Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Un artículo sobre probióticos y prebióticos que me ayudó a organizar un poco de papilla en mi cabeza:

🔗

Y enlaces más útiles, que indican los nombres de los medicamentos:

Tipos de bifidobacterias: 🔗
Clasificación de lactobacilos: 🔗

[Yogur (Pharmasines)]

Yo reporto:

en farmacia canadiense Yogur (Pharmasines) y Bifacile - resultó genial

1. Primero, preparé un cultivo iniciador de 0,5 l de leche y 1 cápsula de cada preparación durante 10-12 horas.
Resultó 3 frascos de masa madre: la consistencia del yogur.
2. Luego, para 1 litro de leche, tomé 1 frasco de cultivo iniciador - estaba listo en 5 horas (era posible sacarlo antes, pero me gusta agrio).

El resultado es muy suave y espeso al mismo tiempo.
Me gustó más que Activia, al mismo tiempo más útil

Como resultado, en términos de composición, obtuve:

Streptococcus termofílico,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Quién es de Moscú, dime cuál es la mejor leche para Narine]

Quién es de Moscú, dime cuál es la mejor leche para Narine (¡oh!), tengo una mascarilla alérgica, no hay tiempo para hacer una búsqueda larga.

dime la receta ¿cómo hacer yogur con cápsulas de yogur canadiense?

[3111488]

3111488, ¿te refieres a "Rosell" o "Dr. Goodman"?

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3111488, ¿te refieres a "Rosell" o "Dr. Goodman"?

Roselle tengo

Claro .
Si desea obtener yogur durante 4 horas, necesita 2 cápsulas. Si es de noche, entonces 1 cápsula.
Asegúrese de calentar la leche hasta que esté tibia, de lo contrario las bacterias no funcionarán.
Diluyo, en una cucharada de leche tibia, el contenido de la cápsula. Y luego lo vierto en la leche. En leche, una vez más, mezclar y poner a fermentar.

¿Todo claro?
Por cierto, ¿lo harás en la yogurtera? Ni siquiera pregunté.

Claro .
Si desea obtener yogur durante 4 horas, necesita 2 cápsulas. Si es de noche, entonces 1 cápsula.
Asegúrese de calentar la leche hasta que esté tibia, de lo contrario las bacterias no funcionarán.
Diluyo, en una cucharada de leche tibia, el contenido de la cápsula. Y luego lo vierto en la leche. En leche, una vez más, revuelva y ponga a fermentar.

¿Todo claro?
Por cierto, ¿lo harás en la yogurtera? Ni siquiera pregunté.

sí, en una yogurtera moulinex
gracias
¿puedes hacer otra pregunta?
por la noche, cuanto?
Lo hice con activación y lo configuré por 8 horas, el yogur estaba super
y puedo agregar azucar?

En los albores de la elaboración del yogur, también comencé con la actividad. Funcionó muy bien.

Pongo azúcar en el yogur ya preparado, porque no fermento en frascos, sino inmediatamente en una cacerola de vidrio, y si lo dulce de inmediato, no puede ponerlo en una ensalada. Y entonces puedes hacerlo con azúcar, resulta bien.
Por la noche, son entre 9 y 10 horas, definitivamente no me doy cuenta.

Hago masa madre en "Dr. Goodman", el yogur se fermenta en tres horas, luego durante dos horas para madurar en el refrigerador. He estado usando estas cápsulas durante dos años, ¡me gusta mucho! Hago masa madre de acuerdo con este principio, solo en una yogurtera y en lugar de narine: yogur 🔗, siempre funciona a la perfección.

Ayer probé una yogurtera por primera vez. Elaborado con masa madre seca producida en Bulgaria. El frasco dice "Bacterias vivas de yogur". Leche "Prostokvashino" 3,5%. Es realmente vkuusnooo !!!!
Lo único que no le gustó durante mucho tiempo. Tardaron 7 horas. ¿Quizás así debería ser? Es solo que las instrucciones para el fabricante de yogurt dicen 3-6 horas. Pero incluso después de 3 y después de 4 horas había leche diluida. Pero luego de alguna manera literalmente en media hora se acurrucó en una sustancia tan espesa. Yogur funky delicado y no ácido. Luego sazonado con fresas y azúcar - ¡¡¡una comida !!!!.

