Mini panes con crema agria

Mini panes con crema agria

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Yemas	2 piezas
sal	1 té la cuchara
Aceite vegetal	1 mesa. la cuchara
Leche	45-50 ml
Crema agria (10%)	125 g
Agua al nivel	275ml
Levadura fresca	10 g
Azúcar	2 mesa. cucharas
Aceite vegetal	2 mesa. cucharas
Harina 3 tazas (250 ml cada una) =	450 g

Metodo de cocinar

• Minibar increíblemente deliciosos resultaron por casualidad.
• Todavía tengo 2 yemas. Para que no manden vivir en el frigorífico un par de días,
• muele las yemas con 1 cucharadita de sal + 1 mesa. cucharada de aceite vegetal y poner en el frigorífico.
• Luego a esta mezcla + 45 ml de leche + agua + 125 g de crema agria (10%) = 275 ml
• + todo lo demás.
• Si ve durante el proceso de amasado que la masa es líquida, ¡no dude en agregar harina a un bollo decente!
• modo "masa" (1 hora 50 min.) Amasar la masa terminada, dejar reposar 15 minutos, dar forma a las barras, dejar reposar, hornear a 180 grados hasta que se dore.
• Salida 8 piezas.
• La foto, lamentablemente, no es muy buena, pero sinceramente, ¡los bares son fabulosos! Comieron durante tres días y nunca perdieron su frescura.
• 

Recetas similares

Mini panes con harina de trigo duro (Sonadora)

Pan de leche de trigo (ang-kay)

Pan de sándwich (Giro)

¿Puedes hornearlo como pan en HP? Horneo como regla por la noche, no hay tiempo durante el día.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , seguro que puedes.

[Stеrnochka]

Stеrnochka, ¡Estoy muy agradecido contigo!
Aquí hay un calor caliente. No pude resistir y rompí un moño.
¡La pulpa es aireada, preciosa!

[Stеrn]

Stеrn, y cual es la consistencia de la masa? .. yo la tengo muy liquida, como panqueques, bueno, tal vez un poco mas espesa ...

3 vasos de 250 ml cada uno: esto es, en algún lugar, 480-500 gramos de harina que obtuve ...

[Stеrn]

Stеrn, y cual es la consistencia de la masa? .. yo la tengo muy liquida, como panqueques, bueno, tal vez un poco mas espesa ...

3 vasos de 250 ml cada uno: esto es, en algún lugar, 480-500 gramos de harina que obtuve ...

No hay ningún Stеrn al que pueda responder. Yo también tenía una masa. Y como siempre agrego harina de acuerdo con cualquier receta (tal vez el contenido de humedad de la harina utilizada sea alto), no planteé esta pregunta.
Pero la masa de los minibares era más fina.
Agregué más de una cucharada de harina, pero probablemente alrededor de un vaso (no recuerdo exactamente). En general, a un hermoso kolobok.
Has visto el resultado.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , vierta la harina audazmente en un kolobok decente!

[Stеrn]

Stеrn, Zhivchik, ¡Gracias!

Eché harina, pero tenía miedo de agregar mucha. Debido a esto, la masa todavía no estaba moldeada, la masa estaba pegajosa. ¡Pero incluso en HP el pan resultó muy bien!

Stеrn, gracias por la receta!

Y añadí harina decentemente al kolobok. Las barritas resultaron ser excelentes, muy sabrosas y en 3 días ni siquiera se secaron o rancias. El marido estaba muy contento, dijo que los peks todavía estaban así. Es una lástima que el camarógrafo se haya ido de vacaciones con su hijo, por eso quería presumir. Estrella, muchas gracias por tus ricas recetas.

[mailgor]

mailgor, ¡por salud!

Ahora estoy horneando con harina encargada del molino. Por alguna razón, esta harina me deja mucho menos que la harina normal de la tienda. Por lo que no es posible indicar el peso exacto en la receta.

