Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Finalmente, mi sueño se hizo realidad y un nuevo inquilino con una capacidad de 260 litros se mudó a nuestro apartamento. Desde hace 2 semanas me he perdido en las conjeturas de cómo he vivido sin él hasta ahora.
Congelado un montón de todo
Ahora, atención, una pregunta. ¿Cuál es la mejor forma de congelar pizza casera? Yo pienso así: lo prepararé completamente hasta la última etapa, cuando ya es necesario meterlo en el horno y de esta forma en el congelador ¿Cuál es la mejor forma de congelar? ¿Qué tipo de sustrato? Para que más tarde, incluso mi adolescente, que tiene la obra maestra culinaria más importante: huevos hervidos en una olla para huevos, pudiera hornearlos él mismo. Como estan chicas

el nombre del nuevo inquilino es Chest Freezer Biryusa 285 VK. Lo elegí porque es el único cofre tan espacioso con una profundidad mínima. Veremos cómo se comportó el fabricante nacional. Si bien las impresiones son positivas, se congela muy rápido y se congela como una bestia.

[Kara]

Kara, Ira, a menudo congelo la pizza, la recojo por completo, la pongo sobre un tapete antiadherente, encima para que no se caiga el queso, la cubro con una película, la pongo en una espátula para pizza y en un cofre. Se puede colocar en bandeja, sobre cualquier superficie dura. Cuando es necesario, lo saco y, junto con la alfombra al horno, quito el film.

[Kara]

Kara, Irina, Congelo la pizza exactamente como escribes. Lo recojo por completo hasta que esté tierno, incluso lo froto con queso. Y lo mando al cofre. Pero inmediatamente recojo la pizza en un molde de silicona Purex para pizza. O en metal, tengo una lata, una especie de polaco.
Luego puse este formulario directamente en el cofre. Cuando es necesario, lo saco y lo pongo directamente en el Princess.

Chicas gracias
Nadyusha, y cuando la pizza esté horneada, ¿cómo la quitas de la alfombra? No lo cortes
Nelechka, también pensé en congelar inmediatamente en una bandeja para hornear (tengo dos grandes redondas de metal solo para pizza y pasteles), y sería una opción ideal para mis dos hombres que, en mi ausencia, podrían hornear pizza ellos mismos (ellos lo saqué del cofre e inmediatamente en el horno), pero tengo miedo de las formas, no les pasará nada si de menos 20 a más 240 grados?

[Kara]

Kara, Irlandés, lo tomo con una espátula o directamente de la alfombra y se desliza fácilmente sobre el plato.

[Kara]

Kara, Irina, bueno, en Prinzesk, por supuesto, la temperatura no es tan alta, ciertamente no gana +240 '. Pero creo que eso es lo que le pasará al metal contra él. Bueno, deja que tus campesinos saquen el molde media hora antes de hornear del congelador, y déjalo reposar sobre su mesa. Un poco se mantendrá caliente. ¡Creo que pueden manejarlo!

Oh, chicas, muchas gracias !!

Ira, todavía tengo esos formularios, los uso principalmente para el transporte. En ellos me congelo y en ellos los propios niños preparan pizza. Compro en tu casa.

Nagy, ¿y de qué material están hechos? ¿Cartulina? ¿El plastico?

[Kara]

KaraIra, esto no es plástico ni cartón. Son papel, 100 por ciento celulósico, ecológico. Es imposible cerca de un fuego abierto. Y en el horno están bien, pueden oscurecerse un poco si pongo el ritmo muy alto.
Son tanto para congelar como para horno.

Gracias de nuevo, buscaré esas bandejas.

No recomiendo los pepinos y los tomates para congelar. Si los tomates todavía están para aliñar, guisar, nada más, pero los pepinos se pueden tirar.