Me gustaría preguntarle a los productores de yogurt con experiencia. He tenido el fabricante de yogur Tefal durante mucho tiempo, probé muchos cultivos iniciadores y me decidí por el yogur VIVO. Traté de hacer un cultivo iniciador a partir de cápsulas de NARINE, cuesta entre 10 y 12 horas, como resultado, leche líquida y tan amarga que el perro se negó a comer. No quiero hacer acidophilus, porque es muy ácido, difícilmente haré que un niño coma después del yogur dulce.¿Alguien intentó hacer cápsulas de NARINE (solo vendemos cápsulas)?

Narine (Ferment LLC) trató de hacerlo dos veces, en lugar de una viscosa y agria, con mucho suero y una cuajada no agria ni viscosa. De Yogulakt también tonterías, muy bien. buen resultado de Agusha natural + Prostokvashino, y rápido y super.

Dígale a la gente, pero ¿el estreptosano es viscoso por naturaleza? Porque realmente no me gusta esta función, pero creo que tal vez resultó así para mí, pero ¿es generalmente espesa y densa?

Tengo Tefal con 8 latas, en funcionamiento constante desde hace 3 años. Sin quejas. Cocino de la fábrica Narine (producida por NPO Virion). Una botella rinde 4 lotes de yogur de excelente calidad. Conocí botellas selladas de Narine a la venta en tiendas caras, p. d.120 días (no fabricante local). De polvos y ampollas, el yogur falló.

No quiero hacer acidophilus, porque es muy ácido, difícilmente haré que un niño coma después del yogur dulce. ¿Alguien intentó hacer cápsulas de NARINE (solo vendemos cápsulas)?

Narine, esto también es acidophilus, y el ácido depende de ti. Así lo aguantarás ... (Narine se puede dar a los niños incluso desde los primeros días de vida, por lo que no te debe gustar el acidophilus, una cosa buena y útil).
Ahora hago Narine y Yogulakt a partir de cápsulas (he probado muchas cosas durante 7 años).
En teoría, estos son productos diferentes, ya que las bacterias son diferentes y tienen diferentes gustos.
Nunca hago amargo, y ni siquiera endulzo al bebé.
Es muy conveniente desde las cápsulas, solo en Narine a veces se encuentran cápsulas no muy exitosas (las tiro inmediatamente) en las cápsulas de Yogulakt ¡no hubo "pinchazos"!

[Quién es de Moscú, dime cuál es la mejor leche para Narine]

Quién es de Moscú, dime cuál es la mejor leche para Narine

Normalmente lo hacía en el "Big Circle", porque lo usamos. ahora en la cocina de la lechería dan "Agusha", así que lo "fermento". Pongo a hervir.

Aquí tengo una pregunta: compré un iniciador bacteriano "VIVO Yogurt", 0.5 GRAM. ¿Cuánto debes poner en 1 litro de leche?

Aquí tengo una pregunta: compré un iniciador bacteriano "VIVO Yogurt", 0.5 GRAM. ¿Cuánto debes poner en 1 litro de leche?

Mira Vovan, el yogur VIVO, si no me equivoco, se vende en botellas de plástico (la verdad, no recuerdo cuántos gramos hay), según las instrucciones, una de esas botellas va por un litro de leche (abre la botella, vierte media botella de agua o leche a temperatura ambiente, muy bien "Agita" hasta que quede suave, y luego mezcla bien este líquido con la leche (si quieres que se caliente prematuramente, o la leche debe estar a temperatura ambiente. Todo depende de la técnica con la que vayas a preparar el yogur (termo, máquina para hacer yogurt, máquina para hacer pan, etc.).
Buena suerte !!!

