Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Vitalact y streptozan también están indicados en el sitio, ¿no los tomó por alguna razón, o simplemente "sus manos no llegaron"?

Decidí comenzar con productos familiares.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , pruebe el yogur primero. Sabe bien, no te decepcionará.

Gracias, voy a pedir más yogur, y probablemente tomaré el resto para una muestra de 2 ampollas. Soy de Donetsk, haré pedidos por correo, por lo que hacer un pedido muy pequeño no es muy rentable, me abasteceré como un hámster durante uno o dos meses.

Decidí comenzar con productos familiares.

¡Gracias por las respuestas! Pedí tanto vitalact como streptosan para probar, tan pronto como lleguen, fermentaré y compartiré mis impresiones.

¿Dónde lo ordenó? ¿Si no es un secreto?

[Horquilla]

Horquilla, encargue estas levaduras en Kiev.

Ha regresado.
Esta y la próxima semana tengo muchas posibilidades de estar en Kiev. Dime, ¿cuál es la vida útil de estos famosos cultivos iniciadores?

Al menos seis meses, en el refrigerador.

¿Puedo tener una dirección / número de teléfono? De repente me iré. Seis meses en el refrigerador, está bien.

Es cierto, todavía no tengo una yogurtera ... Bueno, al menos no tienes que ir a Kiev a comprar yogurtras ...

Horquilla, mira aquí, esta es su web oficial, hay precios, coordenadas 🔗

Para aquellos que quieran hacer no solo yogures, puedo recomendar un lugar donde puedan comprar un cultivo iniciador: ácido acidófilo y láctico Tonus (con bacterias de ácido propiónico) en Moscú, en la calle Lyusinovskaya 35, Instituto de Investigación de la Industria Láctea de toda Rusia, y otros cultivos iniciadores se venden en el sitio web en la misma dirección (no los he probado )

Lo he estado haciendo en linex y bifidum bacterin por segundo año ya

Por favor, dígame cuántas cápsulas de linex necesita por litro de leche.
Gracias.

Tomo 2 cápsulas de linex o 2 cápsulas de bifidum-bacterin por 1 litro de leche. dos es suficiente

Gracias. Y luego tuve una mala experiencia con lactative ratiopharm. Agregué un polvo (2 g) y obtuve un resultado cero. Ahora intentaré con linex.

linex no se hunde bien, es necesario mezclar constantemente, antes de verter cada frasco

El producto resulta mejor si no se agregan bacterias de cápsulas a la leche, sino fermento láctico listo para usar. Para ella, se fermenta 0,5 l de leche a 40 * C con 1-2 cápsulas de sus bacterias favoritas y se fermenta durante 8-10 horas. Conservar en el frigorífico hasta por una semana. Y ahora esta levadura preparada, en la cantidad de 2-3 cucharadas. l, fermentar 1l de leche. para yogur. No hay fallas.

Residente de verano, ¿qué es una masa madre de leche preparada? ¿Dónde se vende y cómo se ve?

Bueno, como cocinó sin hervir y las bacterias no pelearon entre sí, entonces todo está bien. :) Intentaré hacerlo.

Residente de verano, ¿qué es una masa madre de leche preparada? ¿Dónde se vende y cómo se ve?

Lea atentamente mi publicación, allí está escrito cómo cocinarlo.
Cuantos más lactobacilos haya en las cápsulas, más espeso será el yogur.

[UKA]

UKA aquí hay un enlace a una conversación sobre una levadura de trabajo en este hilo, también hay un enlace para hacer una levadura de trabajo usando el ejemplo de Narine
(esto se puede preparar a partir de cualquier fármaco: narina, bifidumbacterina, lactobacterina, etc.)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.870
el sitio tiene instrucciones para preparar y trabajar fermentos y un producto de leche fermentada y la oportunidad de comprar varios fermentos (si es residente de Ucrania)

fugaska, hoy intentaré ahogar a Linex en leche

[Horquilla]

¿Puedo tener una dirección / número de teléfono? De repente me iré.

Horquillasi es conveniente para ti en Dorogozhichi - puede conducir hasta mí y comprar cultivos de iniciación al precio de fábrica. Soy representante del Instituto de Leche y Carne, y siempre tengo en stock
LLAMA, escribe
Yulia

[kipitka]

kipitka
Por desgracia, no volé a Kiev. Hasta. Gracias por la oferta, tomé las coordenadas.

