Panificadora Gelberk

Ven aquí:

Una guía para hornear pan en una panificadora casera.
#

¡Gracias!
natan
Tomó 2049
2046 Demasiado grande para mi cocina ...

kinski
Lo compré en la tienda online,
t. j.Los amigos lo han estado usando durante mucho tiempo y están muy satisfechos ...

¿Tus amigos también tienen Gelberk? y cuales, cuanto tiempo hace que tardaron ...

¿Dónde la encontraste? y de quién es este milagro en plumas ...

aquí puedes echar un vistazo ...

🔗

[Le pido que se comunique sobre este tema en este tema, no es necesario que abra nuevos temas para esto.]

¿Alguien puede elogiar o regañar a Gelberk, en particular 2046

Aquí están las características 🔗

Quiero llevármelo, se ve bonito en la tienda ...
Ventajas: 700 W, dos palas, peso máximo 1250, precio adecuado
por cierto, el modo de precalentamiento generalmente significa encender el elemento calefactor,
como ocurre con otras marcas ...

y además -
cómo se colocan las cuchillas si hay dos de ellas, una hacia la otra o
para que de los picos miren en una dirección

Le pido que se comunique sobre este tema en este tema, no es necesario que abra nuevos temas para esto.

Tomó 2049
2046 Demasiado grande para mi cocina ...

kinski
Lo compré en la tienda online,
t. j.Los amigos lo han estado usando durante mucho tiempo y están muy satisfechos ...

También comencé una operación real

Como estas ...

Tengo 3 bocas de 1 kg de productos que se van volando en un par de días,
por eso probé solo blanco básico, con queso y cebolla,
Pastel de Pascua. Por supuesto, hay matices ...

Hasta ahora, las notas sobre la operación son estándar: es necesario chamán, dorar la corteza (la ventana de vidrio es grande, el cuenco es grande con dos cuchillas ...), es difícil sacar el pan (la mayoría de las cuchillas permanecen en el pan, dos son grandes), no está claro cómo interferir con el algoritmo
programas (bueno, algún lugar para saltar una etapa o, por el contrario, extender) ...

en general, todavía no estoy decepcionado ... Dominaré el horno de lencería

¿De qué modelo estás hablando?

GELBERK 2046 - eso es lo que compré

Nosotros también compramos Gelberk GL-2047 hace aproximadamente medio año. Se diferencia de 2046 en la capacidad de programar de forma independiente el proceso de horneado.
En general, al principio horneamos 2 ladrillos. Era bastante posible construir una casa con ellos, pero no eran aptos para el consumo, entonces encontré este sitio e imprimí el manual. Después de eso, el pan se volvió comestible.
Por supuesto, no tenemos nada con qué compararnos, pero me gusta mucho la panificadora. Ahora decidí registrarme para compartir mis impresiones.

¡Y me gusta! Por cuánto tiempo ha servido fielmente. Descripción e instrucciones: 🔗

Estoy pensando en comprar Gelberk GL 2049, PERO !!! no hay información al respecto. Si no es difícil, alguien escriba por favor qué programas tiene esta máquina. No encuentro las instrucciones. enlaces que encontré en este sitio - ya no funcionan OOOOOOOO ¡Mucho, pido!

Ayúdenme a encontrar un libro de recetas e instrucciones para la panificadora Gelberk GL-2049. Traté de hornear de acuerdo con las recetas para otros c / n, no funciona. Gracias.

Por favor, dígame, pero probablemente no lo compró en Rusia.

En Rusia, concretamente en Tartaristán.

¡Buen día! La instrucción es muy necesaria y Gelberk GL2045. Incluso puedes escanear las páginas que explican qué hacer con este milagro, planeamos solo hornear pan. Tengo una Panasonic, así que todo está claro en la pantalla, ni siquiera abrí las instrucciones. Y gelberk a la suegra y sin instrucciones. Estaré muy agradecido por cualquier ayuda.

[natan]

natan, ¡Hola! ¡Te ruego que me ayudes! Hace un par de días compré la misma panificadora que tu gelberk 2406 ¡pero sin instrucciones! ¡Por favor envíeme instrucciones para ello! ¡Te agradecere! ¡No puedo lidiar con el dispositivo!

