Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Y en nuestras farmacias, pregunté, solo yogures de fabricantes canadienses, y luego, esas farmacias todavía deben encontrarse donde se venden yogures. Pero en cualquier caso, nos lo pondremos en la cabeza sobre gastrofarm y lo buscaremos. Por cierto, ¿a qué sabe? ¿Es posible comerlo o es solo como medicina?

[normoflorina]

Mams! Captura !!!

Horquilla, en el Instituto. Gabrichevsky (Dirección: Moscú,
S t. Almirante Makarov, 10 🔗) puedes comprar fresco normoflorina ( 🔗 ) .
Ponemos media cucharadita en un frasco.

solo está bromeando ... no te alarmes ...

lo único que se debe alertar es que linex no fermenta la leche

Ordené en el botiquín de primeros auxilios, encontré el linex, no vencido, pero se guardó, como usted entiende, no en el refrigerador por el simple hecho de experimentar, calenté leche esterilizada en un frasco esterilizado de un mantillo y vertí el contenido de 1 ampolla allí, lo puse en una máquina de yogurt, pero no lo encendí (en esto tiene razón - así que todo fermenta bien cuando se tuesta en casa) - hoy miré - todo fermentaba perfectamente, la consistencia del kéfir espeso

Ahora pienso, padre, ¿tienes tanta mala suerte en la vida? Narine y yo estamos fermentando normalmente, y aquí linex, también, puede ser una conspiración de los fabricantes de preparados farmacéuticos exclusivamente en su (no) modesta persona.

[julalu]

Ordené en el botiquín de primeros auxilios, encontré el linex, no vencido, pero se guardó, como usted entiende, no en el refrigerador por el simple hecho de experimentar, calenté leche esterilizada en un frasco esterilizado de un mantillo y vertí el contenido de 1 ampolla allí, lo puse en una máquina de yogurt, pero no lo encendí (en esto tiene razón - para que todo fermente bien cuando se tuesta en casa) - hoy miré - todo fermentó perfectamente, la consistencia del kéfir espeso

Ahora pienso, padre, ¿tienes tanta mala suerte en la vida? Narine y yo estamos fermentando normalmente, y aquí linex, también, puede ser una conspiración de los fabricantes de preparados farmacéuticos exclusivamente en su (no) modesta persona.

sí No ...
fsё namano ...
soy yo solo julalu así que en detalle respondió: no obtuvo yogur de linex
ella fermentó y luego cuajó
entonces digo: si fermentaste, entonces el linex es normal, probablemente solo el fabricante de yogurt lo sobrecalentó todo, o lo sobreexpuso a tiempo

significa - no linex debería ser alarmante, pero el proceso de producción en sí

pero yo nunca probé linex, porque es caro y el conjunto de bacterias en linex es el más común
el alto costo de linex debido al hecho de que está en una cápsula especial que es insoluble en el estómago

y nota: solo tuve mala suerte con Doméstico medicamentos, y linex y gastrofarm - importación
tal vez, este es todo el secreto de la mala suerte

y narine es doméstico

y narine es doméstico

Lo sé
pero no usé narine

justo después de una falla con los medicamentos de farmacia, ya no los usaré

Admito que muchos hicieron yogur con narine

y hasta admito que sacaron yogur de esas preparaciones de las que yo no obtuve yogur
(simplemente no me digas que para hacer yogur con bifidumbacterina, necesitas agregar 2 cucharadas de crema agria, es simplemente ridículo ...)

después de eso, fermentaré yogur solo con fermentos comprados en la tienda

y fermentar con farmacia es una lotería

esa es toda la historia ...

Evitalia es una levadura farmacéutica, especialmente para la preparación de leche agria. avenida. Muy sabroso. Nadie en mi familia comía yogures hechos con yogures comprados en la tienda.Y comenzó a hacerlo con evitalia, barrió a la vez, 2 latas cada una. Probé crema al 20% en lugar de leche, la crema agria resultó ser simplemente deliciosa.

Evitalia es una levadura farmacéutica, especialmente para la preparación de leche agria. avenida. Muy sabroso.

Hasta que encontré los evitalia almacenados correctamente en cualquier lugar, esos están en el refrigerador.
¿Y cuánta evitalia se necesita para 1 litro de leche?

¿Cuánto evitalia se necesita para 1 litro de leche?

