Pampushki frito (masa madre)

Pampushki frito (masa madre)

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
Levadura de trigo	100 gramos
Leche	250 g
Crema agria	1 cucharada. l. (40gr.)
Mantequilla	30 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Harina / s	430 g

Metodo de cocinar

• Alimenté la masa madre de trigo por la noche: 1 cucharada. l. masa madre + 60 g de harina / s + 60 g de agua y se deja durante la noche a temperatura ambiente.
• Por la mañana pongo todos los ingredientes en la panificadora y enciendo el modo amasar, lo tengo por 1,5 horas. Luego moldeó espacios en blanco redondos (12 piezas) y los dejó reposar durante 30 minutos, cubriéndolos con una toalla. Frito en una sartén debajo de la tapa a fuego muy lento.
• Hace poco me hice amigo de la masa madre y horneé pan con una forma exclusiva según las recetas de nuestros panaderos)))
• Pero freía estas rosquillas muy a menudo, pero solo con levadura, por lo que decidí correr el riesgo de adaptar la receta a una masa madre saludable.
• Por favor, no juzgue estrictamente, ya que esta es mi primera receta con este "producto maravilloso".

Ya piden comer, y si lo espolvoreas con polvo, ¡volarán inmediatamente! ¡A los marcadores! ¡Buena suerte! ¡Gracias!

¡Sería bueno ver la falla de corte! ¡Gracias por la receta! con la adición de crema agria deliciosa, supongo.

[Jenyka]

Aquí, Oksana, me estoy corrigiendo))) cuando lo hice con levadura no había tal porosidad, ahora se parece más al matnakash.

Añadido el domingo, 20 de marzo de 2016 2:01 PM

Jenykamuchas gracias))) mi hija se las come con salchicha, mermelada y hasta mantequilla de chocolate

[Svetlana]

Svetlana, ¿la masa es viva o densa?

Muy animado, solo quería trabajar más con él. ¡Y, en general, se nota una diferencia colosal entre la levadura y la masa madre! Por eso estoy contento con el resultado, ya que soy un principiante ((además, un profano ((

[Lámpara]

Lámpara, Sveaaaaa! ¡Donuts increíbles! Sobrealimentaré mi cultivo iniciador con trigo y esta vez también haré no mis propios panqueques, ¡sino tus donas! ¡Gracias por la receta!

[mamusi]

mamusi, Margarito, gracias a tu consejo, me contagié con la levadura y todo lo relacionado con ella))) ¡Gracias!

¡Gran receta! Marcado como favorito! ¡Gracias!