Carne de cerdo en una multicocina Panasonic

Carne de cerdo en una multicocina Panasonic

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne
Ajo
Zanahoria
Sal, pimienta, especias

Metodo de cocinar

• Rellena un trozo de cerdo (saqué una pierna) con ajo y zanahorias, frota con sal, pimienta y especias al gusto. Dejar reposar en el frigorífico 2 horas, luego en un multicar en modo "Hornear", freír por un lado durante 10-15 minutos, dar la vuelta y en modo "Cocer" durante 3 horas.
• ¡Eso es todo, en realidad!

Nota

La receta de la cocina se tomó como base. Pero con mis cambios.

Resultó muy aromático, suave. carne deliciosa!

Foto uhvatka

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[Zhorzhevna]

Zhorzhevna , muchas gracias Solo tres preguntas a la vez:
3 horas no es mucho?
cual es el peso aproximado de la pieza?
¿Necesitas al menos un poco de agua, aceite (en el modo de guisado) o coger un jamón con grasa superior? Y lo más importante, ¿cómo se comporta la carne fría, suave? Nos encanta ponernos un sándwich por la mañana.

No soy Zhorzhevna, pero responderé ...
Tres horas está bien, incluso hice 4 cuando llené toda la sartén con carne ...
No se necesita agua, se destacará de la propia carne, junto con la grasa, que luego se puede usar para salsas y freír ...
La carne es excelente, suave y sabrosa, fría incluso más sabrosa para el pan fresco ...

[Lika]

Lika , y la publicación anterior respondió a todas tus preguntas. Gracias, Pakat .
Hago una porción más pequeña, 2 piezas de cerdo, de unos 600-700 g cada una.
Tomé la carne no es grasa. De hecho, se libera suficiente líquido de la carne durante el proceso de guisado. ¡Y la salsa es deliciosa!

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Pakat , gracias por la receta y los detalles. Cerdo hervido frío con rábano picante y una taza de té caliente y fuerte es ...

Resultó un maravilloso cerdo hervido, y en jugo de carne, agregando agua, hice arroz picante como guarnición.

Cerdo hervido frío con rábano picante y una taza de té caliente y fuerte es ...

¿Puedo agregar mis 5 kopeks? La salsa de arándano rojo o arándano rojo también es maravillosa para la carne de cerdo hervida.
Muela una taza de bayas frescas en una licuadora, frote a través de un colador, hierva. Agrega un poco de azúcar, salsa de soja (si no, solo sal), puedes agregar pimienta blanca. Déjalo hervir un minuto. Enfriarse.
Tal salsa, incluso untada sobre carne de cerdo hervida, incluso en chuletas. Muy sabroso)) !!!

Hice cerdo hervido según la receta de Zhorzhevna. Resultó delicioso, pero la carne está un poco "suelta". Me parece que para que el cerdo hervido sea más denso, debe enfriarse bajo presión. Quién hizo el cerdo hervido, comparte cómo lo enfrías.


Aquí hay un cerdo hervido en mi olla de cocción lenta.

[Yana]

Yana, ya lo hicimos dos veces según esta receta y nos gustó mucho. La carne queda más jugosa que en el horno. Solo al principio no frito en uno, sino en todos los lados durante 10 minutos. Saco la carne terminada, la dejo escurrir durante 5-10 minutos y la envuelvo en papel de aluminio hasta la mañana.

También frí por todos lados. Pero como lo hice por primera vez según esta receta, no pensé en el papel de aluminio. La próxima vez lo envolveré en papel de aluminio. Gracias, Lika.

También lo envuelvo en papel de aluminio. y de alguna manera no pensé que fuera tan crítico !!!! Ahora sabré que esto es mejor.
También hice bujunina para el año nuevo. ¡¡¡Hurra !!!!

Pensé en hacer un cerdo hervido mañana. Solo mi horno resiste y no quiere ceder sus posiciones al multicooker. Tendré que encontrar un compromiso para reconciliar los dos.

