Pan integral con sésamo

Pan integral con sésamo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina integral	250 g
Harina de pan blanco	130 g
Agua (té negro)	270 ml
sal	1 1/2 cucharadita
Azúcar (fructosa)	1 1/2 cucharada. l.
aceite de sésamo	1 1/2 cucharada. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Panifarin	1 1/2 cucharadita
Sésamo	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Anoche probé un horno integral con harina de trigo y semillas de sésamo. Por primera vez, obtuve un resultado que me complació. Miga gris clara, delicado aroma y sabor a sésamo sin el regusto desagradable que me siguió en experimentos anteriores. Es cierto que agregué una cucharadita y media de panifarin, tal vez por eso el pan es esponjoso y ligero. Y en lugar de agua tomé té recién hecho (una bolsa de buen té negro por 270 g de agua), leí en alguna parte que esto puede mejorar el sabor. Tal vez resultó mejor debido al cambio en la harina: solía tomar una molienda gruesa de una tienda de especias de la India, esta vez "Belovodye", difieren en color y estructura.
• El sésamo se frió hasta que se dore ligeramente en una cucharada y media medida de aceite de sésamo y se agregó junto con otros ingredientes.

Programa de cocina:

Modo: pan integral, barra pequeña.

Nota

No estoy seguro de que por la noche quede algo para fotografiar cuando vuelva a casa del trabajo.

Foto svet_ik

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Horneé pan según la receta de Alexandra. Agregué té, fructosa y espolvoreé con semillas de comino negro encima. El pan resultó muy sabroso, subió bien. Gracias por la receta.

¡A tu salud! Con fructosa, me parece, obtienes una masa más esponjosa; quizás esto sea una ilusión, pero si intentas hornear el mismo muffin de nueces con azúcar y fructosa, sentirás la diferencia. Y más útil.

sobre el horror ... Me quedé dormido según la receta, lo pesé en la balanza. Como resultado - ¡LIQUIDO! (harina gruesa "Totem-ear" con gérmenes que klitkovina).
Tuve que agregar unas cucharadas de mijo a ojo. harina. Queda una hora, veamos qué pasa. La receta en sí es interesante, pero a continuación. solo vierta 200 ml de líquido, y luego solo agregaré al bollo ...

Alexandra, horneé tu pan hoy, ¡ahora quiero darte las gracias por la receta! ¡Muchas gracias! ¡Muy sabroso!
kipitka, también tengo harina de Totem-spike, todo funcionó, solo reduje inmediatamente la cantidad de té, a 250 ml, 250 g de harina gruesa y el primer grado: 150 g +1.5 cucharadas. l. Todo lo demás es prescripción.
¡Gracias de nuevo!
Aqui esta mi guapo

Alexandra, gracias por la receta. Desde el principio pensé que el pan no funcionaría, el bollo me parecía delgado, pero al final le agregué un poco de harina y todo salió genial, sabroso.

Alexandra, muchas gracias por la receta. ¡Muy sabroso, esponjoso y fragante!

¡Muchas gracias por la receta!
Después de leer a los oradores anteriores, como no tengo un grano de Belovodye, sino un Totem-ear de harina, tomé 250 ml de té y agregué 20 g de salvado.
La fructosa fue reemplazada por 1 cucharada. l. miel no frita, ajonjolí, pereza

PAN EXCELENTE !!!!!!!!!!!!

¡Alexandra, acepta mi agradecimiento también! Me encanta el pan integral, así como el sésamo y todo lo que se come con él. Agua-250 ml. harina-tótem-oreja, aceite-oliva (me imagino qué delicioso con semillas de sésamo), agregué 2 cucharadas durante el proceso de amasado. l. harina, una de cada tipo.Resultó no solo delicioso, sino también muy hermoso: ¡el techo es convexo, liso! En general, para los ojos, el deleite y el estómago. ¡Gracias!

[z_alice]

z_alice, para una buena salud