Bollo de azafrán

[Masa:]

Bollo de azafrán

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	1 cucharadita
harina de trigo c. desde	50 gramos
Leche	150 g
azúcar	10 g
Masa:
masa	todas
harina de trigo c. desde	270 gramos
Leche	30 g
huevo	25 g
azúcar	25 g
sal	0,75 cucharadita
mantequilla	30 g
Tintura de azafrán:
azafrán	0,04 g
agua hirviendo	10 g
Adicionalmente:
huevo (para la parte superior)	0,5 piezas

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar la levadura (tengo un momento seguro) con la harina, agregar la leche tibia y el azúcar granulada. Batir la masa con una batidora a la velocidad más baja durante 1-2 minutos. Aprieta el recipiente con la masa con papel de aluminio.
• Fermentación durante 60 minutos a temperatura ambiente.
• Masa:
• Verter el azafrán con agua hirviendo, enfriar y colar para que las hebras de azafrán no entren en la masa.
• Agregue todos los ingredientes a la masa, agregue la mantequilla a la masa 8-10 minutos después del inicio del amasado. La masa es muy suave y no pegajosa.
• Fermentación durante 120 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Cubrir el molde (12x23 cm) con papel de horno.
• Ponga la masa sobre la mesa, amase, divida en tres partes iguales. Triture cada una de las partes en un pastel, junte los bordes hacia el centro, enrolle sobre la mesa para hacer bollos redondos. Encajar en forma.
• Levantar bajo papel aluminio durante 60-90 minutos (tengo 90 minutos) hasta que el volumen se duplique.
• Cinco minutos antes de plantar en el horno, engrasar los bollos con un huevo batido, dejar reposar un rato y volver a engrasar.
• Hornee con vapor a 230 ° C (convección 210 ° C) grados, después de 10 minutos baje la temperatura a 190 ° C (convección 170 ° C) grados y hornee el pan hasta que esté tierno. El tiempo total de cocción para mí fue de 40 minutos.
• Coloque con cuidado el pan terminado en una rejilla y deje enfriar.
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• El pan es tan blando que se arruga por su propio peso cuando se enfría. La corteza es brillante, fina y suave. Miga suave con un ligero toque de azafrán. El pan está perfectamente almacenado, incluso al tercer día permanece blando.

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Oh, oh, oh, que bollo !!! Marin. ¿Cómo medir 0,04 g de azafrán? ( Yo tengo)

Aturdido qué elegante bollo Hombre, y qué tipo de tintura de azafrán, salvia - no

[Olesya, Galina]

Olesya, Galina¡gracias chicas! ¡Intentalo! A mi gente le gustó mucho este pan, tanto con salchicha como con queso.

Saffron era así:

En una bolsa de 0,12 g, para un rollo tomé 1/3.

¿Cuánto cuesta Marin en una cuchara? Lo compré por peso

Galya, iré y trataré de tomar una foto ...

[Hombre]

Hombre, ¿usó azafrán turco, y si se muele indio, cuélguelo en gramos? Aunque ni siquiera puedo imaginar cómo medir 0,04 gramos. Tengo ambos en stock.

Oh, mientras escribía ya fuiste a fotat

Tus bollos, Manechka, no se pueden confundir con los de nadie más ... ¡Tan hermosos y deliciosos!
E incluso con azafrán !!!

[Manechka]

Manechka¡Guau, qué bollo! ¡Esponjoso, puedes sentir directamente lo aireado! ¡Y con azafrán! ¡Puedo imaginarme lo fragante que es!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishki, ¡Gracias! La hogaza es realmente fragante y amarillenta. No fue posible transmitir el color en la foto, porque estaba filmando por la noche. Intentaré obtener algunas fotos más de mi esposo, estaba probando una nueva cámara en este moño (no me haré amigo de él, un nuevo dispositivo, es como un mono con una granada).

Esto es lo que tengo (cucharadita):

[Puerto pequeño]

rodar a todos los rollos rodar Puerto pequeño, cuando leí el nombre pensé que la hogaza sería amarillo-amarilla, y en la foto - leche pero muy hermosa

[Sanechka]

Sanechka, ¡Gracias! Espero que la receta te sea útil algún día.

cuando leí el nombre pensé que el pan sería amarillo-amarillo, y en la foto - leche

El faquir estaba borracho y el truco falló. (desde)

[Marish,]

Marish, por la claridad de senkyu! ¿Encaja esto entre el pulgar y el índice (pellizcar)?

