resumen: el sabor es excelente, pero se siente el olor del aceite. Todavía necesito mezclar mostaza con girasol u otros y cuando agregue la masa madura de este lote, tomaré otro aceite.

[marinastom]

Aquí hay otra pieza mía.

marinastom¡Qué pan tan hermoso! ¡Felicidades!

Esta vez probé: 1) harina de trigo de grado igualmente alto y molido, 2) líquido - 1% de kéfir, 3) aceite de mostaza sin refinar. Al mezclar, tuve que agregar un poco de agua. De hecho, resultó que solo preparé masa madura.
En resumen: el sabor es excelente, pero se siente el olor del aceite. Todavía necesito mezclar mostaza con girasol u otros y cuando agregue la masa madura de este lote, tomaré otro aceite.

¿Cuánto aceite de mostaza agrega a la masa para que pueda olerlo? Y el olor debería ser delicioso ... ¿Quizás algún sabor del aceite? Siempre agrego aceite de oliva a la masa, a veces a ojo y parece que nada.

las formas no estándar son "gamberrismo uniforme", bueno, en el sentido, "gamberrismo" en varias formas ...

¿Cuánto aceite de mostaza agrega a la masa para que pueda olerlo? Y el olor debería ser delicioso ... ¿Quizás algún sabor del aceite? Siempre agrego aceite de oliva a la masa, a veces a ojo y parece que nada.

Hizo de acuerdo a la proporción de la respuesta No. 390 de este tema - 26 g.
Oh, no necesitas pantuflas para mí y tampoco necesitas insultarme: hoy, parece, ya no huele.

Ayer amasé la masa y la puse en el frigorífico para que le hiciera una prueba en frío. Y hoy horneé baguettes con él. Horneé baguettes en Panasonic en un soporte para baguette de Moulinex (en Moulinex, los bordes de mi baguette en el molde inferior se queman incluso con una corteza ligera).

Compré un soporte para un soporte para baguette:

Estas son las baguettes:

¡Tan estupendo! me gusta

Compré un soporte para un soporte para baguette:

¡Oh, qué belleza! De repente quería un soporte para baguette. Y tal soporte, como resultó, es muy práctico. Hasta ahora no se ha inventado nada más. Quizás me compre uno. Solo yo le habría hecho agujeros desde un lado. Y luego en el mismo lugar el aire sopla desde abajo, para que tenga un paso libre.

Solo yo le habría hecho agujeros desde un lado. Y luego en el mismo lugar el aire sopla desde abajo, para que tenga un paso libre.

Tanya, gracias! El soporte no se adhiere a la parte inferior, ya que se apoya en las repisas en la parte inferior de la estufa y hay un paso adicional para el aire debido a estos pliegues. El cónyuge parecía decir que hay suficientes agujeros para el paso del aire.

Y esta magdalena vale 20 rublos en total.

Aquí hay una baguette "en la falla":

De todos modos, incluso las baguettes de Panasonic son más sabrosas, no sé por qué. En Moulinex están muy secos y hay que guardarlos en una bolsa para que se ablanden un poco. Y en Panasonic, la corteza suave y crujiente es agradable.