Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, VIVO, etc.) (2)

¿Y cuántas veces se puede volver a fermentar la leche horneada fermentada?
Y también tengo una pregunta para los fans de Evitalia. Resultó espeso, pero después de revolver como si bebiera yogur. ¿Esto es normal? Y, sin embargo, el farmacéutico dijo que una botella se puede volver a fermentar durante un mes, dos o tres. ¿Es verdad?

¿Y cuántas veces se puede volver a fermentar la leche horneada fermentada?
Y también tengo una pregunta para los fans de Evitalia. Resultó espeso, pero después de revolver como si bebiera yogur. ¿Esto es normal? Y, sin embargo, el farmacéutico dijo que una botella se puede volver a fermentar durante un mes, dos o tres. ¿Es verdad?

Todas las bacterias se vuelven a acidificar, excepto las bifidobacterias. Si en su levadura están principalmente, por ejemplo, en bifivite o en bifidum, bifidumbacterin, entonces estos productos no necesitan ser re-fermentados. Son desechables. Si la masa madre contiene otros tipos de bacterias, entonces puede hacerlo. Si la levadura contiene bifido y otras bacterias, durante la fermentación excesiva, otras fermentarán en exceso, también son útiles y el bifido estará con ellas solo por primera vez. Así explicó el experto de la rama Pregunte a un experto.

Sí, leí sobre eso. ¿Y cuánta leche horneada fermentada fermentada?

Sí, leí sobre eso. ¿Y cuánta leche horneada fermentada fermenta?

Anh, una vez hice esta masa madre Génesis biorezhenka una vez en el verano. Luego tuve problemas con el refrigerador, en realidad no lo enfría y no comencé a refrentar, porque se deteriora y no está a la altura de la fermentación excesiva. En el otoño, cuando desaparecieron los problemas con el frigorífico, desapareció de la farmacia que lo distribuye. solo hoy fui y ay, milagro! Ella está ahí de nuevo. así que compré un par de bolsas. Uno: en el refrigerador (no en el congelador. Parece que Génesis no se puede congelar). El segundo, reducido a la mitad (hay 1 sobre, para 1-3 litros de leche) y ahora se fermenta medio sobre en 1 litro de leche. Ahora, por supuesto, volveré a fermentar. Días en 4-5. Bueno, y más, si sale. Entonces te diré lo que pasa. Por cierto, para ryazhenka es necesario comprar (o hacer) leche horneada, no ordinaria.

También quiero probar la leche horneada fermentada, pero todavía no he comprado el fermento ... Tanya, ¿en qué recipiente estás fermentando la leche horneada fermentada? ¿No en frascos?

Ayer decidí volver a fermentar Evitalia. Hice todo como de costumbre, revolví media lata de masa madre en leche tibia y la vertí en las latas. Lo puse a las 7 pm, a las 11 miré - era líquido, apagué la yogurtera y dejé Evitalia en ella. Por la mañana me desperté: Evitalia es igual de líquido. Encendí la yogurtera, tomó 5 horas, parecía espesarse un poco, pero solo un poco. ¿Qué puede estar mal? Es posible que el proceso se ralentizara porque no hay suficiente calor en la yogurtera (había 37-38 en los frascos). Hoy he añadido algo de calidez, pero el resultado no es especialmente feliz. Si la temperatura es más baja, ¿también morirán las bacterias? ¿Y cuánto tiempo se debe volver a fermentar Evitalia? ¿Hice lo correcto al dejarla en la yogurtera desconectada por la noche? ¿Qué más había?

También quiero probar la leche horneada fermentada, pero todavía no he comprado el fermento ... Tanya, ¿en qué recipiente estás fermentando la leche horneada fermentada? ¿No en frascos?