Allí, las instrucciones dicen 1 frasco de 2 litros. Y esto es levadura.
Hago un entrante con 1/8 de frasco de 200 ml de leche. Y luego 3 cucharaditas de masa madre por 1 litro de leche.

¡Buenas tardes, miembros del foro!
He estado haciendo yogur durante mucho tiempo, uso leche de vaca natural y compro Activia. Por 1 litro de leche agrego 125 g de Activación. Se obtiene un producto maravilloso en 4-5 horas.
Pero ayer leí sobre las levaduras y corrí a la farmacia (por razones de proximidad, las lecherías están lejos). La farmacia me ofreció Narine a un precio increíble, casi $ 10 por cinco ampollas, y Lactobacterin (de fabricación rusa) a un precio normal.
Tengo una amable solicitud para ti. Quién sabe acerca de esta lactobacterina de inicio, o quién la usó, por favor escriba cómo usarla y qué sale de ella. No quiero estropear la comida.
Gracias de antemano.

¡Buenas tardes, miembros del foro!
He estado haciendo yogur durante mucho tiempo, uso leche natural de vaca y compro Activia. Por 1 litro de leche agrego 125 g de Activación. Se obtiene un producto maravilloso en 4-5 horas.
Pero ayer leí sobre las levaduras y corrí a la farmacia (por razones de proximidad, las lecherías están lejos). La farmacia me ofreció Narine a un precio loco, casi $ 10 por cinco ampollas, y Lactobacterin (producción rusa) a un precio normal.
Tengo una amable solicitud para ti. No quiero estropear la comida.
Gracias de antemano.

Te contaré mi experiencia. Con estas levaduras, tal situación es de calidad inconsistente. Probé Narine y Lactobacterin e incluso Bifidum. El yogur sale cada dos veces, luego es normal, luego la leche se vuelve agria en 10 horas.Aparentemente, el hecho es que no se sabe cómo se almacena esta levadura en las farmacias, por lo que puede que el resultado sea inconsistente.
También lo hago con Aktimelka, solo por 1300 leches un tarro de 125 g de Actimel. Cada vez que hago con masa madre fresca, rara vez uso la mía, simplemente me parece que la cultura de la tienda fresca es más saludable. Bueno, por supuesto también miro la fecha de vencimiento, si es menos de una semana, la levadura está muerta.
En general, mi masa madre favorita es la leche fermentada Agusha a partir de los 6 meses. A las 13:00 le agrego 200 g de Agusha, no defraudó ni una sola vez, y lo que es conveniente, el yogur tarda 3-4 horas. Por la mañana me lo pongo, a las 12-13 en punto está listo, y en el refrigerador, por la noche, toda la familia está festejando.

de hecho, obtuviste la masa madre de la que necesitas hacer una bebida, pero esto no es yogur, se parece más a leche horneada fermentada

ajá) no así lo puse, mi levadura resultó no tener la consistencia del yogur. eso es lo que quise decir) aunque no. esta consistencia podría obtenerse del yogur bajo en grasa. pero si quiero un yogur más denso, agregaré leche en polvo allí)

Mi masa madre de narine resultó no ser completamente homogénea, con copos. dime si esta bien

No ... La heterogeneidad (parte más densa, parte líquida) y el sabor agrio indican sobreexposición. Es cierto, sin azúcar, mi yogur ya está agrio ... Pero si el estado es uniformemente líquido, que casi inmediatamente se convierte en un estado de heterogeneidad, indica un sobrecalentamiento del fabricante de yogur.

¿No es adecuada esta levadura?

[3home!]

3home!

Si estuviera completamente muerta, no habría copos ... Quizás era necesario aguantar más.

Aún así, es mejor probar otro y comparar. Yo personalmente recomiendo Yogulakt. Todo es siempre igual conmigo. Yo nunca fallé.