¡Gracias por la rápida respuesta! Hoy compré una yogurtera VINIS-1600 y masa madre. Crié a mi hijo, compré un apartamento, planté muchos árboles en el campo, ¡ahora quiero cultivar yogur!

¡Gracias por la rápida respuesta! Hoy compré una yogurtera VINIS-1600 y masa madre. Crié a mi hijo, compré un apartamento, planté muchos árboles en el campo, ¡ahora quiero cultivar yogur!

Entonces te resultará mucho más fácil con el yogur.
BUENA SUERTE !!!!
El yogur casero es una cena, ¡¡¡resulta realmente delicioso !!!

¡Gracias por la rápida respuesta! Hoy compré una yogurtera VINIS-1600 y masa madre. Crié a mi hijo, compré un apartamento, planté muchos árboles en el campo, ¡ahora quiero cultivar yogur!

¡Feliz nueva compra para ti entonces! Te será mucho más fácil con el yogur.
BUENA SUERTE !!!!
El yogur casero es una cena, ¡¡¡resulta realmente delicioso !!! Espero que tengas éxito.

Hola. Tengo una yogurtera moulinex. Llevo mucho tiempo intentando hacer yogur con narine. Al principio, no funcionó debido al sobrecalentamiento. Lo regalé para repararlo y después de releer todo el foro me di cuenta de que también era culpa mía por sobrecalentamiento. Solo pongo un frasco en la yogurtera al hacer el entrante. Ayer lo intenté de nuevo por primera vez después de la reparación. Compré una narina nueva.Para la preparación de un producto lácteo fermentado, vendemos narine en cápsulas de producción georgiana. Hice todo de acuerdo con las instrucciones. Hirvió 200 ml de leche al 2,5% de grasa durante 10 minutos. Estiré una jarra, una jarra en la que mezclé leche, una cuchara para revolver y un colador. Enfríé la leche, me parece que se enfrió a una temperatura por debajo de los 40 grados (recomendado de acuerdo con la instrucción 40), mezclé bien con el contenido de 2 cápsulas de narine, lo vertí en un frasco. Vertí agua hirviendo sobre la yogurtera y la tapa y puse un frasco de leche allí, simplemente llené el resto de los frascos con agua. No cerré los frascos con tapas. A las 9 pm encendí la yogurtera. La ventana de la cocina estaba abierta y la temperatura en la habitación era baja. Por la mañana, a las 8 en punto, aún no había coágulo. Me fui a casa especialmente para el almuerzo, se formó un coágulo en el frasco (como dicen las instrucciones "antes de que se formara el coágulo") y suero amarillento. El olor es agrio. Dime, ¿es normal que la levadura se haya estratificado? Compré un fabricante de yogur debido a la disbacteriosis de mi hija y simplemente no puedo hacer un producto de Narine.

Me equivoqué, no Georgia, sino Armenia. Firma Narex

algo de descamación es normal
antes de preparar el producto en sí, escurro el suero ...

¿Y el olor agrio? Cuando hago yogur con yogures vivos de producción local, obtengo un producto con un olor ligeramente dulzón. Y otra pregunta: ¿obtiene un producto homogéneo? A veces tengo éxito con los granos pequeños: mi hija se niega a comer uno.

Yo siempre filtro, al verterlo en la (s) lata (s) antes de "ponerlo sobre la levadura" y cuando hago una levadura de trabajo y cuando el producto final y los granos no existen. Después de enfriar, el olor es menos fuerte, pero si el olor es insoportable, puede agregar un poco de vainillina mientras endulza y revuelve. Narine es acidophilus, el sabor se parece vagamente a la leche horneada fermentada y la consistencia del producto terminado mezclado es similar al kéfir espeso.

También filtro la leche hervida. Ahora pensé que quizás los granos se debían al sobrecalentamiento. Antes de la reparación, calentó tanto los frascos que mi mano apenas pudo soportarlo. Después de la renovación, lo uso por primera vez. Muchas gracias por la punta de vainilla. Definitivamente lo intentaré. Mi hijo es muy quisquilloso

Intente cubrir el fondo de la yogurtera con servilletas o toallas de papel, en varias capas. A veces ayuda a crear el microclima adecuado ...

