Chebureks

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo tamizada premium	2 cucharadas.
Agua agregar un poco a la harina con un huevo, para hacer una masa relativamente fría	acerca de 1 cucharada.
sal	1/2 cucharadita
Huevos batido previamente en un recipiente aparte	2 uds.

Metodo de cocinar

El truco, sin embargo, no es que al mezclar estos productos, obtendrá inmediatamente masa de cheburek. No. El posterior esplendor y aroma de la masa depende de cómo la amases (¡¡¡CON LOS DEDOS por supuesto !!!).
Todo sobre todo debería llevarte al menos 20 minutos. Solo después de eso, después de haber vertido harina sobre la mesa y tomando un rodillo, extiende uniformemente la masa en diferentes direcciones, de modo que obtenga una hoja de no más de dos o tres milímetros de grosor.
No vale la pena hacer las empanadas grandes, por lo que luego toma un platillo de té con los bordes doblados hacia arriba, engrasa los bordes con agua y, aplicándolo firmemente a una lámina de masa, exprime un círculo y para futuras empanadas, doblándolos por separado sobre una superficie espolvoreada con harina. En este momento, ya debería tener la carne picada lista, que consiste en:
1. Bien de 0,5 kg de carne de cerdo ya preparada o carne picada de cordero, que se debe voltear nuevamente en una picadora de carne. O - carne picada elaborada a partir de la carne de estos animales por su cuenta, dado que la carne debe ser grasa.
2. De dos cebollas finamente picadas.
3. Un manojo de cilantro finamente picado.
4. 50 gramos de mantequilla, previamente disuelta y vertida en la carne picada.
5. Una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto (no mucha).
La carne picada debe estar bien mezclada y luego colocarla una cucharada a la vez en los círculos de masa en rodajas para que la carne picada quede solo en la mitad del círculo. Con la segunda mitad del círculo, se cubre esta carne picada, se le da al cheburek una forma plana, la masa se pega en los bordes. Por supuesto, no tiene una máquina rizada especial que ciegue los bordes, y es poco probable que pueda manejarla correctamente. Por lo tanto, conecte los bordes así: fíjelos con los dedos a modo de bolas de masa, asegurándose de que la carne picada no entre en los pliegues (de lo contrario no la pegará). Luego, doblando los pinchos, dale al porro un aspecto estético, como una bola de masa hecha a mano. Alternativamente, puede intentar unir los bordes enrollándolos con el lado del mismo platillo humedecido con agua. Es cierto que la "costura" no es muy confiable.
Freír las empanadas en una sartén en la que se hayan precalentado al menos 150 gramos de aceite vegetal. No se apresure a darle la vuelta: la masa debe freírse hasta que esté bien dorada. Coloque las empanadas terminadas en una servilleta de papel para que la servilleta absorba el exceso de aceite.
De la cantidad especificada de productos, debe obtener al menos una docena de empanadas.