:) Muchas gracias a Zhorzhevna por una gran idea)) El cerdo hervido resultó ser simplemente excelente. La misma cosa que amo. Antes de la llegada de la multicocina, probé muchas recetas de cocina, pero esta, con un gasto mínimo de energía y un producto excelente al final.
Mi participación fue necesaria solo para rellenar un trozo de carne (nada pequeño, en algún lugar de menos de 2 kg) y dorarlo por todos lados en un horno de parrilla de convección con calor extremo. Se agarró rápidamente una costra, que no dejaba que el jugo saliera, luego se trasplantaba la pieza a una olla de cocción lenta y se dejaba por 3 horas. La carne se cocinó maravillosamente. Fragante, jugoso (se liberó muy poco líquido en la multicocina, apenas cubrió el fondo), muy apetecible tanto caliente como frío.
Tenía miedo de trasplantar tal pieza de belleza del horno a una olla de cocción lenta, habiendo leído antes estas publicaciones devastadoras sobre cómo la caricatura expulsa todos los jugos de los productos y la carne resulta ser de goma.

Recordé por el camino los posts sobre las patatas "aguadas", que se sueltan en la caricatura ... y aquí mis temores no se confirmaron. Después de la carne de cerdo hervida, agregué las papas a la multicocina, llené un poco de agua (aproximadamente la mitad de un vaso medidor) y las puse en guiso. Patata maravillosa. Se desmorona y sabe a horno.
: D Tengo cada vez más confianza en que este dispositivo no estará inactivo para mí, aunque todavía no he llegado a la realización de la necesidad de adquirir otro del mismo

[Ánimo]

Se desmorona y sabe a horno.

Tal vez un poco fuera de tema, pero las papas fritas de una multicocina son muy sabrosas, están bastante fritas y guisadas, con una corteza ligeramente pegajosa y blandas. Lo más importante es 1 cucharada de aceite, una estufa y una sartén limpias y sin olor a fritura. Una cacerola llena está lista en 25-30 minutos.
Ánimo, puede intentar freír la carne de cerdo hervido inmediatamente en un multi en el HORNEADO sin cerrar la tapa herméticamente y darle la vuelta.

[Ánimo]

Ánimo, puede intentar freír la carne de cerdo hervido inmediatamente en el salmonete

;) No soy un mago, solo estoy aprendiendo)) Y todavía tengo vagas dudas de que es imposible freír carne tan hermosa y eficientemente en una caricatura como en una parrilla. Pero definitivamente lo intentaré, y de repente, puedo hacer mi vida más fácil ¿cocina? Gracias por el consejo))

patatas fritas de una multicocina muy sabrosas

¿En qué modo cocinas: guisado u horneado? ¿Necesitas volcarte a menudo?

las patatas deben freírse en una PANADERÍA. Revuelva, de vez en cuando, mezclo 2 veces en 40 minutos.
También cociné carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta, la dore en la función de PANADERÍA, resulta normalmente.

(y) esto es generalmente genial)) Lo intentaré)) Gracias.

(y) esto es generalmente genial)) Lo intentaré)) Gracias.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2019.0
Mira aquí, pollo frito de dibujos animados

Miré el pollo ... Todo es clase ... menos mi pasión por las formas grandes Esas gallinas que estoy acostumbrada a hornear, no solo de espaldas, sino incluso de pie en esta cacerola, no caben Bueno, unos muslos se pueden cocinar

Todo es clase ... excepto mi pasión por las grandes formas

Sí, en la caricatura, el pollo no ingresará más de 1,5 kg.
Y el cerdo hervido del cuello del cerdo, cocinado en una caricatura, es

Y el cerdo hervido del cuello del cerdo, cocinado en una caricatura, es

(y) absolutamente de acuerdo)) Es desde el cuello que lo hago)) Es doloroso que las venas de mosaico en el corte resulten atractivas)

(para nada pequeño, algo menos de 2 kg) y dorarlo por todos lados en un horno en una parrilla con convección en calor extremo. Una costra se agarró rápidamente, lo que no permitió que fluyera el jugo,

Zaronila Zest un grano de duda en mi mente y surgió la pregunta: ¿cuánto menos líquido sale de la carne de cerdo hervida, si primero se fríe en un dkhovka en una "parrilla con una brisa", y no en una caricatura en un BAKE? Lo hizo. Resultó igual. Es bueno que haya un lavavajillas que lavará la bandeja con una rejilla.