Ksyusha, sí, un pellizco.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Todas!

¡Qué miga en capas!

[Galina, Irina]

Galina, Irina¡gracias chicas! Me alegraría si te gusta.

Aquí hay un par de fotos más de este pan:

Aquí hay un par de fotos más de este pan:

Wow, que amarilla es

Gracias a Marin por la foto de un pellizco, un rollo se puso en fila, tengo planes como Napoleón

[Manyashechka]

Manyashechka, bueno, ¿puedo no decir nada? Bueno, ¡no tengo palabras para tal belleza! ¡Se llevó todo! ¡Lo admiraré en silencio!

Natasha, vamos, un pan bastante normal. Espero que la receta te sea útil algún día.

Tengo un rollo en línea, planes como Napoleón me tienen

¡Y no lo digas, Gal! Hay tantas recetas de listas de deseos en los contenedores que incluso si vives en la cocina, todavía no habrá suficiente tiempo.

Bonito pan
Con su permiso, lo llevaré a los marcadores.

[Raduga]

Raduga, Estoy a favor!

Gracias
¿Has probado el horno en HP? Hoy compré azafrán (no hay absolutamente ningún gramo) puedo probarlo en HP

Todavía no he probado este, pero casi cualquier pan se puede hornear tanto en el horno como en la panificadora. Creo que este se puede hornear en modo básico. Solo preste atención al tamaño mínimo del pan (cantidad de harina) que recomienda el fabricante. Para Panasonic, por ejemplo, se trata de 400 g de harina, por lo que habrá que aumentar la cantidad de ingredientes de la receta.

Manechka déjame darte, la masa es la más delicada, el aroma del azafrán es increíble, como resultado un bollo muy, muy sabroso. Es poco probable que mis fotos transmitan el hermoso color que el azafrán le da a la masa, pero puedes comprender lo tierno que quedó el pan en las imágenes.

[Lenochka]

Lenochka, Ya contuve el aliento al ver un rollo. La corteza es muy delgada y solo debes enterrar tu nariz en la miga suave. ¡Pan magnífico! ¡Muchas gracias por tu confianza y tanta belleza!

¡¡¡Y qué avatar !!!

[Lenochka]

Lenochka, Ya contuve el aliento al ver un rollo. La corteza es muy delgada y solo debes enterrar tu nariz en la miga suave. ¡Pan magnífico! ¡Muchas gracias por tu confianza y tanta belleza!

¡¡¡Y qué avatar !!!

me avergonzaste, gracias Buscando diferentes golosinas para nosotros, cocina, ofrécenos Y te estamos siguiendo, por los caminos trillados Y no entendí que mi avatar había cambiado, no podía ver

Oh, a veces ya me parece que hay tantas recetas aquí que no es realista encontrar algo nuevo, y más aún inventar. Pero cada vez que se encuentra algo.

Oh, a veces ya me parece que hay tantas recetas aquí que no es realista encontrar algo nuevo, y más aún inventar. Pero cada vez que se encuentra algo.

Y una confirmación de esto, mis búsquedas Literalmente hace media hora estaba buscando qué tipo de pan hornear para mañana en el horno, pero para que no tome mucho tiempo, siempre tenemos prisa en alguna parte ... La forma más fácil es cargarlo en xp, pero tampoco es interesante , adivinen que tipo de pan encontré, leche "fría" !!! Ya esta en la heladera tendré tiempo de hacer todo y el pan estará fuera del horno

Lenusya, ¿cómo está el pan? ¿No te gustó o no funcionó? Estoy preocupado ...

Lenusya, ¿cómo está el pan? ¿No te gustó o no funcionó? Estoy preocupado ...

Oh, no te preocupes, todo salió bien, ahora voy a ese Temko

Bollo de azafrán

¡Que mujer más guapa! Definitivamente - ¡marcador!

[Lenok]

Lenok, hornea a tu salud!

[Manechka]

Me pregunto si puedes hacer este pan con una larga noche de fermentación. Amasarlo por la noche, ponerlo en el refrigerador para meditar, y por la mañana, después de calentarlo, ¿distanciarlo y hornearlo? Solo me parece que se necesitará más levadura .. 1 cucharadita. seco: esto es aproximadamente 10 g de prensado vivo ... hmm, para 320 g de harina parece más que suficiente
Manechka, ¿Qué dices?

Valeria, por supuesto, puedes poner la masa para fermentar en el frigorífico. No aumentaría la cantidad de levadura.