Encontré una cámara y volví a hacer barras hoy. Pero a la harina hubo que añadirle aún más y parece que no salieron tan exuberantes. Pero lo publicaré de todos modos, eso es lo que resultó.

[mailgor]

mailgor, resultaron bollos muy apetitosos.
Pero mi mini-pan no funcionó. No importa cuánto traté de alargar los bollos, todavía se redondean.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , ¡Gracias!

mailgor, pasteles muy bonitos!

Zhivchik , Horneé mi mini en un soporte para baguette, para que no se redondeen.

Zhivchik, y yo hicimos una hogaza con el principio de una baguette en una máquina de pan y luego mantiene muy bien su forma.

¡Hola a ti!
También horneé barras, obtuve cuatro en lugar de ocho, reemplacé 200 gramos de harina de trigo con granos integrales, vkusnooo



uno gruñó casi caliente, anoche lo fue, tenía muchas ganas de comer ..........

Y aquí están los míos:

delicado ...

Señor, a mi familia les encantan tus barras de recetas, las horneo muy a menudo, son deliciosas.

¿Y encima necesitas untar algo antes de hornear?

[mailgor]

mailgor, ¡a tu salud!
Hogazas de indescriptible belleza !!!

nuez , Yo no unto, pero si quieres, puedes, como siempre, untar con un huevo batido.

Así que sigo lamiendo mis labios en estas barras. Y todavía no hay panificadora. ¿Mis acciones si se hacen sin HP? Digamos que Bosch amasará y luego lo pondrá en un horno tibio apagado durante 1h50min. Luego se arrugan y luego, ¿según el texto? Ayúdame con un consejo, por favor, rara vez trato con masa de levadura. Aunque siento que estar aquí es contagioso.

[N @ t @ li]

N @ t @ li El propio Bosch te hará saber que todo está en orden con la prueba. Si la masa corre como un bollo en el recipiente, ¡todo está bien! (y) Si la masa se pega a los lados del tazón, agregue un poco (!) de harina. Luego cubra el bol con la masa con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Es decir, guíese por el tipo de prueba, no por el tiempo. Creo que la masa servirá en una hora.
Y más adelante en el texto.

En cuanto al "contagio", ¡el té no es la gripe porcina! ¡Sobreviviremos!

Nuez, solo unto con agua con almidón y cuando se hornea con aceite vegetal.

E hice todo como en 1 receta y agregué 2 cucharadas de harina. l. aunque el moño se formó de inmediato, soy yo por si acaso y las barras son simplemente super:

Stern muchas gracias a ti
Los panes son simplemente encantadores, tan aireados, simplemente ingrávidos.

pero no adiviné reducir la cantidad de líquido, las barritas están riquísimas, pero las tengo más densas, pero las quiero aireadas, como en la foto. Y es posible para los que están en el tanque: ¿cuánta levadura seca necesitan?

[Luego a esta mezcla + 45 ml de leche + agua + 125 g de crema agria (10%) = 275 ml]

Luego a esta mezcla + 45 ml de leche + agua + 125 g de crema agria (10%) = 275 ml

Sí, ahí es donde está enterrado el perro ...
Stellochka, no te preocupes, todos estamos aquí para el curso de que cualquier masa se reduce a un kolobok o su apariencia (según la masa).
Por ejemplo, siempre miro la masa (no es la primera vez que horneo algo).
Es imposible decir con certeza el peso de los productos en la receta hasta un gramo, ya que incluso la harina tiene su propia humedad.

pero no adiviné reducir la cantidad de líquido, las barritas están riquísimas, pero las tengo más densas, pero las quiero aireadas, como en la foto. Y es posible para los que están en el tanque: ¿cuánta levadura seca necesitan?

Olaim, Agregué 0.5 cucharaditas.
Puede tomar un poco más, alrededor de 0,7 cucharaditas.

Para que las barras estén aireadas, no es necesario lograr un moño. La masa debe quedar un poco fina. Cuando encaja, es bueno para cortar.
Ahí es cuando los bares se vuelven aireados.

