Sobre el pan

Miles de millones de amas de casa sueñan con una panificadora. Millones lo tienen y lo confirman: ¡esta técnica de cocina amplía los horizontes de la cocina casera! Además, facilita el amasado de la masa, y los modelos más modernos tienen una serie de características adicionales. El costo de la máquina de hacer pan es tal que bien puede convertirse en su asistente en la cocina.

¿Qué pueden hacer los panaderos? A primera vista, esta es una pregunta muy simple, y la respuesta está en el nombre mismo de las unidades de cocina; por supuesto, los panaderos saben cómo hornear pan. Pero para conocerlos mejor, puede encontrar muchas funciones adicionales, desde regular el grado de crujiente de la corteza hasta hacer yogures. Por supuesto, cada característica adicional aumenta no solo la funcionalidad, sino también el costo de las panificadoras, por lo que consideraremos las más populares desde el punto de vista práctico.

Pensando en comprar una máquina de pan y estudiar sitios temáticos y foros dedicados a ella, tarde o temprano notamos que casi el único "inconveniente" de esta unidad es el riesgo de ganar kilos de más rápidamente. Este miedo tiene toda la razón: incluso los defensores fervientes de las dietas son difíciles de resistir ante el pan fresco, tibio y aromático. Sin embargo, además de panecillos suaves y bollos dulces en una máquina de hacer pan, también puede hornear pan saludable bajo en calorías, enriqueciéndolo con aditivos sabrosos y saludables.

Muchas familias tienen su propia receta para hacer pan, que tradicionalmente se ha transmitido de generación en generación. El pan casero es el orgullo de cualquier ama de casa. Sin embargo, la elaboración de este pan casero redondo tostado con corteza crujiente, como cualquier otro producto de masa, requiere especial atención y respeto. Si pones un poco de amor y un pedazo de tu alma en el proceso, entonces el pan en sí nos deleitará con su sabor insuperable.

Se cree que el pan de trigo blanco es mucho más sabroso y lujoso que el pan de centeno negro. Esta opinión se ha formado durante siglos y está relacionada con el hecho de que en Rusia, especialmente más cerca del norte, el centeno es más fácil de cultivar que el trigo. Por lo tanto, el pan de centeno se percibía como campesino y el trigo, que requería cuidados especiales, como noble. Hoy la vida ha mejorado y el consumo de pan de centeno ha disminuido en un orden de magnitud, por lo que pocas personas recuerdan que el pan de centeno real es un manjar exquisito, la base de la cocina nacional, una adición invariable a los bocadillos salados y picantes, los platos de carne rusa.

Los nombres de los cultivos de cereales son tan inusuales e igualmente incomprensibles para la mayoría, aunque, en general, pocas personas piensan en su origen. Pero si revisa cada nombre, puede encontrar muchos fenómenos curiosos.

La actitud de la industria alimentaria moderna hacia nosotros como consumidores se puede describir en una frase: más rápido, más fácil, más satisfactorio. Qué hacer, el momento es ahora. La velocidad de la vida ha aumentado muchas veces, todo debe estar en el tiempo. Llegué a casa del trabajo, saqué lo que iba a comer del frigorífico, lo calenté, picoteé sin desmontarlo, vi la televisión y me dormí.

Los especialistas en alimentación conocen bien estas sencillas peticiones nuestras. Y adáptese amablemente a ellos. Los mejores científicos, los mejores laboratorios del mundo están trabajando en esto. ¿Lo necesitas rápido? Aquí hay fideos de 3 minutos. ¿Necesitas sabroso? Aquí hay un almuerzo real en microondas con una variedad de sabores y amplificadores. ¿Necesitas algo agradable y satisfactorio? ¡No hay problema! Aquí tienes un pan francés caliente con la corteza perfecta, una carne blanca deslumbrante y la cantidad justa de calorías si no comes en exceso. Además, cortar jamón, y no necesitas un cuchillo ...

Desde la antigüedad en Rusia, el pan se horneaba en hornos especiales: en muchas casas había un horno de pan especial además del horno de cocina habitual. Dicha estufa se calentó con leña, que se quemó directamente en su interior. Cuando se calentó lo suficiente, se barrieron las brasas y las cenizas, se colocó la masa directamente sobre la piedra caliente, después de lo cual se cerró el horno. Después de un par de horas, se sirvió una hogaza fresca y fragante en la mesa. Este proceso de cocción requería habilidad y cuidado. Incluso se creía que una niña que no supiera hornear pan nunca sería una buena ama de casa.

Se sabe desde la antigüedad que el pan sacia perfectamente el hambre y da una sensación de calidez y confort del hogar. Hoy en día, en los estantes de las tiendas, no es frecuente encontrar un pan tan rubicundo con una corteza dorada, que sería adecuado tanto en precio como en composición de los ingredientes.

La gente ha horneado pan desde tiempos inmemoriales. Aquellos que necesitan una excursión histórica - google, no sean perezosos. En cuanto a las máquinas de pan domésticas, aparecieron en Rusia no hace mucho tiempo. Hacia mediados de los años 90 del siglo pasado. Antes de ellos solo había panaderías (y pocas panaderías cooperativas). Pero no encajaban en las cocinas de los Khrushchev. Incluso antes, reinaba el horno ruso. En realidad, ella sigue siendo la reina: el pan más delicioso se obtiene solo en ella. Simplemente no la encontrarás ahora por la tarde con fuego, ni siquiera en los pueblos. Y quiero pan casero. Por lo tanto, dirijamos nuestra atención a la panificadora. ¿Es ella una continuadora de una causa justa, una guardiana de tradiciones?