Aquí está GELBERK GL 2047 y el primer pan de trigo con harina integral:
Agua 500 g
Harina x / p 565 g
Harina c / z 175 g
Sal 2 cucharaditas
Levadura 2 cucharaditas
Peso 1250 g, prog Principal

Programa principal- 3:50 -
alineación- 0:40
¡El lote es el único! - 0:18
pruebas 1- 0:45
pruebas 2- 0:17
pruebas 3- 0:46
hornear - 1:02.
Después de la primera y segunda prueba, deshuesar durante un minuto.
Amasar con dos palas no es como en la Scarlett-400 con una paleta, ¡impresionado!
Puso los omóplatos izquierdos a las 12 en punto. derecha - a las 9 en punto.
La masa quedó plana y se levantó plana, el techo se cayó al final de la cocción.
La corteza es gruesa, de roble, después de enfriarse, se puso en una bolsa y la corteza se volvió blanda.
La miga con poros grandes y más gruesa que la de SK-400, casi no hay migajas.

Tengo una pregunta: ¿en qué panaderos existe un algoritmo con un lote y tres fermentadores?
Me gustaría ver qué tipo de pan se obtiene en ellos.
¡Y luego lo hago! y !!!
En Scarlett horneé blanco, c / z, y centeno, y la estructura del pan es diferente.
GELBERK tiene programación individual, ¿qué parámetros se deben configurar para tal receta?
¿Estoy en lo cierto al pensar que el techo se derrumbó debido a una prueba prolongada?

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Mucha agua, hornee según las recetas del foro, todo saldrá bien

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Interacción de varios tipos de harina con líquido, capacidad de absorción de agua de la harina.

[sazalexter]

sazalexter, esta es una receta del foro!

No hay mucha agua. Consumo más por la mezcla de cereales integrales. ¿Qué hombre de jengibre era?

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Proporcione un enlace a la receta.

[Novato]

Novato, bollo resistente, no pegajoso, simplemente perfecto. Mira el programa, una amasadora y tres fermentadoras, el deshuesado es muy débil, la masa creció, creció, creció y se cayó! ¡Si solo para amasarlo después de la primera subida! ¿Qué piensas?

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Probablemente la harina se almacenó a alta humedad, pruebe no 500, sino 470 ml y agregue una cucharada de azúcar.
Posiblemente bajo contenido en proteínas.
¿Qué harina usaste, de uso general o de panadería?

[Svetlana2014]

Svetlana2014, En el corte el pan está húmedo, el techo se derrumbó. hay poca levadura para este peso de harina, una receta extraña. ¡Enlace a la fuente!

[Un ciudadano]

Un ciudadano, en la receta hay dos harinas: trigo para hornear y trigo integral.

esta es la receta del libro BORK X800 pan rústico francés
según la receta todo es tan

[sazalexter]

sazalexter, no un poco cruda, bien horneada, solo la miga es áspera, ligeramente gomosa, poco desmenuzada.

[Alex100]

Alex100, esta receta es del tema El pan más fácil, pero no puedo encontrar cuál.

[sazalexter]

sazalexter, Aquí está la receta:

Goroh177

Bork X800. Pan francés rústico (1,25 kg) “27 oct. 2012, 11:45 "
Selección de cotización Imprimir receta
Bork X800. Pan rústico francés (1,25 kg)
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes

1. Agua 500 ml
2. Harina 565 g
3. Harina integral 175 g
4. Sal 2 cucharaditas.
5. Levadura 2 cucharaditas.
Metodo de cocinar

Coloque todos los ingredientes para hornear en el orden que se muestra. Configure el color de la corteza CRUST DARK - oscuro, configure el tamaño de la barra en TAMAÑO 1.25 kg, seleccione el programa BÁSICO "Modo básico", presione el botón INICIO.
Hice todo según la receta. Utiliza harina integral "Granates".
El pan es tan delicioso.

Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos Programa de cocción: BÁSICO

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183636.0

[Alex100]

Alex100, esta receta es del tema El pan más fácil, pero no puedo encontrar cuál.

bueno, te escribí de dónde vino) solo necesitas adaptar tu estufa a esta receta

esta es una receta del libro BORK X800 en este y un error. Los fabricantes de HP ofrecen recetas extrañas, generalmente con errores.
Hornee de acuerdo con las recetas probadas por los usuarios del foro al menos este https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

[Novato]

Novato, bollo resistente, no pegajoso, simplemente perfecto. Mira el programa, una amasadora y tres fermentadoras, el deshuesado es muy débil, la masa creció, creció, creció y se cayó! ¡Si solo para amasarlo después de la primera subida!? ¿Qué piensas?

Tengo los mismos programas: un lote, tres fermentadores, dos deshuesados. Un deshuesado es más auténtico, el otro no se trata de nada en absoluto. Un minuto de deshuesado es mucho, tengo 15 segundos. ¿Hace calor en tu casa? ¿Quizás elegir un programa más corto? Cuando hace frío en casa, elijo el programa más largo, cuando hace calor, más corto.En general, yo, para ser honesto, controlo todo el proceso de horneado; cuando veo que no hay mucha distancia, apago el horno y espero a que suba. Cuando se reorganiza claramente, enciendo inmediatamente la cocción.

