Panificadoras: función "cocinero ruso"

¿Y por qué se les ocurrió la idea de producir panificadoras no en Rusia, con sus campos inagotables de centeno y trigo, sino en Alemania, Inglaterra, Japón, Corea? Sin embargo, no se puede decir que el horno sea amado solo en Rusia. En Alemania, la patria de la máquina de pan, también existen tradiciones de panadería de larga data. ¿Una baguette francesa y croissants? ¿Y la pizza italiana? Cada país tiene sus propias preferencias culinarias, que los fabricantes de electrodomésticos tienen en cuenta. ¿Qué pueden ofrecer los creadores de mini-panaderías a las amas de casa rusas?

La cocina rusa siempre ha sido famosa por los pasteles.

La mayoría de los modelos vendidos en Rusia "conocen" nuestro idioma, tienen un menú rusificado. Y en las colecciones de recetas adjuntas a las panificadoras, se tienen en cuenta necesariamente al menos diez platos primordialmente rusos.

Comencemos con un plato que evoca una fuerte asociación con Rusia: las albóndigas. Las primeras panaderas que aparecieron en nuestro país no sabían cocinar albóndigas. Pero las amas de casa ingeniosas se burlaron de la tecnología extranjera y adaptaron el modo "pizza" para amasar, que está disponible en todas las mini panaderías con la función de amasar la masa. Aún así, estos dos tipos de masa son demasiado diferentes entre sí para amasarlos en el mismo programa. Albóndigas: magras, sin aceite, hechas de harina, huevos y agua. La masa de pizza se amasa sin huevos, en leche con la adición de aceite de oliva para darle elasticidad ...

Teniendo esto en cuenta, ahora los fabricantes, además del modo "pizza", también agregan "bolas de masa". Por ejemplo, para amasar bolas de masa en un horno Panasonic SD-255, debe cargar 450 gramos de harina, sal, un huevo y 210 ml en la máquina. agua, presione "inicio" y en solo 20 minutos obtendrá una bola de masa elástica, que es suficiente para 70 - 80 bolas de masa.

La panificadora Panasonic SD-255 está equipada con la función de amasar bolas de masa

Además de las albóndigas, la cocina rusa siempre ha sido famosa por los pasteles hechos con masa de levadura: tartas, pasteles, tartas, pasteles de queso y, por supuesto, docenas de variedades de pan, desde centeno negro hasta trigo blanco. La masa de levadura puede ser más o menos rica. En el primero, se ponen más muffins: mantequilla, azúcar, huevos. Se utiliza para hornear pasteles de queso inflados y bollos. El segundo es adecuado para pan normal. En cualquier caso, amasarlo manualmente no es tarea fácil. La máquina de hacer pan también ayudará aquí: se encargará de la masa de levadura en un máximo de 2 horas. Pero incluso aquí, hay que recordar que la levadura es algo caprichoso. Vierta y vierta los ingredientes en estricta secuencia, como está escrito en la receta. La levadura no debe mojarse antes de tiempo, de lo contrario la masa no quedará lo suficientemente esponjosa.

En una máquina de hacer pan, la masa de levadura común para pasteles de queso "cabe" en un máximo de 2 horas

Entonces la masa está lista, ¿y ahora qué? La primera opción es sacarlo, extenderlo y hornear pasteles o bollos en el horno. Desafortunadamente, una panificadora no puede cocinar tan poca cosa: su forma está destinada solo para panes de 450 a 1300 gramos. Pero incluso en ese auto, puedes dar las gracias, porque ella hizo la mayor parte del trabajo por ti. Y la segunda opción es hornear directamente en la panificadora. No es necesario en absoluto amasar primero la masa y luego configurar el modo de horneado. Puede definir un programa que incluya ambos pasos. Luego, solo necesita completar los ingredientes terminados y, después de unas horas, obtener el pan terminado. En la panificadora, puede hornear pan ruso, Darnitsky, Borodino (en Moulinex OW 5002 incluso está asignado a un programa especial), así como pan con todo tipo de aditivos: champiñones, verduras, nueces, pasas, semillas de alcaravea, cebollas. Los fabricantes, conociendo nuestras tradiciones, enseñaron a las mini panaderías a hornear incluso pasteles de Pascua.

Por ejemplo, para hornear un pastel en una Panasonic SD-253, necesita levadura, harina de trigo, yemas de huevo, azúcar, margarina, leche, fruta confitada, almendras y pasas.La margarina ablandada y las yemas machacadas con azúcar se colocan en un balde de una máquina de hacer pan. Las nueces y las frutas confitadas se colocan en un dispensador especial, desde donde se vierten automáticamente en la masa al final del lote. A continuación, seleccione el programa "harina integral", configure el modo "hornear con pasas" y la panificadora hornea un pastel llamado "Monastyrsky" durante 5 horas. Pero si para todos los modelos mencionados anteriormente, las recetas de la cocina rusa se presentan en forma de dos o tres programas, entonces LG Electronics fue más allá para ganarse la simpatía del consumidor ruso. En los modelos de esta marca (HB-205CJ,) hay un programa "Cocinero ruso", que ofrece varias recetas tradicionales de pan ruso. Entonces, en LG HB-156JE incluye miel-mostaza, calabaza, crema agria, pan de centeno y kulich.

La función "chef ruso" de la panificadora LG HB-156JE incluye varias recetas de pan ruso

Entonces, el invento extranjero, una mini panadería, fue del agrado de las amas de casa rusas. Ahora puede reemplazar fácilmente al viejo horno ruso, sin el cual nuestros platos nacionales alguna vez fueron inconcebibles.

Alexandra Timkina,