[3homa]

3homa, adecuado, adecuado, lo principal es observar el yogur más de cerca, con tal calor después de 3-4 horas ya puede verificar: cómo le queda la consistencia, póngalo en el refrigerador (se volverá un poco más fuerte allí), si se excede, la narina se vuelve muy amarga

Eh, no pasó nada.mañana reemplazaré la narine con un yogur milagroso. Espero que tengas suerte))) Bueno, ¿qué hice mal?
interesante, pero hará un milagro? era solo que no había naturalezas de actividad
y si lo haces con yogur, ¿también necesitas una masa madre? y como entendí, ¿es mejor tomar leche esterilizada? Lo hice en pasteurizado

Ajá, los hay vivos. y simplemente natural, y con aditivos.
y esa obra maestra resultó ser heterogénea, como ya escribí, y no despertó el apetito en nadie excepto en su marido.
Entonces, ¿es necesario preparar el entrante, si es yogur? Tengo miedo de empezar a estropear la comida

no hay necesidad de masa madre, simplemente revuelva el yogur con leche y viértalo en frascos, dicen que 2 cucharadas es suficiente. l. para un litro de leche, suelo esparcir todo el yogur (tarro, sobre ...) en los tarros de la yogurtera, añadir leche y mezclar los tarros de forma natural y esterilizar previamente la cuchara

Buenas tardes a todos. No he visitado este Temko durante mucho tiempo. Tengo una máquina de yogur desde hace 2 años. Durante este tiempo, no hubo un solo caso en el que el yogur no funcionó. Al principio lo hice con Activia, luego incursioné en las masas madre (producidas por el Instituto de Leche y Carne de Kiev), ahora lo hago con Narine. Pero aquí Narine es yogur, que se vende en la tienda, la vida útil es de 3 días. Como vivo cerca de hospitales, me venden en todas las tiendas y me traen productos frescos todos los días, en otras partes de la ciudad, un poco de estrés con él. Mi única aventura con la yogurtera es que, al comienzo de la operación, escalde las tapas de las latas con agua hirviendo para desinfectarlas y las retorcí. Es bueno que haya notado esto solo en 3 portadas. Todavía me pregunto cómo logré hacer esto, pero acabamos de tener un bebé ... Traté de ordenar a través del centro de servicio, pero no hay tapas separadas, sino 3 frascos, luego cuestan como una nueva yogurtera.

sin cultivo inicial, simplemente revuelva el yogur con leche y viértalo en frascos

y así lo hizo. el yogur se espesó en 4 horas. ahora de pie en la nevera)

Veo que nadie responde a mi pregunta sobre lactobacterina. Aparentemente nadie lo usó, así que seré pionero.
Ayer hice yogur con 1 litro de leche natural de vaca y dos cucharadas del cultivo iniciador, que preparé el día anterior a partir de una ampolla de Lactobacterin diluida con una cucharadita de agua hervida tibia y 200 ml de leche. La levadura permaneció sobre la mesa durante un día. No lo calenté en una yogurtera, ya que tenemos calefacción y la casa está constantemente a 25-28 grados. Después de 20 horas, ya entré en pánico porque las bacterias no estaban vivas. Pero después de que lo removí, literalmente una hora después comenzó a enrollarse y después de otras dos horas se volvió "inquebrantable".
El yogur se fermentó durante 5 horas. El sabor es maravilloso, mucho más sabroso que con Activia. A mi marido le gustó mucho y a mí también.
¡Gracias a todos por la idea inicial!

Bueno, que los bancos lo esterilicen en este momento es generalmente relevante; después de todo, es hora de que la temporada de encurtidos esté en pleno apogeo.
Y lo hago con bifidumbacterin. Por supuesto, la primera levadura es larga. Horas 7 u 8. Y los bancos se mantienen así de manera desigual. Algunos están listos, otros están pensando en algo.
¡Pero luego tres horas y una cosa súper tonta! Pero todavía caliento la leche. 3 minutos en el microondas.
La última vez que hice yogur con leche comprada, de un barril. El contenido de grasa es del 4,7%. Pero el resultado es este g ...: (Primero, la leche grasa subió y se volvió amarga. El sabor es generalmente desagradable. Concluimos que no es ficción experimentar. Lo hicimos con leche pasteurizada y lo haremos.

Y me gusta el yogur con leche casera, recientemente lo he estado haciendo con Roselle Yogurt (2 cápsulas) o Roselle Yogurt + Narine (1 cápsula cada una). Se necesitan 12 horas para prepararlo.

YanaSt
Si no tiene éxito con linex, pruebe Activia o el prebiótico Ehrmann, que no contienen aditivos. Hacen un yogur maravilloso, espeso y homogéneo. Y de las preparaciones de farmacia, utilizo Yogulakt, con el que estoy satisfecho. ¡Buena suerte para ti!

También me gusta Yogulakt, el yogur resulta espeso y no agrio, de la farmacia todavía es narino, también es delicioso, pero es un poco viscoso, esto no es para todos.