¿Qué no hay en los frascos? En ellos, por supuesto. Todo se hace de la misma forma que con cualquier otra levadura, solo que se utiliza leche horneada. También puede hacerlo en un recipiente aparte, si lo desea. Por cierto, puede fermentar no solo con masa madre Ryazhenka. Puede usar una cucharada de crema agria común con una vida útil corta. Puedes moler bien esta cuchara con 1 cucharada. l. cuajada y luego fermentarla. Es cierto que es difícil moler el requesón para que no haya grumos, entonces estos grumos están en leche horneada fermentada, pero son deliciosos. Es cierto que el sabor es un poco diferente del fermentado Ryazhenka, no peor, también sabroso, pero de una manera diferente. Pruébelo como más le guste. Puedes fermentar con yogur. Habrá un sabor completamente diferente. Hice eso hace mucho tiempo. Pero resultó algo amargo. Peco con la leche. Luego compré una masa fundida barata de polietileno. Y luego lo hice con uno bueno, en un tetra pack de otro fabricante y resultó simplemente delicioso.
Entonces la carne derretida también es diferente.

En resumen, nada funcionó, es decir, funcionó, pero no lo que yo quería. Salió kéfir. ¿Significa esto que no se ha parado o se ha detenido? ¿Y puedes comerlo?

Y lo hice desde la primera fermentación. Si el sabor le conviene, coma. Parece que no me quejo de mi salud después de tal kéfir.

Yo mismo bebí un frasco, bueno, salió un yogur muy sabroso, pero ¿es útil? Tenía miedo de dárselo al niño, congelé el resto, irá por requesón. Mañana volveré a intentar fermentar Evitalia

Chicas, hola a todos.
¿Quién tiene una nueva yogurtera Mulya 230 con temporizador, cómo se sobrecalienta o es normal para ti?
¿Qué otros frascos has elegido para ella? También estoy buscando un formulario de vidrio grande, el que se mostró arriba en el foro no se encontró realmente, estaré encantado de recibir consejos en Moscú.
También hice botellas de vidrio para narine, la situación no está nada clara, hay muchos lugares para narine, e incluso en diferentes formas, pero pensé que era solo una marca registrada.
Hice un iniciador de trabajo durante 14 horas, parecía sostenerlo y aparentemente sobreexpuesto, se despegó y el suero se separó, pero todavía hice yogur en él, también lo sobreexpuse durante 4 horas, pareció reposar, resultó con granos y el suero parió: sabe bien sin ácido, agradable incluso sin aditivos. Se lo di al perro y lo puse en los waffles. Creo que si todo se hace correctamente quedará muy sabroso.

Saludos a todos ustedes)))
Ayer me compré un yogur))) hoy haré mi primer yogur
chicas, dime donde comprar un termostato? además del yogur, también quiero intentar hacer crema agria, y según tengo entendido, ¿necesitas un regulador? Aconsejar a un producto de yogur para principiantes sobre las pequeñas cosas a las que debe prestar atención para que el primer panqueque no tenga grumos.

Chicas, hola a todos.
¿Quién tiene una nueva yogurtera Mulya 230 con temporizador, cómo se sobrecalienta o es normal para ti?
¿Qué otros frascos has elegido para ella? También estoy buscando un formulario de vidrio grande, el que se mostró arriba en el foro no se pudo encontrar, de hecho, estaré encantado de recibir consejos en Moscú.
También hice botellas de vidrio para narine, la situación no está nada clara, hay muchos lugares para narine, e incluso en diferentes formas, pero pensé que era solo una marca registrada.
Hice un iniciador de trabajo durante 14 horas, parecía sostenerlo y aparentemente sobreexpuesto, se despegó y el suero se separó, pero todavía hice yogur en él, también lo sobreexpuse durante 4 horas, pareció reposar, resultó con granos y el suero parió: sabe bien sin ácido, agradable incluso sin aditivos. Se lo di al perro y lo puse en los waffles. Creo que si todo se hace correctamente quedará muy sabroso.

14 horas es aproximadamente el doble de lo necesario. No tuvo éxito en la masa fermentada precisamente porque la primera vez que comió yogur o cuajada en lugar de yogur, y solo puede producir lo que había en la masa madre, es decir, también es un tipo de cuajada. Solo se debe volver a fermentar un buen yogur.

Además, Moulinex se sobrecalienta para muchos, especialmente el que tiene un temporizador. Primero debe poner agua en frascos y, después de 4-5 horas, medir la temperatura del agua. Entonces puede pensar en cómo y qué es mejor hacer en su yogur.

