Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Buenas noches azafatas!
¿Puede decirme quién podría saber qué bacterias producen el yogur más beneficioso, o es más correcto decir: levadura?
Lo hago todo el tiempo en Narine, ¿tal vez hay algo más útil que Narine ...?

Ay de mí, pero pensé en traer masa madre de Ucrania ... Y no les gusta el calor incluso cuando están secos ... ¿Quizás una bolsa de nevera te ahorrará? La grasa está llegando ...

Llegan a Peter en estas bolsas

Mi pregunta es: ¿es normal que el yogur esté listo en 2-2,5 horas, dado que es verano y calor? Además, pensé que era solo con Activia, pero no, llegaron mis masas madre de Kiev, fermenté el yogur, las instrucciones escribieron 5-9 horas. El iniciador de la madre estuvo listo en 3 horas, el siguiente lote en 2,5 horas. En algún lugar aquí me encontré con que esto no es normal y los beneficios son dudosos de tal yogur. Nos gusta el sabor y la apariencia. También me gustaría beneficiarme. ¿O todavía necesito un termostato para mantener una temperatura más baja y para que el proceso en sí tome más tiempo?

Por cierto, las masas madre estuvieron viajando durante 6 días (¡correo nuevo!), No hubo calor en particular, por lo que llegaron como si estuvieran vivos. También tomé Simbilact y Bifivit para probar, espero que también sobrevivieran.

bien puede ser que los microorganismos simplemente se cortaron, y había tantos de ellos en el fermento de la madre que ni siquiera necesitaron tiempo para trabajar
¿La leche ya estaba agria?

bien puede ser que los microorganismos simplemente se cortaron, y había tantos de ellos en el fermento de la madre que ni siquiera necesitaron tiempo para trabajar
¿La leche ya estaba agria?

No, no agria, y la leche era diferente, y solo pasteurizada, hervida, y no hervida, y súper pasteurizada, y hervida casera, y ghee; el tiempo de fermentación para mí no cambia del tipo de leche. Es esa la densidad o el sabor.

Nuuuuu, entonces no lo sé. ¿Quizás tienes un "ojo amargo" ahí?

Nuuuuu, entonces no lo sé. ¿Quizás tienes un "ojo amargo" ahí?

¿Donde esta eso? ¿En una yogurtera? Y sho, ¿nadie más tiene yogures en el verano durante 2,5 horas? Si no es así, se debe hacer algo con urgencia. A mi.

Pero ahora sé exactamente qué es: ¡yogur casero! Y para los principiantes, el consejo puede ser útil: si preparaste yogur y te parece yogur, ¡puedes estar seguro de que esto es yogur! ¡El yogur debe verse y saber a yogur y nada más! Bueno, yo mismo he sufrido, hasta que me di cuenta de qué es qué.

Por cierto, en Kiev Yoghurt hay una barra de acidophilus, por lo que es un poco mocoso. También tendré que probar el italiano, parece que hay yogur sin acidophilus.

También tendré que probar el italiano, parece que hay yogur sin acidophilus.

¡Realmente no aconsejo!
por supuesto que podría y cambiará, lo he estado ignorando durante mucho tiempo ... pero cuando lo tomé antes, resultó ser una masa de muy mal gusto. siempre derramado.

aunque ahora, como malvado, es él quien se vende en todas partes. incluso en las farmacias ordinarias comenzaron a venderse aquí.

¡Realmente no aconsejo!
por supuesto que podría y cambiará, lo he estado ignorando durante mucho tiempo ... pero cuando lo tomé antes, resultó ser una masa de muy mal gusto. siempre derramado.

aunque ahora, como malvado, es él quien se vende en todas partes. incluso en las farmacias ordinarias comenzaron a venderse aquí.

Gracias, así que no lo haremos. Pero no me gusta este mocoso en el yogur, incluso si el yogur es muy espeso, todavía alcanza una cuchara. Bien, probemos Simbilact, todo el mundo parece estar elogiándolo.

