Rollo de ganso

Categoría: Platos con carne

Metodo de cocinar

Corte el ganso a lo largo del esternón, corte con cuidado el esqueleto óseo y los huesos de las piernas y alas.
Batir la capa de carne resultante con una bolsa de plástico.
Sazone con sal, pimienta y unte con el relleno.
Pon 2 mitades de pimiento morrón sobre el relleno.
Relleno-
Sofreír la cebolla con el hígado, triturar todo con un tenedor.
Enrolle una capa de carne con un relleno, átela con un cordel.
Envuelva en una manga para hornear, átelo para que el jugo no se salga.
Lo puse en una olla de cocción lenta, lo llené de agua, de modo que la bolsa de carne quedó medio sumergida en agua.
Y cociné durante 4 horas en modo fuerte.
Se dejó enfriar el rollo terminado y, sin desenvolverlo, se envió al frigorífico durante la noche.
Por la mañana, separé el jugo de carne sobrante, que se había acumulado en el paquete, para la preparación de segundos platos.
El rollo se liberó del cordel.
¡Todas!