[Novato]

Novato, hay un programa corto. ¡Tendré en cuenta tu experiencia! Tengo dos estufas y un minuto de deshuesado es muy intenso, pero en esta es 10 veces más débil, las cuchillas giran media vuelta, o menos, una hora más o menos. la masa no se desprende de las paredes del molde, sino que se hunde ligeramente. ¿Cuál es tu HP?

[Novato]

Novato, la masa no se desprende de las paredes del molde, sino que se hunde ligeramente. ¿Cuál es tu HP?

Intente fregar y triturar la masa la próxima vez con una espátula (en lugar del horno). Compare el resultado. Quizás entonces sea más claro.
Tengo una Unidad.

[Novato]

Novato, gracias, nunca se me ocurrió, lo intentaré.

¡Tu consejo ayudó! Después de la primera fermentación, amasé bien la masa con una espátula. La estructura de la miga es más uniforme. ¡Gracias!

[¿Qué tipo de horno es ???]

Programas HP GELBERK GL 2047

1. BÁSICO
3 colores de piel.
3: 30- peso 1350
3:20 - peso 1125

2. Granos integrales BÁSICOS
3:40 y 3:30 respectivamente

3. Masa BÁSICA
1:50

4. RÁPIDO
3 colores de piel
1:58

5. Granos integrales RÁPIDOS
2:08

6. Masa RÁPIDA
0:45

7. JAM
1:20

8. POLVO PARA HORNEAR
3 colores de piel
2:00

9. MASA DULCE
3:20 y 3:09

10. INDIVIDUAL
Nivelación 0-30
Amasado 0-30
Subida1 0-120
Subida2 0-120
Subida 3 0-120
Hornear 0-60
Mantener caliente 60 / OFF

¿Qué tipo de horno es ???

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Trate de reducir la levadura a 1,5 cucharaditas. y agua a 470 ml, y agregue una cucharada de azúcar.

[Un ciudadano]

Un ciudadano, ¡sí, por supuesto!

por 740 g de harina 1.5 cucharadas de levadura) entonces claramente será que esto sucedió)
Generalmente me sorprende este consejo, por ejemplo, agregue 30 ml, agregue 40 g
¿Por qué tales cálculos? incluso la receta correcta puede no funcionar si la harina o la levadura húmedas son débiles
necesitas cuidar el hecho)

Esta estufa tiene 2 juegos de aspas de diferentes alturas.
¿Para qué sirve, por favor dímelo?

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Creo que los altos se utilizan para panes grandes con una producción de 1350 que
y para el kilo es suficiente para el pequeño

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Paleta alta con palanca pequeña para masa pesada integral con mucha harina de centeno. Los otros dos son para un rollo de harina de trigo simple.

ROMA: Pan sobre masa vieja
Masa vieja 200 g
Harina de trigo 500 g +3 seg. l.
Papas. decocción 350 ml
Sal 10 g
Levadura seca 1,5 cucharaditas.

Conté para un mayor peso, prog Main 3:50, corteza oscura.
Después de la primera prueba, ayudó a deshuesar con una espátula.

[Svetlana2014]

Svetlana2014, recetas de la regla del foro) y no hay necesidad de experimentos dudosos

[Alex100]

Alex100, ellos gobiernan! )

¡Hola a todos! Díganme, propietarios del modelo 2047, ¿pueden medir la altura del cubo, por favor?

No puedo elegir entre 2046 y 2047. Vi 2046 "en vivo".

Aquí se dijo que en 2047 puede programar el programa usted mismo. ¿A qué se parece? ¿Cambiar el tiempo de amasado, fermentación?

[annnushka27]

INDIVIDUAL
Nivelación de 0-30 minutos,
Amasado 0-30
Subida1 0-120
Subida2 0-120
Subida 3 0-120
Hornear 0-60
Mantener caliente 60 / OFF

annnushka27, altura de la cuchara a 2047 16 cm.
Sobre el individuo. programa puedes cambiar el tiempo y amasar y fermentar y hornear
en los intervalos especificados.

¡Muchas gracias Svetlana! Dio la casualidad de que ahora tengo dos HP, 2046 y 2047. No pude elegir entre los dos, pero había una oferta especial en la tienda ... Entonces, si tiene alguna pregunta sobre ellos, ¡pregunte! 2047 tiene un cubo más alto que 2046.

Las niñas, dueñas de una estufa 2047, escriben algunas palabras a medida que pasa el tiempo. ¿Funciona todo como una tapa de cubo? ¿Utiliza un programa individual? Es solo que hay una oportunidad para sacar una estufa tan nueva, así que pienso, llévala o alguna otra programable y para dos mezcladores ...