[Lozja,]

Gracias, así que no lo haremos.

por supuesto que podrían mejorar ... nunca se sabe ...
es decir, puede intentarlo, pero simplemente INTENTE. es decir, no tome una caja completa, sino solo una cosa.

y, para ser honesto, no me gusta mucho el hecho de que ahora se promueva activamente Italia en todas partes. Tengo una tienda de masa madre debajo de mi casa. así se fueron los que me gustaban, e Italia ... florece y huele.

Supongo que me arriesgaré y tomaré uno de ellos de nuevo. Dejé de hacer yogures hace aproximadamente medio año (cambié al requesón) precisamente porque los yogures ya no se producen a partir de cultivos iniciadores.

Lozja, Entiendo que también tienes que pedir Italia por correo. es extraño, por supuesto, que 6 estuviera en el camino. Realmente respeto el correo nuevo, nunca he estado de viaje por más de un día.
Ya estaba interesado en él, definitivamente lo compraré hoy y lo comprobaré.

oh, de nuevo un dilema ... cocinar a la antigua en una máquina de yogurt o confundirse y cocinar en una caricatura ...

Gracias, así que no lo haremos. Pero no me gusta este mocoso en el yogur, incluso si el yogur es muy espeso, todavía alcanza una cuchara. Bien, probemos Simbilact, todo el mundo parece estar elogiándolo.

Simbilact también tiene mocos, aunque si lo ignoras, el yogur resulta muy sabroso y, dicen, saludable.

[Lozja,]

Lozja, hay información sobre italia.
Solo fui. compró biokefir y complejo bifido. estas son exactamente las levaduras que me desagradaban la última vez.

Hablé allí con las vendedoras de chicas, me aseguraron que ahora todo debería estar bien en Italia. Dijo que solía haber un lote en el que el fabricante iba demasiado lejos con las bacterias y esto podía afectar el sabor y la calidad del yogur. parece que se han corregido y ya no hacen esto.
tal vez me encontré con esa fiesta.

Sea como fuere, hoy definitivamente haré yogur. Veamos qué pasa.

Chicas, no he leído el tema, respondan pzhl, ¡esta pregunta probablemente ya haya sido discutida! ¿Quién hace yogur con Evitalia? ¡Empuja, pzhl!

La masa madre Evitalia es un aditivo biológicamente activo para la preparación de un producto lácteo fermentado medicinal mediante la fermentación de la leche de vaca. Contribuye a la normalización y mantenimiento de la microflora intestinal normal, activa su propia microflora intestinal bifidobacteriana y colibacteriana. Se utiliza como alimento terapéutico y dietético: para restaurar la microflora intestinal en caso de disbacteriosis, en caso de trastornos funcionales del tracto gastrointestinal, en caso de estreñimiento crónico, enfermedades alérgicas, infecciones intestinales agudas en niños, etc.

Sea como fuere, hoy definitivamente haré yogur. Veamos qué pasa.

¡Estoy esperando el resultado!

[Lozja,]

¡Estoy esperando el resultado!

Bien. Estoy sentado allí, rompiendo mi segunda taza de yogur hecho con masa madre italiana.
sabe bien. como hice antes, como amaba.
es decir, está claro que cada uno tiene sus propios gustos, pero al menos no querían tirarlo por el inodoro.

qué más puedo decir, el yogur es un poco mocoso. pero esto es lo que creo que serán así todos los yogures que se hacen con masa madre. Bueno, esta es mi opinión, posiblemente equivocada. Realmente quería que el yogur fuera muy espeso, pero nunca lo logré. por supuesto, puede depender de la leche, pero la leche parece estar buena.

aquí la leche horneada fermentada resulta ser tal que es difícil girar la cuchara. pero solo hay leche horneada y crema agria. y todo lo que esté fermentado con mocos ligeros o fuertes. siempre ha sido. aparentemente en todas partes este acidophilus está presente.

mi conclusión: aparentemente tenían un problema y se solucionó. Volveré a hacer yogures.

y un matiz más: ayer noté la inscripción "para 1-3 litros" en el empaque de la masa madre italiana. es decir, resulta que de una bolsa se pueden preparar hasta 3 litros de yogur. ¡frio! Cociné 2 litros.

