Pan blanco italiano con queso (panificadora)

Pan blanco italiano con queso (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche	230 ml
aceite vegetal	Cajas de 2.5 cucharadas
azúcar	2 cucharadas
sal	1.1 / 4 h. Lodge
harina	600ml (3 tazas medidoras de una máquina de pan)
levadura seca	Camas 1.1 / 4 h
Levadura en polvo	1 h albergues
mezcla de hierbas italianas	1,5 cucharadas albergues
queso mozzarella	Opcional)

Metodo de cocinar

• cargue todo en xp de acuerdo con las instrucciones y espere un delicioso pan))
• aroma taaaan mmmm)))
• 

El plato está diseñado para

750

Hora de prepararse:

3:18

Programa de cocina:

blanco básico

Nerpa, con el primer pan! ¡Estamos esperando la foto!

Cómo insertar una foto en su mensaje https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gracias)))
no es del todo la primera verdad)))) Solo decidí exponer la receta, ya que el aroma y el sabor son simplemente divinos)))
gracias, ahora intentaré adjuntar una foto)

cargue todo en xp de acuerdo con las instrucciones y espere un delicioso pan))

Más precisamente, ¡esperando un pan delicioso! Pero sin olvidar preparar un bote de basura para tirar un trozo de desperdicio horneado productos traducidos

Volví a calcular la receta para un pan de 500 gramos (reduciendo la cantidad de todos los ingredientes en una vez y media), agregué unos 20 gramos de queso y al final obtuve este "esto":



Hmmm, ¡y una instrucción genial que no existe! Por supuesto, yo mismo soy culpable de no entender qué hornear con una proporción claramente alterada de líquido y harina, pero sin embargo la pregunta es: ¿cuánto y qué líquido (agua o leche) se necesita agregar para obtener el pan normal que se muestra en la foto del autor de la receta?

PD Esto es lo que significa decidir probar la báscula de cocina que compraste en la primera receta que te guste. Antes de eso, solo horneaba pan normal de una libra sin aditivos ...

P.P.S. Y el sabor es realmente bueno, pero esta es la única ventaja de la receta.

Creo que hay un error en la cantidad de harina. Tengo un vaso medidor de 230 gy la harina se incluye en 150 g, por lo que 3 cucharadas. - serán 450 g de harina.
El autor debe escribir el peso de la harina en gramos.

Más precisamente, ¡esperando un pan delicioso! Pero sin olvidar preparar un bote de basura para tirar un trozo de desperdicio horneado productos traducidos

Para ello, hay control del equilibrio harina / líquido, ¡kolobok!

¡El autor de la receta no puede garantizar que obtengas el mismo resultado que el autor! Todos tenemos los ingredientes y las condiciones de horneado, los modelos de hornos x /, las tazas medidoras son diferentes. ¡Tenemos diferentes gustos y opciones de consistencia de masa!

Por lo tanto, ¡nosotros mismos controlamos la masa!

Lo controlamos así:
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO #

Y puede medir el peso y el volumen de los productos de cualquier manera, y con básculas y vasos, ¡es importante mantener el equilibrio harina / líquido!

¡Y el pan y el queso están deliciosos! ¡Hornea una vez más con masa modificada!

cada dos días cocino según esta receta y obtengo el resultado que está en la foto. la conclusión se sugiere a sí misma

Sobre la cantidad de harina para todos los demás, puedo decir una cosa que mido con un vaso de HP, columna 1 taza. No medí en gramos ... unos 600 ml.
Me gusta esto...

Decidí hornear pan de acuerdo con esta receta. Medí 300 ml de harina. vidrio, luego pesado, resultando en tres 300 ml. vasos resultaron 530 gr. harina. Cargué los ingredientes de acuerdo con esta receta, pero al amasar, comencé a obtener algo grumoso, seco, quebradizo y parecido a un cordero. Si no hubiera seguido el bollo, el resultado de horneado habría sido el mismo que el de Vorlon. La conclusión no es suficiente líquido. Por 530 gr. la harina debe ser de al menos 280-290 ml.leche o agua), que completé en el proceso de amasar el bollo. 230 ml. la leche claramente no es suficiente, para esta receta, por qué el autor tiene éxito en todo es un misterio
Ahora el pan está en proceso de horneado, lo que también resultará un misterio.

por qué el autor tiene éxito - un misterio
Ahora el pan está en proceso de horneado, lo que también resultará un misterio.

Por eso el autor lo hace todo a la vista y a su gusto. Si el autor puso queso mozzarella en la masa, entonces está suave y contiene mucho líquido, esto ayudó al autor a obtener un pan más o menos blando.

Y todos los demás escribieron muchas veces: no sigas ciegamente las recetas del autor ... luego lee la publicación del tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

queso mozzarella opcional)

Yo deseo. Solo me gustaría entender qué mozzarella tomar: la que está en escabeche, blanda, o la que está dura, para pizzas; cuánto queso es mejor agregar (para no exagerar) en qué forma agregarlo (frotado o en trozos. Y lo más importante: ¿en qué momento? junto con todos los ingredientes o antes del segundo lote)

Les escribo porque no me gustan las críticas a la receta.
He horneado de acuerdo con esta receta muchas veces, por ensayo y error llegué a la conclusión de que hay algunos matices. No confío en el peso en la receta, sino en el volumen. Las proporciones de leche y harina 1: 2.5, 2 cucharadas. cucharas (de HP) rast. mantequilla, 0,5 paquetes de 11 gramos de levadura Saf-moment, sal, azúcar, hierbas al gusto, puse el queso Gouda habitual (es decir, esto no es mozzarella de salmuera) unos 70 g (una rebanada gruesa de rallado). HB LG.
Vierta la leche, agregue harina, mantequilla, sal, azúcar, vierta el queso rallado en la esquina del molde, luego la levadura, el último componente son las hierbas, agrego las hierbas mediterráneas. Configuré el modo en Básico, son 3 horas 40.
Luego, en el primer lote, puede ver que el bulto de masa resulta más o menos uniforme. Si después de 3-4 minutos el bulto parece pesado, desgarrado, puede agregar un poco de leche mientras el primer lote está en progreso, funcionará. El exceso de líquido puede hacer que el pan suba y baje (la corteza es desigual) y sea difícil de cortar.
¡Buena suerte a todos! La receta del pan es deliciosa y fragante.

No confío en el peso en la receta, sino en el volumen.

Puede confiar en cualquier valor (peso, volumen, tazas, básculas, etc.), pero aún así llegar a un concepto como "equilibrio harina-líquido, kolobok", que corregirá cualquier error y matiz.
Que es lo que confirmas con tu cita en el texto:
Si después de 3-4 minutos el bulto parece pesado, desgarrado, puede agregar un poco de leche mientras el primer lote está en progreso, funcionará. El exceso de líquido puede hacer que el pan suba y baje (la corteza es desigual) y sea difícil de cortar.

Esos son todos los matices

Basta tener esta tabla para REFERENCIA y corregirla al mezclar con un balance harina-líquido La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.