Belyashi

Belyashi

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Suero	250 ml
Levadura fresca	15 g
Azúcar	0.5 tabla. cucharas
sal	0.5 cucharadita cucharas
Aceite vegetal	1 mesa. la cuchara
Harina	375 g
Carne picada mixta (50:50 cerdo, ternera)	500 g
Cebolla mediana (cortada en cubos)	3 piezas
Jugo de tomate (delicioso, helado)	100 ml
Sal, pimienta al gusto

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con azúcar + suero + sal + vegetales. mantequilla + harina. La masa está pegajosa. ¡Y déjate llevar! Lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico hasta la mañana (o, como yo, de la mañana a la noche). La masa se ha triplicado.
• Lubricar bien los mangos con aceite vegetal, dar forma a las claras como pasteles de queso y freír en aceite vegetal caliente. Ponga la mantequilla directamente con el agujero hacia abajo.
• Carne picada. He estado haciendo esto toda mi vida y estoy feliz.
• Mezclar bien la carne picada.
• Que te puedo decir ?! Después de la cena, mi esposo se ofreció como voluntario para limpiar la cocina y lavar la freidora en la que yo freía cal. ¿Todo claro?

El plato está diseñado para

12 claras grandes

Nota

Belyashi de la producción conjunta de Ucrania y Ucrania directamente desde Alemania.

Qween + s = Belyashi

Masa de Qween con mis cambios microscópicos.
La receta original se encuentra AQUÍ.

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Agradable, y probablemente delicioso, sin embargo, ¡como siempre contigo!
O puede hacer dos preguntas:
1. Por primera vez hubo jugo en la carne picada, ¿qué da?
2. Nunca he usado una freidora para blanquear, ¿cómo se ve técnicamente: ponga las claras en la canasta con el lado abierto hacia abajo, y luego bájela a la freidora? ¿Y cuántos minutos y cuánta energía? (Las personas inteligentes le dijeron a Tete Bese en el foro que la unidad estaría inactiva, por lo que estará inactiva, pero necesito usarla de alguna manera)

[Tía besya]

¡Personas! ¡El segundo día se volvieron aún más sabrosos! Escribo en una mano, en la otra mano
belyash. : rojo: Mmmmmmmmmmmmmm ......

Tía besya , ¡Gracias!

Sobre el jugo de tomate.
1. No se corta de la carne picada, pero se absorbe notablemente por ella. Esto le da la jugosidad tan codiciada.
2. Sin cambiar el sabor de la carne picada, el jugo hace que la carne picada sea más sabrosa, más rica, si se me permite decirlo.

Sobre la freidora.
Inserte la parrilla de alambre en la freidora. Cociné a t ° 190 °; para mí, esta es la t ° máxima. Belyashi lo puso en el aceite caliente, córtelo. Si saca la rejilla, coloca la cal y luego baja la rejilla en la mantequilla, la cal se pegará firmemente a la rejilla. No puedo decir la hora exacta. Periódicamente miraba dentro del lavabo y miraba. La parte inferior se ha dorado, darle la vuelta con unas tenazas y seguir friendo. Me parece que al freír en una freidora, las claras no salen tan grasosas como las de una sartén. Aunque coloqué las claras preparadas en toallas de papel.

Y también puedes freír en una sartén, de lo contrario no tengo freidora, pero me gustan mucho estas cosas.

[patinar]

patinar , la sartén es un clásico alarde de freidora.

¡Pero quién está en el calor del momento! lo cerró (bueno, de alguna manera me gusta más, pero Soku, exclusivamente inspirado por ti, no estaba en la casa (estoy sentada con un lumbago, no puedo arrastrarme a la tienda), así que esta será la siguiente etapa

¡Hurra! ¡Espere! Y rápidamente a la tienda por jugo. ¡Lo sabía, sentía que lo "destacado" estaba oculto! Aquí está: ¡agregue jugo!
¿Y no corte la cebolla en una picadora de carne, sino córtela en trozos (o no puedo cortarla muy finamente en una picadora de carne, me temo)?

[Mruklik]

Mruklik ¡y gracias por pedir encalado!