Congelo constantemente pepinos, pero solo los míos; no los compré, los corté en cubos de 1-1,5 cm y para congelarlos rápidamente. En invierno, saco una briqueta del congelador en una ensalada con repollo o cangrejo y se va en la ensalada. Nadie se da cuenta de que los pepinos estaban en el congelador. El año pasado no me congelé (no hubo cosecha) así que lo lamenté todo el invierno.
Los tomates cherry entran en la pizza en mitades, si no hay cereza, cortamos la "crema" en rodajas.

Hielo constantemente pepinos, pero solo el mío; no los compré, los corté en cubos de 1-1,5 cm

También les pongo hielo para okroshka. A mi gato le encantan los pepinos, puede rechazar la carne, pero no los pepinos. Así que incluso come comida congelada, yo descongelo y le doy, y le pongo okroshka sin descongelar.

Ensalada de verduras con pepinos congelados (del congelador) (Administración)




Guarnición de arenque con pepino congelado y cebollas verdes (Administración)

Y este año probé tomates congelados en ensalada de verduras. Los tomates se cortaron en cubos para congelarlos. Es tan fragante en la ensalada que huele bien en verano. Ensalada de Pekín, pepinos, rábanos y tomates. El año que viene congelaré 1,5 veces más, no 8 kg, sino 12.

[Stafa]

Stafa, Sveta, ¿descongelaste tomates para ensalada?

Y no me gustaban los pepinos congelados. Dio la casualidad de que hace tres semanas compré una caja, los pepinos estaban encantadores, con granos, crujientes, la pulpa por dentro es verde brillante, no blanca (no sé cómo explicarlo). Al rebanar, olía a tal punto que se desmayaban. Generalmente los comía como semillas. Pero había 8 kilogramos en la caja, inmediatamente quedó claro que un tercio tendría que ser tirado, no comeríamos tanto. Por eso, decidí congelarlos inmediatamente hasta que estén crujientes. En general, ayer intenté descongelarlo de diferentes formas. Tiré todo Frost y entero, y cubos, y arandelas específicamente para entender cuál es la mejor manera.
¿Quizás hice algo mal?

Sí, lo descongelo. A veces lo pongo no completamente derretido, de todos modos, el jugo de tomate dará. Además, ya lo probó cuando le quedaba poco. Al principio intenté cortar rodajas de un tomate entero en pizza y me gustó tanto el sabor del tomate que decidí cortarlo en una ensalada, y cuando se acabó todo, decidí poner los trozos de freeze en La ensalada.

¿Quizás hice algo mal?

No es necesario descongelarlo antes de ponerlo en una ensalada. Así que congelados y agregados a la ensalada, permanecerán enteros y sabrosos. Y se descongelarán ellos mismos, bajo la influencia del aderezo para ensaladas.

Si se descongelan, simplemente fluirán y se convertirán en byaka.

Tatyana, intenté esto y aquello. Si hay pepinos no congelados en la ensalada, es simplemente imposible comerlos: trozos de hielo. Si ya están descongelados en la ensalada, queda agua y la cáscara del pepino es completamente incomible.

[Stafa]

Stafa, Svetlana, gracias por la idea de consumir tomates congelados en ensalada ahora. Tenía tal pensamiento en mi cabeza, pero seguía siendo así. El tomate se ha congelado mucho en la última temporada. Y ahora todavía quedan demasiados sin usar. Los usé principalmente en pizza, en salsa de acedera para calabacín, por lo que ocasionalmente los dimensiono y los como yo mismo. El esposo no comerá congelado así, pero en ensaladeras con pepinos frescos ahora, el repollo joven puede que no entienda el truco.
Pero el año anterior traté de congelar pepinos y tiré lo mismo. ¡No fui en absoluto! Nos negamos a comer en la ensalada, pero nos encanta okroshka, pero solo lo comemos en verano, en el calor. Y en el verano, los pepinos frescos ya están en uso. En invierno ni siquiera trato de cocinar okroshka, mi marido es como si se retorciera la sien, no me entiende. Las compotas y la okroshka son para nosotros un plato puramente veraniego, para el calor. Al igual que el borscht, es un alimento de invierno. Mi borsch no quiere comer en el calor, ¡pero sopas, por favor!
Pero esto es puramente individual, en cada familia a su manera, ¡quién está acostumbrado!
Por lo tanto, solo su propia experiencia lo ayudará a comprender cuál es mejor y cuánto necesita congelar para su familia.