¿Y por qué se les ocurrió la idea de producir panificadoras no en Rusia, con sus campos inagotables de centeno y trigo, sino en Alemania, Inglaterra, Japón, Corea? Sin embargo, no se puede decir que el horno sea amado solo en Rusia. En Alemania, la patria de la máquina de pan, también existen tradiciones de panadería de larga data. ¿Una baguette francesa y croissants? ¿Y la pizza italiana? Cada país tiene sus propias preferencias culinarias, que los fabricantes de electrodomésticos tienen en cuenta. ¿Qué pueden ofrecer los creadores de mini-panaderías a las amas de casa rusas?

En los nuevos modelos de panificadoras, puede hornear no solo pan blanco "clásico" a partir de harina de trigo, sino también pan saludable a partir de harina con salvado o de varios tipos y variedades de cereales. Por ejemplo, el pan con la adición de trigo sarraceno, maíz, arroz, harina de avena, harina de trigo germinado es muy útil y sabroso: un almacén de vitaminas A, B, C y, en el último caso, deficiente E. Nuestras amas de casa inteligentes preparan dicha harina en casa sin ningún problema, moliendo sémola para cereales.

Puede que el pan de una máquina de pan no salga más barato que el pan de la tienda, pero sin duda es más sabroso. Si compró una máquina para hacer pan, lea primero las instrucciones y luego experimente con la barra básica. Esto le ayudará a familiarizarse con el trabajo de su panificadora, a utilizarla con más confianza y a probar nuevas recetas interesantes. Todas las panificadoras amasan, paran y hornean pan fresco y crujiente, pero todavía mucho depende de los modelos. Al elegir una panificadora, lo principal es tener en cuenta el tamaño de la barra, así como los programas disponibles.

Hubo la tentación de organizar algo como un engaño o un cuestionario en este "Jardín": contar cómo Sergey Golubitsky me invitó a probar un nuevo dispositivo, cómo me impresionó el dispositivo, cómo, habiendo dejado la casa hospitalaria, primero a través de Internet y luego, para sentir, y a través de Gorbushka, realicé una seria investigación de mercado, como resultado de lo cual llegué a la conclusión: un dispositivo similar de Panasonic es más de mi agrado que Seregin LG o el dispositivo de Hitachi aconsejado por amigos siberianos (en Siberia, por alguna razón, este la marca se ha ganado el reconocimiento y el amor popular).

Para una persona moderna, una panificadora es más exótica que una necesidad. En los últimos años nos hemos acostumbrado a comprar pan en la tienda, empezamos a considerarlo algo que escapa al control de la cocina casera. ¿Resultado? Tras el pan casero, bollos, tortitas, tartas y otros manjares primordialmente rusos empezaron a desaparecer poco a poco de nuestra casa. Hoy en día, no todas las azafatas se atreven a preparar pasteles para la llegada de los invitados; siempre existe el peligro de que la masa no quepa como debería, y amasarla no es un trabajo fácil ... ¡Ahora imagina que el 99% de estos problemas te han sido eliminados! ¿Cómo? Sí, con la ayuda de un dispositivo pequeño y poco exigente en mantenimiento y operación: una panificadora.

Las máquinas para hacer pan son muy fáciles de usar, una vez que se acostumbre a su máquina para hacer pan, se sorprenderá de cómo solía hacerlo sin ella. Pero una panificadora es una máquina y no sabe pensar por sí misma.Al hornear pan, puede encontrarse con varios problemas y es importante comprender por qué sucede esto. A continuación, se muestran algunos problemas típicos que pueden ocurrir.

Una de las funciones más convenientes que ofrece una panificadora es hacer masa de levadura. Cuando lo seleccione, su panificadora amasa automáticamente todos los ingredientes, amasa la masa durante el tiempo adecuado y luego crea las condiciones ideales para que suba. El ciclo completo, desde el amasado de los ingredientes hasta la masa leudada, dura aproximadamente 1 3/4 horas, pero este tiempo es ligeramente diferente en todas las panificadoras. No importa cómo cocines tu masa, tendrás amplios espacios abiertos para la formación de diversos productos.

Si bien una panificadora siempre debe hornear pan excelente, es importante recordar que esto es solo una máquina y no puede pensar por sí mismo. Es importante medir cuidadosamente la cantidad de ingredientes y agregarlos a la máquina de hacer pan en el orden que se muestra en las instrucciones de la máquina de hacer pan. Todos los ingredientes deben estar a la temperatura de la cocina, así que sáquelos del refrigerador de antemano si su máquina de hacer pan no tiene un modo de recalentamiento.

Imagínese: se despierta por la mañana no con un despertador, sino con el cálido aroma del pan recién horneado que se extiende desde su cocina. Mmmm ... ¿Suena tentador? Entonces está listo para comprar una panificadora.

Las primeras panificadoras automáticas aparecieron en 1980 y desde entonces han ido ganando popularidad. Hoy en día, tal vez, se pueda dividir a las personas en quienes ya tienen una panificadora y quienes aún no han oído hablar de ella. Una panificadora es uno de los elementos más útiles y exitosos de la cocina.

Con nuestras instrucciones, podrá hornear el pan perfecto en su panificadora la primera vez. Los consejos son generales, deberían funcionar para todas las panificadoras y deberían aplicarse junto con las instrucciones para su máquina de hacer pan. Use ingredientes frescos y de calidad, ya que no puede esperar buenos resultados con la harina o la levadura vencidas.

La repostería casera requiere mucha paciencia, atención y, por supuesto, tiempo. Es por eso que en nuestra época apresurada no quedan tantas familias donde las amas de casa miman a los miembros del hogar con pan casero recién hecho, magdalenas y bollos. Mientras tanto, los electrodomésticos modernos le permitirán mimar a su hogar con productos recién horneados. Las panificadoras están totalmente automatizadas y soportan la temperatura, el tiempo y los modos de horneado con perfecta precisión.