Niñas y niños, y alguien trató de fermentar con la ayuda de Laktiv-ratiopharm, le presté atención hoy en la farmacia, las bacterias que contiene son diferentes (en el sentido que usted quiere), incluido el bacilo búlgaro, si lo entiendo correctamente, pregunta sabor a yogur. Se produce en varias formas, cápsulas, viales, bolsitas de polvo y cuesta con moderación. He desenterrado enlaces sobre él 🔗 🔗
¿Qué opinas de esta droga?

[fugaska]

Lo intenté, pero la experiencia fue infructuosa, aunque ahora creo. que ella misma tiene la culpa. Pongo una bolsa en un litro de leche. Después de 10 horas, ni siquiera había un indicio de que el proceso estaba en marcha, y en sentimientos de frustración agregué una cucharadita de actividad a cada frasco.
Ahora creo que no debería haberme apresurado, la cocina estaba fresca.
Hace poco lo hice con Linex, puse tres cápsulas, aunque fugaska aconsejó dos. Entregado a las 16 horas. a las 23-00 había leche con leche, me acosté, a las 7 de la mañana resultó ser un excelente producto.
Así que seguiré probando con Laktiv, solo llene dos sobres.

Intenté fermentar con Laktiv-Ratiopharm. Haré una reserva de inmediato de que la presentación solemne del fabricante de yogur para mí tuvo lugar en el nuevo año, así que este es el primer intento, y espero que sea el primer y el último panqueque con bultos.
Entonces, tengo Mulya, por medio litro de leche Lechero alegre 2.5% (temperatura del refrigerador) Puse dos L.R. paktik y una cucharada de azúcar moreno de caña, mezclé todo hasta que el azúcar se disolvió casi por completo y lo vertí en frascos.
También tomé 200 ml de crema Prostokvashino con 20% de leche agregada para que para llenar 3 frascos agregue 2 bolsas L.R mezclé, vertí en frascos y finalmente encendí la yogurtera. Eran las 21:30 ... A las 10:00 de la mañana siguiente, descubrí que aún quedaba leche en los botes, dejé que se cocine más, a las 12:00 lo mismo ... A las 15:00 HORROR, los botes en los que había una leche con azúcar, en ellos, o mejor dicho sobre ellos se formó una exuberante espuma de cuajada, en el propio frasco, el suero y parte del suero, visible a través de la espuma, se derramó en la propia yogurtera. En frascos en los que había una mezcla de leche y nata: no salió nada, pero se puede ver que toda la mezcla está en burbujas de aire y cómo los granos (pero muy delicados) luego se volvieron a gusto, bueno, sin embargo, sabía diferente yo, por supuesto, envié el contenido de los frascos de espuma. en una cacerola, e hice requesón, aunque en mi opinión esta espuma ya estaba lista para el requesón, pero estaba reasegurado.
Probablemente, hasta que espere las masas madre de Kiev, puedo hacerlo sin experimentos, ¿o me he perdido algo?

Laktiv-Ratiopharm le defraudó.
¿Quizás para empezar, para llenar tu mano, prueba un bio-yogur?
Soy muy bueno activando y actimele.
Hasta que compró las masas madre de Kiev, ¿practicar con "gatos"?

Sí, realmente era necesario comenzar con un método más confiable, en el momento equivocado me llamó la atención este Laktiv-Ratiopharm; fue sobornado por una gran cantidad de bacterias diversas. Esta noche fue demasiado perezoso para ir al supermercado a comprar yogur vivo, pero aún me atrae a los experimentos, así que decidí un poco más leche estropeada, el vecino tenía 3 cápsulas de yogur canadiense, aunque la vida útil expiraba en noviembre, en general, vertí las tres en un frasco de Mulkin y precalenté un poco la leche, tal vez fermente

3 cápsulas de yogur canadiense, aunque la fecha de caducidad expiró en noviembre, en general vertí las tres en un frasco de Mulkin y precalentando un poco la leche, tal vez fermente

entonces déjame saber cómo sucedió - interesante)))

Sabes que estaba fermentado, pero resultó ser un poco de granos y el sabor y la estructura son muy similares al biokéfir.Dado que los cultivos iniciadores de Kiev tan esperados, un frasco de bacterias canadienses llegó por correo, no me multipliqué y temía que los granos se repitieran en el nuevo producto.