Zaronila Zest un grano de duda en mi mente y surgió la pregunta: ¿cuánto menos líquido sale de la carne de cerdo hervida, si primero se fríe en un dkhovka en una "parrilla con una brisa", y no en una caricatura en un BAKE? Lo hizo.Resultó igual. Es bueno que haya un lavavajillas que lavará la bandeja con una rejilla.

Y frí en multitud (15 minutos por cada lado sin aceite) Y en el líquido que quedó (por cierto, el trozo de carne perdió 300 gramos, eran 1100, se convirtió en 800), guisé las papas en el modo de horneado, resultó tan delicioso como después 5 horas en el horno, pero solo pasaron 20 minutos en la caricatura

[Celestina]

Celestina, la última vez que asé un cerdo en una caricatura sin válvula, parecía que estaba más frito, y las papas en jugo de carne son un gran placer. La velocidad de cocción es especialmente impresionante: en 20 a 25 minutos una olla llena de papas.

Zaronila Zest un grano de duda en mi mente ¿cuánto menos líquido sale de la carne de cerdo hervida, si primero se fríe en un dkhovka en una "parrilla con brisa", y no en una caricatura en un BAKE?

: Daga, después de todo, la curiosidad también es el motor del progreso)) Solo que nunca he frito en una caricatura, y comparé la cantidad de líquido con lo que se soltó al hornear carne SOLO en el horno con una combinación de horno + caricatura. Resultó que cuando se combina con una caricatura - MENOS))
: rojo: bueno, todavía no puedo abandonar por completo la parrilla))

bueno, todavía no puedo abandonar por completo la parrilla))

Y no es necesario. No es normal freír un trozo grande en un mult. El objeto del experimento de hoy, que ya estaba debajo de la parrilla, fue introducido en la caricatura y manipulado.

Me atrapó carne de cerdo hervida. Pongo una pieza de 1,5 kg. después de freír en el modo de guisado durante 3 horas. Tarda 1,5 horas, fui a mirarlo y darle la vuelta, ¡y la caricatura está en modo de calefacción!
Dudé que simplemente no lo encendí al principio, ahora entiendo que fue un fracaso.
¡Pero lo más interesante es que la carne de cerdo hervida en el modo de calentamiento durante este tiempo estaba casi lista e incluso comestible! La carne todavía estaba ligeramente rosada. Lo puse en modo guisado durante otros 30 minutos y listo.

Aquí hay un cerdo hervido que obtuve:



La carne se marina durante la noche en una mezcla de mostaza francesa, jugo de limón, ajo y hierbas. Frito en una multiherramienta en "Pastelería", dos veces durante 20 minutos, luego transferido al modo "Guiso" durante 2 horas (podría haber sido menos).

Y el cerdo hervido del cuello del cerdo, cocinado en una caricatura, es

Y a través de largos experimentos y experimentos, llegué a la conclusión de que el jamón de cerdo es más adecuado para el cerdo hervido. O también se le llama nuez. No hay vetas de grasa en la carne en sí, pero encima (o debajo) una fina capa de grasa.
Y el cuello, para mi gusto, está un poco gordo !!!

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, in-in ... y también tomé un jamón. Pero como dicen, no discuten sobre gustos ... el cuello de alguien está bien ...

Pero como dicen, no discuten sobre gustos ... el cuello de alguien está bien ...

¡¡¡¡¡Por supuesto!!!!! ¡Cuántas personas, tantas adicciones! Bueno, lo que no debes tomar por cerdo hervido es carbonatación. ¡Está muy seco e, incluso después de estar en el papel de aluminio en el refrigerador, se desmorona durante el corte! Aunque, de nuevo, ¡tal vez a alguien le guste!

Hecho y comido. Solo que ella no lo rellenó con zanahorias ...
Me pregunto por qué exactamente carne de cerdo ... Y no carne de res ... Tal vez pruebe con carne de res, y el guisado demora unas seis horas ...

Hecho y comido. Solo que ella no lo rellenó con zanahorias ...
Me pregunto por qué exactamente cerdo ... Y no carne de res ... Tal vez intente con carne de res, y el guisado lleva unas seis horas ...

Siempre lo hago con ternera, bastan 3 horas para guisar, si la ternera no es muy vieja

Parece que no soy el único que se muestra escéptico sobre el cerdo. ¡Pasando a la carne de ternera!
PD ¡Olvidé escribir que ablande enérgicamente la carne!

