Tartas "Pueblo"

Tartas "Pueblo"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Kéfir	500 ml
Margarina	100 gramos
Huevos	2 piezas
Levadura seca	9 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l
Harina	900 g
Aceite vegetal para cortar masa (tengo aceite de girasol) y para freír pasteles (tengo aceite de maíz).

Metodo de cocinar

• Amasamos la masa de una manera conveniente para usted: manualmente, en un CP, con una licuadora o una amasadora.

• Calentar ligeramente el kéfir en el microondas y mezclar con margarina suave. Lo hice más fácil: derretí ligeramente la margarina en el microondas. Y mezclé margarina tibia con kéfir del refrigerador. La temperatura se ha equilibrado.

• Revuelva el kéfir tibio con sal, azúcar y agregue levadura seca. Dejar reposar por 10 minutos.

• En este momento, tamice, pese la cantidad requerida de harina.

• Introduzca los huevos en la masa y revuelva bien.

• Empezamos a introducir poco a poco la harina y amasar la masa. La masa debe ser suave, pero no pegajosa, flexible en el procesamiento.

• Al final del lote, puede agregar un par de cucharadas. l de aceite vegetal para recoger toda la harina de las paredes del bol y formar un bonito bollo. Pero puedes simplemente engrasar el bollo con aceite, cubrir el recipiente con una tapa o un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

• Preparemos el relleno deseado. Tengo un relleno de col frita con cebolla, eneldo, tomate, semillas de alcaravea, sal y pimienta. Frí repollo fresco (el chucrut aún no había fermentado), así que agregué un cubo de volumen congelado para el ácido. pegar. Pero más a menudo hago relleno de repollo friendo repollo fresco y chucrut por la mitad.
• No tenía suficiente relleno de repollo y frí algunos de los pasteles con relleno de cuajada.

• ,	Divida la masa en pequeños grumos y enrolle las bolas correctas con la mano aceitosa. El tamaño depende de tu preferencia. No me gustan los zapatos grandes, así que hago pasteles pequeños.

• Hago pasteles y frito al mismo tiempo. Habiendo hecho un pequeño rasguño, inmediatamente empiezo a freír en aceite de maíz bien calentado (o en casos extremos, una mezcla de aceite de maíz y girasol)

• Esparcí los pasteles fritos en varias capas de toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

• Empanadas con repollo
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• Empanadas con requesón
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• ¡Los pasteles rústicos están listos! ¡Buen provecho a todos!

Nota

¡Soy el primero en tus pasteles! No mucho, pero me llevé uno. Nelechka,

Nel, bueno, acabo de molestarlos con pasteles, ahora también quiero.
Lo pondré en tus marcadores, quiero probar esta masa.
¡Gracias por la receta!

Personalmente, cuando frito pasteles, ¡no me arrepiento de la mantequilla! Flotan en aceite en lugar de estar en el fondo de la sartén y se fríen como panqueques o chuletas. Vierto mantequilla a más de la mitad de la altura de las tartas. Durante el proceso de fritura, se hinchan y burbujean. y se obtienen sin barriles blancos, y todos lisos, rojizos, como antes, se vendían en quioscos cercanos al metro. El relleno favorito de estos pasteles en mi familia son las papas con cebollas fritas, hígado, papas con champiñones y para el relleno dulce de albaricoques secos, mermelada de albaricoque, manzanas. Me gustó la receta de la masa de hojaldre, intentaré hacerla el próximo fin de semana. ¡GRACIAS! ¡Y el nombre de las tartas es genial! ¡Así se hornean en el pueblo!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara¡Gracias por pasar por Temka y apreciar mis pasteles! Prueba esta masa, también te puede gustar. Realmente disfrutamos de. Mi masa habitual para pasteles fritos en agua. Pero lo probé con kéfir y no me arrepiento.
garvich, TamaraEntiendo perfectamente que las tartas de pueblo y de tienda se fríen en una gran cantidad de aceite. Desde la infancia, ha estado en la mente de nosotros, los niños, mirando por las ventanas de una cafetería, y la mantequilla gorgotea en grandes sartenes y los pasteles flotan. Pero creo que freír pasteles así no solo no es económico para la billetera.

No es una pena verter la botella de aceite comprada en la sartén, es una pena tirarla por el desagüe. Después de todo, no lo reutilizaré en ningún lado, como hacen en las cafeterías.