Me gustaría compartir mis impresiones sobre el uso de fermentos de Kiev (fermentos del Instituto de Leche y Carne).
Ordené por teléfono con entrega por correo. Por teléfono me dijeron la fecha en que los enviarían (y no hicieron trampa, según el recibo), fueron de Kiev a Donetsk por 3 días, aunque por las vacaciones y el mal trabajo de mi oficina de correos, estuvieron en mi correo del 27 de diciembre al 3 de enero. Franqueo por un monto de UAH 150 + - resultó alrededor del 7.5%
Estaba un poco nerviosa de que hubieran estado mintiendo durante tantos días sin refrigerador, pero ¡¡¡están funcionando bien !!! Pedí todos los tipos, pero hasta ahora he probado 3: yogur, bifivit, streptosan.
Me gustó todo, pero, por costumbre, me dio un poco de vergüenza la estructura viscosa del yogur, pero el sabor es rico, agradable, ni siquiera quiero agregar azúcar, etc., aunque soy goloso. Bifivit, como para mí sabe demasiado simple, es infantil, y está posicionado en el sitio de esa manera, ni siquiera lo propagué más. Streptosan sigue siendo nuestro favorito, tiene el mismo sabor rico que el yogur, pero mucho menos fibroso.
Eso es todo por ahora ..

¿El yogur elaborado con activia es demasiado viscoso?

¡Buen día! Estudió las 63 páginas y comenzó a experimentar, después de tres intentos fallidos, ¡finalmente funcionó! gracias a todos

? ¿Queda solo una cosa que no entiendo?:
ponga tres cultivos iniciadores al mismo tiempo en bifidumbacterin, narine y florodophilus, todos en una sola leche.
¿POR QUÉ - la levadura en el bífidum comenzó a tener un sabor amargo, y el resto no?

Chicas, quiero hacer yogur para un bebé (7 meses).
Compré leche para bebés, pero no me atrevo a hacer actividad. Creo que Bifidumbacterin será bueno. ¿Cuánto se necesita? ¿Cuántas dosis o ampollas hay para 1 litro de leche?

dos ampollas de 1 l

Chicas, quiero hacer yogur para un bebé (7 meses).
Compré leche para bebés, pero no me atrevo a hacer actividad. Creo que Bifidumbacterin será bueno. ¿Cuánto necesitas? ¿Cuántas dosis o ampollas hay para 1 litro de leche?

¿Por qué no te atreves a activar?
La composición del activador natural sin azúcar es bastante dietética: leche normalizada, leche desnatada en polvo, yogur
masa madre, bifidobacterias.

Consigo yogur en la activación en 4-5 horas, y en cápsulas, después de 12 horas, simplemente comienza a fraguar.

Lo único ... ¿Y no el yogur temprano a los 7 meses? El kéfir se recomienda solo a partir de los 8 meses. Si el bebé es amamantado, puede esperar hasta 10 meses. Recuerdo que a nuestra hija le encantó la mezcla de leche fermentada de NAN.

¡Hola a todos!
He estado leyendo el foro durante mucho tiempo, pero escribo por primera vez.
Quiero compartir mi experiencia con el uso de una yogurtera.
Tengo mulinex, lo he estado usando durante más de seis meses. Para mi hija de nueve meses hago kéfirchik, yogur y cuajada
Como iniciador, utilizo bifidumbacterina farmacéutica, lactobacterina, Linex y Narine.
Estoy más encantado con Narine. Lo compré hace mucho tiempo (por cierto, no es tan fácil encontrarlo en nuestras farmacias en Chelyabinsk ...), y estaba en el refrigerador. Lo hice durante mucho tiempo con lacto- y bifidumbacterin: ¡el resultado siempre es excelente!
No endulzo con nada, simplemente no permito la peroxidación (también me adapté a esto durante mucho tiempo ... control de tiempo, todo tipo de ropa de cama en una máquina de yogurt), como resultado, no un producto amargo y agradable. La hija está encantada !!! Por un litro de leche hago dos pompas de bífidum o lacto, o una de las dos, siempre de forma arbitraria. Si estoy en linex, vierto dos cápsulas por litro de leche.
Hago la consistencia de beber yogur para chupar de un biberón (con tetina para líquidos espesos) y la consistencia de yogur normal para comer con cuchara.
Lo hago cada dos días por un litro de leche. Suficiente para 2 días arbitrariamente (es decir, no hay un menú específico para el niño, pero por la mañana y por la noche es obligatorio), y rizo las sobras en la mañana del tercer día en una caldera doble; resulta una cuajada tierna increíble para el desayuno de mi hija
Lo más importante es que fermento con leche de cabra de una cabra conocida: mi hija tiene alergia a las vacas.La cabra es muy grasosa, sus productos son siempre de excelente calidad !!!
Y recientemente también descubrí Narine !!! ¡Es solo un superalimento! Mi hija es terriblemente diatética, pero Narine también nos limpió la piel y agrega inmunidad !!! ¡También es mucho más económico gracias a la preparación de masa madre!
Yo siempre hago yogur en envases de un litro (tengo dos de ellos: uno de plástico, estúpido vaso), no juego con los frascos.
Más de Narine grandes máscaras en mi rostro
De alguna manera, mis manos no me alcanzan en términos de yogur, mientras que la yogurtera trabaja solo para su hija. Cuando sea mayor, probablemente lo haga con el Danone comprado; ¡lo probé, resulta! ¡Quiero alimentar a mi esposo y a mí!
Y aquí hay otra pregunta ... tan económica ... En términos de ahorro de electricidad: cocinar yogur en un horno a 40 grados es más caro ???

