Hacer mayonesa

Aceite de canola - aceite de canola.

Aceite de canola Los científicos han desarrollado un híbrido de colza sin ácido erúcico. La planta echó raíces en todo el mundo y fue a partir de sus semillas que comenzaron a producir en muchos países ...
oh .. conocí algunas pasiones sobre él en Google

No, Lucy, la leche es blanca y blanca. Incluso molesto con su aristocrática palidez pre-francesa. Alguien incluso sugirió servir kukurma. Esto es exactamente lo que obtuviste de la mantequilla. Curiosamente, ¿pero el maíz con leche funcionará? ¿Y scho tse bude?

[TIR]

TIR, aceite de maíz - aceite de maíz, uno de los mejores que tenemos, y la elección es ...
Entonces uso este aceite de raíz, cocino todo, la mayonesa es excelente ...

aquí me ayudó el radical

chicas, y ¿quién hace qué con la mayonesa fallida, especialmente si el sabor es repugnante? tal vez una mascarilla para el cabello?
Me untaba las manos y los pies con ellos, pero en vano pongo mostaza

¡Ajá! Mascarilla capilar ... en las piernas Para alejarse de la nariz.

gyy .. como si el marido se tumbara a sus pies

[TIR]

gyy .. como si el marido se tumbara a sus pies

GY-gy Además del hecho de engrasar las bisagras de las puertas, lo siento, no se me ocurre nada.

TIR, aceite de maíz - aceite de maíz, uno de los mejores que tenemos, y la elección es ...
Entonces uso este aceite de raíz, cocino todo, la mayonesa es excelente ...

Gracias, Pakatic, aunque no tenemos otra opción, pero boom para intentar

IRR, Gypsy, así que me reí aquí contigo, gracias, me animaste. Chicas como las amo. Ah, y Pakatika ... es tan lindo.

[una licuadora de inmersión es lo que me faltaba para la felicidad completa]

Chicas-chicos, y como os quiero! Gracias a ti me di cuenta de que una licuadora de inmersión es lo que me faltaba para la felicidad completaAhora voy a Foxtrot por el segundo (la esposa del hermano). Probablemente compre verde (color botella).

IRR Entonces tengo una pregunta sobre el tema: no tengo una licuadora sumergible y mientras estoy considerando la viabilidad de comprarla para mí, también pensé que podría comprarla, dime, ¿puede moler carne para obtener carne picada? Probablemente hayas leído las instrucciones.

[Gabi,]

Gabi, no, no puede. Incluso estipulado en las instrucciones. Todo es suave: cócteles, frutas, proteínas. No tiene suficiente poder. Las hay más fuertes, pero ...: (muchas veces más caras.

Bueno, aquí estoy listo para intentar hacer mayonesa. Nunca lo cociné en mi vida. Soy muy exigente con el sabor de la mayonesa. Me gusta MZhK (Moscow Fat Factory). Me parece que se parece más a esa vieja mayonesa en frascos de vidrio. En este sentido, la pregunta es, ¿quién más prepara una mayonesa de sabor similar al MZhK?
PD. No leí el tema, porque estaba impaciente con la corriente. Si esto ya se ha discutido, empuje su nariz pliz.

[Boo Boo]

Bueno, aquí estoy listo para intentar hacer mayonesa.
Me parece que se parece más a esa vieja mayonesa en frascos de vidrio. EN
En relación con esto, la pregunta es, ¿quién más prepara mayonesa de sabor similar al MZhK?

Boo Boo
Obtendrá una "pizarra limpia" después de batir huevos y mantequilla o leche y mantequilla. Luego agregue ácido (jugo de limón o cualquiera de los vinagres), sal, azúcar a su gusto. Y usted prueba, prueba, prueba ... ¡Como resultado, tiene un sabor favorito de su mayonesa favorita! ¿Qué le parece eso?

Esta bien. Directo, incluso genial. Tengo que instruir a mi marido, él cocina mejor conmigo y tira todo a la vista. Debería ser bueno en eso.

Esta bien. Directo, incluso genial. Tengo que instruir a mi marido, él cocina mejor conmigo y tira todo a la vista. Debería ser bueno en eso.

Y lo más importante, cocinará mayonesa y estará casi lleno.
Sí, la mostaza, tu mostaza favorita de la familia, crea muy bien el sabor de la mayonesa.

[Boo Boo]

Boo Boo, buscar GOSTmayonesa de ovino. Él será el UNO.

