Bollo

Bollo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	900 g
Leche	180-200 ml
sal	5 g (1 cucharadita)
Azúcar	130 - 150 g
Margarina o mantequilla	80 - 100 g
Escalofríos rápidos	2,5 - 3 cucharaditas
Huevo	3 piezas.
Vainillina o verter esencias	2 paquetes (20 g)

Metodo de cocinar

• Agregue los alimentos como se indica en su máquina para hacer pan. Encienda el modo - masa. Lo ejecuté en dos modos. Amasar - levantar, volver a amasar - levantar. En la última subida, asegúrese de que la masa no se escurra. No hice un seguimiento. Es aconsejable comprobar primero la calidad de la prueba. Es posible que deba agregar harina. La masa debe quedar muy suave, pero no líquida. Tal bollo, y en el fondo del cubo es un desastre.
• Luego echamos la masa sobre una tabla enharinada. Usando el método de los aplausos, convertimos un trozo de masa informe en una bonita capa rectangular. Cortamos esta capa en 12-14 cuadrados y formamos koloboks a partir de ellos. Las dejamos ayunar durante 10 minutos, las esparcimos en una bandeja de horno con lados altos y las cubrimos con una toalla húmeda por otras 1-2 horas en un lugar cálido. Engrasar con huevo y horno.
• Hornee en el horno a 180-200 grados. 25 - 30 minutos Me quemé un poco, así que creo que 180 grados es mejor, 25 minutos.
• Además, la distancia entre los koloboks no debe ser grande. Los bollos terminados se pegarán tan fuerte que quedarán cuadrados. Lo que necesitamos.
• 

Nota

Los bollos son muy sabrosos, muy tiernos y esponjosos. Comido instantáneamente. Tengo un auto "Morphy Richards"

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[alonka_12]

Parece demasiada harina (¡900 g!) Para tal cantidad de líquido ... Morphy Richards no mezclará tanto, en mi opinión ... alonka_12revisa bien tu receta

Mezcla todo perfectamente 3 huevos - aprox.100 g Leche 200 g 100 g de marganrina ... ¿no es suficiente líquido?

Verás, Morphy no mezcla tal cantidad de harina ... Al amasar, cuando la harina supera los 500 gramos, siento mucha pena por mi algodón. 900 gramos es prácticamente el peso máximo de una barra de pan terminada ya horneada en Morphy. Para tal pan, se toman aproximadamente 500 gramos de harina, si es una estimación aproximada. Piensa por ti mismo. Casi un kilogramo de harina por 12-14 bollos será un poco demasiado. No te ofendas con el consejo, pero deberías haber paseado por el foro.
Parece aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 hay cálculos de harina para la cantidad de líquido.
Y también aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new también vale la pena echarle un vistazo.

Verás, Morphy no mezcla tal cantidad de harina ... Al amasar, cuando la harina supera los 500 gramos, siento mucha pena por mi algodón. 900 gramos es prácticamente el peso máximo de una barra de pan terminada ya horneada en Morphy.

Gracias por los enlaces, definitivamente lo leeré.
No sé ustedes, pero he horneado estos bollos más de una vez y mi Morphy amasa sin problemas. La masa queda muy blanda. Por supuesto, puede tomar media porción, pero luego habrá menos bollos. Repito una vez más que he probado esta receta. Con una receta no probada, no me atrevería a presentar a la comunidad.
Mis hijos dijeron que estos bollos son los más deliciosos de todos
lo que horneé.

alonka_12 dime por favor, ¿encendiste la masa una o dos veces?

¡Hice estos bollos hoy! Bueno, me gustó! Lo repetiré uno de estos días, porque hoy no se veía muy ordenado, ¡lo hice con prisa! La próxima vez, haré cada bollo un poco más pequeño. Agregué 3 cucharadas por media porción mientras amasaba. Derretí cucharadas de leche y mantequilla.

Oksana, una vez encendí el programa "Masa básica" en Panasonic: tarda 2 horas y 20 minutos.

¡OK gracias! entonces me interesa la respuesta de la dueña de la receta, porque tiene morfias. y en el morph la masa progresiva 1 hora 30 min

[Anastasia,]

Anastasia, y saber a 9 kopeck?

[Anastasia,]

Anastasia, y saber a 9 kopeck?

Similar

[Capricho]

¡Definitivamente lo intentaré!

Y unos 900 gr. el tormento es correcto sin embargo Capricho Incluso si no agrega líquido, tal cantidad de masa simplemente saldrá del cubo al levantarla.

Lo hice con margarina, resultó ser una masa muy compacta, aunque deliciosa. La próxima vez lo probaré con mantequilla, tal vez el bollo se manche en el cubo.

Lo hice con margarina, resultó ser una masa muy compacta, aunque deliciosa. La próxima vez lo probaré con mantequilla, tal vez el bollo se manche en el cubo.

No, ¡no habrá grasa en ningún caso si agrega una cantidad significativa de leche! Después de agregar leche (3 cucharadas soperas por media porción), obtuve un bollo normal y ordinario, bastante denso al principio y ablandado al final del programa Masa. ¿Hiciste una porción completa o la mitad?