Yo también he estado fermentando últimamente solo en Narin (niño 1.7). Y hago cuajada con eso

[kesha]

¡Mujer de Donetsk! Escribe sobre el resto de tus experimentos con fermentos del Instituto de Leche y Carne. No vivo en Kiev. Y por lo tanto tus reseñas son muy por cierto. Para tener una idea de qué pedir. ¡Gracias!

keshaEstoy muy complacido con la levadura. Vea mi publicación # 941 en la página 63. A lo que escribí anteriormente, agregaré que ya han probado el simbilacto, también es una estructura sabrosa, tiene una delicada y ligeramente viscosa, si no se deja exagerar, resulta completamente sin acidez, que también parece bio-kéfir. Probaré Vitalakt en una semana, cancelar la suscripción. En general, mi esposo no nota la diferencia en absoluto. Cuando acabo de comprar la masa madre, trató de ser caprichoso de que comería solo con masa madre de yogur, bueno, no le pregunté en qué consistía la masa madre, y no preguntó nada.
Para mí, hasta ahora, decidí pedir estreptozan y yogur para el futuro, el simbilacto es más caro, pero no hay una diferencia significativa, excepto que si es necesario por razones médicas, en esto probablemente sea el mejor.

[Galo4ka]

Galo4ka, el suero aparece cuando el yogur se cocina demasiado. Intente quitar los frascos la próxima vez, tan pronto como la masa deje de agitarse. Pero, en general, es normal si el yogur no está cuajado, esto está permitido.

Gracias a ti también, Zubastik! Lo siento, no vi tu respuesta de inmediato.
Hice un cultivo iniciador en una ampolla de bifivit y una ampolla de yogur. Como resultado, el yogur basado en este cultivo iniciador resultó ser muy tierno. No se observa una inmovilidad completa, todavía se balancea ligeramente cuando se coloca en el refrigerador y se espesa. Sé que debería ser así. Pero parece una buena y densa leche agria hecha de leche casera, no peroxidizada, sin capas, sabrosa. Ya he puesto las servilletas en el fondo, y hoy medí la temperatura en la yogurtera. Cuando se calentó al máximo, fue de 42 grados, pero luego bajó a 36-37 y duró las 6 horas. Es decir, ¡no hay quejas sobre el régimen de temperatura! ¡Experimentemos con la leche!

Y recientemente también descubrí Narine !!! ¡Es solo un superalimento! Mi hija es terriblemente diatética, pero Narine también nos limpió la piel y agrega inmunidad !!! ¡También es mucho más económico gracias a la preparación de masa madre!
Yo siempre hago yogur en envases de un litro (tengo dos de ellos: uno de plástico, estúpido vaso), no juego con los frascos.
Más de Narine grandes máscaras en mi rostro
De alguna manera, mis manos no me alcanzan en términos de yogur, mientras que la yogurtera trabaja solo para su hija. Cuando sea mayor, probablemente lo haga con el Danone comprado; ¡lo probé, resulta! ¡Quiero alimentar a mi esposo y a mí!

¿Puedes contarnos más sobre Narine?
¿Usas inmediatamente el polvo o primero preparas la levadura a partir de él?

¿Puedes contarnos más sobre Narine?
¿Usas inmediatamente el polvo o primero preparas la levadura a partir de él?