14 horas es aproximadamente el doble de lo necesario. No tuvo éxito en la masa fermentada precisamente porque la primera vez que comió yogur o cuajada en lugar de yogur, y solo puede producir lo que había en la masa madre, es decir, también es un tipo de cuajada. Solo se debe volver a fermentar un buen yogur.

Además, Moulinex se sobrecalienta para muchos, especialmente el que tiene un temporizador. Primero debe poner agua en frascos y, después de 4-5 horas, medir la temperatura del agua. Entonces puede pensar en cómo y qué es mejor hacer en su yogur.

En las instrucciones leí que se necesitan 12 horas para crear una levadura de trabajo.
Hoy lo volví a hacer y lo miré, a las 8 horas no exfoliaba, pero desde arriba parecía una costra o como espuma, pero le quité la espuma. ¿Esto es normal?

En las instrucciones leí que se necesitan 12 horas para crear una levadura de trabajo.
Hoy lo volví a hacer y lo miré, a las 8 horas no exfoliaba, pero desde arriba parecía una costra o como espuma, pero le quité la espuma. ¿Esto es normal?

Eso sí, déjate hacer espuma, está bien. ¿Qué tipo de leche usas? Acerca de las instrucciones y las 12 horas: ¿instrucciones para qué? ¿Yogur o Narine? Si ve que se ha espesado, si inclina ligeramente el frasco y nada se balancea realmente, apague y ponga los frascos en el refrigerador.

Eso sí, déjate hacer espuma, está bien. ¿Qué tipo de leche usas? Acerca de las instrucciones y las 12 horas: ¿instrucciones para qué? ¿Yogur o Narine? Si ve que se ha espesado, si inclina ligeramente el frasco y nada se balancea realmente, apague y coloque los frascos en el refrigerador.

Yo uso Izbenka pasteurizado.
Instrucciones para Narine. Encontrado en el sitio narineshop.
Sí, y empezó a hacerlo esta vez.
Cómo hacer yogur Voy a poner agua en frascos para ver qué tipo de yogur tengo. ¿Qué termómetro recomendaría idealmente?
Otra pregunta para los moscovitas que compraron y probaron el yogur de Izbenka. Me gusta más este yogur que he probado, ¿qué masa madre puede ser adecuada para conseguir uno similar, pero quizás un poco más espeso?

Yo uso Izbenka pasteurizado.
Instrucciones para Narine. Encontrado en el sitio narineshop.
Sí, y empezó a hacerlo esta vez.
Cómo hacer yogur Voy a poner agua en frascos para ver qué tipo de yogur tengo. ¿Qué termómetro recomendaría idealmente?
Otra pregunta para los moscovitas que compraron y probaron el yogur de Izbenka. Me gusta más este yogur que he probado, ¿qué masa madre puede ser adecuada para conseguir uno similar, pero quizás un poco más espeso?

Cualquier termómetro que muestre temperaturas de hasta 50 grados. Lo ideal es que se pueda escaldar con agua hirviendo si luego se mide la temperatura de la leche antes de poner el yogur.

Buenas tardes a todos.
Y me gustan los cultivos de iniciación Vivo y Good Food. Todo resulta delicioso. Y amo mucho la leche horneada fermentada, tomo leche, la caliento en una caricatura y luego con masa madre en una yogurtera. Pero de la leche horneada de la tienda, no me gustó, sabe diferente, y a todos también les gusta más cuando languidezco.
Buena suerte a todos !!!

Buenas tardes a todos.
Y me gustan los cultivos de iniciación Vivo y Good Food. Todo resulta delicioso. Y amo mucho la leche horneada fermentada, tomo leche, la caliento en una caricatura y luego con masa madre en una yogurtera. Pero de la leche horneada de la tienda, no me gustó, sabe diferente, y a todos también les gusta más cuando languidezco.
Buena suerte a todos !!!