He leído este tema y me gustaría compartir mi experiencia al preparar productos lácteos en una yogurtera.
Intenté fermentar yogures en Activia y otros yogures de la tienda. Resultó muy bien, pero cuando fue necesario mudarme a otro país donde no había ningún producto lácteo fermentado para la fermentación inicial, tuve que buscar otras opciones. Compré cultivos iniciadores secos en el Instituto de la Leche en Moscú (Lyusinovskaya, 36 dirección, en mi opinión). Desde su inicio, el yogur resultó ser en general súper, mucho más sabroso que cuando usa un entrante de la tienda como entrante, el tiempo de cocción es de aproximadamente 6 horas.
También tienen un fermento "Tonus", cuando fermente leche en él, realmente no me gusta, el sabor se parece a algo entre kéfir y yogur, pero cuando fermenta la crema, la crema agria resulta simplemente súper, y traté de fermentar leche horneada, leche horneada fermentada genial tambien.
También venden un cultivo iniciador para leche acidófila, que es muy útil para la primera toma de un bebé (si miras el empaque de "Agusha", solo está hecho de acidophilus). Mi pequeña lo vio hasta un año con algo, ahora no le gusta para nada, tampoco me gusta mucho, muy puntual.
Hace un mes, volví a comprarles masa madre durante un año (ahora vivo en otro país, así que tengo que salir y un niño pequeño necesita leche agria y estoy esperando una segunda ahora, pero no hay rastro de nada como "Agusha" aquí) ahora tienen un hongo kéfir a la venta.
Ahora un poco sobre la cuajada, la hago con leche fermentada en Tonus, resulta menos amarga que cuando la haces con kéfir. Lo hago como muchos otros en un baño de agua, luego lo pongo en un colador o un colador y lo cuelgo con una gasa sobre el fregadero.
Recientemente intenté hacer yogures de frutas, resultó que solo herví las frutas con azúcar durante varios minutos (leí en alguna parte que fue suficiente con verter agua hirviendo sobre ellas, no salió nada), puse los frascos en el fondo y los llené con leche y masa madre. ¡Resulta genial!
Me gustaría decir una cosa más. Estos cultivos iniciadores secos se almacenan en el congelador, tengo algunos frascos durante 1,5 años y todo está bien. Se ha comprobado experimentalmente que durante el transporte se almacena durante dos días sin congelador.
También me gustaría compartir mi experiencia sobre la esterilización de platos. Creo que es absolutamente necesario, de lo contrario se iniciarán bacterias. Yo uso el esterilizador de biberones para microondas Avent. Antes de eso, fue esterilizada a baño maría. A veces, si eres demasiado perezoso para esterilizar, simplemente vierto agua hirviendo sobre los platos.

[djania]

djania y cuanta nata fermenta con el tono?

[djania]

djania y cuanta nata fermenta con el tono?

Fermento 35%, donde vivo ahora, otros no venden.
Y en Moscú fermenté un 10%, también resulta una buena crema agria, simplemente me encantan las magras.

[djania]

djania, y puede ser más detallado, si recuerdas ... ¿Hay tienda en el instituto? ¿O qué tipo de carpa? Mi esposo trabaja cerca, lo llevaría allí a la hora del almuerzo ... Pero necesita que le expliquen exactamente, de lo contrario no irá. ¿Cuántos entrantes de yogur se venden allí? Estoy muy interesado.

[djania]

djania, y puede ser más detallado, si recuerdas ... ¿Hay tienda en el instituto? ¿O qué tipo de carpa? Mi esposo trabaja cerca, lo llevaría allí a la hora del almuerzo ... Pero necesita que le expliquen exactamente, de lo contrario no irá. ¿Cuántos entrantes de yogur se venden allí? Estoy muy interesado.

