Costillas de ternera marinadas en cerveza

Costillas de ternera marinadas en cerveza

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Costillas de res	1,5 kg
Pimienta negro	1h l.
Pimiento rojo molido	1h l.
Pimiento rojo molido	1h l.
Ajo granulado seco	1h l.
sal	1h l.
Hoja de laurel	3 piezas.
bayas de enebro	5 piezas.
Cerveza (tengo luz)	0,5 l.

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los condimentos secos y sal.
• Enjuagar las costillas, secar, cortar. Frote con la mezcla de pimienta, coloque en un recipiente, vierta la cerveza. Ponga una hoja de laurel rota y bayas de enebro desmenuzadas allí. Cierra y refrigera por 12-24 horas.
• Escurre la marinada. Ponga la carne en una olla de cocción lenta (tengo un Sybarizka). Pon papel de aluminio debajo de la tapa. Modo alto: 1 hora, modo bajo: 4-5 horas.
• Para el horno: poner la carne en un molde, cubrir con papel aluminio, meter al horno 4 horas a 150C. Al final de la cocción, retire el papel de aluminio, deje que la carne se dore.
• Resultó carne muy sabrosa y aromática !!!! ¡¡Puedes comer con tus labios !!

Nota

shl. Leí la receta desde el teléfono, no escribí el nombre del sitio y ahora no puedo encontrarlo.

[Ksyusha]

Y todavía no voy a representar algo en la cerveza - ¡todo soy solo yo "por cerveza"!
Ksyusha, costillas muy apetitosas, ¡hay que cocinarlas!

Ksyusha, muy apetecible. ¿Los ruborizaste o el color de la cerveza?

Mamadaragaya, qué rubicundos son, solo quiero comerlos

Marina, Luda, Ira, gracias chicas. Resultó realmente delicioso. Los huesos caen derechos.)

¿Los ruborizaste o el color de la cerveza?

No, no se sonrojó adicionalmente. Estas son las rodajas superiores en sí mismas tan doradas).

Preparé estas deliciosas costillas, ¡a todos les gustó! Lo único que primero los frí del lado de la carne (sin grasa) en una olla de cocción lenta y luego los guisé durante 3 horas, quedó suave y sabroso. Pero luego decidimos endulzarlos y los vertí con salsa de soja con miel - lo guisé un poco - también está muy sabroso, pero claro que sería mejor caramelizarlo. Y la mostaza les ha ido taaaan. Gracias por la receta deliciosa y para nada confusa.

Ksenia, ¿por qué poner papel de aluminio debajo de la tapa en una tapa lenta?

[Allegra]

Allegra, con papel de aluminio, un hervor más rápido y un hervor más intenso.

Omela,

... Modo alto - 1 hora, modo bajo - 4-5 horas ...
poner la carne en un molde, cubrir con papel de aluminio ... en el horno durante 4 horas a 150C.

¿La lámina realmente nivela la temperatura así?
90 en MDV y 150 en el horno ...

[Ira]

Ira, me alegro de que te haya gustado.

¿Por qué poner la lámina debajo de la tapa en una tapa lenta?

Sveta, con esta opción, las piezas superiores de carne no se ventilan. Me gusta más así, también uso papel de aluminio para las gachas. No puedes ponerlo.

¿La lámina realmente nivela la temperatura así?
90 en MDV y 150 en el horno ...

Sens, alrededor de 150 ° C está escrito en la receta original. Creo que la diferencia no es fundamental.

Ya veo, lo intentaré ... solo hay costillas de cerdo disponibles, creo que debería funcionar

Con los cerdos, debería funcionar aún más rápido en el tiempo.