Y tengo tomates crema en todo tipo de rodajas y enteros. Si los descongelas enteros antes de comerlos, corta la piel y se despega inmediatamente y es muy conveniente sujetarlos cuando comas. A mi esposo le gusta mucho, solo él dice ¿por qué tomates enlatados sin sal? Cada vez hay una pregunta, pero luego la agregará, y todo está bien, lo hielo entero, generalmente una caja, todo desaparece.

Si ya están descongelados en la ensalada, queda agua y la cáscara del pepino es completamente incomible.

Lo tengo de la misma manera, lo probé varias veces, mis propios pepinos, caseros, y pequeños y más grandes, todo en las ensaladas está fluyendo y bueno, eso se puede escuchar claramente desde el congelador, ya no voy a congelar, no lo hicimos. no me gusta en absoluto

Por el bien del experimento, congelé pepinos en una ensalada en rodajas. Por supuesto, el sabor no es como el de los pepinos frescos.
Pero decidí congelar en el futuro en cantidades muy pequeñas, unas bolsas, para que hubiera un pepino en casa para ensaladas repentinas, pasa mucho.
Y tomé una nota para mí: congelar pepinos muy frescos, fragantes y de tamaño mediano. Los pepinillos no son buenos en absoluto, los pepinos con piel gruesa y semillas maduras no son adecuados.

[Taia]

Taia, Me perdí algo de los pepinos - también los hielo, tal vez la variedad juega un papel - tomo los que son espesos sin agua, siempre quedan muy bien en ensaladas (y para guisos, cualquiera servirá) y no hay sabor-olor de congelación, y también salado - en trozos - para encurtidos

Buenas tardes, chicas. Tengo una pregunta sobre las fresas, ¿tal vez alguien las congeló? Leí en alguna parte que después de congelar el sabor y la estructura se deterioran enormemente. Y ahora es el momento de las fresas silvestres, queríamos cocinar al menos para las compotas.

Limpio las fresas con poca o nada de azúcar, lleno los recipientes de plástico y en el congelador.

Te guste o no, puedes descubrirlo por ti mismo. Para hacer esto, debe congelar al menos medio vaso de fresas y usarlo como se indica en un día. ¿Y luego decidir "lo necesito"? y solo entonces comienza a congelarse en volúmenes industriales

Regularmente congelo fresas silvestres. Al descongelar, se vuelve ligeramente suave, pero el sabor y el aroma no se deterioran. Lo principal es que las fresas estén secas, es decir, es mejor no lavarlas en absoluto. Congelo en recipientes pequeños, para que la capa de fresa sea pequeña y no se arrugue mucho al descongelar. Espolvorea un poco de azúcar granulada. En invierno, oh-oh-muy guay !!!

Gracias por sus rápidas respuestas, chicas. Mañana nos vamos al bosque, ahora me abasteceré de fresas

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, También hielo fresas. Y me beso (espolvoreo con azúcar un poco), y muelo con una licuadora (también agrego un poco de azúcar). El aroma de estos espacios en blanco en invierno es simplemente divino.

Buenas tardes, chicas. Tengo una pregunta sobre las fresas, ¿tal vez alguien las congeló? Leí en alguna parte que después de congelar el sabor y la estructura se deterioran enormemente. Y ahora es el momento de las fresas silvestres, queríamos cocinar al menos para las compotas.

Hace 20 años, se congeló, lo esparció en bandejas y luego, vertiéndolo en bolsas, lo guardó y lo usó para el niño en papilla.
El niño ha crecido, ahora nos atiborramos de bayas en la temporada, no congelo bayas, vivimos tranquilamente hasta la próxima temporada.

Buenas tardes, chicas. Tengo una pregunta sobre las fresas, ¿tal vez alguien las congeló? Leí en alguna parte que después de congelar el sabor y la estructura se deterioran enormemente. Y ahora es el momento de las fresas silvestres, queríamos cocinar al menos para las compotas.