Allí, en el 3er piso, si no me equivoco, hay una oficina donde se venden estas masas madre. Hay una entrada en el edificio, suelo ir allí y preguntarle al guardia dónde se pueden comprar cultivos de iniciación para uso personal, ya dice el número de la oficina.
Los cultivos de iniciación se venden en la oficina, solo necesitan llamar y averiguar cuándo almuerzan.
El yogur se vende en forma seca y líquida, seca parece una botella pequeña, no recuerdo exactamente el precio, de 50 a 80 rublos en alguna parte. Se hace una masa madre a las 2 semanas, en algún lugar se obtienen 200-300 gramos de masa madre. Esto es suficiente por 2 semanas para cocinar yogures. Allí, todas las instrucciones para la levadura se dan en folletos impresos. Por primera vez tomé 2 piezas de cada cultivo iniciador (tono, yogur y acidophilus), que ahora me gustó.
No puedo decir nada sobre el cultivo de iniciador líquido, no lo compré porque es incómodo de almacenar, solo se guarda en el refrigerador durante 2-3 semanas. Secar es aún más práctico, en el congelador, y de él cuando lo necesito hago masa madre.

qwerttt

Cuéntanos cómo hiciste yogur con bifidumbacterina.
Lo probé un par de veces: al principio, por alguna razón, no fermenta durante mucho tiempo, y luego inmediatamente el yogur agrio.

Es cierto que encontré otra receta: si después de 6 horas de fermentación de bifidumbacterina la leche todavía está líquida, traté de agregar cuajo allí, quería hacer queso, la leche no se agarró como de costumbre, pero resultaron copos inestables.

Después de pesar una gasa durante 4 ... 5 horas, se obtuvo un maravilloso queso pastoso cremoso. Como RAMA, Vuko o Filadelfia .... Además, el rendimiento del producto terminado es bastante elevado: de 3 litros de leche se obtuvieron unos 700 gramos de queso.

Luego se puede hacer solo para pan y pasta para sándwiches con hierbas, aceitunas, alcaparras, tomates secados al sol. A los niños les encanta el queso dulce. En resumen, en cualquier lugar.

[Una pregunta para todos los amantes del yogur casero: ¿qué preparación farmacéutica con bacterias ha demostrado su eficacia en su consulta, es decir, qué yogur en base a qué preparación le gustó más?]

qwerttt!
Hay muchos medicamentos en las farmacias, que incluyen simultáneamente lacto y bifidobacterias.

¿Puedes decirme cuáles, por ejemplo? Y además, en la farmacia más cercana siempre hay tantos compradores que no se pueden probar demasiados farmacéuticos. En general, las bacterias de farmacia (ella dijo, ella lo dijo) son de alguna manera más queridas para mí como levadura que los yogures de tienda ya preparados.

Cuéntanos cómo hiciste yogur con bifidumbacterina.
Lo probé un par de veces: al principio, por alguna razón, no fermenta durante mucho tiempo, y luego inmediatamente el yogur agrio.

Es cierto que encontré otra receta: si después de 6 horas de fermentación de bifidumbacterina la leche todavía está líquida, traté de agregar cuajo allí, quería hacer queso, la leche no se agarró como de costumbre, pero resultaron copos inestables.

Después de pesar una gasa durante 4 ... 5 horas, se obtuvo un maravilloso queso pastoso cremoso.

Hice esto: 1 litro de leche + 2-3 sobres (o botellas de vidrio) de bifidumbacterina. Es cierto que el yogur tardó mucho en prepararse: 14-16 horas. Se dejó un frasco del yogur resultante para la masa madre (es decir, 1 frasco + leche), del cual el yogur estaba listo después de 8 horas.
Después de 6 horas, también tengo una masa líquida, comienza a espesarse en aproximadamente 12 horas, probablemente. El yogur terminado es denso (vale una cuchara), extremadamente tierno, sabroso, sin acidez. Durante la cocción, hay un olor cremoso sutil (cuando lo hice por primera vez, me volví loco por este olor). El yogur que hice ayer con el activismo es mucho menos sabroso y pierde densidad. Tal vez lo saqué de la yogurtera un poco antes, pero por fuera me pareció que un poco más y se cuaja.
Por cierto, un día me quedé dormido y en lugar de yogur de bifidumbacterina obtuve un requesón inusualmente sabroso: escurrí el suero y la masa restante fue completamente homogénea (lo que no sucede con la preparación tradicional de requesón) y sabor dulce cremoso (aunque no le pongo azúcar), y también se podría untar muy bien en un bollo. ¿Quizás terminamos con productos similares?

¿Dónde se vende el cuajo?
Una pregunta para todos los amantes del yogur casero: ¿qué preparación farmacéutica con bacterias ha demostrado su eficacia en su consulta, es decir, qué yogur en base a qué preparación le gustó más?

qwerttt
El cultivo iniciador Evitalia contiene 5 tipos de bacterias (streptococcus thermophilus, propioni-bacteria freudenreichi subespecie shermanii y lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Cultivo iniciador de yogulact de 4 tipos de bacterias (Lactobacillus acidophiilus, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Por ejemplo, además del prebiótico Activia y Ehrmann, utilizo Yogulakt, con el que estoy muy satisfecho.