Ksyusha, hola, somos compatriotas. Cuando haces leche horneada fermentada, ¿con qué la fermentas? Tomo el biorreactor Genesis. Se trata de cultivos iniciadores búlgaros, distribuidos en nuestra ciudad por la cadena de farmacias Fagotsia. Me gustó mucho el fermento biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentado con carne derretida comprada en un paquete tetrapak. Solía ​​hacerlo con carne derretida de otro fabricante, era muy amargo y sin sabor, pero delicioso con Dobrynya. Tengo una caricatura. Una vez hice leche derretida en él, pero en el modo de languidez. No salió muy saturado, tal vez lo vuelva a intentar en Stewing, aunque la leche Dobrynya me queda del todo bien.

Ksyusha, hola, somos compatriotas. Cuando haces leche horneada fermentada, ¿con qué la fermentas? Tomo el biorreactor Genesis. Se trata de cultivos iniciadores búlgaros, distribuidos en nuestra ciudad por la cadena de farmacias Fagotsia. Me gustó mucho el fermento biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentado con carne derretida comprada en un paquete tetrapak.Solía ​​hacerlo con carne derretida de otro fabricante, era muy amargo y sin sabor, pero delicioso con Dobrynya. Tengo una caricatura. Una vez hice leche derretida en él, pero en el modo de languidez. No salió muy saturado, tal vez lo vuelva a intentar en Stewing, aunque la leche Dobrynya me queda del todo bien.

Hola, Tanya, me alegro de ver a mi compatriota aquí.
Fermento con BUENA COMIDA Leche horneada Bio-fermentada. Compro en Zdravitsa o en el mismo lugar donde está Vivo-na Ovnatanyan. Me gustan mucho todas las levaduras. Hiervo la leche a fuego lento en "languidez" en la caricatura durante 7-8 horas. Tomo leche "Selyanske".
Una vez que lo probé con ghee listo para usar (no recuerdo cuál tomé), la leche horneada fermentada resultó ser delgada y ácida, ya no experimento, cuando languidezco, resulta mucho mejor, como la leche horneada fermentada real (en mi entendimiento)
Mientras cocino, mi leche hierve fuertemente (Dex 50), inmediatamente enciendo a fuego lento.

Chicas, quiero pedir cultivos VIVO Starter en mi oscuridad, ¿cuál de ellos recomendaría? Y luego estaba confundido, hay 10 tipos diferentes ...
¿A quién le gustaron cuáles? ¿Y no son "mocosos"?

[Lanna]

Lanna
Mona es especialista en levaduras de Vivo, las ha estado usando durante todo un año, y diré por mi experiencia que Bifivit y Vitalakt, si no hay bebés en la casa, puede eliminarlos de manera segura, tienen un sabor NEUTRO, estreptosano, será más fuerte, incluso la leche horneada fermentada. hacer. En general, creo que si el dinero no es grande, puedes comprar el máximo de todos los tipos, pero una botella a la vez, y digamos más yogur y luego decidir tu preferencia. Aquellos con una varilla acidophilus se estiran más

[rusja]

rusja, ¡Muchas gracias por su respuesta! De lo contrario, son simplemente caros ...
Estoy pensando, luego tomaré el entogo streptosan, yogur y crema agria. Esperaré a Tanya, tal vez me dé algún consejo ...
Leí, últimamente empezaron a insultarles mucho que se han deteriorado, pero todavía no hay forma de llevarse a otros, solo a Vivo. (

Vivo, en cualquier caso, hace institutos de investigación, y al principio son más amargos que los búlgaro-italianos, pero no sabemos quién los empaca allí y qué los hace.

[rusja]

rusja, ¡Muchas gracias por su respuesta! De lo contrario, son simplemente caros ...
Estoy pensando, luego tomaré el entogo streptosan, yogur y crema agria. Esperaré a Tanya, tal vez me dé algún consejo ...
Leí, últimamente empezaron a insultarles mucho que se han deteriorado, pero todavía no hay forma de llevarse a otros, solo a Vivo. (

No tome leche acidófila, leche agria, no para todos. Un análogo de Narine. Pero es útil decirlo, especialmente el estreñimiento para alguien. Tiene un palo de acidophilus.

