Olla De Cocción Lenta De Cerdo Schweinskarree aus dem Slow - Olla de cocción

Olla De Cocción Lenta De Cerdo Schweinskarree aus dem Slow - Olla de cocción

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Lomo o cuello de cerdo
Cebolla
Puerro
Raiz de perejil
Zanahoria
Raíz y hojas de apio
Balsámico	1 er. l
Coñac	30ml
especia
Para la salsa
o almidón con agua
o pan negro empapado en crema agria con agua o nata

Metodo de cocinar

• Ayer tuvimos una pequeña disputa sobre una olla de cocción lenta.
• Como prueba, cito inmediatamente una receta local.
• La cantidad de ingredientes depende del tamaño de la olla y del apetito)))
• Entonces, cortamos el cerdo en trozos al azar. Puerro. cortar zanahorias, perejil, apio en trozos pequeños, poner en una olla de cocción lenta, poner la carne ahí, sal, agregar especias para ti, solo tengo pimienta.
• Vierta una cucharada de balsámico, coñac y mezcle todo.
• 
• Si necesita un plato más rápido, lo ponemos en alto, y si es por la noche, en bajo. Todas.
• 
• Según la receta, al final de la cocción, debe drenar el líquido de la carne y espesarlo con almidón.
• No me gustan las salsas de almidón, así que corté un trozo de pan integral, lo vertí con crema agria diluida en agua y en medio de la cocción, después de 3 horas, lo vertí en una olla.
• Tuve un par de horas más para prepararme, es decir, tres horas en alta y un par de horas en baja.
• ¡Aquí hay tal delicia obtenida con prácticamente nada!
• 
• ¡¡Buen provecho!!

Nota

Por cierto, se puede decir que es una receta básica.
Puede hacer carne con varios aditivos, champiñones, verduras, tomates, pepinos.

Delicioso, cocino la carne aproximadamente de la misma manera (receta básica para cualquier carne en salsa lenta),
cual fue la disputa?

[Lerele]

Lerele, carne apetitosa, pero ¿cómo se comporta el pan en la salsa, se disuelve por completo o en trozos?

Gracias por la receta. Hay un buen cuello. Definitivamente lo cocinaré. Me gusta agregar balsámico. Incluso comencé a agregarlo a la marinada de la barbacoa.

[Lerele]

Lerele, la receta es realmente básica. Como dicen mis mascotas, carne con verduras. Pero la receta del espesante es muy interesante. Por lo general, solo agrego crema agria o leche si hay tomates presentes. Pregunta. ¿El pan es necesariamente negro? ¿Y qué da él?

[Allegra]

AllegraDije que lento es más importante que laminadora de masa y Tim es lo contrario.
Ligra, Me he disuelto, a veces se cruzan pedazos.
Marina_K, el pan espesa la salsa, después de todo, hay harina, pero no se espesa como la harina, solo la salsa se vuelve espesa y agrega sabor.
Probablemente puedas ser blanco, nunca conocí la verdad.

[Lerele]

Lerele, ¡Que adorable! Muchas gracias!
Tal vez mientras no haya cámara lenta en la caricatura, ¿puedas hacerlo?
¿Qué tipo de olla de cocción lenta debo comprar? : plach7: ¿grande o pequeño?
Hoy volé a Mediamarkt de pasada y vi 6,5 litros de Kenwood. Bueno, una olla grande, pero solo para un pato, una pierna de cordero.
Lerelechka, mide la longitud de tu maceta

[Mirabel]

Mirabel, 32 asas, 27 tapa dentro de la cacerola.
Mira el ebee, tenemos 30 euros por una botella de tres litros. Tengo un pato de 2,5 kg. 3 litros lento.

Tal vez mientras no haya cámara lenta en la caricatura, ¿puedas hacerlo?

Puedes, sobre el sabor, será diferente, porque la caricatura es más cerrada, en resumen será sabrosa, pero de una manera diferente.

[Lerele]

Lerele, gracias por la aclaración, y acabo de conocer recetas alemanas con pan blanco para espesar.

[Lerele]

Lerele, ¡Muchas gracias! ¡Fui a mirar!

[Mirabel]

Mirabel, por supuesto, mire, el precio por ellos es escaso, y hay mucho placer.
Tenemos muchas recetas por primera vez para los lentos.