¿Dónde se vende el cuajo?

Compramos en el mercado a una abuela que vende queso.
Alguien compra en el sitio: 🔗

qwerttt
Te engañé un poco: rojo: lo siento, estos entrantes contienen el tipo streptococcus thermophilus, si no recuerdo mal, es del género Bifidobacteria, es decir, no hay Bifidobacteria en ellos. Por tanto, es mejor alternar la fermentación del yogur con diferentes fermentos. Y creo que no vale la pena fermentar al mismo tiempo con bifidobacterias y, por ejemplo, estas levaduras, porque las bifidobacterias o las bacterias de estos fermentos se multiplicarán más rápido y ahogarán otro tipo de bacterias.Es mejor mezclar yogures preparados hechos con diferentes tipos de bacterias. Sobre esto, uberipuzo ya escribió anteriormente. Por eso utilizo los yogures y la masa madre de farmacia de los que escribí antes.
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[Una pregunta para todos los amantes del yogur casero: ¿qué preparación farmacéutica con bacterias ha demostrado su eficacia en su consulta, es decir, qué yogur en base a qué preparación le gustó más?]

Una pregunta para todos los amantes del yogur casero: ¿qué preparación farmacéutica con bacterias ha demostrado su eficacia en su consulta, es decir, qué yogur en base a qué preparación le gustó más?

de farmacias - gastrofarm
de la tienda - erman prebiotic

qwerttt
Recordé que tomé un par de drogas.
Probiotic Linex contiene: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Contiene:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Si recuerdo o encuentro algo más, te informaré.

Mmmm, ¿gastrofarm solo se vende en forma de comprimidos? ¿Las píldoras se disuelven bien en la leche cuando se trituran en polvo?

oleg9979, gracias

no hay necesidad de disolver nada
solo necesitas partir la pastilla en varios pedazos, echar la leche y revolver
todo crecerá por sí solo ...

[uberipuzo]

uberipuzo, ¿entonces está preparando yogur en un recipiente grande y no en varios frascos?

AlimSolía ​​pensar que el problema podría estar en la leche, pero dudo que lo sea. En primer lugar, compro leche de almacenamiento a largo plazo y, en segundo lugar, los problemas comenzaron a finales del invierno, mucho antes de la ola de calor.
Compré hoy "Acipol" (una mezcla de la biomasa microbiana de lactobacilos acidófilos vivos de cepas NK1, NK2, NK5, NK12 y hongos kéfir inactivados por calentamiento), me pregunto qué tipo de yogur hará. ¿Crees que dos cápsulas por litro de leche son suficientes? (1 cápsula - lactobacilos acidófilos vivos - al menos 10 * 7, polisacárido del hongo kéfir - 0,4 mg).

[uberipuzo]

uberipuzo
Dime, por favor, ¿cuánto tiempo se tarda en preparar yogur en gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Dime, por favor, ¿cuánto tiempo se tarda en preparar yogur en gastrofarm?

sin máquina de yogurt a temperatura ambiente 8-12-24 horas dependiendo de la temperatura y el clima
cuando llueve madura más

me importa.? ...

Simplemente me pareció que después de haber probado varias drogas y haber obtenido un resultado negativo, se les acababa. Pero solo pensé ayer: ¿quizás sus yogures entonces no funcionaron precisamente porque lo hicieron a temperatura ambiente, y fue insuficiente para el desarrollo óptimo de las bacterias?

[¿Entonces los yogures no funcionaron exactamente porque lo hiciste a temperatura ambiente, y no fue suficiente para el desarrollo óptimo de las bacterias?]

Simplemente me pareció que después de haber probado varias drogas y haber recibido un resultado negativo, les acababas. Pero solo pensé ayer: tal vez tú ¿Entonces los yogures no funcionaron exactamente porque lo hiciste a temperatura ambiente, y no fue suficiente para el desarrollo óptimo de las bacterias?

pero cuando traté de hacer yogur con preparados farmacéuticos era invierno y la calefacción estaba encendida
Pongo latas de leche en el baño
allí la temperatura era de 28 grados
y junto al toallero calefactado - 36grad
suficiente para el crecimiento bacteriano

y hubo más de un intento; después de todo, hay 10 botellas en cada paquete

PERO !!! ¡Nunca tuve un sabor amargo!

