Cuello de ganso relleno

Cuello de ganso relleno

Categoría: Platos con carne

Cocina: judío

Ingredientes
cuello de ganso	2
estómago de ganso	1
bulbo	3
harina	150 g
grasa de ganso interior	100 gramos
patatas de guarnición	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Preparación
• Quitar la piel del cuello a modo de media, poner el propio cuello sobre la sopa, solo necesitamos la piel.
• coser la piel con aguja e hilo por un lado.
• Prepara carne picada
• Menudillos (picar finamente el corazón, el estómago, picar finamente la grasa interna, cebollas (no estropearás la papilla con cebollas, cuanto más, mejor)
• Sal y pimienta todo.
• Luego agregue la harina y mezcle.
• Obtendrá una mezcla seca, todos los componentes de la carne picada se enrollarán en harina.
• Luego empuje esta mezcla en los cuellos, no muy apretado, y cosa los cuellos del otro lado.
• Tengo estas cosas bonitas.
• 
• Luego puso patatas peladas y saladas en el fondo de la olla de cocción lenta y encima de los cuellos.
• Las cuales pinché en varios lugares con un tenedor, para que no estallaran.
• 
• Cociné en modo alto durante 3 horas, luego, antes de que mi esposo llegara del trabajo, cambié a calefacción, aproximadamente 2 horas.
• No agregué agua, la grasa se derritió gradualmente y fluyó hacia las papas, de esto se frieron las papas.
• Así es como sirví los cuellos

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

3 horas en modo alto, 2 horas en calefacción

Nota

Mis impresiones.
No me arrepiento en absoluto de haber decidido agregar harina a la carne picada. Me gustó mucho el sabor inusual que me recordó algo de mi infancia. Seguí recordando qué tipo de sabor era ...
En mi opinión, en algún lugar muy distante se parece al sabor de las chuletas de la cafetería de la escuela. Sonriendo (se puede ver que se agregó harina)

[gefilte gelsele]

Prácticamente judío gefilte gelsele (cuello relleno) Con la diferencia que en el judío, el relleno se basa en harina y grasa. Un poco menos menudencias
¡Es delicioso!

[Capricho]

Capricho y pensé lo mismo

[Capricho]

Capricho y pensé lo mismo

Mashun, tú y yo, últimamente, a menudo pensamos en la misma dirección

Compraré matzá ... guau, date la vuelta ...

Chicas, ¡me encanta el sabor! Cocino todos los cuellos así.

Chicas, ¡me encanta el sabor! Cocino todos los cuellos así.

Es realmente delicioso. Mi madre también puso trozos de hígado en lugar de menudencias. A veces, la harina también se reemplaza con sémola.

Y con matzá unutre, sí en Peysy, sí con caldo de pollo y kneydlahs ... querida ...

Compraré matzá ... guau, daré la vuelta ...

Y mi matzá no se traduce todo el año. Mi esposo ucraniano le gruñe con caldo de pollo. Y en invierno me gusta usar kneidelach con caldo de matzá.

[Mashun]

Mashun, bueno de nuevo al mismo tiempo que pensaban en Kneidels

y la tenemos todo el año ... y con sopa de guisantes, y con queso (derretir en micra) y revueltos con ella ...

y lo tenemos todo el año ... y con sopa de guisantes, y con queso (derretir en una micra) y con huevos revueltos ...

Y la abuela ... y en general todo tipo de cosas

Cosas extremadamente útiles

Oh, bueno, las visas han sido eliminadas, tienes que ahorrar mil papeleras y tú y tu esposo tienen que saludarlos.
Los amigos prometieron refugiarse, bueno, ¿estás seduciendo aquí?

y lo tenemos todo el año ... y con sopa de guisantes, y con queso (derretir en una micra) y con huevos revueltos ...

Manyash, cómo vas a ir a mí, agarra ... la corriente no es sopa de guisantes, ni huevos revueltos, sino matsuuuuuu ...

Sí ... los hongos crecen primero

Significa, boom para cocinar golosinas

Buenos dias chicas como si no hubiera dormido

Buenos dias chicas como si no hubiera dormido

Como decía mi abuela: "fuma bachila"

¡Hola a todos! Chicas dime, ¿crees que todo es igual, lo puedes realizar en una multicocina? Si es así, ¿qué modo debería elegir?

[Zhanna2]

Zhanna2, pruebe el modo languideciente.

Probablemente el modo de "extinción" servirá.

¡Gracias chicas!



¿Y a que hora entregar?

Primero calentaría la caricatura con una olla vacía en el modo "freír", engrasaría previamente la olla con mi aceite vegetal favorito (oliva, maíz, etc.). No conozco las capacidades y potencia de su multicocina, por lo tanto, en mi opinión, lo calentaría como una sartén, sin salir, solo por un par de minutos.
Ahora pongo un cuello bien cosido en una olla caliente y probablemente incluso lo freí un poco por ambos lados.
Y ahora "extinguiendo" o "languideciendo" (probablemente lo mismo) durante una hora seguro.

¡Buena suerte!
¿Recuerdas compartir?

[Zhanna2]

Zhanna2, no es necesario freír. Entre los judíos, los batidos a menudo se preparaban al mismo tiempo que otros platos. Por ejemplo, en sopa o caliente o cholent, etc.
Así cocinaban mi madre y mi abuela.
Por cierto, el programa de "extinción" en algunas multicocinas no funcionará con una pequeña cantidad de líquido.