[Capricho]

¡OK gracias! entonces me interesa la respuesta de la dueña de la receta, porque tiene morfias. y en el morph la masa progresiva 1 hora 30 min

Pasé la masa dos veces. PERO la última vez no esperé al final del programa, porque la masa estaba saliendo. De todos modos, luego realicé pruebas durante una hora.

¡Definitivamente lo intentaré!

Y unos 900 gr. el tormento es correcto sin embargo Capricho Incluso si no agrega líquido, tal cantidad de masa simplemente saldrá del cubo al levantarla.

Por eso sigo la masa durante el último lote.
de 900 g obtenemos aprox. 14 bollos pequeños. sólo por dos bocas glotonas, y habrá menos guerra por un rollo.

Lo hice con margarina, resultó ser una masa muy compacta, aunque deliciosa. La próxima vez lo probaré con mantequilla, tal vez el bollo se manche en el cubo.

Yo hago con margarina, pero quizás todo dependa de la margarina.
Y para otros 900 gramos, solo se necesitan 300 ml de líquido (100 huevos, 200 leche)
La masa debe estar casi líquida, se convierte en un bollo en el segundo lote. Y primero como un sombrero. Es decir, una mancha en la parte inferior y un hemisferio en el medio. (Siempre reviso la masa la primera vez que se amasa) Entonces los bollos quedarán increíblemente tiernos y deliciosos.

No, ¡no habrá grasa en ningún caso si agrega una cantidad significativa de leche! Después de agregar leche (3 cucharadas soperas por media porción), obtuve un bollo normal y ordinario, bastante denso al principio y ablandado al final del programa Masa. ¿Hiciste una porción completa o la mitad?

Y el completo y la mitad, cuando posteriormente se hizo en mantequilla, no hubo manchas, pero ya se parecía más a una masa normal para bollos. Sin embargo, realmente dependía de la margarina, no era importante.

Chicas, hoy hice bollos de acuerdo con esta receta. Tardaron dos horas en descansar, subieron un poco, se pegaron, es decir, todo fue como una receta. ¡Pero! El líquido claramente no es suficiente, aunque se vierte un poco más de leche, o tal vez mucha grasa, muffins Miga gruesa muy pesada y los panecillos son pesados ​​y con una corteza de roble. Tampoco me gustó la masa, era demasiado espesa y pesada. En mi opinión, la receta aún no está terminada.

Por alguna razón, tenía la secreta esperanza de que todo saldría bien. , ya que la gente ya ha horneado y parece que a todos les fue bien
Sí, reduje la receta, hice dos tercios, es decir, dos huevos, 600g. harina, etc., pero no creo que esa sea la razón del fracaso.

de 900 g obtenemos aprox. 14 bollos pequeños. solo por dos bocas voraces

Vaya, tengo tantos rollos de la mitad de esta porción de harina

[gitano]

Por alguna razón, tenía la secreta esperanza de que todo saldría bien. , ya que la gente ya ha horneado y parece que a todos les fue bien

gitano, bueno, piensa por ti mismo, no se requieren siete palmos en la frente y largos cálculos: mete casi una bolsa entera de harina en tu algodón. ¿Cuántos ingredientes líquidos necesitas? ¿Rellenar según sea necesario hasta que la masa que aún no ha subido salga del balde? Al mismo tiempo, una barra de pan promedio requiere aproximadamente la mitad de esa cantidad. Si amasa con las manos y coloca los ingredientes líquidos en una mirilla según el principio de "cuánto se necesita", e incluso en un plato espacioso, es otra cuestión. Y para las panaderas eléctricas, se requiere un recuento de productos más o menos preciso.

Vaya, tengo tantos rollos de la mitad de esta porción de harina

Desde 600gr. la harina resultó 8 piezas, pero no aire, pero pesada ... mi esposo llegó a casa del trabajo, los rollos se enfriaron debajo de la toalla, palpó la toalla y chocó contra * piedra *, cuando se rompió dice * pesado como *.
De una masa menos rica, 500 g de harina, obtengo 15 bollos gruesos

[gitano]

gitano, Horneé según la receta "Bollos altos en calorías" de Chuchelka https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 por tanto el resultado es diferente, y el consumo de productos es diferente, más real

Los panecillos estaban horneados. Elaborado con receta. Primero, la parte superior se rasgó y el esposo se queja de que no son dulces. No lo he probado yo mismo ...

¡Muchas gracias por la receta de tus bollos favoritos por 9 kopeks!
Sinterizado de la mitad de los ingredientes, solo se le agregan pasas y chispas. Amasé la "masa" en un solo modo, aparentemente, es por eso que resultó no muy exuberante, pero aún así súper sabroso, huele a toda la casa. ¡La familia ya lo está usando!

Dime, ¿todavía pones 900 GRAMOS de harina o 900 MILITROS (es decir, 4,3 tazas medidoras?), Porque el resto de productos de tu receta prácticamente corresponden a las normas del marcador

Buenos días. pon la masa según tu receta. todo mezclado muy bien. No sé por qué le hicieron preguntas sobre la harina. Lo hice. Esperaré el resultado.

la masa no subió como esperaba, aunque la puse amasar 2 veces como sugerí. Lo puse en un lugar cálido, esperando que se elevaran y entraran en el espíritu.