Nada se estropea. Y el aroma ... Y con leche. Simplemente llene la leche congelada con leche y espere ... La leche todavía tendrá tiempo de formar hielo. Secar en sobres e inmediatamente en el congelador. Nada se pega. Al menos para mí y para mi madre. Mamá hace bolas de masa en invierno. Yo no, prefiero comer así.

este año tenemos muchos rábanos: jugosos, hermosos, ¿es posible congelar rábanos? ¿Alguien puede haber probado semejante congelación? Comparta sus impresiones.

¿Se pueden congelar los rábanos?

Nunca congelé los rábanos, pero fue así: el daikon, dejado en el balcón y atrapado en la helada nocturna, se volvió tan amargo, una amargura tan desagradable, esto es feo, absolutamente no comestible.
El daikon y el rábano están relacionados, por lo que
Prueba a congelar un rábano. e intente - cómo resulta.

¿Es posible congelar rábanos?

congelar un rábano. y prueba

Irsha está hablando de eso. Rábano solo en ensaladas.Rallar y tirar al congelador, y luego intentar agregarlo directamente congelado a la ensalada, morder bien el aceite y el resultado.

Rábano encurtido (Administración)

Daikon en escabeche (Córcega)

Rábano "World Snack" (Administración)

Chips de nabo y colinabo # 1

¿Se pueden congelar los rábanos?

También busqué la respuesta a la pregunta, categóricamente no en Internet.

Dado que se ha planteado este tema, preguntaré acerca de mi congelador Saratov 153 recién adquirido, ¿qué errores se descubrieron durante la operación durante un año o más? Leí en las reseñas que las cajas son extremadamente frágiles, a veces se rompen, ¿qué más hay que "temer"?

[Galya]

Galya, más bien, la respuesta a esta pregunta debe buscarse en el tema Selección de congelador

En este hilo, hablamos más sobre "cómo usar el congelador, qué se puede almacenar en él y cómo".

[Administración]

Administración, Duc ya he elegido el mío, tengo dudas sobre el funcionamiento, es decir, el uso, que se indica en el título del tema. :-)

[operación técnica del congelador]

Galya, ¿hay alguna diferencia?

su texto: ¿qué errores se descubrieron durante la operación durante un año o más? Leí en reseñas que las cajas son extremadamente frágiles, a veces se rompen, ¿qué más tiene "miedo"?

y nombre del tema: congelador: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Aquí, en este tema, estamos hablando de cómo preparar, por ejemplo, cerezas para congelar, cómo congelarlas de manera óptima, qué, cómo poner y qué hacer con ellas después, descongelar o no, etc.
O, por ejemplo, ¿es posible congelar alimentos preparados, qué hacer con ellos más tarde?

Pero no se trata de los cajones del congelador y cuánto durarán, esto ya es operación técnica del congelador... Y es recomendable desglosar estas preguntas según diferentes temas para que no haya papilla (como de albaricoques descongelados)

[Administración]

Administración, convencido.
Y se divirtieron un poco con gachas de albaricoque. :-)

[Katyusha]

Katyusha, Tomaré en consideración su consejo. ¡¡¡Gracias!!! Aún no lo he descongelado.

Compré cerezas hoy, congelaré la mayoría de ellas para hacer compotas y quiero abastecerme un poco sin hueso para hacer bolas de masa hervida. ¿Hay alguna peculiaridad de congelar cerezas sin hueso, están húmedas?
¿Cómo tolera una cereza la congelación en general, tal vez no debería ir a recoger las semillas ahora, luego descongelar una entera y quitarlas?

[Galina]

Galina, las cerezas toleran perfectamente la congelación, si no desea que las bayas se peguen debido al jugo, congélelas primero en una bandeja para hornear o en recipientes poco profundos y luego transfiéralas a bolsas o bolsas más profundas. Es mejor quitar las semillas inmediatamente, luego, después de descongelar, perderá mucho jugo.