[Lerele]

LereleSí, ya he decidido con seguridad lo que voy a comprar, pero me apresuro con el volumen del cuenco.

[Vika]

Vika, 3,5 litros es muy cómodo !!
¡Y el pato entra, y uno decente!
Lerelegracias por la receta !! Definitivamente lo haré !!

Y tenga en cuenta que no hay un solo gramo de aceite en la receta, no hay ninguno.
Hago todo en él sin aceite, nada se quema ni se fríe. Como esta sartén de cerámica revela el sabor natural del producto, no necesita muchas especias allí.

[Masinen]

Masinen, Masha, por eso también quiero adjuntar una pierna de cordero allí, Idiushkin, en mi opinión, encajará sin problemas.
Lo compraré en el mercado, lo mediré y luego ordenaré tranquilamente.

Bueno, entonces toma 6 litros de óvalo si quieres golpearte la pierna)

[Mirabel]

Mirabel, Te mando en un enlace personal a ebay, solo 35 euros 6 litros.

Vot quiero mostrarte cómo cocinar un trozo rápido. Congelar carne, sal y pimienta, ajo y un poco de salsa de granada. Todas. En unas horas estará delicioso.

[Lerele]

Lerele, enséñame más tarde. ¿Es cerdo?

[Kirch]

Kirch, No estoy seguro, tal vez cerdo, tal vez una pierna de pavo sin hueso, saqué una congelada y no identifiqué
Te mostraré mañana lo que pasa.

[Lerele]

Lerele, me parece que esto es cerdo)
¡¡Estamos esperando el resultado !!

Firmo todo en el congelador. De lo contrario, no encontrará lo que necesita

[Lerele]

Lerele, ¡También estoy esperando el resultado!
Ludmila, También firmo todo.

pavo
Le arranco la piel.
Tengo que firmar.
Estará listo pronto, tomaré una foto. El olor es asombroso.

Hecho. El olor no se puede transmitir, carne blanda, se cocinó durante aproximadamente 5 horas desde un estado congelado.

[Lerele]

Lerele, aturdido !! ¡Y el pavo resultó tan delicioso!
También cociné carne para una lenta)

[Masinen]

Masinen, Puedo hacer de todo en él, ves, no cocino la carne con anticipación, la saqué, la unté con algo frío, la eché a la sartén y listo.
Luego puedes comerlo frío, puedes dorarlo ligeramente en una sartén, puedes servirlo con diferentes guarniciones.
Puede cocinar a fuego lento en rodajas, con verduras o papilla. Y todo sin aceite.

[Lerele]

Lerele, carne impresionante. 5 horas en ayuno? Tengo tu receta de cerdo esta semana. Quiero agregar pan Borodino para espesar

[Kirch]

Kirch, Solo hice ternera con Borodinsky, estaba muy sabroso. Ahora suelo poner pan en salsa de carne con harina viesto, me sabe mejor así.
Sí, 5 horas por alta.

Encontré una receta aquí, dicen francés, para espesar la salsa. Tome mantequilla blanda y harina de 1 a 1. Enrolle bolas del tamaño de cerezas de esta masa. Ponlo en el congelador. Almacenado durante mucho tiempo. Agregue a la salsa.

Es necesario probar ,: girl-th: es interesante poner una salsa picante y si la bola se preparará de inmediato, o la mantequilla se derretirá y no dejará que se elabore. Árboles de navidad, y mañana no lo intentarás, hay mucha comida en casa

Y todavía pongo la carne para la noche)
Y lo más importante, me olvidé de él. Voy a la cocina, y ahí huele tan mmmm ..
Ponga la carne, 2 piezas del congelador.
Y a decir verdad, atormentó a Shtebe por 93 gramos durante 6,30 horas.
Y el lento estaba ocupado con gachas.
Ahora estoy pensando en qué hacer con el jugo. ¿Salsa o no haces nada?
Y si es salsa, ¿cómo?

Estoy presumiendo)
Tomé carne de res, trozos de roble. Incluso lamenté haber comprado tal carne.
Lo probé, resultó muy sabroso)

Iré a la Sede y presumiré))

[Masinen]

Masinen, resultó magníficamente !!! Congela el jugo en porciones, lo agregarás cuando se necesite el caldo, está concentrado, lo diluirás con agua.