Gracias chicas.Eh, lo intenté, no pasó nada. Todo exfoliado, aunque el aceite se vertió directamente gota a gota. Probablemente perdí el interés, aunque ... la próxima vez lo intentaré en el cubo. )))))))))))

Si que haces, hoy volví a hacer mis baratos en canola refinado aceite - resultó genial, mi esposo se comió a Olivier con él y dio luz verde. Aceite vertido en un arroyo. Vinagre de manzana, mostaza, sal, pimienta negra y listo.El color era blanco.

[Boo Boo]

Boo Boo, ¿y que hiciste? ¿La unidad? Gitano,

Estoy considerando la viabilidad de comprarlo para mí, también pensé que podría comprarlo, dime, ¿tal vez pueda moler carne para obtener carne picada? Probablemente hayas leído las instrucciones.

Algunos pueden. Por ejemplo, Moulinex DD7021 con cuchillos intercambiables (hay uno específicamente para carne) y, en mi opinión, Bamix: también hay varios cuchillos y la forma más rápida de moler la carne es de alguna manera.

chicas, y ¿quién hace qué con la mayonesa fallida, especialmente si el sabor es repugnante?

antes (en la época anterior a la perestroika) la gente solía tener una receta de pan de jengibre con mayonesa. Creo que todo tipo de aditivos aromáticos y aromatizantes en la masa eliminarán el sabor y el olor de la mayonesa incompleta que no le conviene. Y si agrega al pan, entonces la mostaza no será superflua.

[TIR]

TIR Hecho con una licuadora sumergible usando un accesorio de cuchillo.

[TIR]

TIR Hecho con una licuadora sumergible usando un accesorio de cuchillo.

Luego, como un bollo de una caricatura ... NO ENTIENDO NADA.

Gracias chicas. Eh, lo intenté, no pasó nada. Todo exfoliado, aunque el aceite se vertió directamente gota a gota. Probablemente perdí el interés, aunque ... la próxima vez lo intentaré en el cubo. )))))))))))

Definitivamente tendrás éxito en el cubo. Batí con un disco, ¡funcionó! Y antes de esta combinación, mi batidora habitual se quemó mientras batía mayonesa, pero nunca batió.

[NO ENTIENDO NADA.]

Luego, como un bollo de una caricatura ... NO ENTIENDO NADA.

Entendí nada

Len está bien gracias, lo intentaré

[Boo Boo]

Entendí nada

Boo Boo - un dibujo animado era "El hombre de jengibre sigue el rastro" (no tiene nada en común con el bollo de nuestra máquina de pan). Así que este moño estaba corriendo, como escaldado y con mala voz transmitiendo, no entiendo nada. Así que yo también, acerca de su mayonesa, no entendí por qué se estratificó. Me pareció que la batidora de mano es una panacea

[Soviético ...]

Bueno, aquí estoy listo para intentar hacer mayonesa. Nunca lo cociné en mi vida. Soy muy exigente con el sabor de la mayonesa. Me gusta MZhK (Moscow Fat Factory). Me parece que se parece más a esa vieja mayonesa en frascos de vidrio. En este sentido, la pregunta es, ¿quién más prepara una mayonesa de sabor similar al MZhK?
PD. No leí el tema, porque estaba impaciente con la corriente. Si esto ya se ha discutido, empuje su nariz pliz.

Tomé esta receta de algún lugar aquí (en mi opinión ... soy una chica olvidadiza ...) pero el sabor es exactamente la mayonesa MÁS ...Soviético ...Hay que hacer (bueno, al menos no lo he probado con sumergible y no puedo decir que no pueda) con batidora.
3 yemas
3º. l mostaza (sin tapa)
3h l azucar
sal al gusto
3º. l vinagre (se puede reemplazar con jugo de limón para suavizarlo)
1L. rast. aceites
1/2 taza de agua fría
Triturar las yemas con azúcar, mostaza y sal hasta que se decoloren ligeramente. Reduzca la velocidad y vierta aceite en un chorro fino, si la masa "se cierra" un poco, está bien, aumente la velocidad y luego agregue vinagre (jugo de limón), la masa se volverá blanca y diluirá el frío. agua a la consistencia deseada. Se obtiene mucha mayonesa, ~ 1,5 litros. pero se conserva muy bien en el frigorífico.

["Salsa de mayonesa" (principal):]

aquí está la receta dada por Vallejo del sitio de la sección "GOSTs de la URSS"

"Salsa de mayonesa" (principal):
Aceite vegetal - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Huevos (yemas) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Mostaza de mesa - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Azúcar - 20 g * / 20 g ** / 20 g ***
Vinagre 3% - 150 gr *
Caldo - 300 gr ** / 300 gr ***
Vinagre 9% - 50 g ** / 50 g ***
Harina de trigo - 25 gr ** / 50 gr ***
Producción - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 opción
** Opcion 2
*** Opción 3
La salsa de mayonesa se prepara solo en ausencia de mayonesa industrial.