PD No estoy filtrando la leche, sino la mezcla.
Para el cultivo iniciador, tomo 1 cápsula por 170-200 ml. Pongo un frasco en una yogurtera durante 8-12 horas. (Depende del tipo de cápsulas). Fermento 2-3 porciones (1-1,2 l) de esta levadura. El producto principal tarda de 3 a 5 horas en cocinarse.

Dígale a la gente, pero ¿el estreptosano es viscoso por naturaleza? Porque realmente no me gusta esta función, pero creo que tal vez resultó así para mí, pero ¿es generalmente espesa y densa?

Sí, y tampoco me gusta mucho, pero como es útil, a veces lo hago

En aras del experimento, traté de hacer 2 cápsulas por 200 ml de "yogur canadiense". Leche.
Resultó ser leche agria ordinaria, sin indicios de consistencia de yogur, así que no estoy seguro de si estas cápsulas hacen algo.

Los que lo hicieron, dime, ¿también obtuviste leche agria o es yogur?

Acabamos de comprar un fabricante de yogurt Moulinex el otro día, y estoy encantado hasta el punto de la locura.
Qué cosa tan conveniente ...
Mientras preparaba narine con la masa madre ya preparada (mi amigo la dio), todo funcionó de maravilla.
Leí este tema y hoy compré un yogulacto en la farmacia.
Puse cultivo iniciador Narine en 5 frascos y mezclé 1 cápsula de yogulact en dos frascos.
Narine estuvo lista en 5 horas y el yogulacto se mantuvo durante 8 horas, después de lo cual todo espesó.
Pero aún no tan grueso como narine.
Puse todo en el frigorífico y pensé:
El grosor del yogulacto resultó ser diferente, porque yo a) no lo contenía, b) otro producto inicial y debería serlo, c) ¿es un fermento de yogulacto y ahora hago yogur con él? ¿O qué otras razones?
Y otra pregunta: ¿escribieron aquí que las masas madre se pueden comer, o todavía están hechas solo de yogur?

El primer producto es la masa madre, el segundo se suele utilizar. Pero puedes comer el primero, no te envenenes, pero ¿por qué? Masa madre de cápsulas (esto es como despertar bacterias secas) y el tiempo de cocción es más largo. Además, en la levadura, el producto, las bacterias ya revividas se multiplican y el tiempo de cocción es menos de 2 veces, en comparación con el "despertar".

WillyWonka, mi yogulact está hecho de yogulact durante 10 horas. Los siguientes lotes son de 3 horas (si la leche está tibia) a 5 horas (leche de la nevera).
Y la estructura realmente resulta ser heterogénea, suelta.

[solamente]

Y yo uso solamente masas madre del Instituto de Leche y Carne (diferentes). Ordeno con entrega a domicilio y no voy a ningún lado. En mi opinión, a partir de 20 botellas, ¡la entrega es gratuita! Sobre todo nos gusta symbilact y bifivit, yogur y streptozan en segundo lugar, ¡pero también muy sabroso!

¿Puede averiguar la dirección o el número de teléfono, por favor?

Tienen un sitio web: hay todo infa. 🔗 .

También me gusta el simbilacto y el bifivit sobre todo. Denso y dulzón.

WillyWonka, mi yogulact está hecho de yogulact durante 10 horas. Los siguientes lotes son de 3 horas (si la leche está tibia) a 5 horas (leche de la nevera).
Y la estructura realmente resulta ser heterogénea, suelta.

Sí, pasó (bueno, como media hora allá, media hora aquí).
El resultado es muy alentador. Por cierto, al principio la estructura está más suelta y en el refrigerador se endurece un poco más.