¿Cómo tolera una cereza la congelación en general, tal vez no deberías ir a recoger las semillas ahora, luego descongelar una entera y quitarlas?

Congelé muchas cerezas este año, pero habría hecho lo que sugieres, habría sacado los huesos de las cerezas no completamente descongeladas, e incluso las albóndigas deberían ponerse no completamente descongeladas, por así decirlo aldente.

¿Hay alguna peculiaridad de congelar cerezas sin hueso, están húmedas?

Varias veces congelé cerezas deshuesadas específicamente para albóndigas: puse las cerezas en un recipiente y las espolvoreé con azúcar en capas, la cantidad de azúcar al gusto, tengo aproximadamente, aproximadamente medio vaso de cerezas 1 cucharada. l. Sáhara.
= El azúcar extrae el jugo = esto es bueno, luego puede verter sobre las albóndigas con jugo dulce y ya no se necesita azúcar en las albóndigas.
= El azúcar evita que las cerezas se congelen y se conviertan en huesos. En un recipiente = cerezas en jugo dulce, casi congeladas. Cuanto más azúcar, más secas y densas son las cerezas, lo que es muy bueno para las albóndigas. Bueno, el jugo es correspondientemente más dulce.

Para decorar pasteles, estas cerezas densas son buenas, y solo se ponen en la masa. Y es tan delicioso de comer.

Por lo tanto, cualquier baya es conveniente para congelar, permanece entera y el jugo crudo dulce es una gran ventaja.

Puse las cerezas en un recipiente y las espolvoreé con azúcar en capas

¡¡¡Qué guay !!!

Cada año congelo muchas cerezas y otras bayas diferentes.Desde las cerezas hasta las albóndigas, y para hornear, primero debo sacar los huesos. Luego, en una bandeja grande, cultivo bolsas de celofán cortadas (las bolsas de pasta hechas de trigo duro son perfectas para esto, son más densas) y coloco las bayas en una capa. Al día siguiente, vierto las bayas congeladas en una bandeja en bolsas con cremallera. Solo levanto las bayas en celofán y las vierto. Sin jugo y sin azúcar. ¡No descongelo la baya antes de usarla!
Y también coloco frutas más grandes (albaricoques, manzanas, peras, ciruelas y melocotones y tomates) en una bandeja con celofán. Solo los coloco en 2 o incluso 3 capas. emparedado con bolsas cortadas. Incluso mi esposo no me tira estas bolsas. El otro día vine de vacaciones y en casa me esperaba una pila de paquetes nuevos. El marido se sentó más sobre la pasta y las albóndigas que congeló nunca las tocó.
Frutas grandes, rebanadas, luego vertidas en bolsas de papel de aluminio. Aquellos en los que se envasa la leche UHT. También recojo estos paquetes después de usar leche para yogur. 2 cartones de leche entran en yogur y quedan 2 bolsas de congelador. Lo vierto en una bolsa, coloco la otra bolsa sobre el corte. Resulta muy hermético, de bajo volumen y convenientemente apilado en mi cofre. También guardo calabacines cortados en cubos.

[nila]

Gracias a todos.
Congelé casi todas las cerezas con semillas, casi 6 kg, destripé solo 600 g, las que estaban rotas, simplemente no había tiempo para el resto. También se filtró mucho jugo, casi medio vaso, fue necesario colocarlo en la bandeja con más cuidado para que no se congelaran, y en forma congelada no ocupan menos espacio que los enteros. En resumen, esta es una actividad que requiere mucho tiempo, probablemente valga la pena posponer la recolección con huesos para las largas noches de invierno. :-)
Guardaré las cerezas todavía, y si me encuentro con una más grande, quitaré las semillas antes de congelar y congelaré el entero habitual.
nila, la idea con cubitos de verduras es muy útil. No soy muy bueno para el calabacín, ¡pero será necesario cortar y congelar las berenjenas! Solo puedo esperar a que se vuelvan completamente más baratos. :-)