Crema agria VIVO: puede hacer crema agria, pero debe proporcionar 30 grados. Además de Vitalaktu y Kefiru. Para todo lo demás, 36-37 grados es óptimo. Para mí, el más delicioso fue Simbilakt. Es muy bueno, sobre todo después de un tratamiento antibiótico, cuando se mata la flora intestinal, la restaura bien, pero aun así se puede comer por prevención. Pero no menos de 2 semanas y no más de 2 meses, después de lo cual es necesario cambiar a otro tipo de levadura. También me gusta Streptosan. Allí, dicen los bacilos, que se encuentran en la leche caucásica, en el queso Suluguni. Por lo tanto, los caucásicos son hígados largos, así que leí en el folleto estas levaduras.
Todas sus levaduras se pueden volver a fermentar muchas veces, excepto Beefivit. Se hizo una vez y eso es todo. Porque las bifidobacterias no se fermentan en exceso. Y cada vez que abro una nueva cápsula es un poco caro, sin saberlo, la tomé por primera vez y no la tomo más.

Durante un mes manejé de nuevo alimentos de arranque: un mes de yogur (por cierto, lo tengo con y sin lactulosa, no sentí mucha diferencia en el sabor), luego un mes - streptozan, luego - yogur con lactulosa, luego - simbilact ... y así sucesivamente uno nuevo para amigo, para que los intestinos no se acostumbren a un tipo, aunque escriben que la masa madre de yogur se puede consumir constantemente. Pero quiero variedad. Ahora estoy haciendo yogur Good Food. A mi gusto me gusta más VIVO. VIVO es un poco más amargo que GoodFood.

Y, sin embargo, todos estos cultivos de iniciación VIVO se sienten muy bien en el congelador. Tuve un almacén completo allí durante más de año y medio. Absolutamente no peor.Se habrían quedado más tiempo, pero los usamos más.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡Gracias! ¡Ayudó a navegar!
Y farmacia bifidumbacterin, curiosamente, ¿se puede fermentar? Y luego lo intenté de alguna manera, pero por alguna razón no funcionó. También intenté hacer queso con Acidina-pepsinaohm 🔗 -Sólo hay que resguardar, de momento la masa puede "engomarse".
Hasta ahora, simplemente hay una oportunidad de ordenar en la empresa conjunta, alrededor de 53 rublos cada uno. Decidí tomar un par de piezas de Simbilakt, Streptosan, Yogurt, Crema agria, y probaré el resto, solo para probar al menos)
¡Así es como Simbilakt sería útil después de la operación! Durante un mes en el hospital, en general, mataron por completo todo con antibióticos, estuve recuperándome durante casi seis meses, realmente no probé nada, empezando por Khilak, etc.
¡Y yo también me acordé! - Probé una vez, cuando había mucha leche, fermentar de la farmacia veterinaria "Ácido láctico ácido láctico", funcionó rápido con él, bueno, y + era verano, cálido). Con ella, en dilución, también puedes pelar la piel. 🔗

Recientemente me gustaron los cultivos iniciadores de GoodFood Narine e Immunalis.





Esto es narine, el sabor es más pronunciado que el del yogur, pero no agrio, muy agradable. ¡No dura nada!


Y este immunalis también es espeso y sabroso.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡Gracias! ¡Ayudó a navegar!
Y farmacia bifidumbacterin, curiosamente, ¿se puede fermentar? Y luego lo intenté de alguna manera, pero por alguna razón no funcionó.

Los cultivos iniciadores de medicamentos de farmacia se obtienen cada dos veces. Y todo lo que comienza en Bi ... consiste en bifidobacterias (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum, etc.), y no fermentan en exceso. Es decir, lo compraron, lo hicieron, y listo, tienes que comprar otro. Se usan con fines medicinales y son muy útiles, estas son bifidobacterias, pero si solo haces bocadillos saludables, entonces hay muchas otras cosas útiles que se pueden refermentar 10 veces. Resultó más para mí, depende de la temperatura en la yogurtera (tengo termostato). Y con las bifidobacterias es mejor tomarlo cuando hay testimonio de un médico, que es necesario aceptarlo, de lo contrario es ruinoso para el presupuesto si solo se toma.