Pero también es peligroso para la salud. ¡Si Hermosa! ¡Yo no discuto! Cuando el pastel

hincharse y burbujear. y se obtienen sin barriles blancos, y todos son lisos, rojizos

Pero a nuestra edad, el exceso de aceite se deposita no solo en la cintura, sino también en los vasos. Por tanto, no persigo tanta belleza, sino que pienso más en la salud. Al fin y al cabo, aun así, una tarta frita no aporta mucho beneficio, pero tengo muchas ganas, al menos de vez en cuando ... por eso uso toallas de papel para filtrar al menos un poco el exceso de grasa.
Y cuando esculpo pasteles con relleno de papa, y justo antes de ponerlos en la sartén, siempre presiono firmemente con la palma y los aplana. Entonces se fríen mejor, y sin las barricas blancas. Pero esto es solo con relleno de papa o con hígado. Y los pasteles con repollo deben estar regordetes. Pero esta es mi opinión, mis lecciones de mami.

[Nelechka]

Nelechka, gracias por los pasteles! ¡Rubio, hermoso y ya babeando!

[nila]

nila, Nelechka, ¡pasteles deliciosos, exuberantes e incluso con diferentes rellenos! Los amo mucho, pero por razones de salud, ni mi esposo ni yo podemos hacerlo. Al menos los admiraré. Tal vez hornee a mis nietos en verano.

¡Nelechka, también estoy en la fila para tus pasteles! ¡Son tan apetitosos y sabrosos!

Empiezo a freír en aceite de maíz bien calentado (o al menos una mezcla de aceite de maíz y girasol)

Nelechka, ¿por qué exactamente en maíz?
Nelechka, ¡gracias por la receta! Definitivamente lo cocinaré.

Nilochka, miré tus pasteles y se ven exactamente igual que mi mamá. Leí la receta, no esos pasteles, mi madre cocinaba con masa de levadura común en leche. Pero similar, "maldita sea". Dime, ¿te cubres con una tapa cuando fríes?
¡Gracias por la receta y el deleite visual!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ¡gracias por los elogios!
Francevna, Allochka, es una lástima que no puedas complacer a tu marido y a ti también. Mi esposo y yo tampoco querríamos un pastel así, pero ocasionalmente lo hago. Comemos un poco y le damos el resto a mi hija o nos congelamos.
Callejear, Vukulechka, me alegro de que con sus pasteles te recordara a tu mami. Pero mi masa me es familiar, esto también es una masa de levadura en agua, pero últimamente he hecho masa de nuestro miembro del foro Maroshka con más frecuencia. Allí en el agua con leche. Y esta receta llegó por correo hace mucho tiempo, había kéfir en casa, que había que adjuntar. Así que decidí probarlo. Me gustó la masa, ahora también haré esos pasteles.
No, nunca uso tapa. Esculpo y frito de inmediato, mediante cinta transportadora, por lo que se necesitan ojo y ojo. ¡La tapa está en mi camino!
Rituslya, Ritusya, frito pescado, pasteles, panqueques en aceite de maíz. Lo compro especialmente para estos fines. En primer lugar, me gusta el asado, que es más brillante, más hermoso y rojizo.
Entonces el aceite de maíz no hace espuma al freír, no se quema, por lo tanto, no emite humo que contenga carcinógenos. En una sartén, no se decolora tanto como el girasol, y en la cocina no huele tanto después de freír.
Y lo más importante, es más útil en muchos aspectos que el girasol. Solo el contenido de vitamina E es 2 veces más que incluso en la aceituna. Los médicos recomiendan el aceite de maíz incluso para la diabetes.

Comemos un poco y le damos el resto a mi hija o nos congelamos.

No un poco, pero ¿ya estás congelado o simplemente pegado?

Recuerdo que mi abuela, cuando estaba friendo pasteles, agregó grasa de res al aceite vegetal para que los pasteles no se quemaran. Pero esto fue incluso cuando era imposible comprar aceite refinado, todo se frió en el fragante bazar.

[Almiar]

Almiar, Zhenya! Congelo los fritos listos para usar. Luego, cuando es necesario, saco un par de trozos, tanto como comemos, y los descongelo en la micra.
SveKoshaNunca me ha gustado el sebo de ternera. Se congela en mis labios. Y ni siquiera intenté freír las tartas. Para mí es más fácil comprar aceite de maíz, aunque antes tenía un problema.Fue en los últimos años que lo tenemos a la venta gratuitamente.

Pero a nuestra edad, el exceso de aceite se deposita no solo en la cintura, sino también en los vasos.

No hay colesterol en el aceite vegetal, no hay nada que depositar en los vasos y la cintura no sufrirá. Pero los carbohidratos pueden producir 90-120-150.