[mageta]

mageta, pero ¿por qué disculparte?

Quizás hubo un bífido izquierdo, o se violó la tecnología, o las condiciones de transporte o almacenamiento, quién sabe. Todos los lotes de yogur amargo se obtuvieron a partir de bifidumbacterina producida por "Partner" (Moscú). Los paquetes, por cierto, se compraron en diferentes farmacias que no forman parte de una sola red. Los paquetes se veían así:


Y antes lo hice exactamente igual, y el yogur resultó ser excelente. Esto es una molestia.

En cuanto a la leche, tenía un sabor normal, compré lo mismo. Cuando empezó la amargura, qué leche no había probado, el resultado fue el mismo, por eso la sospecha recae sobre todo en la bifidumbacterina.

Ahora me regaño a mí mismo porque no pensé en comprar ningún otro probiótico en lugar de bifidumbacterina. El niño (en primer lugar) estuvo sin yogur casero y crema agria durante varios meses

También hice yogur con leche pasteurizada. Para la masa madre, tomé "Bifidobact": este es un producto vivo producido para niños por nuestro Instituto Bielorruso de la Industria de la Carne y Productos Lácteos, en la composición de la levadura de microorganismos del ácido láctico y bifidobacterias. Se utiliza con fines terapéuticos y profilácticos. En el mismo Bifidobact que solía fermentar la leche esterilizada. Conclusiones. En términos de consistencia, los yogures resultaron ser igualmente espesos; después de enfriarlos en el refrigerador, puede voltear el frasco.Sin embargo, la superficie del yogur en la leche esterilizada (contenido de grasa y 3,2% y 6%) es blanca, en la pasteurizada (3,2% de contenido de grasa) - amarilla 🔗, aunque brillante. Además, en el yogur con leche pasteurizada, hay unos pequeños grumos o algo (quité la espuma después de hervir). ¿Es así como debería ser o hice algo mal?

Y también noté que cuando se fermenta con bifidobacterias, el yogur resulta fibroso, alcanza una cuchara, cuando se fermenta con la activación de la tienda, no hay tal efecto.

Mujer de medianoche
Tengo, en leche pasteurizada hervida, el yogur resulta homogéneo, sin grumos. Quizás sea la leche, aunque no sea un hecho. Pruebe el yogur de leche pasteurizada de otro fabricante y compare. En cuanto al color amarillo de la superficie, lo más probable es que sea grasa láctea. Al esterilizar, esto no sucede, porque está homogeneizado. En cuanto a la ductilidad, cuando fermento con Yogulactom, o prebiótico de Ermann, el yogur a veces resulta fibroso, pero cuando es habitual no sé por qué, porque fermenta, siempre en las mismas condiciones, a la misma temperatura.

[qwerttt]

qwerttt , Tenía 2 bolsas de ese paquete, simplemente tiré el resto, no fermenta y eso es todo. Después de este incidente, también dejé de usar preparados farmacéuticos.

Mams, gracias por la información. Tus fallos solo confirman mis dudas sobre la calidad del producto. de este fabricante en particular... Pero rechazó TODAS las preparaciones farmacéuticas en vano. Seguirán siendo más útiles que los productos de la tienda que utiliza como cultivo inicial.

Así que hoy terminamos el yogur Acipol, delicioso, no yogur. El empaque tiene este aspecto:


Descripción:

Acipol es un fármaco que normaliza la microflora intestinal, eubiótica. Se utiliza para normalizar la microflora del tracto gastrointestinal con disacteriosis intestinal de diversas etiologías; para la prevención y el tratamiento de infecciones intestinales agudas y crónicas, trastornos a largo plazo del tracto gastrointestinal, dermatitis atópica y alergias alimentarias; para estimular la inmunidad en pacientes debilitados.

Tratar

Mujer de medianoche, cuando hice con bifidumbacterina, nunca hubo grumos, pero en un frasco de yogur con Acipol había tal coágulo. No creo que haya nada de malo en eso. ¿Quizás las bacterias se están agrupando?
¿Y qué estaba escrito en el envase de la leche: leche normalizada?
No puedo decir nada sobre la viscosidad, no recuerdo