También me gusta Immunalis de GoodFood: espeso, sabroso y este es el primer producto que he probado que no dura en absoluto.

[Luysia]

Luysia¡Guau, qué grueso! Hasta ahora solo he intentado hacerlo en Activia, ¡ni siquiera me paré junto a él!
Sobre Bifido -..., sí, muchas gracias, Tatyan, ¡Lo tengo!

También me gusta Immunalis de GoodFood: espeso, sabroso y este es el primer producto de todos los que he probado que no dura nada.

confirmar
Ksyusha dice mi "amor" por las levaduras fibrosas - me aconsejó Immunalis - sí, no dura, y el sabor no es suave - muy buena levadura

Immunalis: sí, no dura y el sabor no es insípido: un muy buen cultivo inicial

gracias
Rellenaremos los huecos en la degustación, todavía no he llegado a Immunalis, pero en general por mí mismo llegué a la conclusión de que los entrantes italianos son más densos que los tiernos búlgaros.

Hola.
Déjame contarte mi pequeña experiencia, pero tal vez alguien te sea útil ...
Ya tengo una máquina de yogurt desde hace tres meses. ¡Estoy feliz, doy de comer a los niños!
Todavía no puedo comprar cultivos de iniciación reales (no hay tiempo para llegar allí), así que primero hice yogur, como muchos aconsejaron de Activia. Pero no me gustó: estaba amargo y a menudo se desprendía con suero. Pecado en la propia yogurtera, dicen que se sobrecalienta. Pero recientemente compré accidentalmente un producto Savushkin (sin aditivos) en una tienda, que tiene una vida útil más corta y resultó ser muy económico (10 rublos 120 g). Entonces resultó ser un producto tan delicioso, no mocoso, muy espeso y sin la menor acidez, simplemente dulce, incluso yo diría. Ahora solo lo compro y les aconsejo a todos que lo encuentren en las tiendas de su región y lo prueben (la caja es toda blanca, solo se dibuja una hoja verde). Cuando se lo hago a los niños, no les agrego nada de azúcar, pero ellos piensan que con azúcar)))))))
Ella también hizo crema agria.Crema Valio 10% + crema agria comprada 4 cucharadas (pero la vida útil no es más de una semana) = excelente crema agria de densidad indescriptible, probablemente todo el 40%))))). Aunque todo el mundo dice que depende del% de crema, y ​​mi crema fue un pequeño%. No lo hice en frascos pequeños, sino que tomé tres de medio litro, los vertí, los puse, pero la tapa no cerró por completo los frascos, porque son altos, entonces los cubrí con una toalla. La crema agria estuvo lista en unas cinco horas. Después del refrigerador se volvió aún más espeso.
Y ayer por primera vez hice leche horneada en una multicocina (6 horas de guisado + 2 horas de calentamiento). La leche se compró al 3,2%, superpasteurizada. El resultado fue bueno, así que, siguiendo el consejo de mi madre, traté de hacer leche horneada fermentada con él. Mamá dijo que en su infancia hacían leche horneada fermentada a partir de leche horneada con la adición de crema agria (y mi madre es ucraniana, Pervomaisk, región de Mykolaiv). Dudaba que la leche horneada fermentada resultara en crema agria, pero el resultado fue nuevamente asombroso. Por cierto, también tomé crema agria, lo cual hice. Hay cuatro cucharadas por litro de leche. La leche horneada fermentada salió deliciosa, la consistencia es correcta (a mi entender, no tan espesa como el yogur, pero tampoco líquida), sin grumos. Tanto la mamá como la suegra dijeron al unísono que esto es lo que necesitas, la verdadera leche horneada fermentada, tanto en color como en sabor y en consistencia. Por cierto, la leche horneada fermentada estuvo lista en solo 3 horas !!!!!
Escribí todo esto para decir mucho: si no tiene fermentos reales para yogur, crema agria, etc., aún puede obtener productos lácteos fermentados sabrosos y saludables (espero) para su familia.
Gracias a todos los que pudieron leer mis obras hasta el final))))))))))