El aceite vegetal se vierte gradualmente en las yemas crudas machacadas con sal, azúcar y mostaza en un chorro fino con agitación continua por un lado. Cuando el aceite se combine con las yemas y la mezcla se convierta en una masa espesa y homogénea, verter vinagre (según opción I). En la salsa, preparada según las opciones II y III, agregue la salsa blanca filtrada enfriada.La harina para la salsa blanca se calienta sin grasa, evitando la decoloración, se enfría, luego se diluye con caldo frío mezclado con vinagre, se lleva a ebullición y se enfría. En lugar de harina, puede usar almidón de papa o maíz (maíz).

Señoras, el tema ha crecido tanto que es hora de crear una tabla de contenido para encontrar las recetas adecuadas. ¿Alguien puede hacer esto?

Hace mucho tiempo, viviendo en Tashkent, hice mayonesa y después de tantos años, después de leer nuestro sitio, recordé ese escaso y al mismo tiempo buen momento. No solo eso, entonces era una rareza, pero cuando nuestra industria lo hizo bien, fue, algo ... Hecho de aceite de semilla de algodón (tal vez alguien me entienda), por lo que incluso del calor en la parte constituyente. Ahí es cuando no recuerdo de dónde saqué esta receta, en principio es igual a la que ya se describió aquí, en yemas, pero lo que es destacable, enfaticé que se debe batir ya sea en vaso o en porcelana. Probablemente alguien necesite esto, tal vez este sea el error de no recibir, y el volumen debería ser pequeño, como un vaso. Luego batí con una batidora, pero solo con una batidora y siempre resultó. Hoy, en la era de la civilización, la cocina primitiva ya no es divertida. Solo; Dm en una palabra, no usé una batidora hoy, pero decidí comenzar con una licuadora así
🔗
Hoy jugué con mayonesa durante medio día.

así que en una licuadora así funcionó para mí ..., no funcionó. Empecé a hacer
[/ URL está en este archivo adjunto. Se batió bien al principio, solo que se esparció por todo el interior, y luego, en algún momento ... empezaron kirdyk y el destacamento.
Vale, pero no nos rendimos, vertimos todo en un recipiente más pequeño, llamado cuchillo plano y por mucho que lo torciera, era más un cóctel que una mayonesa. Entiendo que el motor está en el fondo de esta licuadora y calienta lo que está arriba. No me lamenté durante mucho tiempo, saqué uno sumergido y comencé a verter esta mezcla en los restos de la mayonesa pasada.
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
En general, guardé el producto y la mayonesa resultó excelente.

Pero para los menos afortunados ... hay pan de mayonesa en nuestro sitio, es realmente hermoso y sabroso.

[Galletas de mayonesa]

Algo que de alguna manera dejé todo fue insertado. Por lo tanto, administradores, ahora les daré una receta, ustedes mismos se encargarán de qué hacer con ella.

Galletas de mayonesa



1 mayón. tarro de mayonesa, creo que es igual a 250 ml.
300 gr. margarina
300 gr. Sáhara.
2 huevos
1,5 cucharaditas soda
un poco de sal
unos 5 vasos de harina

Moler el azúcar con la margarina y todos los ingredientes. La masa será sutil, muy similar a las galletas de mantequilla, solo que más aceitosa. Enrolla los bizcochos, espolvorea con azúcar encima y mete 200 g en el horno durante 10-15 minutos. Deje que se dore solo un poco. Las galletas se desmoronan y se derriten en la boca. Y lo más importante, puede ocultar sus errores culinarios.

Y si: 1) no hay necesidad de ocultar errores, 2) mayonesa sin huevo, ¿puede estar en galletas? ¿O entonces necesitas agregar 1 huevo más?