Lozja, Si necesita ayuda para comprar, por favor contacte. y levadura y correo nuevo debajo de mi casa.

¿Quién hace yogur con Evitalia?

Gente ... nadie lo hace ???

[Оmela]

Оmela
Ahora estoy haciendo yogur en Evitalia. Resulta muy bien, espeso, moderadamente ácido ... Divido el contenido de la botella por 1/2, agrego una pequeña cantidad de leche tibia, agrego hasta 1 litro, lo vierto en frascos y lo pongo en una yogurtera durante 6 horas, lo apago, guardo otro una hora, luego en el refrigerador .. En el futuro, tomo la levadura de lo preparado, en un frasco de 0.5 cucharaditas de yogur ya preparado. Cuando ya no me gusta (se vuelve mocoso o muy amargo), fermento la 1/2 botella restante.

[Lozja,]

y un matiz más: ayer noté la inscripción "para 1-3 litros" en el empaque de la masa madre italiana. es decir, resulta que de una bolsa se pueden preparar hasta 3 litros de yogur. ¡frio! Cociné 2 litros.

Lozja, Si necesita ayuda para comprar, por favor contacte. y levadura y correo nuevo debajo de mi casa.

Y sho, ¿no puedes fermentar demasiado el italiano? Porque de una botella de Kiev puede hacer un dofig y un trosh, bueno, si se limita a un litro de leche por día, resultan 6 litros (puede volver a fermentar una vez, la primera salida es válida por 5 días). Bifivit, sin embargo, leyó que no fermenta demasiado, por lo que no es muy rentable. ¿Y el italiano por una vez y truncado?

¡Gracias por el ofrecimiento de ayuda! Me gusta la gente de aquí, ¡siempre están dispuestos a ayudar!

La escritura Bifivit no fermenta en exceso, pero yo fermento en exceso 2-3 veces. Resulta genial

La escritura Bifivit no fermenta en exceso, pero yo fermento en exceso 2-3 veces. Resulta genial

No, que saldrá bien, no tengo ninguna duda, pero ¿el beneficio ...? Acabo de leer en su folleto con instrucciones que bifivit y algo más que no compré, es bueno solo desde la primera levadura.

Una vez sobre fermentado, la consistencia, el sabor son normales, los beneficios no han disminuido, créanme, muchas personas hacen esto. Nadie ha analizado bifivit sobre fermentado, hay muchas disputas sobre este tema ... como hoy nuevamente sobre los beneficios o daños de la levadura en nuestro foro ... Aquí todos deciden ahorrar o no

Una vez sobre fermentado, la consistencia, el sabor son normales, los beneficios no han disminuido, créanme, muchas personas hacen esto. Nadie analizó el bifivit sobre fermentado, hay muchas disputas sobre este tema ... como hoy nuevamente sobre los beneficios de la levadura en nuestro foro ... Aquí todos deciden si guardar o no

Claro. Lo fermentaré, y si me gusta, lo re-fermentaremos.

Y sho, ¿es imposible fermentar demasiado el italiano?

por lo que yo sé, puedes.
Definitivamente fermenté en exceso las búlgaras, realmente lo hice muy económicamente. Los italianos también son posibles.
aquí está escrito que puedes - 🔗

Al preparar la siguiente porción de yogur vivo, bifidocomplex, immunalis, biokefir, biorezhenka, leche simbiótica o acidófila, es necesario dejar 100-150 g del producto terminado para su uso en lugar del cultivo iniciador. Para volver a cocinar, agregue 2-3 cucharadas del producto terminado a la leche súper pasteurizada o hervida, revuelva y deje en una yogurtera durante 8-12 horas. Recomendamos replantar el producto terminado, como cultivo iniciador, no más de 2 veces.