¡Gracias por una descripción tan detallada! ¡¡¡Muy bien!!!
También lo probé con Activia, se exfolia en suero y es muy ácido. Pensé que probablemente no funcionaría sin fermentos, pero regularmente coloco un samopal junto a la batería durante medio mes, por así decirlo, por lo que me parece que las bacterias necesarias se eliminaron gradualmente allí, y resulta un sabor estable, sin embargo, la apariencia y la densidad de los Pts son inferiores. .. Hoy traté de ponerlo en leche horneada en un termo de noche, fermentado con leche horneada fermentada, ya veré que pasa :-)
También fermenté crema agria + pepinillo de repollo, también funcionó bien)
Entonces, realmente, necesitas un deseo; después de todo, ¡nuestras madres se apoyaron en la batería incluso sin un súper equipo!

También fermenté crema agria + pepinillo de repollo

¿Y qué sale de esta combinación? ¿Aperitivo de yogur?

Sí, solo se toman 1-2 cucharadas de salmuera, luego ni siquiera se sienten en el sabor, ni siquiera le puse azúcar.
Pero la leche horneada de hoy fermentada con leche horneada fermentada se había ido; resultó ser una masa mocosa, por primera vez tengo esto, espera, iré a leer lo que sucede. La culpa por el momento es la leche: la compré en un bazar tipo pueblo, antes de eso siempre trataba de hacerla en una tienda ...

Leche horneada fermentada mocosa: la crema agria de la tienda tiene la culpa del 90%, los espesantes y mejoradores del sabor que obstaculizan la reproducción de la microflora necesaria de la masa madre

No fermentan nada con leche horneada fermentada terminada, porque de ella no saldrá nada inteligible. ¿Y dónde leíste que la leche horneada fermentada se puede fermentar?

Sobre la salmuera, no entendí nada. ¿Haces yogur con salmuera? ¿Qué tan saludable se obtiene el yogur? Te aconsejo que leas de qué está hecho el yogur y qué tipo de entorno debería ser, y qué bacterias.

Leche horneada fermentada mocosa: la crema agria de la tienda tiene la culpa del 90%, los espesantes y mejoradores del sabor que obstaculizan la reproducción de la microflora necesaria de la masa madre

Ol, entonces nunca fermentan nada con leche horneada fermentada. Incluso ryazhenka de ryazhenka no está listo para ser hecho. Ahora, si simplemente fermentan la leche horneada con crema agria y una buena crema agria, resultará la leche horneada fermentada. Y Lanna, por lo que tengo entendido, fermentó la leche con leche horneada fermentada.

Así que hablé de la leche horneada fermentada y no del yogur fermentado con leche horneada fermentada.
¿Y de qué se hizo entonces la propia leche horneada fermentada? Aquí, muy probablemente, en la segunda ronda, todo se apagó y sho creció, luego creció

Así que estaba hablando de leche horneada fermentada y no de yogur fermentado con leche horneada fermentada.
¿Y de qué se hizo entonces la propia leche horneada fermentada? Aquí, muy probablemente, en la segunda ronda, todo se apagó y sho creció, luego creció

Parece que no nos entendemos. La leche horneada fermentada está hecha de bacterias especiales o crema agria, o crema agria + requesón. La leche horneada fermentada no está hecha de leche horneada fermentada.
Y Lanna intentó hacer ryazhenka a partir de ryazhenka, no le dio crema agria allí en absoluto.

[salmuera]