De una ampolla, primero hago un cultivo iniciador para 0,5 litros de leche. Y luego hago el producto principal de esta levadura. Tomo el entrante al azar, 2-3 cucharadas por litro de leche. Pero no soporto el producto en la yogurtera como se describe en la anotación a Narine.Lo consigo mucho más rápido que 12-18 horas, aunque empiezo con leche no a 40 grados, sino a temperatura ambiente.Cuando intenté por primera vez mantener tanto como era necesario, ya estaba muy agrio y comenzó a acurrucarse.Así que desde entonces solo he estado siguiendo la consistencia ... a medida que se espesa, ¡en el frío!

Creamolia, todavía no he comprado Narine. Todo se describe ahí, ¿verdad?
¿También haces masa madre en una yogurtera? ¿Es bueno por una semana?
También tengo un niño pequeño. Y supe de Narine de una madre.

Creamolia, todavía no he comprado Narine. Todo se describe ahí, ¿verdad?
¿También haces masa madre en una yogurtera? ¿Es bueno por una semana?
También tengo un niño pequeño. Y supe de Narine de una madre.

Solo en la propia farmacia Narine, no había instrucciones sobre cómo preparar una bebida de leche fermentada, solo describe cómo tomarla en dosis de ampollas. Y encontré instrucciones para preparar el producto en internet mucho antes de decidirme a comprar Narine ... solo me preguntaba qué tipo de cosa era y si era difícil hacerlo De hecho, todo resultó ser mucho más simple

Creamolia, si es posible, envíeme instrucciones para narine en una nota personal.
¡Gracias!

Pero noté que los yogures resultan algo viscosos si fermento con Activia u otros yogures de la tienda. No importa si esterilicé el envase de yogur o no. Cuando cambié a la fermentación con el probiótico "bio-plus", no había yogur viscoso ni viscoso. Siempre buenos resultados, incluso si vuelvo a fermentar por tercera o cuarta vez. ¿Entonces pensaba que todas estas bacterias equivocadas ya están inicialmente en los yogures de las tiendas?

¡Pero nunca lo he resuelto todavía! Cuando era pequeña, mi madre fermentaba la leche con acidophilus, por lo que era viscosa, pero también parecía ser útil, aunque asquerosa ...

Ayer lo hice con acidophilus. También bueno. Se puede hacer con Danone, con acidophilus. ¿Qué más puedes usar?

¡Pero nunca lo he resuelto todavía! Cuando era pequeña, mi madre fermentaba la leche con acidophilus, por lo que era viscosa, pero también parecía ser útil, aunque asquerosa ...

Es solo que muchas veces aquí y en otros lugares escribieron que son las subculturas extrañas las que dan la viscosidad y la viscosidad al yogur. En la composición del probiótico, que ahora estoy fermentando, también hay acidófilo y, además, como cultivo principal, pero, al mismo tiempo, no se observa viscosidad ni viscosidad. También pensé antes que era del acetophilium que el yogur resulta ser fibroso. Ahora estoy convencido de que no es así.

Hice yogur de la actividad, de las cápsulas linex (casi lo mismo que de la actividad, solo que un poco más suave
Y hoy hice YOGURT ROSEL a partir de cápsulas, resultó ser simplemente SUPER, el sabor que más me gustó, todos los demás saben a un kufirchik delicado, y este es el más cercano al yogur en la presentación estándar.

marinal, yo también quería un yogur así Y no me digas qué son estas cápsulas YOGURT ROSEL, ¿dónde las puedes comprar? ¿O tal vez son de origen ucraniano y no se venden en Rusia?

[marinal]

No tengo una máquina para hacer yogurt, ¡pero el yogur de YOGURT ROSEL es realmente delicioso!

Se compró en la farmacia (cápsulas en un frasco). Hay una inscripción en la etiqueta.
Instituto Rosell, Montreal (Quebec), Canadá. Y según el código de barras, fue fabricado en Italia.

marinal, ¿y cuántas cápsulas usas por 1 litro de leche?

[Luysia]

Luysia¿Estas cápsulas beben como pastillas?
¿Cuanto cuesta?

Sí, como pastillas.

"Se utiliza para el tratamiento y prevención de disbacteriosis de diversos orígenes en niños y adultos. Absolutamente no dañino y no muestra efectos secundarios en el cuerpo. Aumenta la inmunidad del cuerpo y la resistencia general a las enfermedades. Composición: 2 mil millones de bacterias de ácido láctico liofilizadas". - esto no es un anuncio, es una descripción del empaque.

El precio es de aproximadamente 30-35 UAH por paquete, 75 cápsulas (pero eso fue el verano pasado).