¡No necesitas cebollas para una picadora de carne! Como cortas y cortas. Solo trata de evitar que la cebolla se asome por el agujero de la masa, ya que se puede quemar.

Gracias, chicas inteligentes, por una receta tan maravillosa y fácil. Horneaba pasteles con repollo y, a pedido de mi nieta, con papas. Todos están encantados, aunque a menudo los mimo con pasteles.Anteriormente, usé una receta diferente para los pasteles fritos y resultaron ser más densos. Y estos son directamente aireados. Ahora es el turno de los blancos. La receta ya ha llegado a la gente con mi mano ligera. Todas mis "tías" -novias hornearán hoy, y luego me informarán.

Hoy elaboramos blancos según una receta conjunta de Stern y Queen. Solo en la carne picada en lugar de jugo de tomate agregué una cucharada de salsa de tomate deliciosa. ¿Bien, qué puedo decir? Todo el glamour con sus trufas blancas y negras fuma nerviosamente en el balcón Otro GRACIAS

Tengo muchas ganas de blanquear ... ¿Dónde conseguir el suero? (¡¿Quizás una pregunta estúpida?!) ¿Y puedes reemplazar la levadura fresca con levadura seca? ¿Puedo hacer masa en una máquina de pan?

Lyudmilka_N, compro suero en la tienda, muchos hacen requesón casero. Pero al final, el suero se puede comprar en el mercado o reemplazarlo con caldo de papa. La levadura seca necesitará 1,5 cucharaditas. cucharas Nunca he hecho esta masa en HP, porque aquí todo el "truco" es que la masa sube lentamente en el frigorífico.

gracias por la respuesta

También tengo una masa similar, pero cabe en el refrigerador durante media hora, solo la levadura debe estar fresca. Las donas hechas con esta masa son muy buenas ya que la masa no absorbe grasa.

¡También nos encantan los blancos! Especialmente tan delicioso ¡Muchas gracias! Quería preguntar, ¿cuál es su modelo de freidora? ¿Y cuántos blancos puedes freír a la vez? Quizás no del todo en el tema, busco una freidora para que sea conveniente freír las claras. Y ... no puedo decidirme. ¿Son mucho menos aceitosos cuando se fríen que en una sartén? ¿O el resultado no es muy diferente al de la sartén?

En cuanto a mí, el resultado no es diferente en absoluto. Mi freidora es muy pequeña, solo una cal. Como sabía que lo usaría muy raramente, compré el más barato.

¡También nos encantan los blancos! Especialmente tan delicioso ¡Muchas gracias! Quería preguntar, ¿cuál es su modelo de freidora? ¿Y cuántos blancos puedes freír a la vez? Quizás no del todo en el tema, busco una freidora para que sea conveniente freír las claras. Y ... no puedo decidirme. ¿Son mucho menos aceitosos cuando se fríen que en una sartén? ¿O el resultado no es muy diferente al de la sartén?

iman081
Intentaré disuadirlo de la freidora.
La mayor desventaja de la freidora, en mi opinión, es el alto consumo de aceite: las tartas deben flotar libremente en la grasa profunda. Usar este aceite por segunda vez no solo es indeseable, sino dañino, lo que significa que lo derramamos.
No diré que conviene freír en una freidora, más bien no. La sartén es lo suficientemente profunda, esta no es una sartén, es bastante inconveniente conseguir pasteles fritos, puede quemarse. Los pasteles son igual de mantecosos que los fritos en una sartén, todo depende de la receta de la masa.
Hay muchas desventajas, pero, en mi opinión, ninguna ventaja.
Me deshice del mío de forma segura dándoselo a mi vecino. Se mimó un poco y lo tiró al armario hasta tiempos mejores: - cuando saldrá aceite en lugar de agua del grifo - dijo.

gracias por las respuestas, pero honestamente estaba molesto. Quería un dispositivo de cocina más, bueno, necesitas tomar un espacio libre en la cocina, de lo contrario, el desorden ahora tendrá que actualizar la lista de deseos. Somos tercos, no freidoras, así que olla de cocción lenta

Es obscenamente delicioso
Solo tengo un par de digresiones: ternera picada (que estaba) y siempre lo hago cerrado (así es como enseñaba mi madre)