Chicas, el quid de la cuestión es que en el verano lo hice en la leche horneada fermentada - todo salió bien, fue "amontonado" así por primera vez. Cuando recién comencé a fermentar, lo estaba buscando, lo encontré: fermentar con kéfir, leche horneada fermentada o crema agria, bueno, lo probé. Esta vez fermenté leche horneada con leche horneada fermentada.
Tienda Ryazhenka, nuestro local, sin conservantes, ya ves, todavía hay algo que fermenta. Lo más probable es que la leche de la abuela se hizo con leche en polvo, porque hoy olfateamos la leche restante; huele demasiado dulce, por lo general en este momento ya comienza a tener un sabor amargo o desprende un poco de ensilaje. Saben, niñas, mi madre vive en el sector privado, casi en el pueblo, se puede decir, y antes había muchos de sus ganados, vacas, su vecina vendía leche en el bazar, y entonces todos se sorprendieron, era demasiado, entonces, cuando no había una vaca se ha ido, ¡ha estado en el mercado durante muchos años! ya vende leche - ¡los vecinos la vieron en almacenes mayoristas cuando compró una caja! leche en polvo. Y en el mercado los venden honestamente como propios. Ocurre, te lo encuentras, se lo compras a una abuelita de mirada amable, pero ... bueno, si no en levadura, entonces estaría bien, aquí es una vergüenza con ella, sí ...
Mamá todavía cría cabras, en un tiempo había 5 vacas, así que hay poca idea de cómo debe oler la leche; Ayer me sorprendí, huele muy bien, pero lo probé, parecía que no era nada ...
Y sobre qué fermentar con crema agria, salmuera de repollo, conocí cuando comencé a buscar activamente qué reemplazar la levadura; tropecé con él, así que tomé nota. En esa crema agria de masa madre + salmuera, volví a fermentar 3-4 veces más, salió bien. Pongo 5 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de salmuera por litro de leche. Entonces empecé a comprar Activia ...
Aquí hay una instantánea de lo que se encontró con respecto salmuera: 🔗
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Chicas, ¿está GoodFood Immunalis a la venta en Moscú? No tengo fuerzas para leerlo todo.

Chicas, ¿se vende GoodFood Immunalis en Moscú? No tengo fuerzas para leer todo.

Elena, encontré algo en el sitio web de GoodFood en Ucrania en la sección de Preguntas frecuentes, hay un número de teléfono en Rusia:
🔗
Por cierto, chicas, en la sección Dónde comprar en detalle, hay un montón de direcciones en toda Ucrania, donde se venden sus cultivos iniciales, así como muchas cosas interesantes.

Mona1, gracias. Encontrado en Moscú.

Chicas, ¿se vende este Immunalis de GoodFood en Moscú? No tengo fuerzas para leer todo.

Aquí lo compré hace un par de días 🔗 el sitio está colgado ahora

Necesita ayuda de experimentados.

Siguiendo el consejo probé buenos cultivos iniciadores de alimentos, hice 1 litro de leche horneada por 1 bolsa con iniciador de “yogur” Goodfoot. En primer lugar, me sorprendí de que no había necesidad de hacer un cultivo iniciador, pero inmediatamente yogur de una bolsa, ¿por qué? Entiendo que la nueva masa madre debería haberse probado con leche normal, pero aún así.
No me gustó el sabor, como si emanara con drogas, la consistencia era normal, se mantuvo durante 6 horas en una yogurtera, no hubo separación del suero en absoluto, como si no fuera espuma, pero tal película es más gruesa y de un color más claro que el producto en sí.

¿Es mejor fermentar la leche horneada con Ryazhenka fermentada o leche horneada bio-fermentada? ¿Los búlgaros y en Goodfood tienen tal, en primer lugar, y en segundo lugar, era leche horneada casera? Si es una tienda, busca el motivo allí. Todos los espesantes y estabilizadores interactuaron con las bacterias vivas y muy probablemente se las comieron, liberando un olor específico de su producto "saludable".

¿Es mejor fermentar la leche horneada con Ryazhenka fermentada o leche horneada bio-fermentada? ¿Los búlgaros y en Goodfood tienen tal, en primer lugar, y en segundo lugar, era leche horneada casera? Si es una tienda, busca el motivo allí. Todos los espesantes y estabilizadores interactuaron con las bacterias vivas y muy probablemente se las comieron, liberando un olor específico de su producto "saludable".

Sí, gracias a la leche horneada fermentada intentaré.
Almacenar leche, pero se posiciona como natural, esta es una pequeña empresa, lo hice en narin enlatado, me gustó

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Almacenar leche, pero está posicionada como natural, la hice en narin enlatado, me gustó

Solo leche y leche horneada, cosas algo diferentes, probablemente agregaron algo allí, para densidad y color. Es solo que no debería haber ningún olor extraño en la leche horneada fermentada común.