Pudín negro con algarroba y malta - receta fotografiada en Mcooker: mejores recetas

Pudín de "negros" con algarroba y malta

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	100 gramos
Algarroba mediana asada	50 gramos
Levadura en polvo	1 cucharadita
Extracto de malta de cebada	3 cucharadas l.
Aceite de girasol	3 cucharadas l.
Crema agria grasa	4 cucharadas l.
Leche fresca	150 ml.
Cerezas curadas	½ taza picado
Licor de naranja	30 ml. para impregnación
Naranjas confitadas	3 piezas. para decoración
Hojuelas de coco	para rociar
Mantequilla	para lubricar moldes

Metodo de cocinar

Cocinando en la olla a presión Brand 6050
Prepara los moldes. Engrase los moldes de cerámica por dentro con mantequilla, ponga un círculo de pergamino engrasado en el fondo de los moldes, luego los pudines saldrán rápidamente de los moldes y no se romperán.
Vierta 500 ml en la olla a presión. agua, coloque la rejilla de vapor.
Ponga aceite de girasol, leche fresca, crema agria, malta líquida en un bol y bata todos los ingredientes con una batidora (batidora) hasta obtener una masa homogénea.
Tamizar la harina y el algarrobo, agregar a la masa de leche, agregar el polvo de hornear y mezclar suavemente la masa hasta que quede suave, batir suave y rápidamente.
Agrega las cerezas picadas, revuelve de nuevo rápidamente.
Vierta la masa terminada en moldes, que se colocan en la olla a presión, cubra los moldes sin apretar con papel de aluminio en la parte superior para que el agua de la tapa no entre en el pudín.
Instalar en pc Modo PAR, tiempo predeterminado 13 minutos, bajo presión, liberación automática de presión.
Retire la tapa de la sartén y deje que las latas de pudín se enfríen hasta que estén calientes, debajo del papel de aluminio.
Llene una jeringa con licor de naranja, pinche con cuidado los pudines y agregue un poco de licor a los pudines. Deje que los budines se remojen y se enfríen.
Adorne los budines terminados con hojuelas de coco y rodajas de naranja confitada encima.

El plato está diseñado para

3 piezas

Nota

Cuando abrí el paquete de harina hoy, encontré una bolsa con una algarroba pesada, sin etiqueta, y ni siquiera entendí de inmediato de qué se trataba, que la ordené. Fui a recoger los documentos, los leí ... ¿y qué hacer con ellos ahora?

Entré en Internet a buscar, encontré recetas, pero todo me resultaba tan desconocido ... Elegí varias adecuadas, entre ellas “tarta con algarroba y malta”. También conseguí malta - ¡concentrado líquido de cebada! Fui a probar lo que es un algarrobo.

El dulce polvo de la pulpa de la fruta (vainas) del algarrobo se denomina comúnmente "algarrobo".... El sabor del polvo de algarroba es un poco como el cacao en polvo, solo que muy dulce. La algarroba se recomienda como sustituto del cacao y el azúcar (chocolate) para pacientes con diabetes mellitus y personas con sobrepeso.
La algarroba en polvo es un sustituto ideal del cacao y el azúcar en las recetas de chocolate y confitería, no solo por sus características de coste aceptable, sino también por sus propiedades organolépticas.
El polvo de algarrobo se utiliza en la producción de esmaltes tanto oscuros como blancos sin alterar el color original y el olor del producto final.
El uso de algarroba también reduce el uso de azúcar, ya que el dulzor natural del algarrobo es de 0,50 a 0,60 veces mayor que el del azúcar.
La algarroba también contiene una sustancia llamada goma de algarrobo o goma de algarrobo, que se utiliza como estabilizador y espesante. Es gracias a esta sustancia que la algarroba, utilizada como ingrediente, le da al producto su espesor, brillo y viscosidad.

Como la algarroba es moderadamente dulce, no agregué azúcar al pudín. El pudín es dulce.

Ahora sobre el sabor del producto resultante: pudín con malta de algarroba y cebada.
La consistencia del pudín se asemeja al brownie de brownie, la misma masa oscura húmeda. Hay un sabor claro a algarroba, sabe a cacao, hay un sabor a malta de cebada, hay un sabor a guindas secas y hay un sabor a licor de naranja: ¡todo está en armonía!
Y si también tienes un bocado con una naranja confitada secada al sol, ¡me gustó!
¡Este pudín va mejor con café!
Me gustó el pudín, ¡cocinaré un poco más!

¡Cocina con placer y buen provecho!