Pan de centeno con semillas de cilantro, anís y alcaravea (horno)

[Ganin]

Pan de centeno con semillas de cilantro, anís y alcaravea (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura prensada	8 g
harina de centeno pelada	400 g
harina de trigo 1 grado	100 gramos
miel de flores	1 cucharadita
sal marina	1,5 cucharaditas
vinagre de sidra de manzana	1 cucharadita
malta fermentada	1,5 cucharaditas
semillas de cilantro, semillas de alcaravea, anís	1 cuchara de mostaza
agua	400 ml.
germen de trigo	1,5 cucharaditas
aceite de linaza	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

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• La malta se elaboró ​​con agua hirviendo, aproximadamente 50 ml. Agregue miel y sal, revuelva. Cuando se enfríe, agregue 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana.
  
• Ponga levadura en el fondo del balde HP, luego vierta agua y luego toda la harina. Ponemos en el programa "pelmeni" - 20 minutos. Luego agregue la malta diluida enfriada con miel, sal y vinagre. Una vez finalizado el programa "pelmeni", ponga la masa en el programa "Rye", vierta aceite vegetal encima. Una vez finalizada, coloque la masa en un molde, déjela reposar durante aproximadamente una hora, luego hornee en el horno, primero a 200 *, luego hornee a 180 *.
  

Nota

Lo hice con vinagre por primera vez, generalmente, recientemente, con masa madre. Pero por negligencia, ella "murió" conmigo, y yo realmente quería mi centeno
Inspirado Ganin
CENTENO SIN NADA

¡Estoy muy satisfecho con el resultado!

[Olenka]

semillas de cilantro, semillas de alcaravea, anís 1 cucharada de mostaza cada una

Olenka, por favor, explique para los de mente estrecha, ¿qué son estas cucharas de mostaza? Conozco las cantinas, conozco las casas de té, también las de café, pero la mostaza ... la escucho por primera vez ...

[Tejer]

Tejer,
Inn, ¿qué estás haciendo? En la infancia, estas cucharas eran definitivamente, una pata larga y delgada y una superficie pequeña (7 milímetros) para la mostaza.

MariV,
Gracias por la receta, definitivamente intentaré

[Lenus]

Lenus, no, ciertamente no teníamos eso, pero soy un pueblo, pero si nos quitan algo ...