Kiev bifivit, ciertamente no volvería a fermentar. Sí, realmente no me gustan estas levaduras. pero los llamé, dijeron que no valía la pena.

La próxima vez definitivamente les preguntaré a las chicas que venden italiano. también es importante para mí.

sobre el desplazamiento, dije para aquellos que necesitan comer mucho yogur de una vez. bueno, eso es amable de mi parte. para mí cocinar 1-1,5 litros es una burla. y así, si puede hacer inmediatamente 3 litros del empaque, entonces reserve 0.5 litros y mezcle 250 ml en nuevos lotes de yogur, esto es conveniente para MEGA (generalmente me callo sobre el ahorro).

¡Gracias por el ofrecimiento de ayuda! Me gusta la gente de aquí, ¡siempre están dispuestos a ayudar!

[barbariscka]

Ahora estoy haciendo yogur en Evitalia.

barbariscka , ¡Gracias! ¡Copié las palabras!

y yo, al parecer, simbilato sobreexpuesto ... o simplemente estaba caliente para tales productos ... enviaré el producto fallido para hornear ...

[Omela]

Omela
A tu salud !!

[Lozja,]

Lozja, por favor, dígame, ¿de dónde sacan las culturas iniciales de Bulgaria y Kiev? Solo encontré a Simbiter en Lviv. ¡Gracias!

[Lozja,]

Lozja, por favor, dígame, ¿de dónde sacan las culturas iniciales de Bulgaria y Kiev? Solo encontré a Simbiter en Lviv. ¡Gracias!

Hasta ahora tomé solo Kiev para una muestra, la ordené a través de Internet, no vendemos esto en absoluto, solo Narine se puede encontrar en farmacias. Haga su pedido en el sitio web oficial o busque niñas que se dedican a la entrega de cultivos iniciales, aquí: 🔗

[gaélico]

gaélico
En SILPO debería haber levaduras de Kiev.

[Lozja, Fresia,]

Lozja, Fresia, Muchas gracias!

Chicas, hola! Perdóname si llegué al lugar equivocado ... Veo que estamos hablando de yogur, ¿y alguien ha intentado cocinarlo en una olla de cocción lenta? No existe una máquina para hacer yogurt, ¡pero realmente quiero yogur natural casero! Tal vez este tema ya se haya discutido en el sitio, pero soy un principiante ... si hay algún lugar para leer sobre el yogur en una caricatura, ¡asoma la nariz, por favor!

Allara, al buscar, encuentra el tema "Cocinar yogur de forma no tradicional (termo, horno, olla de cocción lenta)

¡Gracias!

Probé Simbilact, sí, está delicioso, pero no es muy diferente del yogur. Y lo mismo un poco mocoso, tienes que aceptar de alguna manera este yogur de entrada mocoso. Simbilact, sin embargo, fermentó un poco más, alrededor de 4 horas. El resto está listo en 2-2,5 horas. Probablemente pediré un paquete de yogur para su uso posterior, bueno, también tomaré italiano como muestra.
Me recetaron Bifidumbacterin para beber, así que lo mezclé con Simbilact, 1 botella. Veamos qué pasa.

Encontré una tienda de cultivo de iniciación VIVO en San Petersburgo. Pedí "Yogur" y "Yogur con lactulosa". El mensajero entregará el fin de semana. Dime a qué debes prestar atención al hacer yogur. Tengo una yogurtera Tefal.