[Lerele]

Lerele, si no fuera por tu receta, nunca hubiera cocinado carne de res así.
Ahora estaba sentada y comiendo. ¡Ella es tan suave, enloquece!
Captura

[Masinen]

Masinen, aquí !!! Tengo razón de todos modos, es necesario algo lento !!!
A menudo cocino carne en él, y no hay preocupaciones, y es delicioso.

[Lerele]

Lerele, ¡gracias por la receta y el método para espesar salsas!
Ayer hice muslos de pollo con repollo en un frasco lento (chucrut y fresco igualmente), resultó mucho jugo, decidí espesarlo con pan de panko (es de sabor neutro). ¡Estoy muy satisfecho con el resultado!

¡Kaaak delicioso! Los pensamientos corrieron tan inmediatamente lo que tengo en el congelador en presencia de algo que empujar lentamente

[Lerele]

Lerele, por favor dígame, ¿es la salsa de granada como nuestro Narsharab (caucásico)? -¿Dulce?

[Natalia]

Natalia, Natasha, probablemente Ira (Lerel) no vio tu pregunta.¡Sí Sí! ¡por supuesto! Esta es la misma salsa, no del todo dulce, con acidez.

¡Encontré una receta a tiempo! Es cierto que tengo variaciones sobre el tema. Un saludable trozo de venado, cortado en trozos y dibujos animados Brand37501. Había mucho líquido y ya atravesaba la válvula. Lo puse a hornear con la tapa abierta, enjuagué la válvula y me senté frente a la computadora, déjame pensar que el líquido disminuirá. Y luego esta receta pasó a variaciones. Galletas borodino, crema agria, balsámico, coñac, restos de apio. En general, todo un cuenco de carne fragante. Ahora lo pondré en 80 grados manualmente durante una hora. ¡Gracias!

Dije que disminuir la velocidad es más importante que enrollar la masa

ambos tienen razón
y sin ambos despreocupado no hay vida en la cocina

[mowgli]

mowgli, lo siento, no vi la pregunta de inmediato. No, amargo, parece salsa balsámica. Siempre lo tomo de los turcos.

[Tancha]

Tancha, la belleza seguramente resultó
De todos modos, para la carne, la cocción lenta es muy buena.

Muy sabroso y suave, se puede comer con los labios. : niña-sí: Sólo la pimienta y el balsámico probablemente fueron demasiado lejos. Picante y amargo, pero excelente con pan blanco. Remojo toda la salsa. Gracias de nuevo.

[mowgli]

mowgli, la última vez que respondí desde aiped, no pude insertar una imagen, ahora lo recuerdo, me estoy poniendo al día.
Ahora tengo exactamente la misma salsa

¡Hice un pato de manera lenta hoy! Lo saqué directamente del congelador, lo enjuagué con agua, lo froté con sal con hierbas y pimienta, lo rocié con eneldo y albahaca, corté la naranja en rodajas, exprimí el jugo sobre el pato y metí las rodajas como pude dentro. No agregué nada más (ni agua, ni aceite). Lo puse en el Shteba y lo puse en languidez a 96 grados durante 6 horas y 30 minutos. El pato pesaba 1,6 kg.
¡Dios! Qué suave, todo separado de los huesos, se puede comer solo con los labios (la nieta comió en pedazos), jugoso, tierno, con sabor a naranja ... muy sabroso !!! Y lo más importante, ¡sin movimientos corporales de mi parte y casi una opción dietética! Aproximadamente un cuarto de cacerola derritió el jugo y la grasa ... ¡Le eché trigo sarraceno lavado y una deliciosa guarnición para mañana!
¡Gracias por la receta y el ejemplo de cocina directamente del congelador!

[Lerele]

Lerele,
Preparé un cuello de ternera (700 - 800 g) del congelador, temía que fuera duro. En vano tuve miedo, la salsa de granada hace maravillas, puedes comer carne con los labios. Cocinar durante 8 horas en LOU.
La salsa se la llevó NARSHARAB, si la pruebas así, parece agridulce, pero al terminar, parece agria, pero no sientes dulzura.

[Guzel62]

Guzel62, También hago un pato, dime que queda muy sabroso ??
Puedes ver claramente cómo se derritió.
brendabaker, sí, la carne de carne lenta se puede comer con los labios, es genial, es deliciosa !!!