Bueno, comencé a escribir y donde desapareció todo,
Me gustaría sin falta, pero son reptiles presentes en nuestra cocina.
Creo que puedes dejar la cantidad original de huevos, entonces no sabíamos, e incluso ahora qué mayonesa se vende en la tienda. En este sentido déjalo como está, lo más importante es no exagerar con la harina, de lo contrario no quedarán galletas desmenuzables y derretidas, sino más densas. Por lo tanto, el consejo es verter inmediatamente 3 vasos y luego mezclar y observar, para que el balo quede suave y ya no sea pegajoso. Ayer tuve 2.5 bandejas para hornear, hoy tengo una tercera. Y pensé que viviría hasta el fin de semana

Gracias. Lo intentaré, luego te contaré cómo sucedió.

queridos usuarios del foro! en la primera publicación (en la primera página) de este tema, hice una tabla de contenido. Estos son solo consejos hasta ahora, considere la opción propuesta por conveniencia y exprese sus sugerencias
sinceramente tuyo
fugaska

se pueden hacer sugerencias aquí mismo, limpiaré lo innecesario más tarde

IRR Entonces tengo una pregunta sobre el tema: no tengo una licuadora sumergible y mientras estoy considerando la viabilidad de comprarla para mí, también pensé que podría comprarla, dime, ¿puede moler carne para obtener carne picada? Probablemente hayas leído las instrucciones.

Esta puede ser la carne y lo que quieras

- 459 ₪

pero se ve muy claramente cómo se bate la mayonesa habitual en huevos

cosa genial. Quiero uno, nos miré como si no hubiera ninguno, el enlace va al azone. Quizás otra firma así.Mi licuadora es zurda y no me conviene sostener, por eso estoy pensando en comprarme una nueva, eso es lo que me gustaría.

y tenemos un temka especial para licuadoras, ve a este enlace: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
y también puedes encontrar mucha información sobre cosechadoras, trituradoras, etc. aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
No expulso, pero hablemos de tecnología en los temas apropiados.

IRR Entonces tengo una pregunta sobre el tema: no tengo una licuadora sumergible y mientras estoy considerando la viabilidad de comprarla para mí, también pensé que podría comprarla, dime, ¿puede moler carne para obtener carne picada? Probablemente hayas leído las instrucciones.

Entendí que Gaby preguntaba específicamente por el mío, que cuesta 3 kopeks. Las instrucciones para él dicen sobre la carne, que categóricamente no lo es. Y había muchos de ellos con varios vínculos en Foxtrot. El costo más económico alrededor de 260 hryvnia. No lo necesito, tengo una cosechadora, realmente antediluviana, Phillips. Tomé la licuadora exclusivamente para mayonesa.

IRRochka y Tsyganochka GRACIAS chicas por no olvidar y responder. IRR has entendido bien, gracias a tu respuesta todas las preguntas han desaparecido - tengo algo para moler carne, tengo un procesador de alimentos, que me bate maravillosamente a mí y a la mayonesa ordinaria. Entonces esto es para ti

Lo leí e inmediatamente quise hacer mayonesa. Durante unos 15 años intentaron hacerlo con mi madre usando una batidora, no salió nada (((Y el sueño de la mayonesa casera quedó

[Mayonesa con miel y pasta de sésamo]

He estado haciendo mayonesa durante mucho tiempo. Desde los tiempos de la "escasez estancada". Aditivos - según la infusión. Pero ayer resultó tan bueno.

Mayonesa con miel y pasta de sésamo

aceite de colza (cualquier vegetal inodoro) - 200 ml
aceite de oliva - 50 ml
1 huevo
sal - cucharadita incompleta de HP
pimienta blanca - agite el pimiento un par de veces
miel -1 cucharadita la cuchara
jugo de lima - 1 cuchara de postre (10 ml)
mostaza picante mediana - 1 cucharadita. la cuchara
tahini (pasta de sésamo) - 1 cucharadita
agua hervida fría - 50 ml

Puse los productos en el orden especificado en un frasco de 700 gramos, batí con una licuadora sumergible, agregué agua a la mayonesa terminada y volví a batir.
A menudo agrego pesto en lugar de pasta de sésamo, ¡genial también!

Reemplazar el azúcar por miel tiene un efecto muy positivo en el sabor.

¡¡¡¡¡Hurra!!!!! ¡Todo salió bien! resulta que paré a la mitad - la mayonesa no se espesa, bueno, decido que todo, no pasa nada, pero hoy, a pesar de todo, le eché toda la mantequilla (250g por 2 yemas), y ahora está espesa, deliciosa ! hurra-ah-ah-ah-ah !!!

Las chicas necesitan ayuda. Ella estaba haciendo mayonesa gostovsky, muy sabrosa, pero cuando se batió casi al final, se estratificó, tal vez alguien pueda decirme algo, me moví con fluidez sobre Temka pero no encontré la razón. PLIZ- ayuda, me gustó mucho (no estratificado)

Y ahora, en orden. Qué productos, en qué orden, cómo se batieron, a qué velocidad. Qué consistencia tenía la mayonesa antes de estratificarla.