Pan de centeno con harina de semillas

[Pan de centeno con harina de semillas.]

Pan de centeno con harina de semillas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
1. Harina de centeno sin semillas	500 gr.
2. Malta de centeno fermentada	50 ml. = 40 gr.
3. Masa madre (acidulante) Agram light	35 ml. = 25 gr.
o ("Agram the dark") como último recurso	10 ml. = 8 gr.
4. Azúcar o fructosa	50 ml. = 50 gr.
5. Sal fina	10 ml. = 15 gr.
6. Levadura seca	10 ml = 8 gr.
7. Agua hervida	350 ml.
Tiempo de subida en t = 32-35C	60 minutos
Altura de aumento de volumen de masa	2 veces
Tiempo de cocción en t = 170-180С	1 hora 20 minutos

Metodo de cocinar

• Pan de centeno con harina de semillas. - una receta con tecnología moderna en 3 horas en una panificadora u horno. Horneamos rápida y fácilmente. En casi cualquier panificadora u horno. Hasta la fecha, la lista actualizada de panificadoras incluye 65 modelos.
• Tu panificadora no en la lista de modelos, escriba y adapte una receta. Hay ganas de leer un tema interesante, votar.
• Especialmente convenientes son las panificadoras con capacidad para cambiar de modo (ajustarse a la receta), es decir, tienen la función de programar uno o varios programas. El proceso de hornear pan en estas panificadoras es especialmente sencillo.
• Nota. Si la malta y la masa madre no están disponibles, pero realmente quiere pan, puede reemplazarlo o cocinarlo usted mismo, la receta no es un dogma, lea sobre esto en el tema:
• Hacemos todas las preguntas AQUÍ

El plato está diseñado para

900 gramos.

Hora de prepararse:

3 horas.

Programa de cocina:

Una combinación de dos programas o una panificadora programable.

Recetas similares

Pan de centeno de masa madre en una panificadora (Arka)

Flan de centeno y trigo en una máquina de hacer pan (Olga @)

Pan de trigo y centeno elaborado en el horno. (AXIOMA)

.