Minestrone

Minestrone

Categoría: Primera comida

Ingredientes
costillas de pavo ahumado	2 tiras
cebolla mediana	1 PC.
ajo	2-3 dientes
zanahorias enanas u ordinarias	10 (1-2 uds.)
coliflor	5 cabezas de repollo
apio	2-3 tallos
judías verdes (espárragos)	1/2 taza
brócoli	1 PC.
hongos	5 piezas.
papas	1-2 uds.
frijoles	1/3 taza
pasta	1/3 taza

Metodo de cocinar

• Por separado, cociné caldo de costillas de pavo ahumado y frijoles, remojado previamente durante la noche.
• En general, se toman todas las verduras de temporada. Cortar en cubos. Primero, se fríen cebollas y ajos. Agrego zanahorias enanas, frito y luego también frito: coliflor, apio, judías verdes, brócoli, papas, champiñones.
• Combine las verduras con el caldo y los frijoles, agregue las especias y cocine a fuego lento. Cuando todo esté listo, agregue la pasta o el arroz. Minestrone debe ser espeso, más espeso que el borscht. Agregue verduras al final.
• Puedes hacer pesto y ponerlo en el minestrone, pero tuve un sabor tan completo que no lo hice.

Hora de prepararse:

2-3 horas

Nota

Hay muchas recetas de minestrone, así como recetas de borscht.

Anteriormente, el minestrone se cocinaba durante 5-6 horas, era un rito sagrado. Ahora se puede cocinar en 2-3 horas. Puedes cocinar en invierno o en verano, con o sin carne, con diversos aditivos, en general, a tu gusto.

Cada anfitriona aporta algo diferente a la cocina.

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La sopa más deliciosa del mundo (bueno, tal vez incluso acedera al mismo nivel).
Cocino con bastante frecuencia, en diferentes versiones. Es solo que no puedo recolectar tal conjunto de verduras frescas en nuestro verdadero Norte, con todas mis ganas.

Sí, de verdad, una de las sopas más deliciosas. La última vez que le tomé frijoles blancos y rojos. Cociné sin carnes ahumadas, en caldo de pollo, pero sin carne. También resultó delicioso, simplemente "se fue volando".

¿Qué piensas: arriesgarte y agregar brócoli, frijoles y apio congelados? ¿O se perderá irremediablemente el sabor?

¡Por supuesto! Tengo la mitad de mis verduras frescas y la otra mitad congelada.

Vivió y trabajó durante un par de años en Italia, incluso allí a menudo cocinan a partir de congelados. los paquetes rectos se llaman así. minestrone 10 verduras o hay 14 verduras, pero por supuesto no se pueden comparar con las frescas
Y ahí, muy a menudo primero hacen todas las verduras, luego las muelen en puré y sobre esto ya cocinan macarrones pequeños, pero me gusta la opción cuando todo está intacto. Gracias por recordarme un bocadillo tan sabroso