Me senté aquí, leí, babeando en el teclado, y luego fui e hice el cerdo hervido suave, jugoso
Chicas, ahora díganme cómo se las arreglan para enviar una comida tan deliciosa al refrigerador, me queda un pedazo, comieron caliente

Y en el jugo de carne salió una guarnición de arroz: te lamerás los dedos
Dos en uno

Chicas, ahora díganme cómo se las arreglan para enviar una comida tan deliciosa al refrigerador, me queda un pedazo, comieron caliente

Fácil: necesita hornear una pieza de la que no pueda mordisquear más de la mitad; D
Opción dos: la hora en que la carne está lista, por la noche, después de una cena deliciosa y abundante, no cabe, por lo que la esconderá en el refrigerador.

Lo hago en el horno, y por lo general es "2 en 1" - carne caliente para la cena, el resto - en el refrigerador para sándwiches.

¡Sí, definitivamente delicioso!
Cociné ayer.
Es cierto que me equivoqué un poco con el ajo ... no es suficiente.
Cociné carne.

Pero el caldo no se atrevió a usar después de las palabras de mi madre sobre la sangre ...

¡Hola todos!
El otro día cociné carne de cerdo, aunque no voy a decir qué parte de la canal era, acabo de comprar una pieza de 1,5 kg en el mercado.
Lo froté con sal con especias, no lo forcé. Até un trozo con un cordel, lo freí sin aceite en una sartén y lo envié a la MV para "guisarlo" durante 2 horas. No agregué agua. El resultado es una deliciosa carne de cerdo hervida.
Desafortunadamente, no tuve tiempo de tomar una foto porque los miembros de la casa volaron y mataron a casi la mayoría de ellos.

[Iskra]

Hice carne de cerdo el otro día

Iskra, y el cerdo hervido es solo de cerdo
Y cocinaste estofado de ternera en tu propio jugo.

[Y cocinaste estofado de ternera en tu propio jugo.

Yo también ... Estuve durante 8-9 horas (lo dejé toda la noche) ... No me gustó ... O lo cocino, o es mejor tomar cerdo ...

Horquilla, no es necesario que se apague durante tanto tiempo. 2-3 horas es suficiente.

Pero me encanta la carne blanda ... Estuve cordero durante cinco horas, resultó bien ...

Horquilla, bueno, no sé, aunque depende de la carne, tengo una carne bastante blanda y no la mariné antes. Tal vez porque estaba lo suficientemente fresco, es decir, solo después del sacrificio.

Ayer mismo me compré un MV, ahora mismo lo estoy probando para tu cerdo hervido ... y hasta con patatas ... compré un muslo de cerdo, kg por 2, sin embargo, mi MV no es como el tuyo, sino serie 10, es decir, una cacerola 2 litros, no 4.5 ... Cortado en 2 partes, relleno de ajo y zanahoria, untado con todo lo que pueda, frito durante 15 minutos. por un lado, luego comenzó a taparlos a todos, cuando se dio la vuelta, el gato casi se atraganta, ¡lamiendo sus labios! Ahora, quedan unos 15 minutos, ¡ya sigo su camino! Y las patatas están esperando ...

Bueno, no todos los MV 18 ... En realidad ...
Y aconsejo las patatas primero en el modo Pilaf, y luego en la Panadería, dándoles la vuelta con regularidad.

¡Gracias por el consejo! Aunque hoy me llevé un jamón al horno con patatas al trabajo, ¡todo el mundo estaba encantado! ¡Resultó magnífico!

Horquilla, no es necesario que se apague durante tanto tiempo. 2-3 horas es suficiente.

Estofé ternera durante 2,5 horas, pre-licitada. También resultó ser suave. En comparación con la carne de cerdo, estos son platos completamente diferentes.

La receta de la cocina se tomó como base. Pero con mis cambios.

Rellena un trozo de cerdo (saqué una pierna) con ajo y zanahorias, frota con sal, pimienta y especias al gusto. Dejar reposar en el frigorífico 2 horas, luego en un multicar en modo "Hornear", freír por un lado durante 10-15 minutos, dar la vuelta y en modo "Cocer" durante 3 horas.
¡Eso es todo, en realidad!
Resultó muy aromático, suave. carne deliciosa!

Me gustaría saber si puedes usar carne de res en tu receta.