Ay, lo siento no hay crema agria, de lo contrario lo repetiría hoy, ayer ya casi se come.

Y le puse 1,5 cucharaditas de levadura seca, en lugar de 10 g. crudo y el bollo no era líquido. Pero primero hice el amasado durante 5 minutos. en Pelmeni, y luego encendí la masa y el resultado en la foto

[Stеrn]

Stеrn, y gracias!
Ayer hubo mucho por hacer. Por la noche me di cuenta de que no hay bollo para el té de la mañana. Recordé esta receta. Solo que no horneé en el horno (no hubo oportunidad), así que tiré todo al HP. Lo puse en el primer programa (3 horas) y se me olvidó .... Cuando escuché la señal, vine, y en HP hay tal sombrero !!!!! ¡El moño ha crecido hasta el techo! Así que arruiné todo, bueno, no tengo una mini ...
El azúcar dio mucho más (los míos me encantan los dulces). ¡Todos están encantados! El desayuno estuvo genial !!!

Solo que no horneé en el horno (no hubo oportunidad), así que tiré todo al HP. Lo puse en el primer programa (3 horas) y se me olvidó .... Cuando escuché la señal, vine, y en HP hay tal sombrero !!!!! ¡El moño ha crecido hasta el techo! Así que arruiné todo, bueno, no tengo una mini ...

¿En qué estufa horneaste? Tengo una Panasonic 255.
¿En qué programa debo poner la barra de crema agria?
Es aconsejable no interferir con el proceso.
¿Cuánto reducirías la porción?

[DonnaRosa]

Tengo un Clatronic BBA 2864. El programa es básico, para pan blanco y panes de diferentes variedades. La corteza es mediana. Peso 1 kg. Olvidé verificar el peso del rollo terminado. No reduje la cantidad de masa, pero debería haberlo hecho. La próxima vez hornearé 2/3 o incluso la mitad. Las levaduras estaban secas, casi 2 cucharaditas.

DonnaRosa , ¡buena suerte!

[DonnaRosa]

Tengo un Clatronic BBA 2864. El programa es básico, para pan blanco y panes de diferentes variedades. La corteza es mediana. Peso 1 kg. Olvidé verificar el peso del rollo terminado. No reduje la cantidad de masa, pero debería haberlo hecho. La próxima vez hornearé 2/3 o incluso la mitad. Las levaduras estaban secas, casi 2 cucharaditas.
DonnaRosa , ¡buena suerte!

Gracias. : flores: ciertamente hornearé.
Reduciré la porción. De alguna manera me gustan más las porciones pequeñas.
Más a menudo puedes diversificar.

[artesano]

Las levaduras estaban secas, casi 2 cucharaditas.

artesano, y ahí está.
Cuando horneo en KhP, pongo pan dulce y levadura seca a 450 gramos. la harina necesita 1,75 cucharaditas. (esto es de acuerdo con las instrucciones).
Y tienes un hermoso moño.

Estoy con un informe y agradecimiento
El deseo de hornear estas barras eclipsó en mi cerebro la información de que el resto de la harina se había consumido el día anterior en las galletas de jengibre.
Entonces tuve que aguantar por un día
Aquí está el resultado de hoy:



Hice todo de acuerdo con la receta actualizada, no tuve que ajustar nada. , muchas gracias, shmekt zer gut!

Pysy. Siento que tendré que repetirlo por la noche. Dita odia un segundo bollo, y papá y hermana aún no lo han probado.

Chicas, ¡estoy muy contento de que estén bien con los panes!
¡Gracias por tu confianza!

Y horneé esa trenza para Navidad.

Muela 1 yema con 1 cucharadita de sal + 1 mesa. cucharada de aceite vegetal y poner en el frigorífico. Luego a esta mezcla + 150 gr crema agria (10%) + suero = 280 ml
10 g de levadura fresca
2 mesa. cucharada de azucar
30 g de mantequilla
50 gr de sémola + 400 gr de harina = 450 gr

[Stеrn]

Stеrn, la trenza es maravillosa!
Y por qué una mezcla de yema con sal y rast. poner mantequilla en el refrigerador?

