Bollos - "estrellas" con semillas de amapola (horno)

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Bollos - "estrellas" con semillas de amapola (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo, 1er grado	300 g
Harina para hornear con alto contenido proteico	200 g
Levadura prensada fresca	10 g
sal	10 g
Agua tibia, t = + 38 ° С	350 ml
Amapola (sésamo, sedona)	para rociar

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia y déjela reposar 5 - 10 minutos.
  
• Agrega el resto del agua según la receta, y, agregando en porciones la harina tamizada, amasa la masa elástica agregando al final del lote sal.
  
• Amasar con un gancho en una amasadora para 15 minutos a velocidad media, enrollar en una bola y colocar en un plato engrasado.
  
• Cubrir con papel de aluminio y poner 1 hora a un lugar cálido.
  
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• Amasar la masa combinada y dividir en 12 piezas rodando cada pieza en una bola pequeña.
  
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• Con una espátula pequeña (Richard Bertinet recomienda usar una tarjeta de crédito) haga una cruz en el centro de cada pieza de masa mediante incisión:
  
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• Luego, gire cada trozo de masa a través de la muesca en el centro hacia el otro lado y forme la masa en una "estrella":
  
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• Forme cada pieza de masa siguiente utilizando el mismo procedimiento:
  
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• Coloca las semillas de amapola en un plato hondo.
  
• Cepille ligeramente un lado de cada pieza de masa con agua y sumerja ese lado en la semilla de amapola, presionando ligeramente con la mano.
  
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• La amapola se puede reemplazar con sésamo:
  
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• o semillas de sedona:
  
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• Coloque los bollos sobre un papel de horno (tapete de silicona), cubra con una toalla y deje reposar 45 minutos hasta que aumenten los bollos dos veces.
  
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• pre calentar el horno a 220- 230 ° C.
  
• Mete los bollos al horno, luego de rociarlos con agua por dentro.
  
• Hornear bollos para 10- 12 minutos.
  
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• Enfríe los bollos terminados en una rejilla de alambre:
  
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• Después de refrescarse, disfrute de deliciosos bollos - "estrellas":
  
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• ¡Disfrute de su comida!
  

El plato está diseñado para

una docena de bollos

Programa de cocina:

horno

Nota

Se guió por la receta y el método de preparación en el sitio web:

🔗

La receta es de Richard Bertinet.

Amasar la masa sin mucha dificultad se puede hacer en una panificadora configurando el modo "masa de levadura".

¡Brillantemente!
En la vista previa parecía que las nueces estaban alineadas

¡Original! ¡Gracias por la receta!

Recordé a Misha, ella también tenía estrellas tan hermosas ... están * cortadas *. ¿A dónde fue Misha?

[Panadero]

¡Brillantemente!
En la vista previa parecía que las nueces estaban alineadas

Panadero

Amapola azul - acero azul ... tuerca hexagonal - estrella de seis puntas.
Sí, .. yo, obviamente, con mi maximalismo con semillas de amapola lo exagero ... sucedió.
¡Pero los bollos no se parecen en nada a los de la tienda!
Eso es gitano encontró apropiado compararlos con hermoso bollos Misha, ¡gracias!

Hay una diferencia imperceptible entre dar forma al mío y dar forma a los bollos Misha:
amapola me puse ya bollos en forma de estrellas. Me pareció que sería mejor, y habrá menos pérdidas de amapola (u otras semillas) y un bollo fallido aún se puede reformar de nuevo, lo que no se puede hacer con el TK con amapola ya aplicada ...

¡Los bollos son fantásticos! ¡Definitivamente consentiré a una familia así! Gracias por la receta !!!