Buenas noches queridos yogurteros !!
Decidí contactar contigo para pedir ayuda, hice yogur con un frasco de Danone, siempre funcionó y todos estaban felices. y el otro día compré un narine cápsula de prueba !! Después de leer los métodos de cocción en diferentes fuentes, ¡todos lo hacen de manera diferente! Escuché que Narine es caprichosa y no siempre funciona. De repente, y no quiero hacerlo, por favor dime quién lo hace cómo, en proporciones, paso a paso. ¡Quiero tener la máxima idea de cómo se debe hacer! ¡Lo hago en una yogurtera!

Por favor, dígame, el yogur ya ha estado fermentando durante 8 horas, pero se mantuvo como leche líquida. Hago bifidum del Instituto de Leche con masa madre, calenté un poco la leche a una temperatura de 37, agregué crema de 20 por ciento de grasa, diluí la masa fermentada con leche tibia y la agregué a la leche mientras revolvía, la yogurtera moulinex no se sobrecalienta, los frascos están ligeramente tibios, que no es así ...

... Tomé leche súper pasteurizada y agregué 2 cucharadas a la leche tibia. l azucar

... Tomé leche súper pasteurizada y agregué 2 cucharadas a la leche tibia. l azucar

y ¿por qué le agregaste azúcar?

¿Qué tipo de leche tomaste?
Aunque IM&M aconseja tomar leche súper pasteurizada, aún debe determinar: ¿esta leche es capaz de volverse amarga? Es bueno si realmente está pasteurizado. ¿Y si el secreto del almacenamiento a largo plazo no es solo este? Pruebe la leche pasteurizada regular (yo tomo leche Yagotynsky, se agria).

Levanta los frascos y mira el fondo: ¿hay un sedimento beige? Si es así, lo más probable es que la cultura se haya asentado en el fondo, pero en realidad no se activó. Para que las bacterias realmente comiencen a funcionar, intente utilizar el cultivo iniciador de la madre (hay información en los materiales de IM&M sobre cómo prepararlo).

Le agregué azúcar para hacerlo dulce, y leche "povna bowl", no había otro fácil, no había sedimentos, parecía disolver bien la levadura

Fermenta solo leche pura. Todo debe ser dulce, salado, ácido, aromático, solo después de que el yogur esté listo (cualquier aditivo puede afectar de manera casi impredecible el trabajo de las bacterias).

Aún así, recoja la leche, comprobando su acidez (la leche en polvo, excesivamente emulsionada, con aditivos antibióticos, etc., puede agriar mucho). La leche pasteurizada ordinaria en bolsas de plástico puede ser más adecuada.

Apoyo totalmente a Rina72. ¿Cuántas veces hice yogur, pero se agrió en el refrigerador? Después de 3-4 días de reposo, justo después de hacer un experimento, decidí hacer una levadura con una cucharada de azúcar.
Y la leche súper pasteurizada "Selyanske" con un contenido de grasa 3,5 resultó no ser tan química, pero amarga muy bien. Esto es si alguien tiene dudas sobre su naturalidad. Simplemente me gusta, ¡me encanta!

Por favor, dígame, el yogur ya ha estado fermentando durante 8 horas, pero se mantuvo como leche líquida.

Esta es la segunda vez que tengo tantos problemas
¿Quizás su lote de algún tipo de levadura es malo?
Pero nunca he tenido tal cosa para que la leche permanezca líquida.
Por primera vez, 2 de los 6 frascos quedaron con leche líquida, pero esta vez los seis.
La leche y la masa madre es la misma que antes, que nunca ha fallado.

cómo lo intentó NARINE - no pasó nada ... ahora solo activaciones

Tampoco pude hacer nada con narina seca. Con actividad - caramelo. Mamá, como especialista en conciertos. comida a partir de los 30 años. Ella explicó que si la leche agria dura, entonces hay un error en la preparación, incluso me llamó un término especial. Esto, por supuesto, no es fatal, pero está mal. ¿Quizás Activia ya vino con un "tráiler" innecesario? Compré narine-forte líquido en botellas hoy. ¿Quién intentó hacer yogur con él? Comparte lo que pasó ¿Y qué cadena de farmacias vende Evita? Dime, plizz.