[Zhivchik]

Zhivchik , ¡Gracias!

Entonces era necesario, la yema se quedó de ayer. Por supuesto, si no hay tal residuo, simplemente puede tomar el huevo y reducir la cantidad de líquido.

Y por qué una mezcla de yema con sal y rast. poner mantequilla en el refrigerador?

Si la yema se mezcla con sal, la masa quedará más amarilla.

[Stеrn]

Stеrn, acepta mi agradecimiento por los bares también! : flores: Estas son las bellezas.

Y esto está en el contexto:

Muy sabroso, incluso con té, incluso untado con mantequilla.

Diablos ya dos veces, vuelven a exigir. Si he entendido bien, no es necesario poner las yemas en el frigorífico, y si es necesario, ¿cuánto?
Los bares son SUPER, a todos les gustó mucho, gracias.

¡Patina, buena salud!

¡Gracias por tu valoración!

Por supuesto, no es necesario que guardes las yemas en el frigorífico. Lo hice por accidente, solo quería salvar las yemas.

[Stеrn]

Stеrn, gracias por

El hijo no pudo resistir mientras el pan se enfriaba y cortaba la joroba todavía caliente.

abulón, gracias por otro delicioso mini bar

Estudié la receta varias veces, no entiendo dónde cometí un error: se agrega toda la harina y ya he vertido 7 cucharadas de líquido.
Pesé todo en la balanza como esperaba, la única desviación fue la crema agria 20%
Masa de fermentación, esperando ...

[Luchochek]

Luchochek, hubo un error en la receta, por lo que se agregó harina. Corregí la receta más tarde. Luego horneé una guadaña para comprobar. Poco claro...

Pues bien, debido a la crema agria, la tenía muy espesa.
Las barras resultaron ser las más aireadas, da miedo tomarlas en las manos, parece que se arrugarán. Aromático: huele a esponja o entrante.
La receta es maravillosa, gracias.

[Luchochek]

Luchochek, tú "terminaste" esta masa, ¡resultaron hermosas barras!
Usé crema agria al 10% y lo tenemos, en términos de consistencia, como leche cuajada.
Buena suerte para ti querido, y gracias por el informe!

Eso es todo, mañana y las haré. Maldita sea, bueno, a menos que puedas reiniciar 15 un par de kg?

[Stеrn]

Stеrn, hoy volví a amasar esta masa, también agregué líquido nuevamente, de lo contrario resulta un bulto muy seco. Crema agria 15%.
Puede arreglar aquí
Luego a esta mezcla + 45 ml de leche + agua + 125 g de crema agria (10%) = 275 ml
no 275 ml, sino 300 ml?

Gypsy, creo que no hay necesidad de corregir, ahora te explicaré por qué. Hay diferentes harinas de diferentes variedades de trigo, entonces el nivel de humedad en el aire puede afectar: ​​la harina puede absorber la humedad del aire, pero el clima es más seco. Necesita agregar líquido, pero tengo tal harina que de acuerdo con la receta de Romy para 500 gramos de harina y 260 ml de agua, tengo 600 gramos de harina para tal cantidad de líquido para llevarlo a un bollo normal. Entonces, creo que las frases de la receta que ajustarían el kolobok en función de los productos locales son suficientes.

El caso es que el resto de recetas de Stern lo mezclo normalmente sin cambiar el líquido. Y veo gente, también, a medida que agrego líquido de acuerdo con esta receta, por eso escribí eso. No hay algo que sea solo un poquito corto, ahí, cuando se mezcla, se ve una sequedad específica, mucha harina no interfiere, esto es una rareza para mí, ya que utilizo muchas recetas del foro.
No puedo insistir, solo lo ofrecí, porque probablemente todos saben que agregar harina no es un problema, y ​​cuando agregas líquido pasa algo inimaginable en el cubo