[marusya]

marusya , También tengo tefalk, tuve que comprar un termostato, estaba muy sobrecalentado. También encontré un punto para vender estos cultivos de iniciación ucranianos, el hombre dijo que tienen varios lugares en San Petersburgo y que ahora están abriendo en la región. El folleto para ellos y en la propia página web contiene instrucciones detalladas sobre cómo cocinar estos yogures en Tefalka (también hay otros). Con un termostato, puede establecer cualquier temperatura (todos los cultivos iniciadores se fermentan en diferentes condiciones).
Puedes intentarlo de acuerdo con sus instrucciones, si quieres puedo traer un termostato de Ucrania (no lo vendemos), cuesta unos 150 rublos. Será a finales de julio.

[Angelinka]

Angelinka, Gracias por la información detallada. : girl_love: Solo en el sitio no encontré una receta para hacer yogur en tefalk. ¿Quizás no mirar allí? Sobre el tema de adquirir un termostato, respondí en forma personal.

Hola a todos. También hago yogur con masa madre de Kiev. Diluyo 1 botella con 0,5 litros de leche; esto es una levadura, y luego 2 cucharadas. cucharas para 1 litro de leche. Resulta delicioso yogur, pero mocoso y se destaca el suero, pero el sabor no es agrio. Dime, ¿todos tienen éxito en mocosos o he cometido algunos errores? Y a expensas del suero, quizás me sobreexpongo al calor, lo guardo durante unas 3 horas.

Y hoy hice bifivit por 1,5 litros de leche de una botella. En italiano escriben 1-3 litros, creo, déjame probar con VIVO. Salió bien. ¿Nadie experimentó?

Mocoso: depende del tipo de levadura y del tipo de leche.

El suero se separa: la masa se ha mantenido, observe la preparación y las condiciones de cocción, la temperatura

Y hoy hice bifivit por 1,5 litros de leche de una botella. En italiano, escriben 1-3 litros, creo, déjame probar con VIVO. Resultó bien. ¿Nadie experimentó?

Ayer fermenté una italiana por tres litros de leche. fermentado perfectamente. Aplazado un poco de la primaria, ahora volveré a fermentar tres litros. No estoy del todo seguro de cuánto poner en el primario para tres litros ...

No tengo nada que ver con vivo desde hace mucho tiempo, no me gusta el sabor.

Y tomé algunos búlgaros para probar. Recién llegado ayer, voy a probar, dicen, lo más delicioso. Ya veremos.

Y tomé algunos búlgaros para probar. Recién llegado ayer, voy a probar, dicen, lo más delicioso. Ya veremos.

¿que tomaste?
Sé que hay algunos nuevos ... También planeo probarlos. estos - 🔗
Solía ​​llevar otros, pero hay algún problema con las condiciones de almacenamiento, así que ya no los tomo.

¿que tomaste?
Sé que hay algunos nuevos ... También planeo probarlos. estos - 🔗
Solía ​​llevar otros, pero hay algún problema con las condiciones de almacenamiento, así que ya no los tomo.

Tomé estos - 🔗 yogur, bioyogur y bifidobacterias.
¿Y las condiciones? Esta en bolsas

La vida útil de los cultivos iniciadores secos es de 1 (un) año desde
el momento de fabricación a una temperatura de 0 +6 С
Es posible almacenar el producto a una temperatura de +6 +28 С durante no más de 72 horas.

Esta vez, Novaya Poshta lo terminó en 72 horas, espero que sobrevivieron, lo puso en el refrigerador.

Tomé estos - 🔗 yogur, bioyogur y bifidobacterias.

¡acerca de! Ni siquiera los he visto todavía ... tendré que intentarlo ...
firmar como saben!

Aún interesante, también puedes intentar fermentarlos para obtener tres litros de leche, ¿o no?

¿Y las condiciones? Esta en bolsas

Hablé de otros. todos tienen una vida útil de un año.
Ya escribí en alguna parte ... había otros cultivos iniciadores búlgaros, realmente me gustaron, pero luego se prohibió su importación a Ucrania debido a la acumulación de condensado debajo de la tapa. el tipo de embalaje no está diseñado para nuestro clima. estaban en botellas pequeñas, como vivo.

