Bollos de pastel de queso "Ojos de albaricoque": una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Bollos de tarta de queso "Ojos de albaricoque"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	450 g + 1-3 st. l. a kolobok
Levadura fresca	15 g
Leche caliente	125 g
Yogur natural	250 g
Azúcar	4 cucharadas l.
sal	1/2 cucharadita
Relleno:
Albaricoque enlatado	10-16 mitades
Amapola	100 gramos
Queso cottage	200 g
Azúcar	3 cucharadas l.
Crema agria	2 cucharadas. l.
Para lubricación:
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola, cubra y deje enfriar. Drenar el agua.
Moler la levadura con 1 cucharada. l. azúcar, vierta en un balde de HP. También hay leche, yogur. Cubra con harina, sal y el azúcar restante.
Modo masa (1,5 h). En el proceso de mezcla, agrego de 1 a 3 cucharadas. l. harina en un bollo.
Después de un tiempo, ponga la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina. Arruga. Dividir en 10-16 piezas. Saque una bola de cada uno. Coloque en una bandeja para hornear, haga una depresión en el centro con un vaso. Para evitar que se pegue el vaso, espolvoreo la masa con un poco de harina. Deje reposar durante 10 minutos.
Para el relleno, mezcla todos los ingredientes.
Vierta en el medio de cada tarta de queso.
Coloca medio albaricoque encima y presiona un poco.
Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 20 minutos.
Antes de hornear, cepille suavemente los lados de la tarta de queso con un cepillo con un huevo batido.

Hora de prepararse:

25-30 minutos.

Programa de cocina:

Hornear en horno precalentado a 180-200C

Nota

1. Puede utilizar la masa que desee. Mi favorito de Bollo con semillas de amapola (Khashkhashli cherek)

2. Divida en más pedazos. Dividí por 10, como resultado, obtuve bollos mutantes.

3. Si la cuajada está blanda (no seca), puede omitir la crema agria en el relleno.

4. Me queda la mitad del relleno. Creo que puedes hacerlo menos o poner más.

Pasteles de la serie "Indecentemente sabroso" !!!

Tejer

Pasteles de la serie "Indecentemente sabroso" !!!

Tu verdad Muérdago ¡¡¡Qué plops tan increíbles !!!

Tengo una corriente sin amapola, he gastado la última amapola para khashkhashli ... Sin amapola, parezco huevos fritos ...

Bollos de tarta de queso "Ojos de albaricoque"

Muchas gracias !!!

PDLo dividí en 16 partes y resultó grande, ¡me imagino cuáles fueron las tuyas!

Iza

Surgió la pregunta: ¿de qué lado del cristal haces una depresión en la bola? algo que no entendí como hacerlo ..

Tejer

Iza
El fondo. A veces lo hago con un enamoramiento de madera, también es conveniente.
Aquí todavía se puede ver, hay una foto: 🔗

Omela

Tejer , aaaaaaa muere no te levantes !!! ¡Qué huevos revueltos!

Cita: Krosh

Lo dividí en 16 partes y resultó grande, ¡me imagino cuáles fueron las tuyas!

¡¡¡Yo y Gru somos mutantes !!!

Yarina

Omelochka, admiré tus bollos y también quiero probar tanta belleza, pero el problema es que no tengo máquina de pan. ¿Puedes decirme cómo amasar manualmente la masa y si es necesario dejar fermentar la levadura durante la noche? Estaré muy agradecido.

Omela

Cita: Yarina

y si es necesario dejar fermentar la levadura durante la noche.

Yarina , aquí hay una masa de levadura de mantequilla común. ¡Incluso puedes usar tu favorito si tienes uno!

Aquí tienes algunas opciones:

La masa de levadura se prepara de dos maneras: bezoparny y esponja. La masa se prepara de forma segura con una pequeña cantidad de cocción (mantequilla, azúcar, huevos). El método de la esponja se utiliza en la fabricación de productos más ricos.

Camino seguro

Preparación de la masa usando un método seguro: la levadura se diluye con leche tibia o agua (30 ° C), se agrega azúcar, sal, se mezcla bien hasta que se disuelva, se ponen huevos y se agrega harina. Amase la masa, agregando grasa ablandada para espesar la crema agria al final o vierta aceite vegetal. La masa se cubre con un paño limpio y se coloca en un lugar cálido para que fermente durante 3-4 horas.

Para eliminar el exceso de dióxido de carbono y enriquecer la masa con oxígeno, se hace el amasado y luego se deja que la masa suba nuevamente.El primer entrenamiento se realiza después de 1 a 1 1/2 horas, el segundo, después de otras 2 horas.

Opara

En el método de la esponja, se disuelve en agua y se agrega levadura colada al agua o leche calentada a 40 ° C (60% de la norma), se vierte la mitad de la harina y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. La superficie de la masa se rocía con harina, se cubre con un paño y se coloca en un lugar cálido para que fermente durante 2-3 horas.
Cuando la masa dobla de volumen y comienza a caerse, se le agrega el líquido restante con la sal disuelta y el azúcar, se mezclan los huevos, se agrega harina y se amasa la masa. Antes del final del lote, agregue la grasa ablandada. La masa se cubre con un paño y se deja fermentar durante otras 2-3 horas.

Durante la fermentación, la masa se amasa 2-3 veces. La masa fermentada duplica su volumen, cuando se presiona en la superficie, el orificio se nivela lentamente, la masa no se pega a las manos y queda detrás de las paredes de los platos.

Nota:
Si se usa levadura seca, entonces no se disuelve en líquido, sino que se mezcla con harina y se vierte en un líquido tibio.

(una fuente: 🔗)

Fresia

Omela , hecho pasteles de queso con esta masa, el relleno es diferente. Me gustó mucho la masa !!! : girl_love: Por la mañana no hay más, suave, tierna !!!
Si todavía tiene un favorito, por favor dímelo, de lo contrario tiene tantas recetas

Omela

Fresia , come a tu salud !! ¡¡Me alegra que te haya gustado !!

Cita: Freesia