Estuve confundido durante mucho tiempo sobre a qué cambiar, y desde la segunda vez me cambié a Italia. pero definitivamente los probaré también, especialmente porque se venden cerca de mí.

¡acerca de! Ni siquiera los he visto todavía ... tendré que intentarlo ...
firmar como saben!

Aún así es interesante, también puedes intentar fermentarlos para obtener tres litros de leche, ¿o no?

¡Darse de baja! Quería fermentar hoy, pero mis manos no alcanzaron (estaban vendiendo cerezas del auto en el mercado y mi madre golpeó los dos últimos cubos, así que el día se acabó). Mañana estaré fermentando, más por la noche me echarán leche casera.
Hago como máximo un litro y medio de levadura, ya no cabe en tarros a la vez. Para tres, no sé cómo será, pero también puede volver a fermentarlos una vez.
¿Por qué necesitas tres litros de yogur a la vez? Es un producto natural, en teoría, bueno por un par de días en total, más tarde quizás solo para cocinar en alguna parte. ¿O comes tres litros en dos días?

Hago como máximo un litro y medio de levadura, ya no cabe en tarros a la vez. Para tres, no sé cómo será, pero también puede volver a fermentarlos una vez.

quieres probar en la caricatura?
También solía fermentar una y media en una yogurtera antes, pero no lo suficiente para mí. hoy compré otra olla de cocción lenta especialmente para que se pudiera cocinar mucho yogur. Mira aquí.

¿Por qué necesitas tres litros de yogur a la vez? Es un producto natural, en teoría, bueno por un par de días en total, más tarde quizás solo para cocinar en alguna parte. ¿O comes tres litros en dos días?

así que tenemos tiempo para comerlo en un par de días. la última vez que preparé 2.5 litros, mi esposo solo tomó una taza.
Tengo tres hijos y todos los comedores guau ... y todavía soy un animal preñado, como si no fuera para mí.
cuente: 3 litros: 5 personas = 600 ml.
600 ml durante 2 días, no me parece mucho. y si consideras que solo yo puedo comer 1 litro durante el día ...

Por alguna razón, me duele el estómago por el kéfir (de la tienda en el sentido). Solía ​​pensar que era porque bebo mucho a la vez. pero luego me di cuenta de que incluso tenía una taza y eso era todo, me estaba muriendo.
y el yogur va bien en cualquier cantidad, así que me apoyo.

ahora sobre el tema.

Ayer fermenté una italiana por tres litros de leche. fermentado perfectamente. Aplazado un poco de la primaria, ahora voy a re-fermentar tres litros. No estoy del todo seguro de cuánto poner en el primario por tres litros ...

Estoy confundido ... puse el yogur en una nueva caricatura en el yogur principal. Se prepararon tres litros en DOS horas.no está bien ???

Entiendo que si la caricatura estuviera muy caliente, entonces tendría un montón de suero, pero todo es hermoso, pero rápido.

¿Puedo agregar mucho yogur primario? por 3 litros de leche, tomé un poco menos de 0,5 litros de yogur primario.

Por supuesto mucho. Normalmente tomo 2 cucharadas de iniciador por litro.

quieres probar en la caricatura?

No, todavía no estoy maduro. Y la caricatura está casi llena.

¡Y eres prácticamente una madre heroína! ¡Bien hecho! Por supuesto, ¡para qué necesitas estos 3 litros para un par de días!

Por supuesto mucho. Normalmente tomo 2 cucharadas de iniciador por litro.

Gracias. Ciertamente dudé, pero pensé que más es mejor que menos. eso es todo a la vez golpeado.
Ya probé el nuevo yogur - delicioso. apagado justo a tiempo - hay un poco de suero.
así que conseguí un verdadero CUBO de yogur. ahora espero que sea suficiente para todos.

PD. "entrante" - una palabra genial aplicada al yogur.